Glavni Zdravlje

Jednostavni recepti za gušterače gušterače

Ljudi s dijagnozom pankreatitisa trebaju se pridržavati pravilne prehrane tijekom ostatka života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti na sve i jesti ne ukusno. Postoje recepturi za prehrambene proizvode s pankreatitisom, koje su prilično jednostavne za pripremu, a nevjerojatno ukusne.

Recepti za jela s pankreatitisom - nježni. Sadrže najviše korisnih tvari, vitamine, čine raznovrsnu i bogatu prehranu, ne preopterećuju probavne organe.

Kakve recepte za pankreatitis smijete koristiti, bolje je zatražiti od liječnika, jer je neka jela zabranjena tijekom razdoblja pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Od prvih jela, prihvatljive su sljedeće opcije za juhe i borsk.

Pileća juha

Trebat će vam pileća prsa ili piletina (ne piletina). Pogodan za indukciju gušterače, kunić, teletinu, govedinu, prepelice, fazane. S košticom pročišćenu kožu, masnoću. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Isperite meso u vodi, pustite da kuhate. Dopustite odvod vode i dodajte novi dio. Uz pankreatitis gušterače, glavno pravilo za pripremu juha od mesa je drugo bujon. Kako bi juha pomiješala dodavanjem žarulje, listićima, malo soli. Nakon 40 minuta nakon kuhanja, dodajte sjeckani krumpir s kockama, mrkvom i lukom. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je davati prednost vermičelima grubo uzgojene vrste). Tastier juha će se dobiti ako ga uzmete za hranu s mršavom vrhnjem. Možda pripremite juhu na juhu od povrća.

Ako je juha pripremljena rižom, možete dodati sir krutih sorti (na primjer - porozni sir od tofu). Juha od juhe je zabranjena tijekom razdoblja pogoršanja.

Škampi juha

Dva mala krumpira i tikvice (ljušteno od sjemena i kora) rešetaju na velikom rešetku. Preliminarni 300 g šunke natočite kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i namazajte s miješalicom. Čašu mlijeka kuhati, dodati povrće i škampi, peršin. Kuhajte 5 minuta. Vrlo je ukusno jesti juhu s krušnim mrvicama bijelog kruha.

O tome što možete jesti s pankreatitisom od plodova mora, bolje je pitati liječnika.

Riblja juha može se pripremiti od srebrnog oslića, štuke, šikara, bakalara, navade ili basova. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Komadi se isperu u vodi. Kuhana juha također treba biti na drugom bujonu. Nakon kuhanja dodajte zdrobljeni krumpir, mrkva, luk, lišća, sol, korijen peršina. Neki savjetuju da bi nakon kuhanja pripremili pripremljenu juhu na mješalici kako bi napravili juhu od pire. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je gušterače, standardni bogati borsch je zabranjen. Stoga, da se pripremi takvom dijagnozom, slijedi, uz poštivanje određenih zahtjeva: potrebno je napustiti bogatu juhu, pečenje, začine. Za kuhanje trebate meso s malo masnoća - govedina ili teletina. Priprema borsch na drugom bujonu. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Rajčice kipuće kipuće vode i oguljene, izrezane u čaše. Rajčice su slani i pržene u maloj tavi 15 minuta. Repu i mrkvu očistimo, utrljamo na grater.

Dodajte sjeckani povrće na rajčicu i stavite još 10 minuta. Krumpir i luk izrezati u kocke, kuhati u juhu. Dodajte ukrašeno povrće i sjeckani kupus, sjeckani peršin. Kuhajte borsch još 10 minuta nakon kuhanja. U akutnoj fazi, kupus je kontraindiciran, tj. Borsch s pankreatitisom može se uzimati za hranu kada dođe vrijeme remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis uvijek treba dogovoriti sa specijalistom. Liječnik će pomoći da se utvrdi točan popis prehrambenih jela u pankreatitisu koji se mogu konzumirati, što neće uzrokovati štetu zdravlju.

Ne zaboravite da se bolest pojavljuje u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta u pankreatitisu ovisi o općem stanju tijela, stupnju gušterače gušterače.

Riblje kugle

  • Lisnato tijesto (300 g);
  • meso bijelog kruha (120 g);
  • žarulja - 1 komad;
  • jaje - 1 kom.

Pulpa liste je natopljena mlijekom. Riblji fileti, luk i pulpa prolaze kroz mljevenje mesa. Dodano je jaje i sol. Misa bi trebala biti dovedena u homogenu konzistenciju. Izrađene su male loptice. 1,5 litre vode dovode do kuhanja, a manje okreću mesne kuglice. Obvezno stanje - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja je 15 minuta. Možete poslužiti takvu posudu s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni sirup od piletine

  • pileća prsa - 500 g;
  • obrano mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.

