Glavni Simptomi

Dijeta u pankreatitisu gušterače: približan izbornik

Dijeta u pancreatic pancreatitis kao takva počinje ne prije nego od 4 dana (prije samo potpune izgladnjivanje).

Prema zajedničkoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u medicinskim ustanovama, pravilna prehrana s pankreatitisom je dijeta № 5 Penza. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, uklanjajući zalogaje između glavnih metoda.

Bit dijeta - odbacivanje svih proizvoda koji poboljšavaju zakiseljavanje u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti liječnici preporučuju da se zadrže na dijeti tijekom dugo vremena - ne manje od 8 mjeseci.

Opće preporuke

Prava prehrana za pankreatitis svakog dana je važna za sprečavanje napada boli ili barem smanjenje njihove težine.

  1. S akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog oblika svu hranu treba pire, kuhati ili kuhati za par, što osigurava maksimalnu otpornost na želudac.
  2. Bolje je kuhati hranu za par - tako da čuva hranjive tvari i ne nanosi štetu tijelu.
    Uzmi hranu u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
  3. Nemojte prejedati, jer to stvara ne samo povećani pritisak na gušteraču, nego i cijeli probavni trakt u cjelini.
  4. Nemojte jesti hladno ili vruće jela, hrana treba biti topla. Optimalna temperatura je 20-50 °.

Snaga pankreatitis gušterače treba biti hranjiv sadrže povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (naročito šećera) kako bi se spriječilo degeneraciju masnom jetre, i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz prehrane ili čak odustati od sljedećeg:

  • masti;
  • pržene;
  • krastavci;
  • kiselo sokove;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • dimljeni proizvodi;
  • čokolada;
  • slastice;
  • alkohol;
  • začinjenim začinima i začinima.

Imajte na umu da dijeta treba biti raznovrsna i uključiti biljnu hranu i životinjske bjelančevine.

Preporučena hrana i jela

Obratite pozornost na takve proizvode:

  1. Ne-kiseli sir, tvrde sorte sira.
  2. Vegetarijanska juhe žitarice i povrće, pire, krumpir, tikvice, bundeve, repu, s tjesteninom, griz, heljda, zobeno brašno. U juhu dodajte 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.
  3. Posude s malim udjelom mesa i peradi, pari, pečene u pećnici, mesne okrugle, mesne i slanine.
  4. Nenastučene pečene jabuke, žele ili voćni kompot.
  5. Osušeni bijeli kruh ili krekeri, suhe kekse.
  6. Kuhano kašu (heljde, zobene pahuljice, krupice, riža) ili pire, kuhane na vodi ili na mlijeku na pola s vodom, kuhane tjestenine.
  7. Lagano kuhani čaj s mlijekom ili pecivo u juhu, malo sladen.

Također je važno ne prejedati, rezanje dnevne količine hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu pijana. Hrana je često i u malim obrocima. Slijedeći sva pravila prehrane u pankreatitisu mogu značajno poboljšati učinkovitost terapije općenito.

Prehrana za pogoršanje pankreatitisa

U kroničnim oblicima pankreatitis pogoršanje prvih 1-2 dana - izgladnjivanje dijeta, pacijent jedina je omogućeno da piju 1-2 šalice smjese kukova 0.8-1 litru tipa alkalne mineralne vode mineralne vode (1 šalica 4-5 puta dnevno). Ukupna tekućina se daje u 200 ml 6 puta dnevno. U težim slučajevima - također ne smiju piti, prehrana samo intravenozno.

Dva dana kasnije uvedena je posebna dijeta za pankreatitis - dijeta br. 5p - za sljedeći tjedan, što uključuje nekoliko opcija. Cilj mu je smanjiti stvaranje želučane kiseline i omogućiti gušteraču koncentriranje svih sila na proces borbe za preživljavanje.

Uzorak izbornika tjedan dana s pankreatitisom

Da ne bi bilo tako teško naviknuti na novi način prehrane, pripremili smo vam približan izbornik tjedan dana s pankreatitisom gušterače.

  • Doručak. Meso (piletina ili govedina) steamed. Čaj ili juha od dogrose.
  • Drugo doručak. Zobeno brašno s mlijekom. Decocija ili infuzija pasa ruža.
  • Ručak. Pire od juhe od mrkve i bundeve. Ribu kuhana na paru. Čaj.
  • Popodnevni čaj. 1 jar dječje hrane.
  • Večera. Mesna gulaš od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Mješavina sušenog voća.
  • Noću. Čaša jogurta
  • Doručak. Smeće mesa, pari ili omlet od proteina dvaju jaja. Također možete doručkovati s pudingom od kravljeg sira ili kuhanom ribom.
  • Drugo doručak. Domaći sir - 150 grama. Šalica čaja s mlijekom
  • Ručak. Vegetarijanska krumpirna juha s malim dodatkom kiselo vrhnja. Smeće od mesa, steamed.
  • Popodnevni čaj. Omlet od proteina 2 jaja ili 30 grama sira. Čaša juhe je ruža.
  • Večera. Mesnati kolač punjen omletom, koji se sastoji od 100 grama mesa i 10 grama kruha; mesne okruglice za par; kuhano pileće - oko 80-90 grama. Šalica čaja s mlijekom
  • Noću. Niska masnoća, bez šećera - 100 grama. Čaša vruće žele.
  • Doručak: keksi s sirom.
  • Drugi doručak: kajgana, kruh s čajem.
  • Ručak: kašuti od heljde, kuhani squash, sir.
  • Poslijepodnevni snack: ribani jabuka.
  • Večera: zobena kaša, salata s cvijećem, pečena jabuka.
  • Doručak: kuhana govedina, zobena kaša u mlijeku, čaj.
  • Drugi doručak: omlet, pečena jabuka, juha pizze.
  • Ručak: juha od povrća, juhe od govedine, tjestenina, žele od slatkih plodova, kompot.
  • Popodnevni snack: sir i čaj.
  • Večera: sušena ribica, čaj.
  • Doručak: 200 grama zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralne vode bez plina.
  • Drugi doručak: 100 g sira, 100 g pire od jabuke, čaj.
  • Ručak: 400 ml juhe od povrća, 200 g bundeve, 200 g svježeg sira.
  • Večera: 100 g mesnatog mesa, 100 g skuta, 200 ml žele.
  • Doručak. Pripremljeni krumpir (200 g) s mesnim kuglama (105 g), mljevenu rižu rižu (200 g), čaj.
  • Drugo doručak. Lomnjak (100 g).
  • Ručak. Pire od juhe od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g juhe od pari, juha od heljde (200 g), kompot.
  • Popodnevni čaj. 110 g omleta od proteina za par.
  • Večera. Riba s steamed steakom (250 g), čaj.
  • Noću. Čaša jogurta.
  • Doručak. Zobena kaša (300 g), juha od mesa (110 g), čaj.
  • Drugo doručak. Lomnjak (100 g).
  • Ručak. Zobeno mljevena juha (250 g), mesni hamburgeri (110 g) s mrkvom i krumpirom (200 g) i umakom od mlijeka, pečenom jabukom.
  • Popodnevni čaj. Proteinski omlet.
  • Večera. Mesne kuglice (110 g) s mliječnim umakom s pire od mrkve (150 g), čaj.
  • Noću. Čaša jogurta.

Zbog praktičnosti dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš izbornik tjedan dana postati raznovrsniji.

Pancreatitis - dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati u probavni sok duodenuma. Bez ove tajne hrane ne može se razbiti u jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa je predilekcija za masnu hranu, aromatiziranu alkoholom. Zato je dijeta tijekom liječenja glavni medicinski proizvod.

Dijeta pravila za pankreatitis

U mnogim ljudima, bolest brzo postaje kronična. Ako imate dijagnozu akutnog pankreatitisa, prehrana 5n smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisuje se kada je pankreatitis kompliciran upalom žučnog trakta, a tablica 1 - bolesti želuca. Dijeta u slučaju gušterače u kroničnom obliku tijekom pogoršanja je teža.

