Glavni Dijeta

Jednostavni recepti za gušterače gušterače

Ljudi s dijagnozom pankreatitisa trebaju se pridržavati pravilne prehrane tijekom ostatka života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti na sve i jesti ne ukusno. Postoje recepturi za prehrambene proizvode s pankreatitisom, koje su prilično jednostavne za pripremu, a nevjerojatno ukusne.

Recepti za jela s pankreatitisom - nježni. Sadrže najviše korisnih tvari, vitamine, čine raznovrsnu i bogatu prehranu, ne preopterećuju probavne organe.

Kakve recepte za pankreatitis smijete koristiti, bolje je zatražiti od liječnika, jer je neka jela zabranjena tijekom razdoblja pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Od prvih jela, prihvatljive su sljedeće opcije za juhe i borsk.

Pileća juha

Trebat će vam pileća prsa ili piletina (ne piletina). Pogodan za indukciju gušterače, kunić, teletinu, govedinu, prepelice, fazane. S košticom pročišćenu kožu, masnoću. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Isperite meso u vodi, pustite da kuhate. Dopustite odvod vode i dodajte novi dio. Uz pankreatitis gušterače, glavno pravilo za pripremu juha od mesa je drugo bujon. Kako bi juha pomiješala dodavanjem žarulje, listićima, malo soli. Nakon 40 minuta nakon kuhanja, dodajte sjeckani krumpir s kockama, mrkvom i lukom. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je davati prednost vermičelima grubo uzgojene vrste). Tastier juha će se dobiti ako ga uzmete za hranu s mršavom vrhnjem. Možda pripremite juhu na juhu od povrća.

Ako je juha pripremljena rižom, možete dodati sir krutih sorti (na primjer - porozni sir od tofu). Juha od juhe je zabranjena tijekom razdoblja pogoršanja.

Škampi juha

Dva mala krumpira i tikvice (ljušteno od sjemena i kora) rešetaju na velikom rešetku. Preliminarni 300 g šunke natočite kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i namazajte s miješalicom. Čašu mlijeka kuhati, dodati povrće i škampi, peršin. Kuhajte 5 minuta. Vrlo je ukusno jesti juhu s krušnim mrvicama bijelog kruha.

O tome što možete jesti s pankreatitisom od plodova mora, bolje je pitati liječnika.

Riblja juha može se pripremiti od srebrnog oslića, štuke, šikara, bakalara, navade ili basova. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Komadi se isperu u vodi. Kuhana juha također treba biti na drugom bujonu. Nakon kuhanja dodajte zdrobljeni krumpir, mrkva, luk, lišća, sol, korijen peršina. Neki savjetuju da bi nakon kuhanja pripremili pripremljenu juhu na mješalici kako bi napravili juhu od pire. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je gušterače, standardni bogati borsch je zabranjen. Stoga, da se pripremi takvom dijagnozom, slijedi, uz poštivanje određenih zahtjeva: potrebno je napustiti bogatu juhu, pečenje, začine. Za kuhanje trebate meso s malo masnoća - govedina ili teletina. Priprema borsch na drugom bujonu. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Rajčice kipuće kipuće vode i oguljene, izrezane u čaše. Rajčice su slani i pržene u maloj tavi 15 minuta. Repu i mrkvu očistimo, utrljamo na grater.

Dodajte sjeckani povrće na rajčicu i stavite još 10 minuta. Krumpir i luk izrezati u kocke, kuhati u juhu. Dodajte ukrašeno povrće i sjeckani kupus, sjeckani peršin. Kuhajte borsch još 10 minuta nakon kuhanja. U akutnoj fazi, kupus je kontraindiciran, tj. Borsch s pankreatitisom može se uzimati za hranu kada dođe vrijeme remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis uvijek treba dogovoriti sa specijalistom. Liječnik će pomoći da se utvrdi točan popis prehrambenih jela u pankreatitisu koji se mogu konzumirati, što neće uzrokovati štetu zdravlju.

Ne zaboravite da se bolest pojavljuje u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta u pankreatitisu ovisi o općem stanju tijela, stupnju gušterače gušterače.

Riblje kugle

  • Lisnato tijesto (300 g);
  • meso bijelog kruha (120 g);
  • žarulja - 1 komad;
  • jaje - 1 kom.

Pulpa liste je natopljena mlijekom. Riblji fileti, luk i pulpa prolaze kroz mljevenje mesa. Dodano je jaje i sol. Misa bi trebala biti dovedena u homogenu konzistenciju. Izrađene su male loptice. 1,5 litre vode dovode do kuhanja, a manje okreću mesne kuglice. Obvezno stanje - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja je 15 minuta. Možete poslužiti takvu posudu s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni sirup od piletine

  • pileća prsa - 500 g;
  • obrano mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.

Bijelo meso od piletine narežite na mljevenju mesa, dodajte mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješajte. Obrišite masnoću s biljnim uljem, prelijevajte rezultirajuću kompoziciju. U prethodno zagrijanoj do 1800 ° C stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Oprati meso, sol i rezati na njoj za punjenje mrkve. Peršin je zgnječen, mrkve su izrezane pločicama i stavljene u rezove mesa. Meso treba kuhati u "rukavici" na temperaturi od 1500 C tijekom 30-40 minuta.

Pure od mrkve i tikvica

Mrkve i tikvice kuhaju se tijekom 25 minuta uz nisku temperaturu. Grind na miješalica, dodati sol i 1 tsp. biljno ulje. Dobiveni su vrlo ukusni pirezni krumpiri s bezmirnim kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Bundeva kaša

Bundeva se čisti, izrezati u kocke. Staviti u vodu i kuhati na laganoj vatri 20 minuta. U kuhanu bundu dodajte omjer 2: 1 Sl. To jest, dva dijela bundeve, jedan dio riže. Izlijte vodu dva prsta viša, dobivena masa. Kuhajte dok riža nije spremna. Možete jesti sa žlicom meda, ako, naravno, dopušta liječnik, a nema alergije na proizvode pčelarstva. Takvo zdjelo dozvoljeno je za bolesnike s pankreatititisom tijekom razdoblja pogoršanja i tijekom perioda remisije.

Vermicelli tavi s mesom

  • tanka tjestenina - 350 g;
  • 400 ml mlijeka;
  • 400 ml vode;
  • 350 grama govedine / pileće dojke / teletine;
  • jaja - 2 komada;
  • sol.

Meso se kuha, prenosi se mesnim mesom. Makaroni se kuhaju do pola pripravka u mlijeku i vodi. Makaroni, meso i jaja miješani su do homogene konzistencije. Oblik za pečenje je razmazan biljnim uljem. Makaroni, pomiješani s nasjeckanim mesom, su oblikovani. Vrijeme pečenja - 25 min. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir za 5 minuta dok se ne pripremite. Jedite s kiselim vrhnjem i peršinom.

Riba salata

200 g fileta od ribe, 2 jaja, 1 mrkva, 1 krumpir kuhati. Postavite slojeve na tanjur - ribu, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiseli maslac vrhnja. Vrh salate pospite koparom. Salate s pankreatitisom mogu se napraviti od povrća, voća.

Dijetalni Olivier

Mrkva (1 kom.), Krumpir (2 kom.), 2 jaja za kuhanje. Paralelno kuhajte piletinu - 300 g. Izrežite kuhane proizvode nakon kuhanja, svježi krastavac, oguljen. Napunite kiseli maslac vrhnja.

Banana od rezanaca s jagodama

150 g svježeg sira, 1 bananu, kremu od niske masti u miješalici. Stavite u posudu za salatu. Odvojite, mljevenje jagode (100 g) s šećerom (50 g). Za izlijevanje deserta od jagode.

