Glavni Zdravlje

Dijeta za kronični pankreatitis: tablica broj pet

Peti stol za ishranu kroničnog pankreatitisa sastavni je dio liječenja. Možete se pridržavati ove prehrane tijekom razdoblja pogoršanja i tijekom razdoblja oporavka bolesti.

Dopuštena hrana i načela prehrane

Tablica 5, propisana za kronični pankreatitis, pomaže normalizaciji gušterače i slabi uzbudljivost žučnog mjehura. Osim toga, uravnotežena dijeta pomaže u sprečavanju masnih infiltracija gušterače i pomaže normalizaciji probave.

Dijeta osigurava povećani unos proteina i vlakana. Količina jednostavnih ugljikohidrata i zasićenih masti u prehrani se smanjuje. Uopće nije preporučljivo koristiti grubo vlakno.

Hranu treba jesti u lomljenom obliku. Kontraindikirana uporaba previše vrućih ili hladnih jela. Kalorijski sadržaj prehrane za svakog pacijenta odabran je pojedinačno. Međutim, približno 50% svih konzumiranih kalorija trebalo bi obuhvaćati bjelančevine.

Važno! Terapijska dijeta pruža djelomične obroke. Ova metoda je neophodna kako bi se osiguralo da se hranjive tvari bolje apsorbiraju i da probavni sustav nije preopterećen.

Možete jesti na dijeti:

  1. Povrće juha. U njima ne možete dodati puno biljnog ulja ili soli. Zapamtite da na dan možete jesti više od 10 grama maslaca ili maslinovog ulja i 5-6 grama soli.
  2. Meso i riba. Morate jesti najmanje 200 grama mesa ili ribe dnevno. Ne možete ništa pržiti - trebate kuhati jela kuhanjem ili isparavanjem. Dopušteno je jesti samo niske masti sorti mesa ili ribe. Prikladna piletina, puretina, teletina, mršavih goveda, hake, štuka, pollock, šuga, som. Zapamtite da se meso mora očistiti od kože i tetiva.
  3. Pileća jaja. Danom je dopušteno jesti 1 žumanjak i 3-4 proteina.
  4. Mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti i kiselosti. Prikladni sir sir 5% masnoća, 1% kefir, zakiseljeno mlijeko, kvasac. Male količine mogu se jesti kiselo vrhnje. Ako imate netoleranciju na laktozu, strogo je zabranjeno korištenje mliječnih proizvoda.
  5. Povrće. Svakodnevno je potrebno jesti najmanje 100-150 grama kuhano povrće. Preporuča se jesti krumpir, mrkve, tikvice i zelene grašak. Zapamtite da povrće treba jesti u lomljenom obliku.
  6. Žitarice. Dopušteno vam je jesti kašu, bisernji ječam, divlju rižu, heljde.
  7. Stale kruh, prehrambeni keksi.
  8. Med.

Preporuke! Među pićima, trebali biste dati prednost na juhu psa, zelenog čaja i voćnih napitaka.

Ako želite, možete dodati zamjene šećera na napitke, na primjer ekstrakt stevije ili ciklamat.

Zabranjeni proizvodi i izbornik uzoraka

Peta tabela s prehranom s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa omogućuje odbacivanje svih jela, koja uključuju veliki broj začina, grubo vlakno ili puno soli. Popis zabranjenih proizvoda uključuje:

  1. Proizvodi od brašna. Zabranjeno je jesti proizvode od raženog kruha i tijesta.
  2. Gljiva i meso.
  3. Neke žitarice. Pod zabranom, proso, tjesteninu iz mliječnih pšenica, kukuruz i ječam.
  4. Masne kvalitete mesa i peradi. Strogo je zabranjeno jesti janjetinu, svinjetinu, patku, gusku.
  5. Meso i ostalo. Ipak preporuča se napustiti kobasice i konzerviranu hranu.
  6. Crvena riba.

Ne preporučuje se kolače i ostali konditorski proizvodi

  • Neki mliječni proizvodi. Ne možete jesti maslaću, masnu kiselog vrhnja, vrhnje, jogurt s bojama. Također biste trebali odbaciti cijelo mlijeko i kiselo kefir.
  • Mahunarke.
  • Povrće, koje uključuju grubo vlakno. Pod zabranom, gljive, repa, rotkvica, patlidžana, sorrela, špinat. Čak iu ograničenim količinama morate jesti rajčicu.
  • Neki plodovi. Ne možete jesti grožđe, datume, smokve, kisele jabuke, banane, grapefruits i kivi. Kruške u sirovom obliku moguće je samo ako je bolest prošla u fazu remisije.
  • Čokolada, kolači i ostali slatkiši.
  • Karbonatna pića, koja uključuju boje ili šećer, alkohol, kakao, jaki čaj, kava.
  • Začinjeni začin.
  • Čips, krutoni, prženi oraščići.
  • Majoneza, vruće umake, ketchup.
  • Važno! Prilikom izrade izbornika, sjetite se da se ugljikohidrati i masti trebaju konzumirati ujutro, jer ih tijelo teško probavlja. Osim toga, korištenje složenih ugljikohidrata u jutro će vas spasiti od prejedanja noću.

    Kuhana riba (hake, štuka, pollock, šuga, som) kuha se za par

    Za doručak možete jesti zobene pahuljice ili heljde od heljde kuhane na vodi. Kao alternativa, proteinski omlet je prikladan. Za ručak i večeru, morate jesti hranu bogatu bjelančevinama. Izvrsno za kuhano meso ili ribu. Također za ručak, morate jesti juhu od povrća. Kao zalogaj dolazi čaša kefira i 100-200 grama krupne masti 5%, a kao večeru - 100 grama povrće i 250 grama pečene ribe.

    Recepti ukusnih jela

    U liječenju kroničnog pankreatitisa prehrambena tablica 5n se primjenjuje u velikoj većini slučajeva. Izbornik dijeta je izgrađen na takav način da osoba dobiva sve potrebne hranjive tvari i minerale. Međutim, tijekom vremena, jednolični izbornik može se dosaditi. U ovom slučaju, razni recepti prehrambenih jela dolaze u pomoć.

    Na primjer, možete raznovrsiti svoju prehranu s pudingom od mesa. Svakodnevno možete jesti ovo jelo jer sadrži veliku količinu proteina. Da biste napravili ovaj puding, trebate očistiti 150 grama teletine od tetiva i oguliti, a zatim kuhati i proći 3-4 puta kroz meso mlinu. Onda biste trebali kuhati 50 grama krupica i pomiješati žličicu s mljevenim mesom. Zatim dodajte 2 bjelanjka u smjesu. Stavite punjenje u kalup, razmazanu malom količinom maslaca i pecite puding 30-40 minuta. Ako bolest još nije prošla u fazu remisije, onda je najbolje pripremiti puding u multivarijatu.

    Puding od mesa uz dodatak krupice

    Umjesto pudinga od mesa za večeru možete kuhati ribu. Da biste to učinili, morate očistiti i proći kroz meso brusilicu 300 grama pollock fileta ili štuka. Zatim u nadjev treba dodati 2-3 bjelanjka i 20 grama obrano mlijeko. Dalje od rezultirajuće žbuke, formiraju haljine i umočite ih u kipuću vodu. Kuhajte posudu 20-25 minuta.

    Ako je bolest prošla u fazu oporavka, onda se povremeno možete opustiti uz razne dijetalne deserte. Na primjer, možete kuhati soufflé. Da biste to učinili, morate zasladiti zrelih jabuka i pomiješati ih s 350 grama masnoće od 5%. Zatim dodajte smjesi 5-6 grama maslaca, zamjenskog šećera, vanilina i 1 žumanjka. Dobivena smjesa se stavi u kalup podmazan s malom količinom maslaca. Pecite juhu 30-35 minuta.