Temeljna pravila prehrane kod pankreatitisa propisuju pacijenta:

  • pridržavati se norma masti - 80 grama, ugljikohidrata - 350 g;
  • napustiti dimljene proizvode i prženu hranu;
  • pripremati hranu na prehrambene recepte;
  • jesti svaka 3 sata;
  • koristiti topla jela u obliku pomiješanih;
  • jesti male obroke;
  • jesti polako, žvakati hranu dugo vremena;
  • Nemojte piti hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sve zabrane i ograničenja, izbornik može biti vrlo raznolik. Što mogu jesti s pankreatitisom? Dijeta uključuje:

  • salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhani mrkvi, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
  • celer (u remisiji);
  • juhe od povrća, borsch;
  • mesna jela od kuhane mršavih piletina, govedine, ribe;
  • biljna ulja;
  • bilo koji mliječni proizvodi s malim udjelom masti (uključujući vrhnje, jogurt), sir, sire;
  • zobena kaša, heljda, bundeva kašica na mlijeku;
  • proteini kokošjih jaja;
  • kompote (svježe voće, bobičasto voće, suho voće);
  • jabuke ne-kiselih sorti, bogatih željeza;
  • lagano ustajali kruh.

Što ne možete jesti s pankreatitisom

U bolnom tijelu očajnički treba potreban predah, u štedljivom načinu rada. Što se ne može jesti s pankreatitisom? Potpuno zabranjeno:

  • alkohol;
  • masni, bogati prvi tečajevi;
  • svinjetina, slanina, janjetina, guska, patka, ostalo;
  • dimljeni proizvodi, kobasice;
  • masne ribe;
  • bilo koja konzervirana hrana, marinade;
  • pržena druga jela (uključujući pržena jaja);
  • jaja, tvrdo kuhana;
  • brza hrana;
  • začinjene umake, začini;
  • sirovo luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
  • grah;
  • gljiva;
  • sorrel, špinat;
  • banane, grožđe, šipak, smokve, datumi, brusnice;
  • slatki deserti;
  • kakao, kava, soda;
  • svježi kruh, kolači, pecivo.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da tijelo pacijenta svakodnevno prima oko 130 g bjelančevina, potrebnih za optimalni metabolizam. I oko 90 g bi trebalo biti proizvedeno od proizvoda životinjskog podrijetla (kuhano ili kuhano na receptima za hranu), a povrće - samo 40 g. Potrošnja sitne hrane štiti pacijenta od rizika od jetre pretilosti.

Životinjske masti u prehrani s pankreatitisom trebaju biti 80%. Bolje je dodati maslac u gotove jela. Ne zaboravite na recepte jela s laksativima (šljive, suhe marelice). Mlijeko se najbolje upotrebljava u juhama, prašcima, umacima, poljupcima. Mnogo je korisnije svježi jogurt. Prehrana za pankreatitis blage kronične forme može se mijenjati s malim udjelom sireva, omletima za parenje. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne smije primiti više od 350 g.

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati predah od iscrpljene gušterače. Prva 2 dana teškog napada bolesti može samo piti toplu infuziju psa ruže, čaj, Borjomi. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće juhe, pire krumpir, prskanje na vodi, mliječno mlijeko. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, neprerađena jela.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prva dva dana bolesti također pokazuju potpunu apstinenciju od hrane - možete samo piti vodu, čaj, infuziju ruža za usne (za 4-5 čaša). Sljedećih 2 dana, hrana se ubrizgava uz pomoć kapaljke. Tada se prehrana s upalom gušterače u akutnoj fazi formira na osnovi ekstremno niske kalorijske hrane. Daju se u vrlo malim količinama kako ih ne bi naškodili.

Dijeta u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje raznovrsnija. Izbornici uključuju:

  • Juhe, tekuće kapljice i žele, sokovi, zeleni čaj;
  • low-fat pileći (osobito kosu) umjesto crvenog mesa, druge hrane proteina;
  • bogata antioksidansima povrća i voća.

Koliko dugo traje dijeta za pankreatitis pankreatitisa

Odredbe za usklađenost s prehrambenim pravilima za odrasle i djecu ovise o raznovrsnosti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo trajno, a pogoršanje kronične faze je izvanbolničko. Koliko dugo traje dijeta za pancreatic pankreatitis u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon iscjetka mora se promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilan, nježan stav prema gušterači sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od pojave dijabetesa. Ako je upala postala kronična, osoba bi trebala slijediti jelovnik za pankreatitis tijekom cijelog života. Čak i nakon prijelaza bolesti na pozornicu trajne remisije, ne treba se obmanjivati ​​u nadi da će biti potpuno oporavljeni.

Dijeta za pankreatitis

Pankreatitis (upala gušterače) je bolest za koju je jak simptom najjači sindrom boli, što pacijentu dovodi do teške patnje. Pored opipljive boli, tijelo također doživljava neugodne promjene povezane s abnormalnostima u gušterači i često dovode do pretilosti. Stvar je u tome da su enzimi luče gušterača u normalnom stanju je promicati probavu u crijevima proteina, masti i ugljikohidrata koji djeluju zajedno s hranom, a hormoni reguliraju svoje razine glukoze u krvi. Poremećaji u gušterači dovode do hiperaktivacije enzima koji iznenada postaju agresivni prema okolišu i počinju destruktivne akcije.

Pancreatitis je bolest koja uvijek dolazi neočekivano: prvi napad javlja se u vrijeme kada je gušterača napadnuta vlastitim enzimima. Akutne manifestacije bolesti su uklonjene dovoljno brzo, ali uvijek postoji rizik od naknadnog sporog tijeka bolesti i dijagnoze "kroničnog pankreatitisa".

Glavna stvar u liječenju pankreatitisa je u skladu s prehranom

Najosnovnije stanje u liječenju bolesti kao što je pankreatitis je prisilno pridržavanje prehrane. Prvi put nakon akutnog napada (2-3 dana) preporuča se da prestanete jesti i gladovati. Ovdje treba napomenuti da tijelo obično "zna" da bi prehrana trebala biti odgođena, pa stoga pacijent s akutnim oblikom pankreatitisa vrlo rijetko opaža apetit.

Glad za nekoliko dana samo treba pogoditi gušteraču na prvom mjestu, kako bi se u stanju mirovanja - za vrijeme obroka u tijelu emitira enzimi potrebno probaviti primio u želucu hrane, ali ti isti enzimi su agresivni, što uzrokuje upalu i bol. Ta se situacija može usporediti, primjerice, s lomom stopala: prianjanje kosti i tkiva oštećene noge s gipsom osigurava potpuni odmor, dok je zabranjeno gaziti na njemu. Jedino što je dopušteno je uporaba tople alkalne mineralne vode bez plinova.

Stanje potpunog uspavljivanja gušterače s relapsom i barem relativno - u kroničnom obliku nužan je uvjet za početak trajne remisije. Stoga, prehrana s pankreatitisom nije samo učinkovita medicinska metoda, već i glavno pravilo sprječavanja egzacerbacija bolesti, i kao posljedica toga, inhibiranje daljnjeg razvoja.

Značajke prehrane za pankreatitis (tablica broj 5)

Dijeta u pankreatitisu kao takva počinje ne ranije od četvrtog dana (prije toga, samo potpuni izgladnjivanje). Prema opće prihvaćenoj klasifikaciji prehrane, koja se koristi u zdravstvenim ustanovama, prehrana s pankreatitisom je dijeta broj 5. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, uklanjajući zalogaje između glavnih metoda.

Bit prehrane - odbacivanje svih proizvoda koji povećavaju zakiseljavanje u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti liječnici preporučuju da se zadrže na dijeti tijekom dugo vremena - ne manje od 8 mjeseci. No, to ne znači da je "ovih" mjeseci "pretrpjelo" na prilično strogoj prehrani, deveti bi trebao biti prekinut i cijeli program nadoknađuje izgubljene prilike.

Dijeta za kronični pankreatitis je određene kulture hrane, koji dugo ulazi u život pacijenta. Naravno, ponekad je vrlo teško odbiti mnoge zabranjene namirnice i omiljena jela, ali sjećanja na bolne bolove u trbuhu pomažu pravilno hraniti i ne podleći kušnjama. Uostalom, čak i mali dio štetnog proizvoda može dovesti do akutnog napada, koji će morati biti uklonjen u bolnici.

Bolesnici s pankreatitisa treba jesti jela pripremljena na „mehanički schazheniya” probavnih organa: proizvodi se po mogućnosti na pari ili, u ekstremnim slučajevima, kuhana, pire ili konzumira u obliku praha. Nemojte pržiti, grli, dim, katran. Masti koje su toplinski obrađene također će naštetiti gušterači, tako da bilo kakve vrste ulja - kremaste i povrće - trebaju biti dodane gotovim jelima u hladnom obliku.