Bijelo meso od piletine narežite na mljevenju mesa, dodajte mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješajte. Obrišite masnoću s biljnim uljem, prelijevajte rezultirajuću kompoziciju. U prethodno zagrijanoj do 1800 ° C stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Oprati meso, sol i rezati na njoj za punjenje mrkve. Peršin je zgnječen, mrkve su izrezane pločicama i stavljene u rezove mesa. Meso treba kuhati u "rukavici" na temperaturi od 1500 C tijekom 30-40 minuta.

Pure od mrkve i tikvica

Mrkve i tikvice kuhaju se tijekom 25 minuta uz nisku temperaturu. Grind na miješalica, dodati sol i 1 tsp. biljno ulje. Dobiveni su vrlo ukusni pirezni krumpiri s bezmirnim kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Bundeva kaša

Bundeva se čisti, izrezati u kocke. Staviti u vodu i kuhati na laganoj vatri 20 minuta. U kuhanu bundu dodajte omjer 2: 1 Sl. To jest, dva dijela bundeve, jedan dio riže. Izlijte vodu dva prsta viša, dobivena masa. Kuhajte dok riža nije spremna. Možete jesti sa žlicom meda, ako, naravno, dopušta liječnik, a nema alergije na proizvode pčelarstva. Takvo zdjelo dozvoljeno je za bolesnike s pankreatititisom tijekom razdoblja pogoršanja i tijekom perioda remisije.

Vermicelli tavi s mesom

  • tanka tjestenina - 350 g;
  • 400 ml mlijeka;
  • 400 ml vode;
  • 350 grama govedine / pileće dojke / teletine;
  • jaja - 2 komada;
  • sol.

Meso se kuha, prenosi se mesnim mesom. Makaroni se kuhaju do pola pripravka u mlijeku i vodi. Makaroni, meso i jaja miješani su do homogene konzistencije. Oblik za pečenje je razmazan biljnim uljem. Makaroni, pomiješani s nasjeckanim mesom, su oblikovani. Vrijeme pečenja - 25 min. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir za 5 minuta dok se ne pripremite. Jedite s kiselim vrhnjem i peršinom.

Riba salata

200 g fileta od ribe, 2 jaja, 1 mrkva, 1 krumpir kuhati. Postavite slojeve na tanjur - ribu, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiseli maslac vrhnja. Vrh salate pospite koparom. Salate s pankreatitisom mogu se napraviti od povrća, voća.

Dijetalni Olivier

Mrkva (1 kom.), Krumpir (2 kom.), 2 jaja za kuhanje. Paralelno kuhajte piletinu - 300 g. Izrežite kuhane proizvode nakon kuhanja, svježi krastavac, oguljen. Napunite kiseli maslac vrhnja.

Banana od rezanaca s jagodama

150 g svježeg sira, 1 bananu, kremu od niske masti u miješalici. Stavite u posudu za salatu. Odvojite, mljevenje jagode (100 g) s šećerom (50 g). Za izlijevanje deserta od jagode.

Charlotte s jabukama

Jaje tuku s šećerom (1 tbsp.). Dodajte 300 ml kefira, brašno s natrijem, 5 g soli i 50 g semolina. Donesite homogenu masu. Tijesto bi trebalo imati konzistenciju palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezane na kriške. Pokrijte list za pečenje papirom za pergament. Stavite jabuke, prelijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Pripremite se sa pankreatitisom možete jesti ukusna i jednostavna jela. Posebno korisna hrana se kuha u multivarhu. To mogu biti kolačići, lijenci za kupus, knedle, goveđi stroganoffs, meatballs, porridges i mnoga druga jela. Istodobno, svi su vitamini sačuvani.

Jela odobrena za pankreatitis

Pancreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je vrlo lojalno i ne zahtijeva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar je odustati od pržene, masne hrane. Masline, marinade, sladoled, povrće se mogu konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi bolje je odustati od svih štetnih proizvoda, alkohola, jesti prehrambene obroke s pankreatitisom. Tijekom tog perioda treba se preferirati juhe od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert, bolje je jesti mliječ, prehrambene kekse, marmeladu. Od pića - čaj, juha pizze.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim obrocima i prehrambenim receptima. Zadnji obrok je 2 sata prije spavanja.

Dijeta u upalu gušterače jedan je od glavnih načina liječenja. Samo pridržavanje pravilne prehrane može produžiti razdoblje remisije i izbjeći pogoršanje.