    Dijeta 5 s pankreatitisom

    Pancreatitis (upala gušterače) - teška debilitating bolest, koja se javlja u akutnom i kroničnom obliku. Medicinske mjere ne djeluju bez prehrambenog pristupa hranjenju bolesnika, pridržavajući se osnovnih pravila kuhanja i prehrane.

    Opći zahtjevi uključeni su u preporuke za uporabu u tablici broj 5 pankreatitisa, sastavljenog prema klasifikaciji M.I. Pevzner za bolesnike s oštećenjem jetre, žučnim kanalima (hepatitis, kolecistitis, diskinezija), gušterača koje sadrže modifikacije za postoperativni tretman. Međutim, tijek bolesti ima svoje osobitosti, njihova važnost mora se uzeti u obzir prilikom izrade individualnog izbornika prehrane 5p (za pankreatitis) tjedan dana.

    Ciljevi terapijske prehrane

    Bez obzira na čudesna rješenja koja se pacijentu daju pacijentu u patologiji pankreasa intravenski, ne mogu zamijeniti hranjive tvari koje dobivaju hrana, oni se uvijek koriste u vrlo ograničenom vremenu. Akutni upalni proces u pankreasu zahtijeva maksimalno uklanjanje iz probavnog procesa za normalizaciju funkcija.

    To se postiže potpunom gladom i zabranom pijenja 1-2 dana. Liječnik koji provodi liječenje provodi poseban postupak za usisavanje sadržaja dvanaesnika i želuca sa sondom, tako da nikakav iscjedak ne nadražuje žlijezdu. Kao posljedica izgladnjivanja, moguće je blokirati pretjeranu sintezu enzima i proces samouništenja parenhima organa.

    Naknadna snaga treba:

    • normalizirati sekrecijsku aktivnost;
    • Pobrinite se za intenzivno izlučivanje žuči u poremećajima žučnog mjehura;
    • utječe na jetru da aktivira metabolizam masti i akumulira glikogen;
    • Osigurati optimalnu količinu bjelančevina, vitamina i elemenata u tragovima za potporu stvaranju energije potrebne za oporavak;
    • odgoditi razvoj vlaknastog tkiva (važno za kronični pankreatitis);
    • stimulira opći i lokalni imunitet.

    Glavna načela koja zahtijevaju dijete 5 u pankreatitisu

    Da biste vratili funkcije gušterače, trebate:

    • isključiti proizvode koji potiču oslobađanje sokova gušterače (masno meso i riblji proizvodi, kuhani i svježi kupus, gljive);
    • mijenjati omjer hranjivih tvari konzumira povećanjem količine proteina (nemasno meso, riba, sir) do 150 g dnevno, smanjuje unos masti na 70-80 grama, ugljikohidrata ograničenja na 300-350 g (osobito probavljivih šećera, med);
    • slijedite pravila kuhanja;
    • za kontrolu volumena jednostrukog hranjenja, da ne dopuštaju jednokratnu prejedanje, težina svakog jela ne bi smjela prelaziti 150 g;
    • Promatrati način djelomičnog napajanja do šest puta dnevno (za tri sata);
    • Sve promjene trebaju biti koordinirane s liječnikom na temelju rezultata kontrolnih studija.

    Koje značajke kuhanja preporučuju prehranu 5?

    Pravila prehrane za pankreatitis zabranjuju pržene i pušene posude, gotove proizvode. Ne možete hraniti pacijenta ukiseljeno i slano povrće, konzerviranu hranu (uključujući sokove). Budući da su masti oštro ograničene, žlicu maslaca stavlja se izravno na tanjur. Dopušteno je koristiti ključanje, pečenje, gašenje, parno kuhanje prehrambenih proizvoda.

    Povrće se ne može prelaziti u tavu, sitno se rezati ili usitniti, kuhati. Unos soli ograničen je na 10 g dnevno (norma od 12-15 g). Kod kuće je bolje izmjeriti dvije žličice i staviti solju na stolu kako bi salivirala iz tog iznosa tijekom dana, a tijekom procesa kuhanja ne koristi se sol.

    Zabranjeno je koristiti začinsko začini (paprika, senf, hren), ketchup, majoneza, umaci za punjenje gorivom. Oni su zamijenjeni biljnim uljima u ograničenim količinama. Postoje posuđe samo topla, kategorički kontraindicirana vruća i hladna temperatura, kao snažan poticaj probavnog sustava. Dijeta 5p u pankreatitisu, za razliku od tablice broj 5, trebala bi se sastojati od jela tekuće konzistencije. Svi proizvodi su prethodno uvijeni ili gumirani.

    Indikacije za prehranu 5p

    Preporuča se dijeta br. 5p tijekom dvotjednog razdoblja nakon perioda natašte u akutnom pankreatitisu i sljedećeg pogoršanja kroničnog. To bi trebalo omogućiti postupni "izlazak" probavnih funkcija iz "ne-radnog" režima i obnavljanje organa za prijenos na puni broj tablice 5.

    U prijelaznom razdoblju spriječeno je maksimalno tresti gušterača, želudac, crijeva, refleksna stimulacija probavnih sokova i proizvodnju žuči.

    Što je uključeno u dnevni sastav oblika Sn?

    Sva ograničenja, sastav svakodnevnog jelovnika treba osigurati dovoljno kaloričnog sadržaja, vitamina, povećani sadržaj pektina, lipotropnih tvari. Prosječni intenzitet energije prehrane odgovara 1700-2500 kcal.

    Ugljikohidrata pao tijekom prvih dana i 50 g (postupno povećava u fiziološkim normama, ali šećer ne više od 30 g), 70 g masti (maslaca oko 30 grama po danu, biljno ne više od 15 ml po zdjelici), proteini sadrže dominantna komponenta u izborniku (100 g). Sastav varira ovisno o trajanju i težini akutne faze pankreatitisa.

    Obvezne sastojke soli vitamina i soli hrane:

    • retinol i tiamin 10 mg svaki;
    • askorbinska kiselina 150 mg;
    • riboflavin 2 mg;
    • nikotinska kiselina 1,6 mg;
    • fosfor 1,3 g;
    • natrij 3 g;
    • magnezij 0,5 g;
    • željezo 0,03 g,
    • kalcij 0,8 g.

    Sve korisne komponente odgovaraju određenom sadržaju proizvoda pa je važno pokušati kombinirati i koristiti različite dopuštene kombinacije. Oni pružaju ne samo osobine okusa, nego i trajnost terapeutskog učinka.

    Dopušteni proizvodi

    Prvih dana, nakon režima posta, pacijentu je dozvoljeno samo juhe od povrća sa žitaricama, žele s bobica malo zaslađenom, parni omlet, bujon divlje ruže. Svakih 2-3 dana dijeta se širi. Mala masnoća i riba koriste se za pripremu ne bujice, već parne mješavine od mesa.

    Puderi se prvo pripremaju na vodu, a zatim na razrijeđenom mlijeku, polu-tekućini od zobi, heljde, rižine žitarice, manga. Kruh sorti pšenice dopušten je tek sušen (jučer), sitni krušni mrvice, možete jesti nezaslađene suhe kekse (kekse). Jednom dnevno - mekano kuhano jaje ili kao omlet od parne.

    Povrće se doda juhama, kuhano i mljeveno. Do kraja tjedna uvedeni su mliječne juhe, kuhani vermičići, pirjani ili pečeni jabuke bez kože, namazani skuhani sir s niskom masnoćom. Od voća i bobica, bolje je kuhati žele, sokovi bez šećera. Koncentrirani svježe stisnutu sok se pere u pola prokuhanoj vodi.