Charlotte s jabukama

Jaje tuku s šećerom (1 tbsp.). Dodajte 300 ml kefira, brašno s natrijem, 5 g soli i 50 g semolina. Donesite homogenu masu. Tijesto bi trebalo imati konzistenciju palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezane na kriške. Pokrijte list za pečenje papirom za pergament. Stavite jabuke, prelijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Pripremite se sa pankreatitisom možete jesti ukusna i jednostavna jela. Posebno korisna hrana se kuha u multivarhu. To mogu biti kolačići, lijenci za kupus, knedle, goveđi stroganoffs, meatballs, porridges i mnoga druga jela. Istodobno, svi su vitamini sačuvani.

Jela odobrena za pankreatitis

Pancreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je vrlo lojalno i ne zahtijeva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar je odustati od pržene, masne hrane. Masline, marinade, sladoled, povrće se mogu konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi bolje je odustati od svih štetnih proizvoda, alkohola, jesti prehrambene obroke s pankreatitisom. Tijekom tog perioda treba se preferirati juhe od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert, bolje je jesti mliječ, prehrambene kekse, marmeladu. Od pića - čaj, juha pizze.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim obrocima i prehrambenim receptima. Zadnji obrok je 2 sata prije spavanja.

Dijeta u upalu gušterače jedan je od glavnih načina liječenja. Samo pridržavanje pravilne prehrane može produžiti razdoblje remisije i izbjeći pogoršanje.

Pancreatitis gušterače - recepti

Najbolji tretman i prevencija bolesti gušterače je pravilna prehrana. Prije svega, mora biti djelomično. Također ne možete koristiti sljedeće proizvode:

  • jednostavni ugljikohidrati, ili bolje brašno i slatko;
  • pržena;
  • akutni;
  • Maksimizirajte unos soli;
  • bilo koje vrste ulja, možete lagano sipati posudu nakon kuhanja;
  • dimljeni proizvodi;
  • konzervirana riba i kobasice;
  • proizvodi s visokim sadržajem vlakana, osobito kupusa;
  • gazirana pića;
  • kakao i kava;
  • alkoholna pića;
  • kisele hrane.

U remisiji dopušteno jesti pari povrće i voće, nemasno meso, pire krumpir, malu količinu brašna, low-fat mliječnih proizvoda, jaja i keksa galetnoe.

Dijeta 5n

To je isti dijetni broj 5 za Pevzner, ali malo modificiran i prilagođen za bolesnike s pankreatititisom, i djeci i odraslima, i ima dvije vrste:

  1. Za bolesnike s pogoršanjem kroničnog i akutnog pankreatitisa.
  2. Za pacijente s kroničnim pankreatitisom tijekom remisije.

Najvažnija stvar je da hranu za ishranu treba kuhati ili kuhati. Prednost se daje proteinima.

Nemojte jesti previše vruće ili hladne hrane. Trebao bi biti uniforman i rijedak. Istodobno, trebate jesti male količine od 250 do 300 grama svaka 2 sata do 8 puta dnevno. Energetska vrijednost ne smije prelaziti 1000 kcal dnevno.

Juhe se kuhaju na vodi bez dodavanja mesa. Od povrća i žitarica dodati krupica, rižu, proso, krumpir, mrkve, bundeve, vermičele, tikvice. Poželjno je mljevenje svih sastojaka miješalicom ili protrljati kroz sito.

Mliječni proizvodi mogu se jesti bilo koji, osim masnog i pretjerano kiselog. Kiseli vrhnje se dodaju samo u pripremljenoj posudi, ali ne više od 30 g.

Jaja se koriste samo u omelets, a prvi tjedan ne više od jedan, a zatim - najviše dva.

Meso se koristi samo s niskim sadržajima masnoće teletine, piletine, puretine, kunića, ribe. Također, kako bi se olakšala probava, bolje je samljeti. Prije pripreme, morate ukloniti sve tetive i vene, kožu od purana i piletine.

Voće - samo zrelo, ne-kiselo, poželjno pečeno.

Od povrća dobro je doći do repa, krumpira, mrkve, bundeve, zelenih grašaka, cvjetača, tikvica. Tijekom remisije možete uzeti nekoliko rajčica. Svi se upotrebljavaju samo u obliku pare.

Slatko: možete jesti prirodne marshmallows i pastile na agar-agar, kekse, žele i mousses na sorbitol.

Piće: čaj, kompot, žele, bujon divlje ruže, razrijeđeni plodovi i sok od bobica te mlijeko i voćni kokteli.

Recepti u prvom tjednu egzacerbacije

U prvim danima pogoršanja bolje je ne jesti ništa, samo piti alkalnu vodu kako bi pročistili želudac i smanjili kiselost, zeleni čaj i bujon divlje ruže još savršeno. U tom slučaju, ako su jela ispravno pripremljena, tada će biti prilično ukusni. Razmislite o receptima za pankreatitis i kolecistitis u prvom tjednu, počevši od trećeg i četvrtog dana.

Zobena kaša

Prije svega, trebao bi biti tekući, a mlijeko razrijeđeno vodom u omjeru od 50/50. Za ovo trebamo:

  • zobene pahuljice - 6 tbsp. l;
  • voda s mlijekom - 3 šalice;
  • šećer, sol i maslac dopušteni su samo tijekom remisije.

Krušna kaša može biti i na peći, iu višesmjernom bloku. Prvo morate kuhati vodu s mlijekom, a zatim popuniti pahuljice i kuhati, stalno miješati dok ne kuhate, plus pet minuta, tako da se maksimalno kuha. Također, nakon kuhanja, mljeveno je pomoću miješalice. U multivarku se priprema u načinu "Kasha".

Juha od heljde

Ovo je univerzalni recept koji se brzo i jednostavno priprema. Treba ga kuhati upravo onoliko koliko jedete. Za to nam je potrebno sljedeće sastojke:

  • heljde žitarice (možete ga sigurno zamijeniti pšenicom ili rižom) - 3 žlice. l;
  • krumpir - 2-3 kom. prosječne veličine;
  • mrkve i luk - uzmite 1 kom;
  • voda - 1,5 litara;
  • sol - malo za ukus
  • Suncokretovo ulje - 0,5 tbsp. l. u tanjur.

Za početak, u posudi od dvije litre potrebno je da se voda prokuha. Nakon bacanja u posudu, krumpir i krumpir izrezani u kocke. Dalje, potrebno je baciti ribane mrkve, sitno sjeckani luk i kuhati dok krumpir nije spreman, na samom kraju, malo soli. Tijekom razdoblja remisije može se dodati nekoliko teftelek.

Tikvice punjene piletinom i sirom

Izvrsna hranjiva i ukusna jela. Punjenje se može uzeti kao piletina ili govedina. Za pripremu jela trebate uzeti sljedeće sastojke:

  • piletina - 0,5 kg;
  • tikvice - 3 kom. srednje veličine, ako koža nije jako gusta, to će bolje okusiti;
  • sir - malo;
  • maslac - podmazati kalup;
  • kruh - 50 g;
  • sol - okus;
  • protein - 1 kom. u razdoblju opraštanja, možete uzeti cijelo jaje;
  • luk - 1 kom. na dobrobit.

Za početak, potrebno je rezati kriške koštane srži u širini 1-1,5 cm, dalje za čišćenje jezgre. Sljedeći korak će biti namakanje u vodi ili mlijeku kruh.

Nakon toga preskočite tri puta meso od piletine, skinite s kože mesnim mesom i dodajte mljeveno meso, luk, jaje, kruh i sol. Dalje, dvije opcije za kuhanje - u pećnici i dvostrukom bojleru:

  • stavite u podmazani tikvice, nakon čega smo stavili mljeveno meso unutra. Napunite vodu duž ruba tikvice da se gotovo pokriju, malo soli i stavite pečeni u predgrijani na 160 stupnjeva peći za 35-40 minuta. Brzina kuhanja ovisit će o količini mljevenog mesa i širini tikvice. Nekoliko minuta prije spremnosti, morate puniti punjene tikvice sa sirom;
  • u multivarku sve je isto, samo trebate staviti "Quenching" ili "Baking" način za 40 minuta.