Izbornik s pankreatitisom tjedan dana

Pancreatitis je ozbiljna upala gušterače. Vrlo je važno prepoznati bolest na vrijeme i početi s liječenjem. Prije svega, trebate prilagoditi prehranu i slijediti pravila prehrane. U ovom članku ćemo razmotriti koja pravila uključuju terapeutsku prehranu i uzorak izbornika za sedam dana.

Pravila terapijske prehrane

Za liječenje pankreatitisa postao je učinkovit, morate slijediti određene principe prehrane. Pored odbijanja štetnih proizvoda, pridržavajte se nekih pravila koja mogu izbjeći pogoršanje pankreatitisa i postići dugoročnu remisiju.

Razmotrimo osnovne nijanse prehrane:

  • osnovna nijansa u skladu s prehranom je veličina dijela. Jednokratni unos hrane ne smije prijeći kapacitet stakla, tj. Tijekom pankreatitisa, dopušteno je konzumirati 250 do 300 grama pripremljene posude u jednom obroku;
  • nakon jela, ne bi trebalo biti osjećaja prejedanja, u kojem slučaju treba smanjiti dio;
  • kako ne bi iritirali zidove želuca, sa pankreatitisom preporuča se jesti posuđe u stanju čiste ili što je više moguće zgnječeno;
  • Ako dijeta ne zaustavi bol, trebali biste otkazati obrok za jedan dan. Tijekom terapeutskog postupa dopušteno je piti dvije litre čiste čiste vode. Sljedećeg dana, počnite obrok postupno: odresci od raženog kruha, slabi čaj;
  • hrana treba biti na sobnoj temperaturi;
  • Izbornik za pankreatitis vrši se na osnovi pečenih jela.

Dopušten proizvodi za pankreatitis

Da bi se spriječilo da krvni pancreatitis postane kroničan, po prvi put počinje slijediti dijetu koja se temelji na sljedećoj hrani:

  1. Povrće. Mnogi se povrće može konzumirati tijekom upale gušterače, uz mahunarke kupusa i drugih proizvoda. što može uzrokovati nadutost u abdomenu. Na temelju dopuštenih proizvoda treba pripremiti juhe od povrća ili garniture. Tijekom remisije pankreatitisa možete ući u izbornik rajčice i krastavaca u maloj količini. Ako nakon njihove uporabe postoji bol ili nelagoda, ovo će povrće biti napušteno.
  2. Rezanci s pankreatitisom trebaju se konzumirati tijekom doručka ili snacka, a na osnovi je moguće kuhati tavu ili sladoled niske masnoće.
  3. Što se tiče bobica i plodova u pankreatitisu, najbolje ih je koristiti nakon toplinske obrade. Na temelju njih je dopušteno kuhati komade, poljupce i plodove peći u pećnici.
  4. Kiseli mliječni proizvodi tijekom prehrane trebaju imati smanjeni udio masti. Kiselo vrhnje ili vrhnja koriste se kao salata za salatu ili juha, ne više od dva puta tjedno.
  5. Kruh od rožnjača, tjestenina nije češće nego jednom tjedno.
  6. Od krune je prednost onome koji neće opteretiti bolesnu gušteraču: heljde, krupice, rižu i zob.
  7. Meso u pankreatitisu nužno mora ući u izbornik pacijenta (piletina bez kože).
  8. Pileće jajne stanice dopuštene su u kuhanom obliku bez žumanjka. Škripavljeni omlet se priprema na bazi proteina.

Što ne možete jesti s upalom gušterače

Kod pankreatitisa potrebno je potpuno odbiti hranu koja izaziva dodatni razvoj želučanog soka.

  • Juhe. Tijekom prehrane, pacijent treba napustiti juhe na masnom broju (svinjetina, govedina), kao i iz hladnih tekućih jela poput okroshke ili juhe od mlijeka.
  • Žitarice. Dijeta u pankreatitisu isključuje žitarice, koje su dugo probavljene u želucu, uključuju: kukuruz, proso, biserno ječam.
  • Mlijeko. Kada je gušterača pankreatitis zabranjeno konzumirati samo cjelovito mlijeko u čistom obliku. Dodavanje mlijeka tijekom kuhanja nije ograničeno.
  • Kruh. Isključite proizvode od brašna, uključujući svježi kruh.
  • Poluproizvodi. Odbijanje kobasica, skladištenje kolača i knedli.
  • Začini. Ulja i začini, uključujući ketchup i majoneze, isključeni su iz prehrane.
  • Piće. Dijeta isključuje sva pića koja sadrže alkohol, gaziranu vodu, kisela voćna pića.