Dijeta za pankreatitis

Upala gušterače ili pankreatitis je potpuna katastrofa za cijeli probavni trakt. Gušterača izlučuje hormona (inzulin, glyukakagon, lipokain), enzima koji su potrebni za normalno probavu i probavu proteina, masti i ugljikohidrata i iona bikarbonata koje neutraliziraju izlučivanje želučane kiseline. Pankreatitis je podijeljen u akutnih i kroničnih, ali u svakom slučaju dijetu u ovoj bolesti potrebno.

Opća načela prehrane

Zadatak prehrane za pankreatitis je mehaničko, kemijsko i toplinsko drhtanje gastrointestinalnog trakta. To jest, promatrajući tablicu za liječenje upalom gušterače, postiže se normalno funkcioniranje, štiteći želuca i crijeva od agresivnih prehrambenih proizvoda, smanjujući aktivaciju žučnog mjehura i sprečavajući bolesti jetre.

Tablica za liječenje pankreatitisa prema Pevznerovoj klasifikaciji je tablični broj 5p. Tablica broj 5p se malo razlikuje od tablice broj 5, koji je propisan za bolesti jetre, ali ima i niz sličnih ograničenja u prehrani.

Dijeta pankreatitis treba biti hranjiv sadrže povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (naročito šećera) kako bi se spriječilo degeneraciju masnom jetre, i razvoj dijabetesa.

Dnevna količina esencijalnih hranjivih tvari u tablici prehrane za pankreatitis:

  • proteini: 100-120 g. (65% njih su životinje);
  • masti: 80-100 gr. (od čega 15-20% postrojenja);
  • ugljikohidrati: 300 - 350 gr. (šećer ne više od 30 do 40 grama)
  • sol sol 6 - 10 gr. (hrana treba biti pod sjemenjem);
  • slobodna tekućina je 1,5 - 2 litre.

Energetska vrijednost prehrane je 2500 - 2600 kcal.

Opća načela prehrane za pankreatitis

Mehanička obrada hrane

S akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog oblika svu hranu treba pire, kuhati ili kuhati za par, što osigurava maksimalnu otpornost na želudac.

Uvjeti temperature

Hranu treba poslužiti ni vrućom niti hladnoćom. Optimalna temperatura hrane je 20 - 50 ° C.

Osjećaj mjere

Kada je pankreatitis vrlo važno promatrati mjeru tijekom jela. Nemojte prejedati, jer to stvara ne samo povećani pritisak na gušteraču, nego i cijeli probavni trakt u cjelini.

Broj obroka

Unos hrane tijekom dana trebao bi biti podijeljen, do 5 do 6 puta dnevno. Nemojte odmah pokušati zadovoljavati glad velikim dijelom hrane, potrebno je slijediti načelo: "bolje nije dovoljno, ali često". To će olakšati rad gušterače, hrana će se bolje apsorbirati, a osjećaji boli nakon jela praktički će nestati.

Napuštanje loših navika

Konzumiranje alkohola je opasno ne samo za razvoj alkoholizma, ali pankreatitis duhovi izazivaju stvaranje proteina „izrasline” - zakrpe u kanalićima gušterače, ih začepljenja, razbijanje žlijezda odljev izlučivanje u dvanaesniku, a time pogoršavaju upalu u tijelu i uzrokuje žlijezda povećane samo-probave,

Nikotin, s druge strane, sprječava razvoj enzima koji neutraliziraju acetaldehid (sadržaj nastalog razgradnjom alkohola u tijelo, on izaziva upalu gušterače).

Zabranjeni proizvodi

Kada se pankreatitis treba odustati od proizvoda koji stimuliraju proizvodnju želučanog soka i, prema tome, izlučivanje gušterače. To znači da proizvodnja enzima gušterače znatno premašuje potrebu za njima u probavnom traktu kao cjelini, pa se u pankreatitisu troši višak enzima kako bi se digesti vlastiti pankreas. Da biste smanjili količinu sintetiziranih enzima i uklonili upalu tijela, morate napustiti brojne proizvode:

  • Juhe. Zabranjene su juhe od mesa, gljiva i ribljeg mesa, kompleksa (juha od kupusa, borsch, rassolnik), mliječnih proizvoda, hladnoće (okroshka, juhe od cikle).
  • Kruh. Svježa pšenica ili raž, proizvodi od pušenja i tijesta, kolača, prženih pita.
  • Meso. Masnoće mesa (svinjetina, janjetina) i peradi (patka, guska), kobasice, jetra, bubrege i mozak, dimljeni proizvodi i konzervirana hrana.
  • Riba. Masne ribe, slane i dimljene, pržene, konzervirane.
  • Mlijeko i mliječni proizvodi. Od proizvoda mliječne kiseline treba napustiti one koji imaju visok postotak masnoće - kiselo vrhnje, masne, slane i oštre vrste sireva.
  • Žitarice. Zabrana buba, jabuka, kukuruza i pšeničnih žitarica, budući da su već dugo u želucu i crijevima, potičući proizvodnju sokova gušterače.
  • Jaja. Pržena i tvrda kuhana.
  • Povrće. Kupus, patlidžana, rotkvica, repa, rotkvica, češnjak i špinat, bugarski papar.
  • Slatkiši. Čokolada, sirovi neprerađeni plodovi i bobice (datumi, grožđe, smokve, banane), sladoled, pekmez.
  • Začini. Crni i crveni papar, korijander, hren, vrući umak od rajčice, ocat i slično.
  • Piće. Kava, kakao, jaki čaj, slatko gazirana pića, sok od grožđa.
  • Masti. Sve vatrostalne masti (svinjetina, govedina, janjeće janjetine), tovljene masti, medvjedi i ostale.

Dopušteni proizvodi

Namirnice koje se preporučaju jesti s pankreatitisom bi trebalo biti moguće kako bi se olakšao rad gušterače, smanjiti količinu enzima sintetiziranih u njoj, brzo izlazi iz želuca i tankog crijeva, a ne izazvati nadutost, što uzrokuje već postojeće bolove u trbuhu.

Osim toga, kako bi se olakšala sinteza enzima u gušterači, koja uključuje proteine, hrana treba biti lako probavljiva i bogata proteinima.

Popis dopuštenih proizvoda:

  • Kruh. Jučerašnji ili sušeni bijeli kruh, suhe nezaseljene kekse, krekeri.
  • Juhe. Juhe bi trebale biti vegetarijanci, s masiranim povrćem (mrkve, bundeve, tikvice, krumpir), s vermičelom, grinom ili zobenom brašnom.
  • Meso. Niska masnoća (goveđa bez filmova i tetiva, teletina), bijelo meso od piletine, puretina, kunić. Meso treba kuhati, a poželjno je obrisati (juhe, pržene kuglice, mesnice), govedina stroganoff.
  • Riba. Niska masnoća (bakalar, pollock, šaran) u kuhanom obliku ili slomiti, lijevanje.
  • Žitarice. Heljda (pire), zobene pahuljice, krupica, riža kaša u vodi s mlijekom 50/50, pudinge i kolače s žitaricama, svježi sir.
  • Mlijeko i mliječni proizvodi. Mlijeko niske masnoće, nemasni i nisko masni kravlji sir, jogurti, jogurt, jogurt ne vise od 2% masnoća, sira i niske masnoće sireva.
  • Jaja. Omelette kuhane na par bjelančevina,? žumance jednom tjedno.
  • Povrće. Krumpir, mrkva, tikvice, repa, cvjetača, bundeva, zeleni grašak.
  • Slatkiši. Šećer treba zamijeniti ksilitol, voće i bobice jesti samo zrelih i kiselo sorti, priprema tih mousses, želea, pudinga, pirjana voće (sve u otrcana), pečene jabuke.
  • Začini i umaci. Mlijeko ili umaci na razrijeđenom biljnom bujonu, uz dodatak brašna ne prolazi.
  • Masti. Maslac (ne više od 30 grama dnevno), rafinirano ulje povrća (10 - 15 gr.), Dodaj maslac u gotove jela.
  • Piće. Lagano probavljeni čaj s limunom, mineralna voda bez plina, juha od divlje ruže, sokovi, polovina razrijeđena u vodi.

Dijeta za akutni pankreatitis

U prvim danima bolesti, kada se izražava bol sindrom, potrebno je pridržavati se načela: "glad, hladnoća i odmor". To znači da je sva hrana isključena, na želucu boca vruće vode s ledom, pacijent mora promatrati fizički i emocionalni odmor.