U ovom jelu, tijekom perioda opraštavanja, možete dodati kriške rajčice, koje treba staviti na mljeveno meso na samom početku kuhanja.

Riblji filet s mrkvom

Da biste pripremili takvo jelo, trebate uzeti:

  • filet mršavih riba - 0,5 kg;
  • luk i mrkva - 1 kom. male veličine;
  • sol je malo.

Ovo jelo je prehrambeno, a okus ovisi o okusu ribe. Možete uzeti tilapiju, ili u ekstremnim slučajevima, pollock ili hake.

Za pripremu vam je potrebno smanjiti ribu a la carte komade i staviti u posudu, a zatim ispunite sitno sjeckani luk i mrkvu, pokriti sve to s malo vode i soli. Zatim je potrebno zagrijati 20 minuta na laganoj vatri.

Recepti za oprost

Mousse od sireva s malo masnoće

Za ovo trebamo:

  • sir je malo masnoća - 300 g;
  • prirodni jogurt - 100 g;
  • želatina - 15 g;
  • šećer - 160 g;
  • borovnica ili jagoda - oko 4 tbsp. l.

Zagrijati želatinu u toploj vodi 15 minuta. Nakon svih sastojaka, osim želatine, pomiješati i pobijediti s miješalicom. Zatim se želatina dovede u vodenu kupelj, nakon što se sipa u kremu, stalno miješajući. Zatim šalite 3 minute sve zajedno s mješalicom, sipajte u kalupe i stavite u hladnjak 3 sata.

Piletina pečena u bundevu

Priprema ove jelo, iako je potrebno puno vremena, ali ispada vrlo ukusno. Trebat ćemo:

  • piletina - 1,7 kg, moguće je malo manje;
  • bundeva - iste težine, srednje veličine;
  • suhe marelice - 100 g;
  • sol - malo;
  • riža - 1 predmet, poželjno je dugo;
  • maslinovo ulje - 3 tbsp. l.

Za početak, riža bi trebala biti natopljena vodom nekoliko sati, a zatim baciti natrag na sito. Zatim ulijte veliku količinu vode u posudu, kuhajte i ulijte rižu. Kuhajte ga 15 minuta, potrebno je isušiti višak vode.

Nakon uzimanja bundeve i nakon što se povukao s poluge 5-6 cm, odrežite vrh. Nadalje, uz pomoć akutnog dijela Art. l. Potrebno je ukloniti sve sjemenke i celulozu, ostavljajući zidove bundeve debljine 1,5 cm.

Treća faza će rezati slamke sušenih marelica i miješati s rižom. Sva ta mješavina mora biti položena na dno bundeve. Potom je potrebno podijeliti piletinu u 8 dijelova, ukloniti sve masnoće i kožu od njega, stavljajući ih na vrh riže.

U zaključku morate uliti sve uljem, prekriti vrh bundeve i staviti peći u pećnicu 2 sata na temperaturi od 160 stupnjeva.

Recepti za pankreatitis

Pancreatitis je upala gušterače. Stoga je za liječenje važne stavke nutricionizam. Recepti za pankreatitis isključuju uporabu nadražujućih proizvoda. Istodobno, pacijentov izbornik ne postaje nijansiran, ali je ispunjen korisnim i ukusnim jelima. Prehrana za pancreatitis gušterače podrazumijeva smanjenje sadržaja masti hrane koju konzumira kuhanje na paru i multivarhu.

Snacks na pankreatitis

Predjelo od repa i mrkve

Recept: Operite povrće i stavite kuhani u lagano slanoj vodi ili steamed. Završite mrkve i cvijet kako biste ih izvadili i čistili. Odrežite povrće na srednjoj ili velikoj gratlera. Stavite u duboku posudu, napunite uljem i temeljito promiješajte. Pri posluživanju ukrasite svježim biljem. Kada se kronični snack pancreatitis koristi nekoliko puta tjedno, s akutnim - maksimalno 1 puta.

Predjelo teletine i sira

  • riža - 100 grama;
  • sira je tvrda - 150 grama;
  • jaje - 2 komada;
  • teletina - 200 grama;
  • repa - 2 komada;
  • jogurt - 100 grama.

Algoritam pripreme: Isperite i kuhajte rižu u vodi uz dodatak soli. Kuhajte i repe, jaja i teletinu. Što se tiče sira i jogurta, oni bi trebali biti s minimalnim sadržajem masti. Kuhana repa i sir na rešetku. Teletina i jaja izrezani su u srednju kocku. Kombinirajte rižu i sve odrezane sastojke u veliku zdjelicu i sezoni s jogurtom. Poslužite u zdjelici ili komadiću kruha.

Što se pripremiti od prvog tečaja?

Recepti za jela s pankreatitisom uključuju razne ukusne prve tečajeve. Mora ih se svakodnevno konzumirati, čime se iskrcava želudac. Dopuštene su povrće, meso, riblje juhe i juhe-pire krumpir. Okroška s pankreatitisom dopuštena je samo u fazi remisije. Nakon kušanja novog jela potrebno je pratiti vašu dobrobit. U slučaju pogoršanja odmah potražite liječnički savjet.

Pjenu za juhu od ribe za jelovnik za tjedan dana

  • fileti od ribe - 500 grama;
  • krumpir - 2 komada;
  • mlijeko - 50 ml;
  • luk
  • zeleno;
  • sol.

Algoritam: Riblji fileti dovode do kuhanja u vodi uz dodatak soli. Izrežite luk i krumpir u male kocke i bacajte ih na ribu. Sol na okus. Kuhajte dok povrće nije spremno. Kad krumpir postane mek, razbiti sve sastojke s miješalicom. Nakon toga, ulijte mlijeko i pustite da juha kuhati. Kada poslužite, ukrasite zelenim i maslacem. Izrada približnog izbornika za tjedan dana trebate uključiti ovaj recept u njemu.

Juha brokule

  • brokula - 300 grama;
  • krumpir - 300 grama;
  • mrkva - 1 kom.

Algoritam: podijelite brokule u cvjetove. Peel krumpir i izrezati u male kocke. Mrkva čista i rešetka na velikom rešetku. Bacite sve povrće u malo slanoj vodi i kuhajte. Kuhajte dok ne završite. Nakon toga isušite većinu tekućine i protrljajte povrće miješalicom. Dosljednost reguliranja uz pomoć prethodno spojenog bujona. Spremni kuhati juhu i sol okusiti. Poslužite vruće, ukrašavajući zelje.

Dijetetski recepti za druge tečajeve s gušteračkim pankreatitisom

Recepti prehrambenih jela s pankreatitisom su vrlo korisni. Omogućuju vam jesti različite vrste žitarica i tjestenine. Prilikom odabira ribe morate obratiti pažnju na sadržaj masti. Dijeta u pankreatitisu dopušta samo niskim udjelom masnoća. Druga jela uz dodatak povrća dobrodošli su u pacijentovom jelovniku. Povrće je dopušteno u pečenom i pečenom obliku. Uspješno rješenje bit će gulaš od povrća.

Bundeva kaša

  • bundeva - 1 komad;
  • riža - 7 tbsp. l;
  • mlijeko - 200 ml.

Recept: srednje veličine bundeve za pranje, oguliti i izrezati na srednje kriške. Stavite ih da vrije 15-20 minuta. Voda bi trebala pokriti bundu. U ovom trenutku, operite rižu i dodajte ga kuhanoj bundi. Nakon kuhanja, kuhajte na laganoj vatri. U završnom kašiku ulijte mlijeko, promiješajte i kuhajte. Po želji, kaša se može lagano utrljati u miješalici. Poslužite vruće s maslacem.