    Proizvodi koji nisu preporučeni

    5n dijeta uključuje mnoga ograničenja. Popis uključuje:

    • svježe tijesto, kruh od raženog brašna;
    • slastice i kulinarske proizvode s vrhnjem;
    • alkohol u bilo kojem obliku, jak čaj, kava, gazirana pića;
    • hladna jela (sladoled), vrući čaj;
    • bogate juhe mesa i ribe;
    • Dimljene kobasice, kobasice, poluproizvodi;
    • pića iz kiselog mlijeka (kefir, jogurt, aran);
    • riblji kavijar;
    • rotkvica, repa, rotkvica, špinata i roda;
    • jela od gljiva i kupusa;
    • začinsko začini;
    • masline i marinade;
    • mlijeko i proizvodi od njega s visokim udjelom masti;
    • konzervirana riba, mesni proizvodi, povrće i sokovi;
    • naranče i mandarine, sok od grožđa;
    • proizvodi brze hrane, razni čips, orašasti plodovi, krekeri sa začinima.

    Kako dijeta ovisi o trajanju pogoršanja?

    Dijeta 5p je namijenjena postupno širenju prehrane, ovisno o razdoblju od početka bolesti. U prva 3 dana nakon gladne prehrane dopušteno je jesti malo i djelomično do 6-7 puta dnevno. Za pacijenta pripremite tekuću mljevenu kašu na vodi. Dajte polovici vegetarijanske ljušturne juhe bez soli, žele, bujona divlje ruže.

    Neki nutricionisti također preporučuju izlučivanje crnog ribizla. Možete malo zasladiti piće. Kategorički zabranjuje sve što uzrokuje sokogonnoe akciju (sol, masti, začini, kupus). Četvrti dan, sadržaj kalorija se povećava na 600-800 kcal. Količina proteina raste do 15 g, ugljikohidrata - 200 g.

    Od petog dana do kraja tjedna, sadržaj kalorija raste i doseže 1000 kalorija. Jela su povezani masti (maslac, 10 g), proteini mogu se povećati na 40 g, ugljikohidrati - do 250 g vegetarijanska juha se unose u izborniku, kuhana kaša strmiji, ali bez mlijeka, povezivanje pire kuhano meso, riba krokete i mesne okruglice, pare kotletima.

    Dopuštena su povrtna krumpira od krumpira, mrkve, svježeg sira, mljevenog jabuke. Uz bujon divlje ruže, svježe razrijeđeni sokovi, sok od brusnica se dodaje piću. Od devetog dana sadržaj kalorija iznosi 2000 kcal. U izborniku dijeta 5n povećava se udio masti (20 g), proteina (60 g), ugljikohidrata (300 g). Jednokratni dijelovi postaju veći.

    Kuhanje se nastavlja bez soli. Jednu žlicu biljnog ulja dodaje se ploči s pripremljenom posudom. Nakon dvadesetog dana od početka bolesti, dijeta se znatno širi. Dopušteno je koristiti 40 g masti, 100 g proteina, moguće je unijeti ugljikohidrate u fiziološku normu (400-450 g). Nastavite mljevenje i brisanje posuđa, kuhajte bez soli ili pecite.

    Pacijent fed: pire juhe žitarica, tekući porridges (heljda, zobi, a ne preporučuje riža i griz), biljna pire, kuhana bundeva, želea voća. Dopušten je puding od sira. Postupno, mlijeko se uvodi u hranu, razne mliječne prasine, kefir. Kuhano meso i riba mogu se kuhati s komadom.

    Koliko dugo treba prehrana?

    Stroga prehrana 5n obično se propisuje 20 dana. Razdoblje se određuje pacijentovim stanjem, suočavanjem sindroma boli, rezultatima pregleda funkcije gušterače. Nakon pretrpljenog akutnog pankreatitisa, najmanje godinu dana morat će slijediti dijetu od 5. S kroničnim oblikom bolesti, 5n dijeta će biti potrebna pri svakoj pogoršanju procesa, a nakon zahtjeva iz tablice 5 ostaje za život.

    Jednodnevni izbornik s pogoršanjem

    Ozbiljna ograničenja mogu se ublažiti izmjenom žitarica, povrća, mliječnih proizvoda, pečenog voća.

    • Doručak - tanka zobena kaša na razrijeđenom mlijeku, juha pizze s krekeračima.
    • Drugi doručak - lagano zaslađen sir, sir, zeleni čaj s mlijekom bez šećera.
    • Ručak - juha od povrća - pire od mrkve, krumpira, cvjetače, ribljih kolača, pari, bobica.
    • Poslijepodnevni snack - pirjana jabuka, mlijeko s pecivima.
    • Večera - parni omlet od dva proteina, kefir.
    • Tijekom dana morate piti najmanje 1,5 litara tekućine.

    Primjer dijeta izbornika # 5 za tjedan dana bez pogoršanja

    Preporučena hrana je dopuštena nakon strogo promatranja dijete od 5p, u odsutnosti boli.

    • Ujutro - polutekući zobena kaša u razrijeđenom mlijeku, juha od dogrose s keksa.
    • Drugi doručak je pečena jabuka.
    • Ručak - juha s mesnim okruglicama, pire od povrća, ljubav iz bobica.
    • Poslijepodnevni snack - kefir s krekeri.
    • Večera - kuhani pileći komad, janjetina od heljde, zeleni čaj.
    • Prije odlaska u krevet, mlijeko.
    • Ujutro - kolač sir s grožđicama, čaj s mlijekom.
    • Drugi doručak je banana;
    • Ručak - vegetarijanska juha s finim nasjeckanim povrćem, lijenim kotlovima, kompozitorom suhog voća.
    • Poslijepodnevni snack - kissel s pecivima.
    • Večera - polu-tekući mlijeko riža kaša.
    • Prije odlaska u krevet - jogurt.
    • U jutro - kašu od heljde s mlijekom, bujon divlje ruže.
    • Drugi doručak - sok od jabuka, kekse.
    • Ručak - hamburgeri s pire od povrća i bobica.
    • Snack - puding riže s voćem.
    • Večera - kuhana riba, pire krumpir, zeleni čaj.
    • Prije odlaska u krevet - biljni čaj s kamilicom, nezaslađen kolačići.
    • U jutro - zobene mlijeko kašu od riže i pyšenki, zeleni čaj.
    • Drugi doručak je salata kuhano povrće bez kiseli krastavci i kupus.
    • Ručak - riblja juha od bakalara, riža riža, sok od rajčice.
    • Snack - žele od bobica.
    • Večera - komad kuhane piletine s naribanim repe, čaj s mlijekom.
    • Prije odlaska u krevet - jogurt.
    • U jutro - kašu od krupice od mlijeka, zeleni čaj, sendvič s tvrdim sirom.
    • Drugi doručak - svjež sir, sok od mrkve.
    • Ručak - pileća juha s rezancima, pire krumpir, povrće (mrkva odijelo, tikvice, krumpir, cvjetača), nezaslađen čaj.
    • Snack - ribani jabuka s mrkvom.
    • Večera - skuta, žele od bobica.
    • Prije odlaska u krevet - mlijeko s krekeri.
    • U jutro - kaša od heljde, mlijeko.
    • Drugi doručak je pečeni plod (kruška ili jabuka).
    • Ručak - vegetarijanski boršč, pire od mesa puretina, čaj s limunom.
    • Snack - bobica žele.
    • Večera - mliječna juha s rezancima, zeleni čaj s kekse.
    • Prije odlaska u krevet - jogurt.
    • Ujutro - zobeno zobeno mlijeko kašu s voćem, čaj s krekeri.
    • Drugi doručak - svježi sir, juha pizze s čajnom žlicom meda.
    • Ručak - juha od povrća, meso kunića, pečena u umaku od vrhnja i heljde, zeleni čaj.
    • Poslijepodnevni snack - sok od marelica s pecivima.
    • Večera - riba s kuglicama s rižom, žele.
    • Prije odlaska u krevet - mlijeko sa suhim kekse.