Dopušteno je piti karbonatnu alkalnu vodu do 1,5 do 2 litre dnevno. Od 3 do 4 dana na jelovniku, uvedeni su sluzavi juhu, nezaslađeni čaj i juha dogrose, tekućina, kuhana kaša. 5. - 6. dan, omiljeni bjelančevina, obrijan heljda ili zobena kaša, nekoliko krekera, kuhano povrće, jela do 6 puta dnevno u malim obrocima su dopušteni. Postupno, pududings, mousses, casseroles, razrijeđeni sokovi su uvedeni u izbornik. Nakon smanjenja akutnog razdoblja, prolaze do tabele za liječenje broj 5p.

Potreba za dijetom

Usklađenost s prehranom u pankreatitisu usmjerena je na maksimalno tresti gušterača, smanjenje upale u žlijezdi, zaustavljanje napada boli i sprečavanje razvoja mogućih komplikacija.

Osim toga, u prehrani normalizira proizvodnja probavnih enzima, blokova „jela” sam gušterače, održava cjelovitost crijevne sluznice ograničava protok otrovnih tvari u tijelo, normalizira gastrointestinalnog trakta općenito.

Posljedice nepridržavanja prehrane

U slučaju nepridržavanja prehrane kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kronične bolesti pojavljuju se sljedeće komplikacije:

  • žutica (zbog oštećenog izljeva žuči);
  • krvarenje u probavnom traktu (čir na želucu, proširene vene jednjaka, sindrom Mellory-Weiss);
  • portalna hepatična hipertenzija;
  • tromboza porta ili splenicne vene;
  • upala pluća;
  • poraz duodenuma (opstrukcija);
  • maligni tumor gušterače;
  • dijabetes melitus;
  • poraz mozga (encefalopatija).

Dijagnoza simptomima

Saznajte svoje moguće bolest i na koju liječnik trebao bi ići.

Dijeta u pancreatic pankreatitis

Poštivanje najstrože prehrane za pankreatični pankreatitis je ključ uspješnog liječenja i brzog oporavka. Bolesnikova prehrana sastoji se od zdrave i štedljive hrane. Alkohol, slana, začinjena, masna i pržena hrana u njemu nema mjesta. Zanemarivanje preporuka liječnika ispunjeno je posljedicama i komplikacijama.

U članku ću govoriti o pankreatitisu, razmotrit ću njegove vrste, simptome i uzroke. Posebna će se pažnja posvetiti dijagnostici, terapiji i prehrani, jer konačni rezultat ovisi o tome.

Što je pankreatitis?

Pancreatitis je upala gušterače. Glavni uzrok bolesti je loš odljev probavnog soka i enzima koji proizvodi žlijezda u tankom crijevu.

Pod utjecajem enzima uništavaju se samo žlijezda i obližnja žila i organi, tako da često zanemareni problem dovodi do smrti.

Neadekvatna protok žuči - posljedica pojave u tumorima žlijezda ili kamenja, što uzrokuje smanjen ili blokiran kanal. Najčešće s pankreatitisom, ljudi koji redovito prejedaju, često koriste oštru, masnu ili prženu hranu, zloupotrebljavaju alkohol.

Značajke bolesti

Da bismo shvatili kakva je bolest, pogledajmo načelo zdravog organa. U normalnom stanju, željezo sudjeluje u probavi proteina, ugljikohidrata i masti. Koristeći hormone, dodatno regulira šećer u krvi.

Kada je upala poremećena, rad tijela, a propuštanje u krvnim enzimima dovodi do opijenosti. Pod normalnim okolnostima, ti enzimi aktiviraju još u probavnom traktu, ali je upalni proces pod utjecajem negativnih čimbenika aktivacije provodi u gušterači, što uzrokuje „probaviti sebe.”

Važno! Najveća opasnost za zdravlje nije bolest, već komplikacije. Radi se o dijabetesu i raku.

Popis razloga koji izazivaju razvoj pankreatitisa i daljnjih komplikacija, predstavio alkoholizam i sve vrste poremećaja u žuči. Navedeni čimbenici dovode do pojave problema u 95% slučajeva.

U drugim slučajevima, infekcija je uzrokovana infekcijama, abdominalnim ozljedama, operacijama želuca, hormonskim poremećajima, metaboličkim poremećajima i nasljeđivanju.

Vrste pankreatitisa

Za borbu protiv pankreatitisa ne pretvoriti se u gubitak napora i novca, važno je odrediti vrstu bolesti. Vrste pankreatitisa se razlikuju po tečaju i suptilnosti medicinskog učinka na žlijezdu.

  • Akutni pankreatitis. Značajka tipa u iznenadnom izgledu iu budućnosti samoiscjeljivanje. Često ljudi ne prepoznaju problem, jer to nalikuje trovanju ili frustraciji. Ako osoba vodi zdrav stil života, vjerojatnost ponovnog pogoršanja je premala. S čestom prehranom masnih hrane i zlouporabe alkohola zajamčena je ponovna eksplozija, kao i ozbiljne posljedice.
  • Kronični pankreatitis. Rezultat kontinuiranog utjecaja alkohola i masnih hrane na žlijezdu. Često ovaj tip uzrokuje zanemarene ili neobrađene bolesti probavnog sustava. U pratnji izmjeničnog bljeska i mirnoće.
  • Akutni pankreatitis koji se javlja. Dijagnostika je problematična, jer jako podsjeća na akutni tip. Ona samo pomaže analizirati razdoblje kroz koje se simptomi ponovno pojavljuju. Ako se sljedeći napad dogodio u roku od šest mjeseci nakon prve manifestacije, to ukazuje na relaps.
na sadržaj ↑

Simptomi pankreatitisa

Kako prepoznati problem bez znanja? Često se pancreatitis pojavljuje vedro i prati šindre u blizini lijevog hipohondrija. Ponekad se bol pojavljuje u gornjoj polovici trbušne šupljine i utječe na srce. Tradicionalno, bol u tim područjima pojavljuje se nakon gustog obroka, a standardni lijekovi protiv bolova ne mogu pomoći u olakšavanju napada.

Postoje i neizravni znakovi koji ukazuju na pankreatitis, ali ljudi ih uvijek ne čitaju ispravno. Stoga preporučujem da posvetite dodatnu pozornost na dolje navedene podatke.

  1. Poremećaji probavnog trakta. Radi se o mučnini i povraćanju, nadutosti, smrti, zatvoru i proljevu.
  2. Brzo smanjenje težine bez razloga - osoba se ne bavi ručnim radom, ne slijedi prehranu, ne poduzima druge mjere za borbu protiv višak kilograma.
  3. Pritisak skokova, odstupanja tjelesne temperature od normalnog.

Važno! Ako se ne osjećate dobro, potražite pomoć liječnika i pokušajte utvrditi uzrok toga prije. Kronični pankreatitis često je praćen asimptomatskim razdobljima. Moguće je da se problem pojavio dugo, ali ne znate zbog visoke tajnosti.

Terapija i liječenje

Ključ za brzo rješenje je pravodobno liječenje. Izuzetno je važno konzultirati liječnika u početnoj fazi, uz prvo pojavljivanje prvih signalnih simptoma. Pankreatitis se može izliječiti - to je istina, ali ponekad ljudi toliko počnu zdravlje, da je čak i dobar liječnik bez titanskih napora da dobije rezultat je problematičan.

U početnoj fazi liječenja slijedite sljedeću shemu.

  • glad. Kako bi se ublažio napad ili prenio bolest u fazi remisije, preporuča se gladovati tri dana. Vi ste dopušteni piti čistu vodu. Za druge tekućine, najbolje je konzultirati liječnika.
  • hladno. Za uklanjanje upale i ublažavanje stanja zdravlja pomaže bočica s toplom vodom napunjenu ledom ili hladnom vodom. Primjenjuje se na abdomen u žlijezdi.
  • mir. Kod pogoršanja preporučuje se smanjenje motoričke aktivnosti. To pomaže smanjiti protok krvi i normalizirati stanje organa.

Bol se uklanja putem analgetika. Nakon normalizacije stanja bolesnika propisane su česte i frakcije, eliminirajući potrošnju pikantne, slane, pržene i masne hrane.

Uz daljnje liječenje pankreatitisa, lijekovi koji sadrže enzime su prikladni, pružajući neprocjenjivu podršku tijelu. Festal pomaže u smanjenju kiselosti, pankreatin aktivira proces probave ugljikohidrata, proteina i masti, a vitamini jačaju tijelo.

Važno! Samokontroliranje pankreatitisa je neprihvatljivo jer pogrešan izbor lijekova ima ozbiljne posljedice.