Tikvice s umakom od kremastog umaka

  • tikvice (tikvice) - 1 komad;
  • tvrdi sir - 50 grama;
  • krema - 100 ml;
  • sol;
  • muškatni oraščić.

Algoritam: tikvice operite i izrezane u srednje kockice ili polukružne kockice. Namahnite vrhnje, sol i muškatni oraščić u zdjelu. Stavite tikvice u tavu ili lonac s debelim zidom i prelijte na rezultirajući umak. Pospite s ribanim sirom. Pokrijte i pecite na laganoj vatri dok ne kuhate. Možete dodati jelo u plov.

Mesna jela za kuhanje u multivarhu

Soufflé od piletina

  • piletina - 500 grama;
  • mlijeko - 200 ml;
  • bjelanjak - 2 kom.;
  • ulje za podmazivanje.

Recept: mljeveno meso od piletina u mlinu za mljevenje, bolje dvaput. Dodajte mlijeko i bjelančevine na punjenje. Temeljito promiješajte dobivenu smjesu s miješalicom. Ulijte smjesu u prethodno pripremljenu posudu za pečenje. Pecite u pećnici 30 minuta. Nemojte otvarati vrata ormara. Inače, sufle će pasti. Prilikom pripreme ove posude u multivariju, oblik s sušilom treba prekriti folijom.

Mesne mesnice

  • govedina ili drugo lagano meso - 500 grama;
  • mlijeko - 200 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • jučerašnji kruh - 2 kriška.

Recept: kruh potopiti u maloj količini vode. Govedina zajedno s kruhom za mljevenje u mlinu za mljevenje. Jaja s mlijekom šipkom ili mješalicom. Mješavina mlijeka i jaja ulijeva se u punjenje i temeljito se miješa. Od primljene mase da se formira knel i postaviti na zagrijanu tavu. Tu također ulijte 2-3 čaše vode. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Za kuhanje u višenamjenskom gumbu trebate koristiti način rada "Prigušivanje". Kao pomoćno jelo, jelo će biti posluženo pilafom.

Deserti za bolesnike s pankreatitisom

Slatko s pankreatitisom moguće je, ali samo uz umjerenost i nakon dopuštenja liječnika. Istodobno pod zabranom pada keksi, kolači i žele. Pečenje treba biti domaće, samo sa svježim sastojcima. Ukusna i korisna opcija - syrniki. Ovo jelo je prikladno za doručak i kao slatki kraj obroka. Za sir od goveđeg sira, potreban vam je sir sa minimalnim udjelom masti i bez dodataka. Gelatin u pankreatitisu se često ne može koristiti.

Apple Charlotte na kefiru

  • kefir - 300 ml;
  • jabuka - 3 komada;
  • jaje - 2 komada;
  • brašno - 1 staklo;
  • krupica - 1 staklo;
  • soda - 1 kredit. l.

Algoritam: tuku jaja na bujnu pjenu. Dodajte jogurt smjesu jaja i pomiješajte. Zatim dodajte brašno, grizu i gaz do mase. Pomiješajte temeljito s lopaticom, krećući se od dna prema gore kako bi zadržali mjehuriće zraka u jajašcima. Jabuke treba prati, oguliti i oguliti. Nasjeckajte ih tanke kriške. Obrazac za pečenje sbryznut ulja i staviti sloj jabuka na dnu. Sipati ih tijesto i staviti u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva. Spremnost provjeriti utakmicu: mora biti suho. Ovo jelo zamjenjuje vareniki s pankreatitisom.

Desert od voća

Način kuhanja: ljuštena banana i jagode iz zelenih repova. Voće utrljati s sito ili mješalicom. Rezan bi trebao biti odabran s minimalnim udjelom masti. Također se utrlja s mješalicom uz vrhnje i šećer dok glatka. Dodajte voće u smjesu i temeljito promiješajte. Poslužite jelo ohlađeno. Ako dodate želatinu receptu, dobit ćete nekoliko ukusnih žličica. Uz gušterače, ovaj recept se koristi za odrasle i djecu.

Salate za gušteraču

Jednostavni obroci sa pankreatitisom, koji možete jesti nekoliko puta tjedno - to su salate. Prednost treba dati za jela od povrća. Kao sastojak od mesa prikladan je puretina ili piletina. Salate su zabranjene u pankreatitisu s rotkvicama, špinatem, repa i svinjetinom. Zabranjene su i jela koja sadrže kisele, oštre ili kisele sastojke. Za bolesnike s pankreatitisom treba izbjegavati kobasice.

Olivier s pankreatitisom

  • piletina - 300 grama;
  • krumpir - 3 kom.;
  • mrkve - 2 komada;
  • svježi krastavac - 1 komad;
  • jaja - 3 komada;
  • kiselo vrhnje.

Algoritam: piletino meso kuhati u vodi uz dodatak soli ili pare. Krumpir i mrkve trebaju se oprati i poslati u kipuću vodu dok se ne pojave mekani. Nakon toga, očistite i izrezajte u male kocke. Jaja kuhaju tvrdo i rezaju na isti način. Pileći filet podijeljen na vlakna ili izrezati u kocke. Krastavci za pranje i rezanje. Svi sastojci su kombinirani, malo začinjeni i začinjeni kiselinama s minimalnim sadržajem masti.

Dopušteni umaci

Umak od rajčice

Recept: Blanching rajčice. Da biste to učinili, napravite gornji poprečni presjek i stavite toplu vodu 1 minutu. Nakon toga, oguliti i rešetkati. Dobivena smjesa stavlja se na posudu i dodati vodu. Konzistencija punjenja može se podesiti tekućinom. Zatim dodajte maslinovo ulje i sol rajčice. Temeljito promiješajte i pecite 10-15 minuta tijekom male toplote. Na kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckane zelje.

"Béchamel" s pankreatitisom

  • mlijeko - 1 staklo;
  • maslac - 1 tsp;
  • brašno - 1 tsp;
  • sol;
  • šećer.

Recepti za kuhanje: u grijanoj tavi rastopiti maslac i dodati brašno. Pržite za 1-2 minute. Mješavinu mlijeka dodajte mršavim uljem. U ovoj fazi, morate temeljito miješati komponente tako da nema grudica. Kuhajte smjesu do guste. Na kraju kuhanja dodajte sol i šećer po želji. Takav preljev ukrasit će druga jela i biti će pogodan za svakodnevnu uporabu.

Recepti prehrambenih jela s pankreatitisom

U upalnom procesu kod gušterače probava se hrana. To se očituje zbog netolerancije na mnoge namirnice, poremećaja crijeva, pogoršanja bolesti u prejedanju ili jedenju nadražujuće hrane. Stoga, samo uz pomoć prehrambene prehrane možete se normalizirati i izbjeći komplikacije. Bolesnik se dugo mora pridržavati prehrane. Stoga, poznavanje recepata za prehrambene obroke u pankreatitisu pomoći će u širenju hrane na štetu korisne i ukusne hrane.

Načela prehrane terapije za pankreatitis

Imenovanje prehrane u pankreatitisu ovisi o obliku bolesti. U prvim danima pogoršanja postaje gladovanje i prijam mineralne vode u toplom ili slabom čaju. Zatim možete jesti ribanu tekuću hranu bez šećera, soli, maslaca i začina. Nakon normalizacije stanja i poboljšanja rezultata ispitivanja, ova dijeta može se postupno dopunjavati s ovlaštenim proizvodima. Izgradnja izbornika provodi se u skladu s pravilima prehrane No. 5p prema Pevzneru. Osnovna načela prehrane:

  • Česti unos hrane u određeno vrijeme.
  • Regija pijenja: voda se unosi na 100 ml vanjske hrane, dnevno do dvije litre. Preporučena alkalna ne-karbonirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaja, Essentuki 4.
  • Kulinarstvo: kuhanje, parenje, gašenje bez ulja, pečenje. Nemojte pržiti. S akutnim pankreatitisom, sve je temeljito slomljeno, a u budućnosti je moguće pripremiti cijeli komad.
  • Dijeta osigurava ograničavanje životinjskih masti, jednostavni ugljikohidrati, glavni izvor energije je protein (60% životinja i 40% povrća) i složeni ugljikohidrati od žitarica, kruha i voća.
  • Svi novi proizvodi su uključeni u prehrambene recepte u malim obrocima.