    Sukladnost s pravilima prehrane broj 5 zahtijevat će značajna ograničenja od bolesnika, ali su opravdani brzom redukcijom sindroma blagog bola i oporavka. Obično je uzrok pogoršanja pankreatitisa kršenje ovih zahtjeva. Stoga, bolesne kronike dobro razumiju važnost pravilne prehrane.

    Tablica prehrane № 5П s pankreatitisom

    Opis je aktualan 2017/06/05

    • učinkovitost: terapeutski učinak nakon 14 dana
    • datumi: stalno
    • Trošak proizvoda: 1400 - 1500 rubalja tjedno

    Opća pravila

    pankreatitis - upala gušterače. Razlozi za raznolike njegove sloma: opstrukcijom (zakrčivanje) pankreasne cjevčice, toksičnog trovanja djelovanja lijekova, kardiovaskularnih oboljenja, infektivnih i parazitske bolesti, ozljede.

    Razlikovati između akutnog i kroničnog pankreatitisa. U srcu akutnog pankreatitisa je enzimatska lezija gušterače. Često se događa pri uzimanju lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). U pola slučajeva uzrokuje CLD, a 25% je zbog zloupotrebe alkohola.

    Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i trovanja. Jednostavan stupanj (ozbiljni edem) karakterizira umjerena bol, jedno povraćanje, mučnina i općenito zadovoljavajuće stanje pacijenta.

    Prosječni stupanj intoksikacije (malu žarišnu nekrozu žlijezde) karakterizira uporna bol u epigastriumu, ponovljeno povraćanje, bljedilo kože, porast temperature.

    Težak stupanj (široko rasprostranjena nekroza žlijezde) očituje se iznenadnim povraćanjem, teškim bolovima i teškim općim stanjem. Često se pojavljuje žutica i simptomi upala trbušne maramice.

    Liječenje rješava sljedeće probleme:

    • Borba protiv šok i toksemija;
    • uklanjanje boli i spazma;
    • inhibicija enzimske aktivnosti žlijezde (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanih sadržaja).

    Pacijenti s teškim oblikom zahtijevaju infuzijsku terapiju, stalno hranjenje s probama (enteralne prehrambene mješavine).

    Kronični pankreatitis je dugoročna, progresivna bolest, a svaka epizoda egzacerbacije uzrokuje zamjenu žlijezda tkiva vlaknastim tkivom. Kao posljedica toga, dolazi do egzokrine i endokrine nedostatnosti organa. Znakovi exokrine nedostatnosti su stearrhea i manifestacije malnutricije (nedostatak težine, poremećaji metabolizma kalcija).

    Terapijska dijeta (dijeta Pevzner 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže smanjiti stazu u kanalima, suzbijanju giperfermentemii, smanjena ekscitacija žučnjaka. Uz simptome pankreatitisa, liječenje prehrambenim navodom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom razdoblju. U kroničnom tijeku pomaže poboljšati metaboličke procese u gušterači, vratiti svoju funkciju i pacijentovu poremećenu prehranu, pomaže u sprječavanju recidiva i napredovanja bolesti.

    Dopuštene namirnice u prvom tjednu prehrane s pankreatitisom

    osnovni Dijeta 5 s pankreatitisom nešto promijenjen i pozvan Dijeta 5P. U akutnom i pogoršanju kronične bolesti, ona ima niz karakteristika, a vodeća načela prehrane za pankreatitis su:

    • gladi u razdoblju izraženih kliničkih manifestacija i autolitičkih procesa u gušterači (daje se samo parenteralna prehrana);
    • u najkraćem mogućem roku, prijelaz u punopravnu prehranu (budući da je za bolesnika nužan punopravni protein);
    • postupno širenje prehrane uključivanjem nove namirnice i jela;
    • s proširenjem prehrane, postupnim povećanjem volumena i kalorijskim sadržajem hrane;
    • poštivanje maksimalnog mehaničkog i kemijskog sjenčanja gušterače.

    Dijeta Tablica broj 5 za pankreatitis određuje se pacijentovim stanjem i ovisi o težini pa stoga ima 2 opcije.

    Prva opcija je indicirana za akutni pankreatitis i akutnu egzacerbaciju kroničnog. Hrana ove tablice stvara maksimalni mir gušterače i pomaže eliminirati sindrom boli. To je najisplativije prehrana propisana nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, no budući da ne zadovoljava fiziološke norme prehrane i ljudske potrebe, propisuje se 3-7 dana. Karakterizira ga niskokalorična prehrana s proteinskim sadržajem od 60-70 g, masti od 50 g i ugljikohidratima od 200-250 g.

    Ovlašteni za povraćanje gušterače

    Preporučeni česti obroci (do 8 puta) i u malim obrocima (od 100 do 300 g). Svi proizvodi su kuhani i imaju polu-tekuću konzistenciju, a 5-6 dana pacijentu je dopušteno jesti polu-viskoznu hranu.

    Budući da tekuća i ugljikohidratna hrana predstavljaju najmanje stimulanse gušterače i želučane sekrecije, nakon gladovanja počinju jesti s ugljikohidratima:

    • sluzavne juhe na osnovi raznih žitarica (javor, kukuruzne žitarice su isključeni) ili na biljnim dekocijama;
    • utrljava tekuću kašu na vodi;
    • slaba čaj s šećerom;
    • žele, žele i mousse voćnog soka na ksilitolu;
    • bez povrća bez ulja (krumpir, mrkva, bundeva, squash) i pudinga od parnih povrća;
    • sušeni voćni kompoti od suhog voća;
    • bijeli, jučerašnji kruh, suhe kekse i kekse.

    1-2 dana nakon ugljikohidratne hrane, proteinski proizvodi mogu ući:

    • juhe od vrganja mesa;
    • 1-2 jaja u obliku omleta s parom, kuhano meko kuhano i u obliku proteina omlet;
    • juhe, pržene kave, govedina, piletina, riba, puretina čvorovi (prije kuhanja meso se oslobađa masti, tetive, ribe i piletine s kože);
    • tvrdoglava tjestenina i sufle, pudingovi od svježeg svježeg sira (bolje kalcinirani);
    • maslac - u gotovom jelu, povrće još nije uvedeno u prehranu.

    Nakon uklanjanja akutnih simptoma i boli, uz poboljšanje probavnih funkcija GI dijeta postupno proširuje i dodijeljen Dijeta 5P na Pevzneru druge izvedbe, koji je prikazan i bez oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporuča se dugo (do godinu dana) i osmišljen je kako bi spriječio egzacerbacije u budućnosti. Također čuva načela toplinskog, mehaničkog i kemijskog sjenčanja, što smanjuje stimulaciju hrane oboljelim organom. Sva jela se kuha ili pare, prvo se koriste u rešetkastom obliku, a malo kasnije - isjeckani.

    Glavne značajke

    • Povećani sadržaj proteina u usporedbi s prvom opcijom, kao i količina masnoća i jednostavnih ugljikohidrata. Međutim, ukupna količina masti nije veća od 80 grama i postupno se uvode od trećeg za boravak pacijenta na ovu varijantu prehrane.
    • Uz pogoršanje probave proteinske hrane, moguće je neko vrijeme smanjiti količinu proteina i povećati ugljikohidrate.
    • Posuđe se pretežno kuha i pare, ne samo u obrisanoj, nego i lomljenoj formi, također se postupno provodi prijelaz s obrisanog posuđa na tlo.
    • Ograničena količina soli (6-8 g).
    • Isključene su tvari za izlučivanje i gruba vlakna. Za veće smanjenje ekstrakcijskih tvari, meso se kuha u malim komadima (svaka od 100 grama), ispušta prvu vodu nakon 10 minuta kuhanja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, juhe.
    • Topla i pretjerano hladna jela nisu dopuštena.
    • Frakcijska jela (5-6 puta na dan) u malim količinama.
    • Zabranjeni su teški obroci.