Peritonitis i nekroza su prisutni u popisu mogućih komplikacija. U zanemarenim slučajevima, često sve završava operativnim zahvatom - liječnici uklanjaju uništeni fragment žlijezde.

Uzorak izbornika tjedan dana s pankreatitisom

Za uspješno liječenje pankreatitisa preporučuje se radikalno preispitivanje prehrane. Neki ljudi teško se naviknuti na novi način prehrane. Da bi se stvari olakšale, napravio sam izbornik tjedan dana, koji se preporuča koristiti kao vodič. Kako bi se olakšala asimilacija materijala, podaci će biti prikazani u obliku tablice.

Da bi hrana bila prikladnija, kombinirati ili mijenjati mjesta navedena u tablici proizvoda i posuđa. To će vam pomoći u širenju izbornika.

Izbornik s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa

U kroničnom pankreatitisu, akutna faza zamjenjuje se smirenjem. Kako ne bi uzrokovali dodatnu štetu tijelu i ublažili simptome, preporučljivo je slijediti sljedeća načela prehrane.

  1. Prva dva dana ne jedu. Važno je osigurati opuštanje gušterače. To će pomoći smanjiti edem i sporu upalu, što će ubrzati postupak vraćanja tijela.
  2. Zatim porušite dnevni obrok u 6 obroka tako da gušterača ne preopterećuje. Nemojte jesti, jer je ispunjen probavom, proljevom ili fermentacijom s naknadnom nadutom.
  3. Slijedite kemijski sastav prehrane. Nakon nestanka boli dnevni unos proteina i ugljikohidrata trebao bi se održavati na oko 150 i 65 grama.
  4. Zaboravite na tople i hladne hrane. Jedite samo tople hrane. Da biste smanjili iritaciju sluznice, koristite proizvode prolazene kroz rešetku. Uklonite hranu iz hrane, što ubrzava proizvodnju želučanog soka.

Slijedeći ove principe prehrane, približite vrijeme nastupanja remisije. A zanemarivanje im je ispunjeno pojavom komplikacija.

Opis prehrane "tablični broj 5" s pankreatitisom

U liječenju pankreatitisa, prehrana ima važnu ulogu. Zahvaljujući dijetama koje smanjuju otpuštanje lučenja, gušterača se brže vraća u normalu. I najznačajnija prehrana je "broj tablice 5", koji pomaže smanjiti bol, poboljšati probavne procese i bolju probavu hrane. Razmotrite kriterije za prehranu.

  • Početak prehrane prethodi trodnevni brz. U ovom trenutku organ je u mirovanju. Kao rezultat toga, štetni učinak enzima na sluznicu prestaje.
  • Kod pankreatitisa koriste se samo topla jela. U srcu prehrane su hrana bogata proteinima. Potrošnja ugljikohidrata i masti je minimalna. Zabranjeno je jesti hranu koja je zasićena grubim vlaknima ili kiselinama.
  • Da bi se želuca i gušterača zaštitili od dodatnih oštećenja, proizvodi se kuhaju ili paraju nakon prebrusenja.
  • Dnevna kalorična vrijednost za pankreatitis je 2000 kcal.

Važno je pojesti više tekućina. Nutricionisti preporučuju dan da piju do 2 litre vode. Najbolje rješenje je mineralizirano piće.

Napominjem da dijeta "broj tablice 5" ima nekoliko opcija koje se koriste ovisno o vrsti bolesti.

  1. Akutni pankreatitis. Varijanta "a" prikladna je. U srcu hrane je tekućina ili pire hrane. Poboljšanje produkata lučenja strogo je zabranjeno. Količina soli koja se konzumira dnevno ograničena je na 10 grama i ukupni sadržaj kalorija u proizvodnji na razini od 1.700 kcal. Jedite male obroke svakih 3 sata tijekom tjedna.
  2. Kronični pankreatitis. Ovdje dolazi do spašavanja opcija "b". On osigurava uklanjanje iz hrane juhe i juha koji stimuliraju sekreciju. Dnevna je kalorična vrijednost 2700 kcal. Hrana se poslužuje na stolu u rešetkastom obliku.

Dijeta "№ 5" - rezultat brojnih opažanja i studija. Pravilna prehrana kod kuće osigurava tijelu potrebne tvari kako bi tijelo radilo bez štete na gušterači.

Što nije moguće s pankreatitisom

Kada je pankreatitis preporučio opreznu i pravilnu prehranu, jer mnogi proizvodi uzrokuju pogoršanje. Neki ljudi problematično mijenjaju prehranu, ali bez toga, nemoguće je liječiti. Razmislite o kategorijama hrane koja je bolje ne koristiti pankreatitis.

  • meso. Nije poželjno jesti masne i dimljene mesne posude, bogate juhe, jer su jako probavljene. Gastroenterolozi zabranjuju jesti svinjetinu, jela od patke i guske, šiške, kobasice i kobasice, kolače, gulaš i hladnoću. Crveno meso i nusproizvodi također su zabranjeni.
  • riba. Na stolu osobe koja pate od pankreatitisa, masne ribe ne bi smjele biti prisutne, bilo da su soma, skuša, pastrva ili losos. Kategorija zabranjenih ribljih proizvoda obuhvaća i konzerviranu hranu, kavijar i kiseli krastavci.
  • voće. Uz pankreatitis, čak i neki plodovi koje tijelo ne donosi. Među njima su avokado, grožđe, datumi, brusnice i smokve. Neželjene suhe marelice. Ima puno šećera, za čiju probavu trebate inzulin koji proizvodi žlijezda.
  • povrće. Prednosti proizvoda iz ove kategorije dokazano su ponavljano, ali neki od njih mogu pogoršati stanje pankreatitisa. Liječnici neko vrijeme savjetuju da napuste kupus, luk, rotkvicu, špinat, bugarski papar, hren, rotkvica i čorba. Nutricionisti uključuju krastavaca i rajčice u ovoj kategoriji, što upućuje na visoku osjetljivost tijela na ovo povrće. Kontraindicirane i mahunarke koje aktiviraju fermentaciju.
  • gljive. Oni stvaraju veliko opterećenje na žlijezdi, pa je, kada je gušterače, zabranjeno jedenje gljiva u kuhanom, prženom ili slanom obliku. Pod zabranom i gljivama od gljiva.
  • Konzervirana hrana. Uz pankreatitis, bilo koje od ukiseljenog ili konzerviranog povrća zabranjeno je, osobito ako se tijekom pripreme koristi ocat.
  • Žitarice i kruh. Kada se pogoršava, svježi kruh, peciva i ostali kolači zabranjeni su. Preporuča se zamijeniti ih s keksa, krušnim mrvicama ili jučerašnjim kruhom. Pod zabranom, kukuruz i pšenično kašu.
  • napici. Pankreatitis i alkohol su nespojive stvari, pa ne vrijedi govoriti o zabrani konzumacije alkohola. Što se tiče ostalih pića, kategorija zabrane uključuje kvas, kavu i kakao, masno mlijeko, čaj i soda.
  • slatkiš. To je nesretno, ali s pankreatitisom zabranjeno je jesti ugljikohidrate zasićene masnoćama i mastima. Od čokolade, sladoleda, kolača, kolača i kreme s glaziranim curdima, bolje je odbiti. Slastičarnica uključuje trans masti, što šteti čak i zdravom tijelu.

Ključ za brzo oporavak je odbijanje da jedu hranu koja poboljšava ili podržava upalni proces, iritirajući mučnu žlijezdu. Nije lako napraviti takav korak, ali to je vrijedno toga.

Dijeta za pankreatitis

Dijeta u pankreatitisu važna je tema, jer hrana nosi funkcije ne samo da daje tijelu energiju već i terapeutske funkcije.

Ipak, Hipokrat je istaknuo da hrana mora imati ljekovito djelovanje, a naprotiv, liječenje bi trebalo doći kroz hranu.

Osnova za primjenu terapijskih funkcija prehrane u pankreatitisu je dopis u kojemu je propisano što se može jesti s pankreatitisom i koja bi hrana i jela trebala biti isključena iz njihove prehrane.


"Naše prehrambene tvari moraju biti lijek" - Hipokrat
PUNO ZBIRKA RECEPTE
THERAPEUTIČKI NUTRICI U PANCREATITISU - saznajte sada >>

Prehrana za pankreatitis:

1. Dijeta za pankreatitis - Pročitajte više...
U članku se daje obilježje prehrane kod pankreatitisa - dijeta № 5p, dijeta № 5p prva varijanta, dijeta № 5p druga varijanta. Ciljevi i indikacije za korištenje prehrane. Opisana su načela prehrane u pankreatitisu.