Prehrana u akutnoj fazi

Prehrana za pankreatitis u akutnom razdoblju uključuje mehaničko (brušenje), kemijsku (bez nadražujućih proizvoda) i toplinu (toplu hranu). Preporuča se šest obroka dnevno, volumen obroka iznosi 250 g. Hrana za dijete za pankreatitis uključuje:

  • Meso bez masti, filmova, tetiva: piletina, zečeva jela, govedina, puretina i teletina.
  • Ribe mogu biti mršave: šljuka, šikarka, bakalar, pollock.
  • Protein jaja.
  • Proizvodi od kiselog mlijeka bez dodataka, šećera i okusa: kefir, jogurt, jogurt, sir.
  • Heljda, riža, krupica i zobena kaša. Kuhajte vermičele na vodi.
  • Povrće: jela od tikvica, krumpira, cvjetače, bundeve i mrkve u kuhanom obliku ili pire.
  • Pečene ili kuhane jabuke.
  • Pšenično sušeni kruh 200 grama dnevno, kekse.
  • Voćni kompot ili žele od sušenog voća i slatkog voća, vode bez plina.

Doručak: kaša od zobene kaše viskozna s bundevom, kompotom.
Snack: juhe od suhog kruha, čaj.
Ručak: juha od povrća s heljda, zečje mesne kuglice, kuhane mrkve.
Poslijepodnevni snack: riža s jabukama.
Večera: riblji kolači s pire krumpirom, žele.
Noću: prženje mlijeka.

Recepti jela tijekom pogoršanja pankreatitisa

Da bi pravilno slijedio dijetu za pankreatitis, recepte za jela u akutnom razdoblju ne smiju sadržavati šećer, sol i ulje. Svi proizvodi moraju biti dobro kuhani.

Zobena kaša je viskozna s bundevom kaši.

  • Čaša zobene pahuljice.
  • 2 šalice vode.
  • Čaša mlijeka.
  • 300 g bundeve.
  1. Na dnu posude, ulijte malo vode i stavite bundu, izrezati u kocke. Pecite 20 minuta.
  2. Kuhajte vodu, ulijte u mlijeko i prekrite pahuljice, kuhajte 5 minuta više nego što je naznačeno na pakiranju.
  3. Prelijte kašu i bundu kroz miješalicu.
  • 250 g svježeg sira
  • 2 tbsp. žlica jogurta.
  • 2 tablete zamjenskog šećera.
  • Protein jednog jaja.
  1. Zamijenite šećer u jogurtu i dobro promiješajte s kravljem sirom.
  2. Protein se namotati i lagano pomiješati s svježim sirom.
  3. Kuhajte na paru na 20 minuta.

Juha od povrća s heljda.

  • 500 ml vode.
  • ¼ šalice heljde.
  • 1 kom. krumpir.
  • ½ mrkve.
  • ¼ squash.
  1. U kipućoj vodi ostavite heljde i kuhajte 10 minuta.
  2. Squash, krumpir i mrkva izrezati u kocke i dodati juhu. Kuhajte 15 minuta.
  3. Preskoči kroz miješalicu.

Riža s jabukama.

  • ½ šalice riže.
  • Čaša vode.
  • Velika jabuka.
  • Protein jaja.
  • Zamjena šećera.
  1. U kipućoj vodi, bacajte rižu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
  2. Jabuk rezati na kriške i kuhati u maloj količini vode 10 minuta, dodajte zamjenu za šećer.
  3. Proteinski bič.
  4. Kombinirajte rižu, jabuke i proteine.
  5. Pecite u pećnici 10 minuta.

Ribice za ribu su pare.

  • 300 g fileta pollocka.
  • 2 kriške bijelog kruha.
  • Protein jaja.
  • 30 grama mlijeka.
  1. Kruh je vlažan u mlijeku i, zajedno s filetom, prolazi mesnim mesom ili miješalicom.
  2. U smjesu dodajte jaje i mokre ruke kako biste oblikovali kruške.
  3. Kuhajte na par 20 minuta.

Prehrana za kronični pankreatitis

  • kiselo vrhnje ili kremu do 10% sadržaja masti od 15 g;
  • maslac 5 g ili povrće - 10;
  • sol 5 g i šećer 30 g dnevno;
  • med 5 g;
  • cijelo jaje (3 komada tjedno).

Dopušteno je ugasiti i peći bez ulja. Hrana se ne može brusiti, ali dobro je kuhati i samljeti. Recepti za pankreatitis mogu uključivati ​​prva jela od mesa ili ribe, ali na sekundarnom bujonu. Bolje kuhati meso zasebno i dodati juhu.

U sljedećoj fazi dodaju se svježe povrće i voće: mrkve, rajčice, krastavci, zelje, slatke marelice i šljive. Dopušten je meki sir kao što je "Adyghe". Možete piti razrijeđene sokove koji su svježe pripremljeni.

Izbornik u fazi kroničnog pankreatitisa može biti sljedeći:

Doručak: lijene knedle s jogurtom.
Snack: kuhana bundeva s jabukama i datumima.
Ručak: pileća juha s vermičelom, heljde od kašika, kuhani squash s mrkvom.
Poslijepodnevni snack: kajgana jaja s cvjetača, kompot.
Večera: taverna s krumpirom.

Recepti jela za kronični pankreatitis

Dijetalni recepti za pankreatitis bez pogoršanja ukazuju na dodatak mliječnih proizvoda, jaja, zelenila u posudama, što poboljšava karakteristike okusa i potiče apetit.

Lijen vareniki s jogurtom.

  • 200 g svježeg sira.
  • 45 g pšeničnog brašna.
  • 10 g šećera.
  • Jedan protein i polovica žumance.
  • 50 grama jogurta.
  1. Krušni sir trlja sa šećerom, jaja i brašna.
  2. Uvaljati u tanku kobasicu i izrezati.
  3. Kuhajte u kipućoj vodi sve dok se njupe plutaju.
  4. Kad poslužite, ulijte na jogurt.

Bundeva je kuhana s jabukom i datumima.

  • 400 g bundeve.
  • 2 srednje jabuke.
  • 30 g datuma.
  • 50 g vode za bundeve i 30 g za grožđice.
  1. Bundeve izrezane u kockice, jabuke - kriške.
  2. Završite kuhati 10 minuta, izvadite kosti.
  3. U loncu ulijte vodu, bacajte bundu, jabuke i grožđice.
  4. Kuhajte 20 minuta.

Pileća juha s vermičelima.

  • ½ pileća prsa.
  • 2 kom. krumpir.
  • 1 kom. mrkva.
  • ¼ šalice vermicelli.
  • 1 litru vode za juhu.
  • 1 litru vode za piletinu.
  1. Procijedite piletine u hladnoj vodi, iskuhajte i isušite vodu.
  2. Prelijte filete slatkom vodom i kuhajte 30 minuta.
  3. Završite mljeveno rezano meso u mlinu za mljevenje ili u miješalici.
  4. Bacite narezane krumpire i mrkve u juhu.
  5. Kuhajte 15 minuta. Peel krumpir i mrkve.
  6. U juhu će zaspati vermičići i piletina. Kuhajte 10 minuta.
  7. Kad poslužite, dodajte sol, vrhnje i zelje.