    Ovisno o ozbiljnosti i gastrointestinalnih učinaka povezanih bolesti može se koristiti u hrani ili pire od ribanog obliku. Uz povoljan tijek bolesti gumiran izvedbom prosjek primjenjuje do 2 mjeseca, a zatim smanjiti stupanj drobljenja proizvoda i postupno povećanje volumena hrane. S pogoršanjem dobrobiti ponovno se vraća na prvu verziju stola s smanjenom energetskom vrijednošću. Tijekom pogoršanja odmora probavni organi također pruža oštriju ograničenje proizvoda sokogonnym i choleretic učinak: svježe voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med, i žumanjke.

    Dopušteno za plodove i bobice gušterače

    Ako je dostupno zatvor mijenja osnovna dijeta gušterače - povećava se količina povrća i voća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom probavljiv za izbjegavanje fermentacije i oteklina).

    Sklonost kroničnom pankreatitisu na tijek napredovanja, prisutnost periodičnih bolova i dispeptički sindrom zahtijeva stalnu sukladnost s prehranom. Od velike važnosti je prestanak konzumacije alkohola.

    svjedočenje

    • Prva varijanta tablice: pankreatitis je akutna i oštra pogoršanje kroničnog oblika bolesti.
    • Druga mogućnost: akutni pankreatitis u razdoblju simptoma spuštanja i kroničnog pankreatitisa s neizraženim pogoršanjem.

    Dopušteni proizvodi

    5P dijeta za pankreatitis uključuje:

    • Krumpir, bundeva, mrkva, tikvice, zeleni grašak, cvjetača i repa mogu se jesti i kuhati. Nakon nekog vremena, uz dobru podnošljivost, možete koristiti sirove ribane mrkve i bundeve, rajčice i krastavce.
    • Žitarice su poželjne za heljde, rižu, krupicu, zobene pahuljice i zobene pahuljice. Kuh je kuhano na vodi i mljeveno, što rezultira polu-viskoznom konzistencijom. Možete napraviti mannu juhu i rižu, kao i kašu od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
    • Obično se bolesnici blaže, jabučice, kukuruza i ječma slabo podnose i ograničeni su u prehrani.
    • Juhe, pripremljene samo na juhu od povrća s mljevenim povrćem. Možete kuhati juhe, puree i vrhnje juhe, juhe od mlijeka (mlijeko je razveden s vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, zob, ali mogu biti dobro kuhane ili obrisane). Dopušteno je odrezati vrlo male komade povrća (krumpir, mrkve, bundeve, tikvice), ali se ne mogu pržiti za punjenje juhe.
    • Sezonske juhe s kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili jednostavno sušenim brašnom.
    • Niska masnoća goveda, teletina, kunića, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, piletina) se koristi na ograničen način, s obzirom na visok sadržaj purina. Meso se preporučuje u kuhanom i parnom obliku, a samo sjeckani proizvodi (kolači, juhi, mesne kugle, mesne kugle, kuglice). Kuhano pileće i nježno meso zečeva i govedina može se jesti s komadom. Od kuhane pulpe ptice, prethodno isjeckane, pripremaju pire krumpir i juhe.
    • Niska masna riba, parna i kuhana, u obliku kolača i lumpy. Idealan izbor je bakalar, grbavica, oslić, šaran, pollock, šiljak, šljuka, plavi val. Kuhati ribu s cijelim trupovima ili dijeljenim komadima. Nemojte jesti ribu (pripremljenu u tavi s malom količinom vode), jer sadrži više ekstrakcijskih tvari od kuhane ribe.
    • Pšenični kruh (I. i II. Sorta) dopušteno je samo ustajalo da spriječi oticanje crijeva.
    • Dijeta se proširuje uvođenjem neugodnog kolačića.
    • Mliječni proizvodi niske masnoće: kefir, acidophilus, jogurt. Mlijeko je slabo podnošljivo, stoga je dopušteno dodati posuđe (omlet, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti podebljano svježi sir u prirodnom obliku iu sastavu limenki, juhi, pudinga. Kiselo vrhnje je samo kao začin za jela. Dopušteno je koristiti lagani sir, ali u rešetkastom obliku. Nedostatak kalcija je prikazan u slučaju nedostatka kalcija.
    • Omelets pretežno proteina, dopušteno mekano kuhana jaja (1 pc dnevno).
    • Uz umake i mlijeko možete koristiti umaci na juhu od povrća i sluzav juhu žitarica. Kad su kuhani, nisu pržena.
    • Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Od voća i bobičastog voća možete napraviti kuhane, žele, ljubile i mousse. Koristi se sušeno voće. Od voća napraviti jelly i mousse na ksilitol. Možeš jesti pastille, želeći marmeladu. Sirovo voće i bobice smiju se brusiti.
    • Prehrana nakon akutne masti postepeno uveden, prvi - maslac u kaša i pire od krumpira (15-20 g po danu), a zatim - rafiniranog suncokretovo (5-15 g).
    • Pića: slab čaj s limunom, slatki voćni sokovi, razrijediti s vodom, ekstrakt šipka, pirjana svježe i sušeno voće (kruške, jabuke, marelice) podzemne vode bez plina. Možete dodati ksilitol u čaj. Sastavnice od sušenog voća i sok od mrkve korisne su za pacijente s nedostatkom kalija.

    Dijeta 5p s pankreatitisom pankreatitisa

    Za pacijente s dijagnozom pankreatitisa, dijetetičari su razvili posebnu kartu prehrane, uzimajući u obzir karakteristike patologije.

    Dijeta u pankreatitisu, naime, tablica za liječenje 5p, zahvaljujući kompetentno usklađenim proizvodima, može pomoći u postizanju tjelesne težine onim pacijentima koji imaju veliko smanjenje težine zbog jako progresivne bolesti.

    Dijeta od 5p u pankreatitisu uključuje regulaciju procesa gušterače i cijelog gastrointestinalnog sustava. Sprječava stvaranje masnoća i distrofične pojave, smanjuje prekomjernu aktivnost žučnjaka.

    Koja je prehrana 5n?


    Dijetetska prehrana počinje najranije nego četvrtog dana nakon recidiva bolesti. Prva tri dana pogoršanja treba slijediti potpuni štrajk glađu.

    5n dijeta za pancreatitis gušterače propisana je zajedno s lijekovima. Značenje ove prehrane podrazumijeva apsolutno odbijanje mnogih proizvoda koji mogu pogoršati stanje pacijenta.

    Proizvodi koji se koriste za kuhanje posuđa su drobljeni ili obrisani, a pripremaju se parnom metodom ili kuhano. Na taj način, protein se povećava, ugljikohidrati, masti i tvari s ekstraktivnom svojstvom smanjuju, s visokim indeksom tvrde celuloze, koji aktiviraju funkciju izlučivanja žlijezda probave

    5n dijeta se sastoji od dva dijela. Ne postoje značajne razlike među njima. Jednostavno prvi dio - nježniji i mekši, ne dopuštajući korištenje određenih proizvoda koji su već dopušteni u drugom dijelu prehrane 5n.

    Dijeta 5n (prvi dio)

    Preporučuje se 3-4 dana nakon što je povećana aktivnost bolesti obustavljena, a zdravlje pacijenta znatno se poboljšalo.

    5n dijeta s akutnim pankreatitisom, preciznije, njegova prva varijanta, ima mali indeks energije. Broj proteina je pravi, ugljikohidrati i masti - malo.