2. Da li dijeta odgovara zahtjevima racionalne prehrane u pankreatitisu # 5p? - Pročitajte više...

Nužne komponente racionalne terapeutske prehrane u pankreatitisu su proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali. Nedovoljna količina bilo koje komponente dovodi do poremećaja u zdravlju. Da li dijeta broj 5p zadovoljava zahtjeve racionalne prehrane?

3. Što možete jesti s pankreatitisom - Pročitajte više...

Preporuke dijetalna terapija. Podsjetnik: Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda.
4. Uzorak izbornika za kronični pankreatitis - čitajte ga u potpunosti
Izrađen je približan izbornik za jedan dan. Dijeta N5p, druga opcija je izvan pogoršanja. Naručite pojedinačni izbornik za pankreatitis jedan ili više dana.

Proizvodi za pankreatitis

1. Kakve mliječne proizvode možete jesti s pankreatitisom. - Pročitajte cijeli članak

Potpuni popis mliječnih proizvoda koji se mogu jesti s akutnim i kroničnim pankreatitisom. Odgovor na pitanje - Je li moguće jesti mlijeko, kefir, sir s akutnim pankreatitisom i pogoršanje kroničnog. Shema uvođenja mliječnih proizvoda daje se kada bolest pogorša stanje remisije.

2. Je li moguće jesti mrkvu s pankreatitisom? I također recepti:

  • Crijep mrkve, mrkve i jabuke Pročitajte više...
  • Kuhamo mrkve u multivarstvu - Pročitajte cijeli članak

3. Jaja u prehrani s pankreatitisom.

  • Isključeno - sva jela od jaja, osim dopuštene.
  • Dopušteno je: parna proteina od omleta (žumanjci se ne koriste).
  • Dopušteno: omlet s mesom.

Recepti za pankreatitis

1. Recepti. Izbornik za jedan dan - Pročitajte više...

Nudim vam izbornik za jedan dan, recepte su priložene. Svrha ovog članka je stvaranje prehrambenih vještina prehrane u pankreatitisu.

2. Dijetarne juhe - Pročitajte više...

Popis prehrambene juhe, relevantno dijeta s pankreatitisom Sl. 5 n prikazano je dolje.

3. Pire od riblje juhe - Pročitajte više...

Pancreatitis izvan stupnja pogoršanja može se liječiti dijetom. Piletka od riblje juhe zadovoljava zahtjeve prehrane br. 5p - i ukusna je! Ispod je korak-po-korak recept za juhu riblje juhe.

4. Juhe mliječnih proizvoda - čitajte ga u potpunosti

U prehrani s pankreatitisom preporuča se korištenje juhe od mlijeka. Mlijeko se preporučuje da se razrijedi s vodom (1: 1) S obzirom na recepte juhe od mlijeka, uključene u prehranu broj 5p.

5. jela od zobene pahuljice - čitajte ga u potpunosti

Zahvaljujući korisnim i medicinskim svojstvima zobene pahuljice Hercules koristi se u prehrambenoj prehrani. Zobena kaša smatra se kraljicom krune. S obzirom na recepte jela iz zobene pahuljice Hercules - ljušturna juha, kašica zobene pahuljice, zobeno zelje s kozicama...

6. Zobena zobena mast Izotova - čitajte ga u potpunosti

Izotova piše puno o ljekovitim svojstvima zobenih kiselina. Ovdje - recept za kuhanje, korisna svojstva, mišljenje medicinskih stručnjaka.

7. Umak od Bekamela - Pročitajte cijeli članak

Recept za klasični umak od bešamela s korak-po-korak upute. Recept za umak Béchamel za prehrambenu prehranu u pankreatitisu i bolesti gastrointestinalnog trakta.

8. Svi članci o prehrani u pankreatitisu ovdje >>

9. Što možete jesti s pankreatitisom? - saznati >>

Najpotrebnije stanje, kao i učinkovita metoda u liječenju pankreatitisa, je usklađenost s prehranom. Tijekom pogoršanja bolesti, glad je potrebna nekoliko dana kako bi se osigurao mir pankreasa. Tijekom hrane koja ulazi u jednjak, gušterača proizvodi enzime koji su toliko potrebne za probavu hrane, ali kao posljedica upale enzima prostate ne može ući u dvanaesnik, kao što bi trebao biti, i ostati unutar žlijezde i probaviti „jesti” sama. Zato je potrebna glad u ovoj fazi bolesti. Nema hrane - enzimi ne djeluju i gušterača ne "probavlja".

Bolesnici s pankreatitisa treba jesti jela pripremljena na „mehanički schazheniya” probavnih organa: proizvodi se po mogućnosti na pari ili, u ekstremnim slučajevima, kuhana, pire ili konzumira u obliku praha. Nemojte pržiti, grli, dim, katran. Masti koje su toplinski obrađene također će naštetiti gušterači, tako da bilo kakve vrste ulja - kremaste i povrće - trebaju biti dodane gotovim jelima u hladnom obliku.

OSJEČITE PRAVO I ZDRAVI!

Želim vam zdravlje i dugovječnost!

Bit ću vam zahvalan ako dijelite ovaj članak:

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Dijeta u pankreatitisu, pogotovo kada je kronična, promatrati je vrlo važna. On bi trebao imati dovoljno proteina, i na taj način, potrebno je smanjiti ili eliminirati masti i ugljikohidrata, posebno šećerom koji se sastoji od 99% iz ugljikohidrata, i uključuju bilo pržene prehrambenih proizvoda koji sadrže gruba vlakna. Preporučljivo je započeti s uzimanjem vitamina. Trebalo bi biti malo, ali često, to jest, 5-6 puta dnevno.

Gušterača je potrebno kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje tijela: to je zahvaljujući probavnih sokova koji se izlučuje u dvanaesnik, cijepanje od glavnih sastojaka hrane - bjelančevine, masti i ugljikohidrata. Kao rezultat procesa probave odvija na mjestu probavni trakt, više su jednostavni spojevi koji ulaze u krvotok nakon apsorpcije crijevne sluznice. Dakle, nutrijenti, aminokiseline i vitamini potrebni za nastanak metaboličkih procesa u stanicama i tkivima za izgradnju, nastale iz hrane u dvanaesniku i doći do svih organa i tjelesnih sustava.

Dodatno, gušterača proizvodi inzulin, potrebne za normalan metabolizam ugljikohidrata i koji sprječava lipokin masne jetre.

Uzrok pankreatitisa najčešće je zlouporaba masne hrane i alkoholnih pića. Bolest se može pojaviti iu akutnim i kroničnim oblicima. Dijeta u pankreatitisu ovisi o svojstvima tijeka patološkog procesa: akutno razdoblje zahtijeva strogiji odnos prema prehrani i hrani koju jede.

U akutnoj ili kroničnoj upali gušterače pojavljuju se kardinalni probavni poremećaji, uključujući:

mijenja pH medija tankog crijeva na kiselinsku stranu, kao posljedica toga pacijent osjeća žgaravicu, gori u crijevu;

enzimi se nakupljaju u žlijezdi, započeti proces samo-probavu tkiva, uzrokujući snažnu bol u trbušnoj regiji u pupakovoj regiji, s desne strane;

se nakupljaju otrovne tvari, odvija se samo-trovanja organizma;

oslabljena sekrecija inzulina izaziva šećerni dijabetes.

Patogeneza pankreatitisa razvija se prema vrsti akutne ili kronične upale. Načelo liječenja svih oblika pankreatitisa uključuje, prema indikacijama:

terapija supstitucijom lijekova, uzimajući u obzir prirodu upale, stanje bolesnika;

terapeutska prehrambena hrana.

Pravilna prehrana u fazi rehabilitacije pankreatitisa, osobito nakon izbijanja iz bolnice znatno povećava šanse za potpuno oporavak ili stabilizaciju patologije.

Ona je u domu, često je prekršila načelo prehrambene prehrane. U međuvremenu, važno je slijediti nepromjenjiva pravila medicinske prehrane. Pogotovo jer dijete ne sadrži skupe proizvode, kuhanje je najjednostavnije, uključujući: mljevenje, kuhanje, parenje.