Pored glavnih grupa, tijekom prehrane je zabranjena masna, dimljena i previše slatka hrana. Na primjer, čokolada s pankreatitisom ne može biti, i komad marshmallow ili nekoliko žlica od žele - možete.

Uzorak izbornika tjedan dana s pankreatitisom

Vrlo je važno da je izbornik pripravljen na pankreatitisu sadržavao sve potrebne tvari. Na temelju gore navedenih nijansi prehrane, svatko može napraviti izbornik za preferencije ukusa. Dajmo približan izbornik za tjedan, jer treba biti hranjen pacijentu s pankreatitisom.

Prvi dan. Prvog dana prehrane preporuča se ne jesti hranu. Ali ako se ne opaža bol, možete jesti prema primjeru koji slijedi. Imajte na umu da je ovaj izbornik primjeran, proizvode mogu zamijeniti drugi dopušteni uz prehranu:

  • Jutarnji obrok. Čaša zelenog čaja, dva kuhana bjelanjka.
  • Predgriz. Čaša žele.
  • Vrijeme ručka. Pileća juha s mrvicama od raži.
  • Popodnevni čaj. Čaša jogurta.
  • Večera. Komad kuhanog pilećeg prsa, kompot od jabuka.
  • Prvi obrok. Zobena kaša, komad sira.
  • Predgriz. Zeleni čaj, krekiran na pari.
  • Vrijeme ručka. Kuhana riža, komad ribe steamed.
  • Predgriz. Čaša žele.
  • Večera. Dijetarna vinaigrette, komad kruha od cjelovitog zrna.
  • Prvo doručak. Salata kuhane repe i jabuke, začinjena masnim kiselinama. Čaša zelenog čaja.
  • Predgriz. Kuhana heljda s komadem maslaca.
  • Ručak. Juha od vermičela na piliću, dva komada sira.
  • Popodnevni čaj. Čaša ryazhenke.
  • Vrijeme večere. Pire krumpira dijeta (bez mlijeka), pileća rupica za par.
  • Doručak. Zobena kaša s komadićem maslaca, kombi maline.
  • Predgriz. Rezanci s kiselo mliječnom vrhnja.
  • Vrijeme ručka. Makaroni iz tvrdih sorata pšenice, komad kuhanog mesa peradi, čaj s medom.
  • Predgriz. Pečena jabuka.
  • Vrijeme večere. Biljna gulaš, čaša soka od sušenog voća.
  • Jutarnji obrok. Riža kašu, kuhano jaje bez žumanjka.
  • Predgriz. Čaj s kriškom sira.
  • Vrijeme ručka. Juha s domaćim rezancima, pire od mrkve.
  • Popodnevni čaj. Rezak je malo masnoća s kiselim vrhnjem.
  • Vrijeme večere. Salata od povrća od maslinovog ulja, čaj s šećerom, pečena jabuka.
  • Prvo doručak. Omlet s povrćem, steamed.
  • Predgriz. Jelly je marelica.
  • Ručak. Heljde od janjetine, pileća prsa, zeleni čaj.
  • Popodnevni čaj. Piće iz ružičastih kukova.
  • Večera. Pečena riba, kuhano povrće, jelo od voća.
  • Doručak. Kolač sirene, pečena jabuka s medom.
  • Ponovljeni doručak. Čaša vruće žele.
  • Ručak. Pecen tikvice, pile od pari, zeleni čaj.
  • Predgriz. Nekoliko sireva s malo masnoća.
  • Vrijeme večere. Mješavina sušenog voća, komada kuhane govedine, kuhane riže.

Recepti jela s pankreatitisom

Terapeutska dijeta za upalu gušterače može postati ne samo korisna, već i vrlo ukusna. Uz jela koja se nalaze u izborniku uzorka za tjedan, možete izabrati recepte koji su prikladni za sebe od sljedećeg.

Riba "jež"

Uzimamo bilo koju ribu niske masti, odvojimo od kostiju i slomimo. Tri komada kruha su natopljena hladnom vodom i pomiješana s ribljim filetama. U dobivenoj masi, dodajte malo obrano mlijeko i dva bjelanjka. Pažljivo pomiješamo masu, stvaramo male ovalne. U kipućoj slanoj vodi stavili smo kruške, vjerujemo 25 minuta.

Povrće gulaš

Obrišemo povrće iz kora (krumpir, mrkva, bundeva, luk, tikvice). Izrežite povrće u male komadiće i stavite ih u lonac. Zatim stavite povrće s vodom i malo soli. Pecite povrće dok mekano i dok voda ne isparava u potpunosti. Dodamo žličicu biljnog ulja. Ako želite, možete prenijeti ragu u kravu, tako da vam liječnici savjetuju da kuhate hranu za vrijeme prehrane. Ukrasimo jelo s peršinom ili koparom.