    Sve hrane u ovoj prehrani trebaju imati vodenu ili polu-vodenu konzistenciju. Podrazumijeva česte obroke (najmanje 5-6 puta na dan), odnosno jesti svaka 3-4 sata.

    Dijeta 5n (drugi dio)

    Ne razlikuje se tako kruto u usporedbi s prvim dijelom. To je propisano pacijentima u razdoblju povlačenja iz teškog stanja i kroničnog tijeka bolesti. Njegov glavni zadatak je održavanje gastrointestinalnog trakta u stabilnom stanju, sprečavanje bilo kakvih pogoršanja iz pankreatitisa.

    Indeks energije je nizak. Broj proteina, vitamina i lipotropnih tvari je znatno veći nego u prvom dijelu prehrambene tablice. Prisutnost ugljikohidrata, masti, teške celuloze, eteričnih ulja, soli i nepotrebnih sastojaka - ograničena je. Nemojte dopustiti pržene, i one proizvode koji mogu uzrokovati pretjeranu formiranje plina, fermentaciju u probavnom traktu.

    Proizvodi koji se koriste za pripremu hrane u prehrani 5p

    1. Krekeri od bijelog kruha.
    2. Ne masne vrste mesa, peradi i ribe.
    3. Jaja samo za parne omlete (bjelančevine). Doza žumanjka ovisi o tome koji dio dijetetske dijete je propisano.
    4. Mlijeko se koristi za kuhanje hrane, a kravlji sir čine tjestenine i pudinge. Drugi dio omogućuje upotrebu čistog mlijeka, ako nema ograničenja, kao i sira, što je potpuno odsutno od prvog dijela prehrane.
    5. Masti su samo biljna geneza, samo je kravlje ulje dopušteno.
    6. Zobena kaša, heljda, krupica.
    7. Tikvice, mrkve, cvjetače, krumpir.
    8. Juhe se pripremaju isključivo na vodu ili juhu od mesa s malim udjelom masti, a moraju imati mukoznu konzistenciju.
    9. Mješavina, marmelade, žele, žele, pastile bez kemijskih aditiva.
    10. Dopušteno je polu-slatko voće i bobičasto voće.
    11. Piće iz pizze, čaj od crvene čaše.

    Proizvodi koji su nepoželjni pri dijeti 5p

    1. Peciva od brašna, bunja i kolači.
    2. Masno meso, sve dimljeno meso, kobasice i konzervirano meso.
    3. Konzervirana riba, slana, dimljena i pržena riba.
    4. Jaja se ne koriste kao sastojak u posudama.
    5. Kiseli sir, pikantni, dimljeni, masni sir.
    6. Masti nisu biljna geneza.
    7. Ječam, proso, grah, gljive.
    8. Kupus (bijeli kupus), povrće s visokom kiselosti i jakom oštricom.
    9. Umirujući i jako kiseli plodovi / bobice.
    10. Posebna začina i umaci.
    11. Alkohol, kava.

    Približna inačica tjednog hrane


    Dijeta 5p stol s gušterače, za povećanje tjelesne težine nudi razne mogućnosti kuhanja, čija uporaba će pomoći osobi nadoknaditi katastrofalni gubitak težine njegova tijela.

    Kao varijacija, ispod je dijeta od 5p za pankreatitis, izbornik tjedan dana.

    1. dan (ponedjeljak)

    Doručak: zobena kaša s šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
    Ručak: jogurt ili skuta od svježeg svježeg sira.
    Ručak: juha od povrća, kuhana tjestenina i mesne okrugle govedine, salata s kuhanim repe s maslacem ili vrhnjem, kruhom, čajem.
    Snack: kuhano jaje, bobica.
    Večera: taverna s ribom, povrće s voćnim sokom, piće iz pizze.
    Prije odlaska u krevet: fermentirani ili low-fat kefir.

    Drugi dan (utorak)

    Doručak: janjetina od mlijeka s šljiva. maslac, kruh, čaj.
    Ručak: albumen omlet, kompozicija sušenog voća.
    Ručak: juha s piletinom i tikvicama, salatom od mrkve i jabuka, parišom, kuhanim krumpirom s biljem, mekim mrvicama, čajem.
    Poslijepodnevni snack: vrećasti sir, voda "Borjomi".
    Večera: kuhana heljda kaša, odreska od puretine, kruh, napitak od sušenog voća.
    Prije odlaska na spavanje: jogurt.

    3. dan (srijeda)

    Doručak: mliječni vermičeli s šljivama. maslac, kruh, čaj.
    Ručak: manno-berry puding, fermentirano pecivo mlijeko.
    Ručak: juha s zobenom kašom i povrćem, pečeni piletina s pirjanim povrćem (na primjer, krumpir, mrkva, bundeva, tikvice).
    Snack: pečena jabuka, jogurt.
    Večera: taver s mljevenim mesom i krumpirom s kiselim vrhnjem, kruhom, čajem.
    Prije odlaska na spavanje: kefir.

    4. dan (četvrtak)

    Doručak: mliječna riža kašica s šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
    Ručak: kuhano jaje, čaj.
    Ručak: svjetlo borsch, kuhana govedina, pire krumpir, salata od jabuka i mrkve, kruh, briar drink.
    Snack: banana, jogurt.
    Večera: salata od lignje s mrkvom i svježim kopčom.
    Prije odlaska na spavanje: fermentirano pecivo mlijeko, suhe kekse, šećer.

    5. dan (petak)

    Doručak: proteinski omlet, sir, kruh, kompot.
    Ručak: desertni sir s pire od jagode i banane, čaj.
    Ručak: krem ​​juha s zobenom kašom, kuhana tjestenina, meso od mesa s umakom, salata od kuhane repe s ricottama. maslac, kruh, kompot.
    Poslijepodnevni snack: lagana salata od jabuka, banane, slomljena bundeva.
    Večera: pečena u folijarnoj ribi, pire krumpir s mlijekom i šljivama. ulje.
    Prije odlaska na spavanje: kefir.

    6. dan (subota)

    Doručak: mrvice od heljde od heljde s mlijekom, kruhom, marmeladom, pićem iz psa.
    Ručak: Kissel od zobenih pahuljica, pečena jabuka s medom.
    Ručak: juha od povrća, kiselo vrhnje, kuhana riža, kravate, kruh i kukovi.
    Snack: sir, žele od bobica, kruh, čaj.
    Večera: lonac s cvjetača ispod proteina omlet, kuhana pileća prsa, kompot, kruh.
    Prije odlaska u krevet: fermentirani hamburger.

    7. dan (nedjelja)

    Doručak: krupna kaša na mlijeku i sudoper. maslac, sir, kruh, čaj.
    Ručak: banana, jogurt.
    Ručak: pire od juhe od bisernog ječma, vrhnjem, pečenom govedinom s krumpirom, mrkvom i koprkom, svježe ubranim plodovima, kruhom, pićem iz ružičastih kukova.
    Poslijepodnevni snack: kuhana tjestenina, goveđi kruh, kruh, izvarak ružnih bokova.
    Prije odlaska u krevet: kefir, šećer.

    Recepti za prehranu za 5p


    Dijetetska dijeta ima ogromnu količinu svih vrsta recepata. Njihova raznolikost vam omogućuje da svakodnevno poslužite sve više jela.

    Kada je propisana 5n dijeta, svaki pacijent treba znati recepte za svaki dan pankreatitisa.

    Kuhana kaša od heljde

    Heljda i voda se koriste u omjeru 1: 2. Volumen tekućine može se mijenjati ovisno o vrsti kaše (sluznice ili lomljivosti).