Omlet s cvjetača.

  • Jedno jaje.
  • 45 g cvjetača.
  • 30 grama mlijeka.
  • 1 g soli.
  1. Kuhajte cvjetača i iscijedite.
  2. Jaja s mlijekom, sol.
  3. U kalupima stavite kupus i ulijte smjesu jaja.
  4. Kuhajte na par 15 minuta.

Riba s krumpirom.

  • 200 g fileta bakalara.
  • 350 grama krumpira.
  • 1 bjelanjka i polovica žumance.
  • 5 g maslaca.
  • 40 g mlijeka.
  • 1 g soli.
  1. Fileti od bakalara kuhati i uviti kroz meso mljevenja, dodati sol, dodati maslac.
  2. Peel krumpir, kuhati ih i baciti ih na sito. Napravite kašu i dodajte jaje i mlijeko. Podijelite na dva dijela.
  3. U obliku stavite krumpir, ribu i vrh drugog dijela krumpira.
  4. Pecite u pećnici 10 minuta.

Pogrešna prehrana, unos masne hrane i alkohola pankreatitis dovesti do napredovanja i razvoja komplikacija bolesti - dijabetesa, kolecistitis, pa čak i rak.

Kako alkohol utječe na gušteraču može se naći u video ispod.

Recepti ukusnih i zdravih jela s pankreatitisom

Uz pankreatitis (upala gušterače), enzimi koji se proizvode ne bacaju se u tankog crijeva, već počinju uništiti samu žlijezdu. U liječenju bolesti posebna se pozornost posvećuje pridržavanju prehrane utemeljene na smanjenju unosa masti i ugljikohidrata. Ali prehrana s pankreatitisom može biti ukusna i raznovrsna, ako se jela pripremaju prema dolje navedenim receptima.

Hrana za snack recepte za pankreatitis

Kada je pankreatitis kontraindicirana unos svježeg povrća. Stoga, u svakom receptu prehrambenih jela sadrľi povrće koje je vrućica kuhala kuhanje ili parenje.

Cikla i mrkva

Za pripremu ove jelo trebat će vam sljedeće:

  • repa;
  • mrkva;
  • biljno ulje za gorivo;
  • zelenila (opcija).

Povrće se temeljito oprati, kuhati, očistiti i mljeti, utrljati na srednje veće ribe. Uz pankreatitis, preporučuje se da se sve hrane uzme u izlizani oblik, tako da povrće nije izrezano nožem, odnosno uništeno.

Pripremljeni sastojci stavljaju se u duboku posudu, dodaju malo soli, miješaju. Nakon što se sol otopi, povrće se začinilo biljnim uljem i ponovo se izmiješa. Kada poslužite jelo, možete posipati svježe bilje na vrhu.

U akutnom pankreatitisu, ovo jelo može se konzumirati najviše jednom tjedno. S kroničnim - 2-3 puta tjedno.

Zalogaje od mesa

Sljedeći proizvodi su dostupni u receptu:

  • riža - ½ šalica;
  • sira od tvrdih sorti - 150 g;
  • 2 jaja;
  • teletina - 0,5 kg;
  • 2 repa;
  • šalicu prirodnog jogurta s niskim udjelom masti.

Rice kuhaju u slanoj vodi. Teletina, jaja i repa također se kuhaju dok ne kuhaju. Repice, jaja i sir su gumirane na velikom rešetku, teletina je izrezana na tanke trake. Zdrobljeni sastojci kombiniraju se s rižom i začinjeni jogurtom. Završeno jelo poslužuje se na poslužavnoj ploči ili na sendvičima.

Recepti prvog tečaja s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis uključuje dnevno unos prvog jela. Pomažu u ublažavanju gušterače i poboljšavaju opće stanje pacijenta. Prednost bi trebala biti vegetarijanska juha-pire krumpir. Za pripremu prvog jela nije dopuštena upotreba zasićenih mesnih mesa. U prehrambenim receptima dopušteno je koristiti samo lagani pileći juhu.

Riblja juha

Priprema ove posude zahtijevat će slijedeće sastojke:

  • filet od riba s niskim udjelom masnoća (šiljak, štuka, pollock) - 0,5 kg;
  • 2 krumpir;
  • mlijeko - 50 ml;
  • 1 luk;
  • zelje.

Stavite riblji filet u kipuću slanu vodu. Nakon kuhanja dodajte krumpir i luk, izrezani u kocke, do ribe. Kada su povrće potpuno spremni, sadržaj posude se tlo uz miješalicu. U dobivenoj masi, ulijte mlijeko i pocrnite. Ako želite, jelo može biti napunjeno svježim travom i komadom maslaca.

Juha od povrća

Sastav mnogih recepata za jela s pankreatitisom uključuje brokulu - dijetetski proizvod koji daje jelo jedinstveni ukus. Za pripremu juhe od povrća trebat će vam sljedeće:

  • brokula - 0,3 kg;
  • krumpir - 0,3 kg;
  • 1 srednje mrkve.

Povrće se peru i očisti, a zatim rezati u kocke. Pripremljeni sastojci se dodaju u kipuću slanu vodu i kuhaju dok se ne kuha potpuno, nakon čega se uzgaja miješalica. Posudu se poslužuje vruće. Ako želite, dodajte malo obrano kiselo vrhnje ili jogurt u pripremljenu juhu.

Recepti drugog kursa s pankreatitisom

Kod pankreatitisa, od žitarica i tjestenine dopušteno je konzumiranje obroka uz dodatak kuhane, pirjane ili pečene povrće.

Riža kašica s bundom

Za pripremu ove prehrambene posude potrebno je sljedeće proizvode:

  • bundeva - 0,3 kg;
  • Mlijeko - 0,5 litara;
  • riža - 100 g.
  • sol, šećer po ukusu.

Bundu se očisti i izreže u male kocke. U kipuće mlijeko dodajte sol, šećer i položite komade bundeve. Dodajte bundu pripremljenu, dodajte rižu. Nakon kuhanja, posudu s budućim kašom može se staviti u pećnicu i peciti na 100 ° C sve dok nije spremna. Ako želite, dodajte komad maslaca u pripremljenu posudu.

Čajne žlice u umaku od kremastog umaka

Tikvice, kao i bilo koje drugo povrće koje su toplinski obrađene, mogu se koristiti za bolesti gušterače. Kako bi se cijeniti recept ovog jela sa pankreatitisom, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

  • 1 biljna srž;
  • sir od tvrde sorte - 50 g;
  • krem u sadržaju masti ne više od 15% - ½ šalice;
  • sol.

Tikvice su temeljito oprali i izrezali u kocke. Krema pomiješana s solom. U tavi se raširio pripremljene tikvice, i izliješe dobiveni umak. Iznad, jelo je posuto ribanim sirom, pokriveno poklopcem i zagrijan dok se ne kuha na laganoj vatri.

Recepti za jela od mesa s pankreatitisom

Osobe koje pate od gušterače mogu konzumirati bijelo meso od piletine, puretinu, meso kunića, teletinu bez masnih vena. Istodobno, meso se konzumira samo u obliku pomiješanih.

Piletina Soufflé

Recept ovog jelo uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

  • filet piletine - 0,5 kg;
  • 1 šalicu mlijeka;
  • 2 bjelanjka;
  • maslac za podmazivanje kalupa;
  • sol na okus.

Pileći filet dvaput je sjeckan u mlinu za mljevenje. U dobivenom punjenju dodajte mlijeko, pre-whipped proteine, sol. Smjesa je temeljito pomiješana s miješalicom, izlivena u kalup i pečena u pećnici uz srednju toplinu. Tijekom kuhanja vrata za pećnicu ne mogu se otvoriti, u suprotnom će se smiriti. Moguće je provjeriti spremnost jela za hranu samo nakon pojave crvene kore.