Dijeta u akutnom pankreatitisu

Tijekom pogoršanja napada pankreatitisa, prije dolaska ambulante, trebalo bi primijeniti hladne kompresije na mjestu boli, obično boli s podlogom. U tom razdoblju dopušteno je piti mineralnu vodu (na primjer, Borjomi, Narzan). Dnevni volumen tekućine na pet ili šest čaša, s normalnim uriniranjem. Jednostavne tekućine potiskuju oslobađanje sokova gušterače u lumen duodenuma, smanjuju sindrom boli i uklanjaju toksine iz tijela.

Kada se osoba oboli u zdravstvenoj ustanovi, pacijentu će biti dodijeljena dijetalna dijeta, koju je razvio dijetetičar.

setovi proizvoda, naziv prehrane, i druge informacije odobren po nalogu Ministarstva zdravstva Ruske Federacije №330 od 5. kolovoza 2003. „o mjerama za poboljšanje prehrambene skrbi u zdravstvenim ustanovama Ruske Federacije” i pisma Ministarstva zdravstva Ruske Federacije od 07.04.2004 broj 2510 / 2877-04-32. Ti dokumenti vrijede u vrijeme pisanja.

Za ilustraciju načela prehrane kod pankreatitisa napravili smo ekstrakte iz navedenih dokumenata. Brojne prehrane, službeno, u medicinskim ustanovama se ne koriste. Kod pankreatitisa preporučuje se prehrana s kraticom SHCHD i VBD.

U akutnom pankreatitisu, pacijentica je propisana gladi u prva dva dana. Dopušteno je piti samo juha psa ruže ili mineralne vode - jednu čašu do pet puta dnevno. Na treći dan smiju jesti, ali samo niske kalorijske hrane, eliminiranje masti, sol i hranu, povećava izlučivanje želučanih sokova i potiču proces plinom u crijevima.

Svi sljedeći dan, dok je pacijent u bolnici, mora se strogo pridržavati prehrane koju je odredio liječnik!

Stupanj slabljenja pogoršanja pankreatitisa

Preporučena prehrana, uzimajući u obzir mehaničku i biokemijsku štednju crijevne sluznice.

Ova hrana uključuje:

fiziološka razina glavnih sastojaka hrane - proteina, lipida, ugljikohidrata;

povećana količina masnih i vodotopljivih vitamina;

nizak sadržaj tvari koje iritiraju crijevne sluznice, uključujući hranu;

Zabranjeno je koristiti začinjeno, slano, začinjeno, pušeno.

Način kuhanja: parenje. Hrana je tlo, obrisana, dopušteni su mali komadi gotove hrane. Temperatura hrane koja se poslužuje na stolu ne smije prelaziti 65 ° C. Preporučena količina obroka je pet do šest dnevno.

Sadržaj u dnevnom dijelu ukupnog proteina je 90 grama, životinjskog podrijetla je 40 grama.

Sadrže u dnevnom dijelu masti, 80 grama, povrće 30 grama.

Sadržaj ugljikohidrata u dnevnom dijelu je 300 grama, lako se asimilira 60 grama.

Energetska vrijednost je 2.480 kilocalorija.

Nakon smanjenje simptoma akutnog pankreatitisa je bolje proći na juhu, jesti nemasno meso i riba, svježi sir, žitarice i povrće, kao i pudinge. Proizvodi kao što su voćni sokovi, med, džem, šećer - trebaju se smanjiti ili isključiti iz prehrane. Prije spavanja korisnih laksativ pića: kefir, jogurt, itd Važno je da se u potpunosti odreći masne hrane, muffins, pržena riba, slanina, kiselo, slano i dimljene namirnice, kiseli krastavci, luk, češnjak, peršin, alkoholna pića..

Preporučena dijeta za pankreatitis u akutnom obliku treba promatrati od šest mjeseci do godinu dana. Praktično sto posto zdravlje pacijenta ovisi o tome kako strogo pridržava recept liječnika u vezi s prehranom. Važno je zapamtiti da se sve pogreške u prehrani odmah odražavaju u statusu gušterače.

Kronični pankreatitis u remisiji

U ovoj inačici, drugačiji pristup hranjenju bolesnika. Tijekom tog razdoblja, nutricionisti preporučuju da u prehranu uključe povećani sadržaj bjelančevina, fiziološku stopu masti. Složeniji pristup ugljikohidratima. Dijeta u fazi remisije uključuje:

protein je dopušten neposredno iznad fiziološke norme;

norma za masti i složene ugljikohidrate u obliku žitarica;

ispod norme uključuju se u prehrani šećera, meda, džemera, kolača, slatkih kolača, također ispod normalne kuhinjske soli.

U ovoj inačici zabranjeno je jesti nadražujuće sluznice gastrointestinalnog trakta. Ovi proizvodi uključuju ocat, alkohol, druge supstance koje se koriste kao začina.

Posude se pripremaju kuhane, pirjane, pečene, pari. Dopušteno je poslužiti hranu u brisanju, a ne brisati. Hranjenje u kratkim intervalima, u malim obrocima 4-6 puta dnevno. Hrana se poslužuje u toplom obliku. Njegova temperatura ne prelazi šezdeset stupnjeva Celzijusa.

Sadržaj u dnevnom dijelu ukupnog proteina je 120 grama, uključujući 50 grama životinjskog podrijetla.

Održavanje u dnevnom dijelu masti od 90 grama, biljnih masti od 30 grama.

Održavanje u dnevnom dijelu ugljikohidrata od 350 grama, lako se asimilira 40 grama.

Energetska vrijednost od 2.690 kilokalorija.

Dijeta u pankreatitisu, koja se odvija u kroničnom obliku

Kronični gušterački pankreatitis razvija se u većini slučajeva u pozadini akutne bolesti. U isto vrijeme to može biti primarni, ako pacijent boluje od ciroze jetre, hepatitisa, bolesti čir na dvanaestercu, žučnih kamenaca bolesti, alergije, ateroskleroza, zloporabe alkohola.

Dijeta u pankreatitisu, koja se odvija u kroničnom obliku, smatra se glavnim u liječenju ove bolesti. U remisijskoj fazi, broj kalorija sadržanih u dnevnoj prehrani treba odgovarati fizičkom opterećenju. Preporuča se uzimati hranu do šest puta dnevno, ne zaboravljajući na hranu koja je karakterizirana laksativnim učinkom.

Važno je pratiti dnevni unos proteina. Budući da je nužan za normalni tijek procesa oporavka, mora se konzumirati u dovoljnim količinama - do 130 grama dnevno, a samo 30% proteina mora biti biljnog podrijetla.

U prehrani bolesnika koji boluje od kroničnog pankreatitisa, potrebno je uključiti govedinu, teletinu, zečje meso, piletinu, puricu, malu masu svinjetinu. Zabranjeno: janjetina, masnoća svinja, kao i guska, patke i divljač. Ako je pacijent zabrinut zbog česte boli, jela od mesa kuhani su u sjeckanom obliku ili kuhana za par, ne možete peći jela u pećnici, pržiti i pirjati. Slično tome, priprema se riba niske masti.

Meso i riblja jela s niskim udjelom masti pomažu pacijentu da izbjegne degeneraciju masnih stanica, što je od velike važnosti kod kroničnog pankreatitisa. Slična imovina se također nalazi u domaćem siru, ali samo ako je ne-kisela i svježa, ne preporuča se prodati sir.

Mlijeko u čistom obliku s kroničnim pankreatitisom često je slabo podnošljivo, stoga je bolje da ga dodate u žitarice, juhe i žele pri kuhanju. Čak i ako bolesnici dobro podnose mlijeko, ne smiju se zlostavljati, piti samo pola čašice toplog mlijeka dnevno u malim gutljajima. To je mnogo korisnije za osobe koje pate od pankreatitisa, svježe kiselih mliječnih proizvoda. Zabranjeno zbog pogoršanja bolesti, sir u fazi remisije može se jesti u malim količinama pod uvjetom da se osjećate dobro. Sir trebao biti niske masnoće, a ne oštar. Cijela jaja su isključeni iz prehrane, istodobno riješiti proteina omelets, pari jela s tučenim proteina, osim toga, jaja mogu biti prisutni kao aditiva u drugim jelima.

Proteini biljnog podrijetla mogu se predstaviti rižom, jučeraškim kruhom, krušnim mrvicama, grinom, zobenom kašom, heljinom, tjesteninom. Kultura graha ne smije se pojesti s pankreatitisom.

Masti u prehrani ne bi trebali biti veće od 70 grama, a 80% njih - masti životinjskog podrijetla, trebalo bi ih jesti zajedno s drugim jelima i hranom. Bolje je staviti ulje u pripremljenu posudu neposredno prije jela, biljno ulje je prihvatljivo samo ako se dobro podnosi. Zabranjene su kulinarske masti, margarin, govedina i svinjetina.