    Isperite rogovima nekoliko puta, ulijte kipuću vodu, pokrijte kontejner, iskuhajte i smanjite toplinu. Vrijeme pripreme - 7 minuta.
    U pripremljenoj kaši dodajte malo soli i maslac po ukusu.

    Juha od krumpira (svjetlo)

    • 2 komada malog krumpira;
    • 3 tbsp. l. (s vrhom) riže;
    • 0,5 srednje žarulje;
    • 1 kom. mrkva;
    • cvjetanje brokule (blago);
    • sol (na okus).

    Peel krumpir, rezati ih na kriške, stavite ih u zdjelu i dodajte hladnu vodu. Stavite rižu, cijeli usitnjeni luk i stavite na peć.

    Mrkva prolazi kroz finu gratet i dodati u tavu. Brokula je podijeljena na cvjetove i pričvršćena na povrće. Kad kuhate povrće, uklonite pjenu, smanjite toplinu i kuhajte dok ne kuhate.

    Na kraju kuhanja dodajte malo. Od juhe spreman ukloniti luk, a prije posluživanja možete dodati svježe zelje i rasti. ulje.

    Pileći filetići

    • 1 piletina;
    • jedan protein od jaja.

    Obrišite meso, zakrenite nekoliko puta u mlinu za mljevenje ili zgnječite u miješalici. Dodajte protein u gotove punjenje. Formirati male mesne okrugle i staviti u solnu kipuću vodu. Čim se pojave, uključite vatru, pokrijte jela i kuhajte 10 minuta. (ukupno vrijeme kuhanja iznosi 20 minuta).

    Slično, ovo se jelo može pripremiti u dvostrukom kotlu.

    Puding mrkve

    • 200 g sirove mrkve;
    • 5 g šljiva. ulje;
    • 0,5 tsp. šećer;
    • 1-2 tbsp. l. mlijeko;
    • 0,5 tsp. kiselo vrhnje;
    • 2 tsp. mamac;
    • 1 protein;
    • 1 tsp. tlo bijeli breadcrumbs.

    Mrkva odrezana na kriške, pripust dok mekana s mlijekom, prekrivena poklopcem, na maloj toplini. Vruće mrkva slomiti u miješalica, staviti 1/2 norma maslaca, manga i šećera. Polako uvesti protein.
    Puree su stavili u masnoću, posipali oblikom. Top mase i glatka s kiselim vrhnjem. Pecite na 180 stupnjeva.

    Kao što vidite, iako se pankreatitis smatra ozbiljnom patologijom, 5p dijeta vam omogućuje planiranje tjedan dana raznih hranjivih jela koja pomažu bolesniku da potpuno pojede, uz dobrobit za njihovo zdravlje.

    Terapeutska dijeta 5 za pankreatitis

    Dijeta 5 u pankreatitisu je vodeći smjer učinkovitog liječenja bolesti. Ova terapeutska dijeta ima za cilj smanjiti proizvodnju lučenja gušterače koja, iz raznih razloga, može samostalno probaviti tijelo i lišiti njegove funkcionalnosti. Pacijenti s pankreatitisom, koji jedu u skladu s tablicom za liječenje 5, normaliziraju funkcioniranje gušterače, žučnog kanala i drugih unutarnjih organa.

    Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

    Dijetna prehrana u pankreatitisu treba biti nježna za probavni trakt pacijenta, ali sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata.

    Kemijski sastav hrane odrasle osobe, pacijenta s pankreatitisom, i njegovu energetsku vrijednost, treba biti skladno usklađen i odgovara glavnoj ideji ove prehrane.

    Liječnici, nutricionisti nude sljedeći kemijski sastav dnevnog unosa hrane u pankreatitisu:

    • bjelančevine - 100-120 g, s značajnom prevlastom proteinske hrane životinjskog podrijetla;
    • sol - ne smije biti veća od 10 g;
    • ugljikohidrati - 350-400 g;
    • masti - 80-90 g, petina od njih su biljna ulja.

    Dnevni kalorijski sadržaj hrane koju jede ne smije premašiti 2600 kcal. Potrebno je kontrolirati količinu potrošene vode - najmanje 2 litre dnevno. Trajanje udovoljavanja ovoj prehrani određuje liječnik na individualnoj osnovi.

    Popis isključenih proizvoda i jela

    Dijeta u pankreatitisu uključuje opsežnu tablicu zabranjene hrane. U potpunosti biste trebali prestati upotrebljavati:

    • svježi pekarski proizvodi;
    • masno meso i riba;
    • kobasica;
    • začini;
    • pržena hrana, itd.

    Od pića kod pankreatitisa zabranjeno je piti alkohol, kavu, jak čaj, slatki sokovi, kvas. Prije pojave stabilnog pacijenta s remisijom pankreatitis se ne može uključiti u sirovu dijetu ili s visokim sadržajem grubih vlakana (patlidžana), gljiva, koje zahtijevaju duže vrijeme za probavu.

    recepti

    Raznolikost recepata koje nude prehrambene jela, dozvoljeno u pankreatitisu, omogućuje vam da prehranu bolesnika ne samo korisno, ali i ukusno. Trebali biste uzeti u obzir neke popularne recepte koji se lako pripremiti. To uključuje:

    • juha od povrća;
    • puding mesa;
    • parni omlet;
    • voćno jelo.

    Preporuča se oporaviti se nakon akutnog napada pankreatitisa uz pomoć juhe od trljati. Da biste je pripremili za 1 litru vode:

    • srednja žarulja;
    • pola mladog tikva;
    • cvjetača;
    • 2 krumpir;
    • brokula.

    Sastojci su kuhani do spreman i dodajte ih 100 g vrućeg mlijeka. Sve je dobro izmiješano i usitnjeno u miješalicu, pretvarajući se u homogenu tekuću masu. Prije posluživanja možete malo dodati u posudu.

    Za puding mesa potrebna je:

    • nemasno meso (kunić, teletina, piletina) - 300 g;
    • sirovo jaje;
    • maslac - 50 g;
    • krupica - 20 g;
    • voda 100 ml;
    • veliki mrkva.

    Slijed pripreme je kako slijedi. Kuhajte meso dok ne budete spremni i samljeti se u mješalici dok se ne pire. Dodajte mljevenu vodu, jaje, mango, pire mrkvu i promiješajte. Podmažite posudu za pečenje uljem i stavite pripremljenu nadjev. Dovedite posudu na završno kuhanje u zagrijanoj pećnici 15 minuta.

    Za jelo voće potrebno je poduzeti sve dopuštene zrelih plodova i bobica: jabuke, ribizle, maline, trešnje, itd. Trebat će vam:

    • krumpirov škrob - 10 g;
    • šećer - 10 g;
    • voda - 200 ml.

    Dobro opranog voća i bobica napuniti vodom, kuhati i kuhati dok se ne omekša. Odvojite tekućinu iz bobica, zasladite i ulijte u nju razrijeđen hladnim vodenim škrobom. Donesite kuhati.

    Često je uključen u izbornik pacijenata s omletom gušterače. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 jaja, vodu, maslac. Jaja treba lagano pretući i dodati vodom. Sastav se mora baciti na sito kako bi se oslobodili bjelančevih čvorova. Pripremljen je omlet.

    Meni dijeta 5 za pankreatitis tjedan dana

    Kod pripreme jelovnika za pacijenta s pankreatitisom tijekom tjedan dana treba koristiti samo odobrene proizvode. Posuđe treba biti lagano, što je više moguće zgnječeno, kuhano na pravi način: kuhanje, parenje, pečenje, pečenje.

    Prehrana za pankreatitis treba podijeliti, u malim obrocima, izbjegavajući prejedanje. Na stol treba poslužiti hranu samo u toplom obliku.