Vinski čvorovi

Za pripremu zdravih obroka trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • teletina - 0,5 kg;
  • 1 šalicu mlijeka;
  • 1 kokošje jaje;
  • 2 komada sušenog kruha;
  • sol na okus.

Kruh je natopljen mlijekom, nakon čega je zakrenut u mljevenju mesa uz teletinu. Preostalo mlijeko pretučeno je s jajima, izliveno u mliječ i temeljito promiješano. U tavi sautela ulijte 2 šalice vode, dodajte malo soli i pocrnite. U kipućoj vodi, šalite žlicu žlicom i kuhajte dok ne kuhate na laganoj vatri.

Recepti za desert s pankreatitisom

Kada se preporučuje pankreatitis za smanjenje potrošnje šećera. Ova preporuka je zbog činjenice da upaljenu gušteraču treba proizvoditi inzulin, kroz koji se šećer pretvara u glukozu. Kada se pankreatitis treba odustati od bilo kojeg dućana, uključujući kolačiće, marmelade i kolače. Ako imate želju da jedete nešto slatko, trebate ga sami pripremiti. Samo na taj način bit će moguće dobiti ukusnu i zdravo jelo.

Dijetetski charlotte

Biskvit tijesto za tradicionalni charlotte se priprema s puno jaja i šećera. U prehrambenom receptu za pankreatitis, neka jaja zamjenjuju se kefirom, a šećer je potpuno odsutan. Možete ga zamijeniti slatkim jabukama. Da biste pripremili korisni charlotte, trebat će vam sljedeće:

  • kefir - 0,3 litre;
  • 3 velike jabuke;
  • 2 kokošja jaja;
  • 1 šalica pšeničnog brašna;
  • 1 šalicu griz.

Pileća jaja tukla se do bujne mase, dodajte kefir, prstohvat soli i pomiješajte. U dobivenoj smjesi dodajte prosijanu brašno i krupicu, pomiješajte. Tijesto bi trebalo stajati otprilike pola sata da bi muškarac preokrenuo.

Dok je tijesto prikladno, pripremite jabuke (čistite i izrezajte na tanke ploče). Zatim, jabuke se položi u tijesto, pomiješaju se i šire u kalup, natopljen maslacem. Oblik treba staviti u pećnicu i peći na srednjoj vrućini dok ne bude spreman, što se provjerava drvenom šipkom.

Desert od svježeg sira i voća

Slatka jela s pankreatitisom ne bi smjela sadržavati sirovo voće koje sadrži veliku količinu vlakana. Međutim, ponekad možete uživati ​​u desertu jagoda i banana, koji imaju blagi učinak na gušteraču. Da biste pripremili takvo jelo, trebat će vam sljedeće:

  • svjež sir;
  • banane;
  • jagode;
  • krema od niskog sadržaja masti;
  • šećer po ukusu.

Banane i jagode su oguljene i oguljene. Voće je zgnječeno miješalicom. Rezan se s kremom i šećerom protrlja do postizanja homogene mase. Nadalje, obje smjese se kombiniraju, miješaju, prenose u kalup i ohlade u hladnjaku.

Recepti za salate u pankreatitisu

Osobe koje pate od pankreatitisa mogu konzumirati salate ne više od 3 puta tjedno. Salate se pripremaju od kuhano povrće. Na blagdane, povrće se može mijenjati s mesnim sastojcima od piletine ili purana.

Tijekom pripreme hrane za pacijente s pankreatitisom, prevrtanje, rotkvica, špinat i svinjetina nisu dopušteni. Također, ne možete jesti ukiseljenu, slanu i kiseljenu hranu. Zabranjeno je koristiti sve vrste kobasica.

Dijeta salata "Olivier"

Recept za izradu popularne salate mijenja se kako bi se zadovoljile potrebe ljudi koji pate od pankreatitisa. Da biste pripremili ne samo ukusno, ali i korisno jelo, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

  • filet piletine - 0,3 kg;
  • 3 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 1 svježi krastavac;
  • 3 kokošja jaja;
  • kiselo kiselo kiselo kiselo ili jogurt niskog masnog tkiva.

Pileće ribanje kuhano u slanoj vodi. Krumpir, mrkva i jaja kuhani su, ohladeni i očišćeni. Svi sastojci koji čine salatu, izrezani u male kocke, staviti u duboku zdjelu, dodati sol, miješati. Zatim se salata napuni i odmah servira na stol.

Recepti umaka

Ukusan umak može ukrasiti svako jelo od mesa ili ukrasiti. Recepti za pankreatitis uključuju pripremu mliječnog umaka "Beshamel", koji najlakše utječe na organe probavnog sustava u pankreatitisu.

Bekamel umak

Za pripremu ukusnog preljeva za razne jela potrebni su sljedeći proizvodi:

  • 1 šalicu mlijeka;
  • 1 žličicu maslaca;
  • 1 žličica brašna;
  • sol, šećer po ukusu.

Prvo je potrebno zagrijati tavu, u kojoj rastopljeni maslac. Dodajte brašno na ulje i pržite dok se ne dobije svijetlo smeđa boja. Vruće mlijeko se izlije u rezultirajuću masu s tankim kapljicama. Kako bi se osiguralo da se tijekom pripreme ne stvore grudice, smjesa se temeljito miješa, a zatim kuha do guste. Zatim se dodaje sol i šećer u gotovi umak.

Takvi pacijenti s umakom koji imaju pankreatitis mogu jesti svaki dan, bez straha za stanje gušterače.

Recepti za pankreatitis

Svatko tko je naišao na upalni proces će imati koristi od recepata za prehrambene obroke. Uz pankreatitis gušterače, odrasli su prikazani poseban izbornik temeljen na načelima zdrave prehrane i obilnog pijenja.

Uz bol u gušterači, ne morate uvijek odmah otići na operaciju, ponekad je lako.

Prehrana s pancreatic pankreatitisom

Malnutricija je glavni uzrok upalnog procesa u gušterači. Pretjerana konzumacija masne i začinjene hrane, alkoholnih i gaziranih pića je vrsta "bombe", spremna za trzanje u bilo kojem trenutku. Pancreatitis se može pojaviti u akutnom ili kroničnom obliku, a za svaku od njih je namijenjena posebna prehrana.

Opća načela prehrane u pankreatitisu uključuju:

  • Odbijanje jela i njihovih sastojaka, uzrokujući intenzivnu proizvodnju želučanih sekreta - jake juhe od ribe ili mesa, biljnih juha.
  • Frakcijska snaga. U akutnom obliku, dijeta je osam amin, s kroničnim pokazuje šest obroka dnevno.
  • Možete vinuti, ispeći i kuhati. Sve komponente su prethodno toplinski obrađene i temeljito zdrobljene.
  • Ključna uloga dodjeljuje se proizvodima obogaćenim proteinima. Dnevna stopa doseže 135 grama dnevno.
  • Volumen ugljikohidrata je smanjen na 280 grama, a masti se dozvoljavaju u količini koja ne prelazi 65 grama dnevno.
  • Preuzimanje hrane preporuča se jednako, u prosjeku svaka 3,5 sata.
  • Posuđe se poslužuje toplo. Optimalna temperatura je 36-37 stupnja.

Izbornik uzorka za pankreatitis gušterače: recepti

Pankreatitis nije rečenica. Iz dugogodišnjeg iskustva mogu reći da puno pomaže.

Recite da pankreatitis ne! Recepti koje dajemo dolje odobravaju nutricionisti. Oni uzimaju u obzir aspekte kao što su asimilacija određenih proizvoda, kao i učinak na upaljenu gušteraču.

Približan izbornik za akutni pankreatitis

U prva dva dana nakon napada, dopušteno je izvarenje ružičastih kukova ili ljekovite mineralne vode bez plina. One se konzumiraju ne više od 200 mililitara u isto vrijeme. Dnevna stopa je jedna litra.