Ugljikohidrati u dnevnoj prehrani ne bi smjeli sadržavati više od 350 grama, mogu biti zastupljeni šećerom, medom, marmeladom, sirupom. Od proizvoda bogatih ugljikohidratima, keksa, krupice, zobene pahuljice, heljde, bisernog ječma, riže, tjestenine su dopušteni. Također, pacijentima je dopušteno jesti krumpir, mrkva, ciklus, bundeva, tikvice, squash. Biljna jela treba kuhati na paru ili na vodi, možete pojesti puding od povrća. Kuhano povrće treba jesti u rešetkastom obliku uz dodatak žitarice.

Voće kiselo sorte jabuka se preporučuju: zrelo voće može biti pečena, očistiti, pripremiti kompot od njih je također koristan kompot od sušenog voća.

Od svih umaka, najbolje se smatra bekamelom na bazi mlijeka i brašna, a brašno se ne prenosi, a sol se dodaje vrlo malo.

Prvi tečajevi (juhe od žitarica, povrće, mogu biti na mlijeku, meso od mesa niske masti, riba, kao i slatke juhe od voća).

Drugi tečajevi (kuhano meso govedine, perad, riba, omlet od kokošjih jaja).

Proizvodi koji sadrže žitarice (kaša, tjestenina, bijeli kruh, crno, biljno ulje).

Mliječni proizvodi od kiselog mlijeka (mlijeko 2,5%, mliječni proizvodi, maslac).

Bobice, voće, povrće (zrelo, slatko) u sirovom, pečenom obliku, mrkve, repe - kuhano, kao preljev juhe, kao bočnja jela i nezavisna jela.

desert (probavljivi ugljikohidrati u pankreatitisu su ograničeni, tj. ispod fiziološke norme, džem, med, šećer).

napici (čaj s mlijekom, povrćem, voćnim sokovima).

Specijalizirani proizvodi (mješavina suhog kompozita bjelančevina) Dodajte masti i vodotopljive vitamine.

Također je važno ne prejedati, rezanje dnevne količine hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu pijana. Hrana je često i u malim obrocima.

Slijedeći sva pravila prehrane u pankreatitisu mogu značajno poboljšati učinkovitost terapije općenito.

Izbornik prehrane za pankreatitis

Broj proizvoda mora biti izračunat na temelju gore navedenih normativnih dokumenata.

Ovdje je približan dnevni dijetni izbornik za pankreatitis:

Prvi obrok (7: 00-7: 30): kuhana govedina, zobena kaša u mlijeku, čaj.

Drugi obrok (9: 00-9: 30) omlet, pečena jabuka, juha divlje ruže.

Treći obrok (12: 00-13: 00): juha od povrća, juhe od juhe, tjestenina, žele od slatkih plodova, kompot.

Četvrti obrok (16: 00-16: 30): svježi sir i čaj.

Peti pizzu (20: 00-20: 30): sušna riba, čaj.

Što isključiti?

Kao što možete vidjeti, u prehrani s gušteračkim pankreatitisom, sva su jela napravljena od slabog mesa i ribe - a onda samo u kuhanoj opciji. Slanu hranu zabranjeno je. Možete jesti mliječne proizvode s minimalnim postotkom masti. Od tekućine je poželjno popiti samo prirodne sokove, kompote i čaj.

Izvanredno isključite:

Sve vrste alkohola, slatko (sok od grožđa) i gazirana pića, kakao, kava

Životinjski proizvodi: mesni proizvodi, uključujući i prve kategorije, mesa i masti, masne vrste ribe, sve meso, duhovit, pržene, brze hrane na temelju ekstraktivnih.

Proizvodi od povrća: mahunarke, gljive, špinat, sorrons, luk, pekarski proizvodi na osnovi maslačnog tijesta.

Desert: čokolada, masne kreme.

Slike, grožđe, banane, datumi.

Slastice, čokolada, sladoled, pekmez.

Salo, kuhanje masti.

Tvrdo kuhana jaja, cijela jaja, pržena jaja

Odgovori na popularna pitanja

Je li mlijeko kozjeg dopušteno? Ovo je prilično masni proizvod, koji je teško zamijetiti gušteraču. Dvostruko je veći od krava. Narodi čija prehrana od davnina uključuje kozje mlijeko prilagođeni su proizvodu. U neobičnom organizmu mlijeko može izazvati uznemireni želudac. Proizvod bi trebao biti uključen u prehranu postupno, počevši od malih dijelova. Ako tijelo reagira dobro (ne postoji mučnina i povraćanje, normalna stolica), dijelovi se mogu povećati.

Je li dopušteno doziranje? Ovaj kiselinski mliječni proizvod dopušten je u pankreatitisu. Prije jela morate obratiti pažnju na sadržaj masnoća mlijeka iz kojeg je napravljen. Mlijeko s visokim udjelom masti nije preporučljivo za upotrebu.

Jesu li muffini, lisnato tijesto, kolači dopušteni? U fazi egzacerbacije, navedeni proizvodi ne mogu biti. U fazi remisije, pečenje kvasca je dopušteno u malim količinama. Izbornik može uključivati ​​predmete izrađene od lisnatog tijesta. Što se tiče medenjaka, kvaliteta i količina glazura je važna (ako postoje poremećaji inzulina, oni bi trebali biti minimalno slatki). Jeftini proizvodi prekriveni su glazura načinjenom na dlanu ili kokosovom ulju, što je izuzetno štetno za žlijezdu.

Je li cimet dopušten? Cimet je začin koji se može kupiti u specijaliziranoj trgovini ili distributerima. Ono što je prikazano u hipermarketima u paketišnom obliku je jeftina opcija, nazvana blagajnik. S takvim "analognim" su povezani mitovi o svojem poboljšanju zdravlja u dijabetesu tipa 2. Ovo nije rad žlijezde, već odgovor receptora inzulina u tkivima. Tu nema službenih potvrda. Što se tiče ovog cimeta, to povećava proizvodnju probavnog soka, što je nepoželjno u slučaju pogoršanja bolesti. (Vidi također: Prednosti i štete cimeta)

Jesu li proizvodi izmeta dopušteni? Srce, želuca i jetra nisu kontraindikacije za pankreatitis, pod uvjetom da je pravi pripravak napravljen. Takvi se proizvodi mogu jesti u kuhanom ili pečenom obliku. Ne konzumirajte ih jedući.

Je li prerađen sir, kruh, čokolada, dopuštena kava? Krem sir trebao bi biti najlakši, tj. Bez ikakvih začina i aditiva. Kruh može biti uključen u izbornik. Čokolada je dopuštena u malim količinama. Kava se ne preporuča u bilo kojoj fazi bolesti. Kao opcija - možete popiti kavu s mlijekom iu malim količinama.

Je li riža, maslinovo ulje dopušteno? Rice je dopušteno. Maslinovo ulje može se napuniti salatama i drugim jelima.

Je li dopuštena slanica? U fazi remisije, mala količina slane vode ne šteti, ali ne smije se piti u velikim količinama.

Je li dopušteno slano slaninu? Salo je teško za jetru i žučni mjehur. Kada se koristi, gušterača ponovno pati. Izvan stupnja pogoršanja dopušteno je mast, ali u malim količinama (do dvije kriške dnevno do dva puta tjedno).

Slični Članci O Pankreatitisa

Što je kelima - korak po korak recepte za kuhanje od mesa, peradi, jetre ili ribe s fotografijom

Većina domaćica zna kuhati mesne kuglice - mesne kuglice za dodavanje juha ili služiti kao zasebno jelo. Knels su također i mesne okrugle s posebnim, ovalnim oblikom.

Kefir s pankreatitisom

Kefir je izvrstan prehrambeni proizvod koji praktički nema ograničenja za korištenje i opskrbljuje mnogim vrijednim supstancama ljudskom tijelu. Za bolesnike s pankreatitisom služi kao odličan izvor probavljivih životinjskih bjelančevina, koji se svakodnevno zahtijeva za osiguravanje funkcije gušterače.

Što je navedeno u pankreatitisu u krvi?

Analize za pankreatitis su neophodne za uspostavljanje pouzdane dijagnoze. Dijagnoza bolesti uključuje različite metode: laboratorij, ultrazvuk jetre i žučnih kanala, radiografija, biokemija, EGF, laparoskopija itd.