    Ove preporuke štite oštećeno željezo od povećanog stresa i olakšavaju njegovo brzo oporavak. Razmislite o približnom izborniku prehrane za pankreatitis.

    ponedjeljak

    • mlijeko tekuće kaše iz manga;
    • curd soufflé;
    • voćnog napitka.
    • salata od dopuštenog povrća;
    • krekeri kuhani kod kuće;
    • kava za paru;
    • zobene juhe.
    • pire od voća;
    • nezaslađena žele od bobica;
    • piti s limunom;
    • komad usranog kruha.
    • slaba kuhana riba;
    • pire od riže;
    • sok od mrkve.

    utorak

    Započnite dan koji možete:

    • s pirjanom bundom na mlijeku;
    • s kravlji sir;
    • sa suhim keksom;
    • s čajem.
    • pečeni plod;
    • juha od dogrose.

    Poslijepodne jelo:

    • salata od kuhane repe;
    • slomljena heljda juha;
    • kuhana pileća prsa;
    • pire od mrkve;
    • nezaslađen sok od bobičastog voća.
    • Vazelin;
    • usrani kruh;
    • pečena kruška bez kože.
    • pire krumpir;
    • Knedle od piletina;
    • mineralna voda bez plina.
    • žele od bobica.

    srijeda

    • zobena kaša;
    • kruh jučerašnjeg pečenja;
    • razrijeđen sok od mrkve.
    • brašno s medom;
    • voćno jelo;
    • kolačići.
    • juha na sekundarnom mesnom bujonu;
    • pečena pileća prsa s cvjetača u umaku od vrhnja;
    • bobica.
    • voćni plodovi;
    • zobena žele;
    • sok od marelice.

    četvrtak

    • kaša rižino mlijeko;
    • kolačići;
    • sir je bez masnoće;
    • mrkva piti.
    • voćni jogurt;
    • natopljen kruh u mlijeku.
    • juha od povrća;
    • puding mesa;
    • pečene mrkve;
    • sok od breskve.
    • ljutiti puding;
    • voćno piće;
    • kolačići.

    petak

    • heljdin kaša s razrijeđenim mlijekom;
    • piti od suhog voća;
    • pire od jabuka.
    • riblja juha s vermicelima;
    • povrtna lonca;
    • čaj.
    • salata od povrća s kiselim vrhnjem;
    • jučerašnji kruh;
    • voćno jelo.
    • kuhana riža zgnječena;
    • low-fat fish;
    • mineralna voda bez plina.

    subota

    • juha s mesnim okruglicama od mesnih masnoća;
    • lonac za meso;
    • sok od mrkve;
    • usrani kruh.
    • mesne kuglice od riba;
    • sok od heljde;
    • sok od breskve.

    nedjelja

    • omlet na pari;
    • voćni mousse;
    • piće iz kukova;
    • kolačići.
    • tekuća krupica od kašulje;
    • sok od bobica.
    • pileća juha s vermicelima;
    • kruh na pari;
    • kaša od heljde;
    • piti od suhog voća.
    • jabučica;
    • piće iz pizze.
    • meso pilaf od zdrobljene riže;
    • marmelada;
    • mineralna voda bez plina.

    Što je dijeta 5a i njegove osobine

    Dijetornu hranu 5a je stroga varijacija tabele za liječenje 5. Propisana je za osobe s akutnim oblicima kolecistitisa, hepatitisa ili pankreatitisa uzrokovanih tim bolestima. Gušterača često pati od patoloških procesa koji se javljaju u jetri ili u žučnom kanalu.

    Ova dijeta je slična kemiji u tablici za liječenje 5n, ali isključuje slatkiše i sve proizvode koji uzrokuju propadanje i fermentaciju. U prehrani se konzumacija masti oštro smanjuje. Takva hrana ima za cilj tresti gušteraču, crijeva i organe povezane s procesom probave. Stroga prehrana, prema 5a, promatrana je 2 tjedna, pa je pacijent prebačen na lakši izbor - dijeta 5.

    S jasnom primjenom svih propisanih preporuka za pankreatitis, funkcije gušterače i jetre se obnavljaju, poboljšava se odljeva žuči, olakšava opće stanje pacijenta.

    Dijeta 5p s pankreatitisom

    Dijeta 5p u pankreatitisu pomaže u prevladavanju upalnog procesa u gušterači i podešava funkcionalnost pogođenog organa.

    Ovisno o ozbiljnosti bolesti i bolesnikovu stanju, mogu se koristiti 2 varijante prehrane 5p:

    • na primarnom akutnom napadu pankreatitisa ili kod pogoršanja kroničnog oblika navedene patologije;
    • u fazi remisije kroničnog pankreatitisa, u preventivne svrhe.

    Temelj obje varijante terapijske prehrane u pankreatitisu isti su postulati. Ali prva opcija povezana je s većim ograničenjima, uz smanjenje dnevnih kalorija. Dijeta od 5p u drugoj varijanti približna je pravilnoj prehrani zdrave osobe, uz samo nekoliko izuzetaka.

    Prva opcija

    Prva varijanta 5p dijete za pankreatitis je neophodna za poboljšanje stanja pacijenta u akutnom razdoblju bolesti. To je prijelaz iz razdoblja potpunog gladovanja na prehranu. Cilj ove stroge prehrane je pružiti upaljenu žlijezdu s maksimalnim odmorom. Energetska vrijednost proizvoda smanjuje se na 1500 kcal dnevno. Hrana se proizvodi samo sjeckanom polutekučnom hranom u toplom obliku, s izuzetkom zabranjenih proizvoda.

    Druga opcija

    Druga varijanta 5n dijete je indicirana za ublažavanje akutnog razdoblja bolesti. U kroničnom obliku pankreatitisa potrebno je duže vrijeme pridržavati se ove hrane. Pacijentova prehrana postupno se proširuje uvođenjem drugih proizvoda s kontrolom odgovora tijela na njih. Energetska vrijednost proizvoda raste do 2600 kcal.

    Recenzije

    Anđeo, 48 godina, Sankt Peterburg

    Imam mnogo godina kroničnog pankreatitisa kompliciranog kolecistitima. Strogi pridržavanje prehrane 5 i unos propisanih enzima pomaže da se osjećaju dobro, bez boli u želucu, mučnina, probavni problemi. Ako odstupate od ovog prehrambenog pankreatitisa odmah pogoršati sve negativne posljedice.

    Юлия, 51 godine, Saratov

    Prije nekog vremena hospitalizirana je s akutnim napadom pankreatitisa. Osim liječenja lijekom, propisao je i glad, a zatim - dijetu 5. Iz prehrane je potpuno uklonjena masna i pržena hrana. Jela su poslužena u rešetkastom obliku. Sada je liječnik dopustio olakšanje, proširio je prehranu. Dijeta se preporučuje do potpunog oporavka.

    Slični Članci O Pankreatitisa

    Spaljivanje i težina u gušterači s pankreatitisom, lupanje, bol

    Gušterača je jedan od najznačajnijih unutarnjih organa osobe koja sudjeluje u procesu probave i održava ravnotežu razine glukoze u krvotoku.

    Kako potpuno izliječiti kronični pankreatitis

    Pancreatitis je prilično složena bolest koja utječe na gušteraču. Ako razvoj prve simptomatologije ne nastavi njegovo liječenje, tada destruktivni procesi mogu dovesti do kobnog ishoda.

    Načela prehrane 5 za pankreatitis

    Dijeta 5 za pankreatitis je potrebna za smanjenje lučenja lučenja gušterače, koja je sposobna probaviti organe tkiva i uzrokovati nepovratne učinke. Tablica № 5 označena je indeksom "P" i dodijeljena je u dvije verzije kako bi tijelo tijekom akutnog pankreatitisa moglo nadvladati upalni proces i vratiti rad pogođenog organa.