Počevši od trećeg dana do petoga dana od trenutka akutnog napada, jedu prema načelu:

08-00: sok od grožđa (20 ml).

10-00: čaj (150 ml) s pekmezom (35 gr).

14-00: sok od marelica (200 ml).

16-00: Izbjeljivanje kukova ruže (200 ml).

18-00: čaj (150 ml) s pekmezom (35 g).

20-00: sok od voća.

21-30: čaj (150 ml) s medom (35 g).

Posuđe se poslužuje tekućinom. Proizvodi su odabrani obogaćeni ugljikohidratima. Tekućina se prikazuje u volumenu od oko tri litre. Nadalje, kalorijski sadržaj izbornika povećan je na 700, od čega 15 grama predstavljaju proteine ​​i oko 200 grama za ugljikohidrate. Masti nisu dopušteni.

Od šestog do osmog dana, jelovnik je tisuću kalorija i predstavljaju proteini (50 grama), ugljikohidrati (250 grama), masti (10 grama):

8-30: Obrišena kaša od manga ili riže, kuhana na vodi.

11-30: Omlet od pilića proteina, steamed.

14-30: Suhana povrća ili rižina juha s nasjeckanim povrćem, kuhanom ribom ili tijelom s niskim udjelom masnoće, ne-kiselinama.

17-30: Reza s minimalnim postotkom masti, po mogućnosti kuhanu kod kuće, izvarak ružnih bokova.

19-30: Obrano riža riža kuhana na vodi, lagano kuhani čaj.

Nakon devetoga dana nakon napada na petnaesti dan, smjesa se obogaćuje drugim proizvodima i postaje raznovrsnija. Ujutro i navečer dopušteno je nekoliko krušnih mrvica bijelog kruha. Dijeta predstavlja 20 grama masti, 60 proteina i oko 300 ugljikohidrata.

Nakon polumjeseca i do dvadeset petog dana na jelovniku unesite do 50 grama džema i granuliranog šećera u istom volumenu. Nastavite s postupnim povećanjem kalorijskog sadržaja (450 grama ugljikohidrata, 40 grama masti i 100 grama proteina). Približna štednja prehrane sastoji se od:

8-30: Niska masnoća domaća tinjac, grumlja, kuhana na vodi. Ili protrljao je nered od heljde, omlet od bjelanjaka, pao. Skuhani čaj s šećerom.

11-30: Kuhani vermički sir ili bez maslaca svježeg sira, voćni sok.

14-30: zobi ili juha od ječma sa sjeckanim povrćem, mrkva pire ili kuhani krumpir, kuhano meso, goveđi gulaš, stroganoff ili mesnih okruglica, grožđa mliječi ili prazne.

17-30: Izgaranje ružičastih kukova, sušenog kruha sa šećerom, pečenom jabukom ili svježe obrijan.

19-30: zgusnut ribe, voća pilav ili rezanci puding s krem ​​sir, puding, trešnja, slabo pivo čaj sa šećerom ili želea.

21-30: 50 grama šljiva.

Dakle, navodimo preporučena jela, koja mogu ući u prehranu bolesnika s akutnim pankreatitisom i istodobno biti vrlo ukusna i raznolika.

Prva su jela poslužena s gumiranom: riža s povrćem ili sluznom juhu, juha od krumpira, biser ječma i zobene pahuljice.

Glavna jela su prezentirani govedina sufle, umak od mesa, govedina stroganoff, rola mesa pari mesne okruglice, pari komad govedine, ribe nabujkom, knedle, riba kolači, proteina omlet, povrće sufle, svježi sir, rezanci s mlijekom, mlijeko kaša, svježi sir lonac, puding od mesa.

Ovlašteni pića: Uvarak od šipka, žele bobica, jabuka mousse, svježi nije koncentriranih sokova, slabo pivo čaj.

Prije odlaska u krevet, preporučljivo je popiti čašu jogurta ili skuhanog mlijeka, jesti suhe šljive ili drugo povrće i voće, poznato zbog njihovog slabljenja.

Pod zabranom je pečenje proizvoda s visokim postotkom masti, bogata juha, jela od kuhane na maslacu, čime iskusan marinirana. Morate se suzdržati od gaziranih i alkoholnih pića.

Takav se izbornik pridržava od šest mjeseci do 12 mjeseci. Ako odstupate od odabranog tečaja, gušterača odmah signalizira slabost i moguće je oporaviti simptome pankreatitisa i nastaviti upalni proces.

Uzorak izbornika za kroničnu bolest

Uz kronični tijek bolesti, dijeta postaje šest puta. Karakteristično povećanje volumena proteina u odnosu na pozadinu smanjenog ugljikohidrata i masti. Interval između obroka raste.

  • Za prvi doručak možete kuhati meso s krumpirom i čajem s mlijekom.
  • Drugi doručak preporučuje se sir s minimalnim postotkom masnoće i pečenom jabukom.
  • Za večeru možete poslužiti zobenu juhu, juhu s vermičelom i parižem, žele od voća.
  • Za popodnevni snack poželjan je omlet od bjelanjaka i čaša juhe od kukova.
  • Za večeru, poslužite juhe od goveđeg sira i čaja s mlijekom.
  • Neposredno prije odlaska u krevet, piju čašu mršavljenja.

Svakodnevna vrijednost kruha je 250 grama. Izaberite bijelo suho, ali jučer bolje. Što se tiče granuliranog šećera, 30 grama - cijeli dan. Maslac je dopušten u iznosu od najviše 15 grama dnevno.

Juhe su uglavnom vegetarijanci. Povrće se tamo dodaje u obliku zamrljana. Pretpostavimo unos žitarica i vermiçela. Poželjni su slaba jela, perad i riba. Obvezno uklanjanje oguliti. Pecite i kuhajte. Služiti u sjeckanom ili sjeckanom obliku. Me u proizvodima od kiselog mlijeka, izbor je napravljen u korist masnoće. Sir je dopušten klasičan, bez plijesni i začina. Voće i bobice trebaju biti zreli i slatki, bolje je ispeći ih i dodati ih jelima, oprezno jedući svježe.

Tabu se nameće:

Vrlo loša bolest, ali moj prijatelj me savjetovao o liječenju pankreatitisa, osim onoga što mi je liječnik propisao.

  • Juhe načinjene na osnovi gljiva, mesa, divljači ili ribe.
  • Masno meso, perad i riba.
  • Konzervirana hrana.
  • Pušenje.
  • Snacks uz dodatak začina, kiseli krastavci i marinade.
  • Mahunarke.
  • Gljive.
  • Piće s plinom.
  • Proizvodnja alkohola.
  • Pečenje.
  • Ocat.
  • Sladoled.
  • Čokolada.
  • Kupus.
  • Češnjak.
  • Krastavac.
  • Luk.

Nastavak pregleda receptura za pankreatitis gušterače očitan je u drugom dijelu

Slični Članci O Pankreatitisa

Pancreatitis - dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati u probavni sok duodenuma. Bez ove tajne hrane ne može se razbiti u jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa je predilekcija za masnu hranu, aromatiziranu alkoholom.

Kako liječiti kronični kolecistitis i pankreatitis

Liječenje kolecistitisa - recepata "Herald of HLS"Liječnički savjet za kronični kolecistitis i pankreatitis
Žena ima kronični kolecistitis, pankreatitis, bilijarnu diskineziju, gastroezofagealni refluks.

Pozitivna analiza za latentnu krv u izmetu

Kada se pojave simptomi, prije imenovanja liječnika, liječnik mora potvrditi dijagnozu uz pomoć objektivnih istraživanja. Prije svega, provode se laboratorijski testovi, koji mogu pokazati odstupanje od norme.