Broja od dogrose

Ovaj recept za pankreatitis nije samo ukusan, već i vrlo koristan. Za pripremu je potrebno uzeti šaku kukova i staviti u termos. Napunite strmom kipućom vodom i pustite da se skuha tri sata. Prije pijenja preporučuje se da pije na sobnu temperaturu, ako želite, možete dodati čajnu žličicu šećera.

Juha od povrća s rižom

Obrišemo povrće iz kože (krumpir, mrkva, luk). Krumpir izrezati u male kocke, i isjeckati luk i mrkve s rešetkom. Krušno zrno riže se nekoliko puta ispere pod strujom hladne vode. U kipuće, malo slane vode, istodobno posjetimo sva povrća sa rižom. Jednom kad se krumpir lako buši nožem, isključite vatru i pokrijte juhu poklopcem. Prije posluživanja možete dodati malo povrća i sušiti juhu s kiselo kiselo vrhnje.

Desert deserta

Tijekom prehrane s pankreatitisom, morate konzumirati što je moguće više bjelančevina. Dakle, deserti s kurvom su popularni kod ljudi s upalom gušterače. Ovo jelo može biti uključeno u izbornik s produljenom remisijom, koja se ne preporučuje za uporabu u akutnoj fazi. Najlakše je pripremiti jelo s mješalicom, za ovo mjesto svježi sir s komadićima banane i malina u zdjelici, dovesti do homogene mase.

Apple kompot

U kipućoj vodi stavljaju se sitne kriške od ljuštene jabuke. Čim jabuke postanu mekane, spremnik se uklanja s ploče i dopušta kompostiranje. Također možete dodati malo šećera. Prije konzumacije, komota se filtrira od jabuka. Ako želite, možete slomiti jabuke u pire od krumpira i dodati ih u kompot.

Pojačati pankreatitis pojavljuje se što je rijetko moguće, a gušterača se ne trudne što je dulje moguće, morate slijediti prehranu. Dijeta za pankreatitis provodi se tečajima, s produljenom remisijom dopušteno je korištenje šireg popisa proizvoda.

Dijeta № 5p: izbornik tjedan dana na pankreatitis. Recepti. Što može i ne može biti?

Pancreatitis je jedan od najpopularnijih bolesti unutarnjih organa. Tretira se ne samo lijekovima već i posebnom prehranom na koju se primjenjuje prehrana br. 5p. Izbornik tjedan dana s pankreatitisom zahtijeva isključivanje mnogih proizvoda, kao i poseban način kuhanja. Svrha je prehrane normalizirati sve funkcije gušterače.

Koja je svrha prehrane br. 5p?

Terapijska prehrana se često koristi u patologijama jetre, gušterače, crijeva, želuca i organa koji stvaraju žuč. Sustav hrane ovdje zahtijeva korištenje određenih proizvoda koji se kuhaju na određeni način. Važnu ulogu igraju mnoštvo unosa hrane i temperatura jela koja se konzumira.

Dijeta br. 5p (izbornik za tjedan dana sa pankreatitisom) razvio je 1920. godine liječnik-terapeut M.I. Pevzner i trenutno ne gubi relevantnost. Propisan je za pogoršanje pankreatitisa. Ne samo da može pružiti odgovarajuću prehranu bolesniku nego i normalizirati funkciju gušterače gušterače. Pozitivno utječe na izlučivanje žuči i jetru. Potiče nakupljanje glikogena, ublažava kolesterol i metabolizam masti. Stabilizira rad gastrointestinalnog aparata.

Posebnost pripreme jela na stolu №5п

Posude u prehrani br. 5p trebale bi imati povećani sadržaj pektina, tekućih, lipotropnih komponenti i dijetalnih vlakana. Za vrijeme liječenja uveden je frakcijski način prehrane, pacijenti uzimaju hranu 5-6 puta dnevno. Proizvodi su pari, pečeni ili kuhani. Pri pripremi jela povrće ne prolazi. Hrana bogata vlaknima se obriše, ostale sitno sjeckane.

U prehrani, potrošnja masti i ugljikohidrata je ograničena. Glavna dijeta sastoji se od bjelančevina. Iz izbornika isključite jela s oksalnom kiselinom, koja sadrži puno kolesterola, s grubim vlaknima i imaju u sastavu purina. Očistite hranu u kojoj se nalaze mnoga eterična ulja i pržena hrana. Sol treba konzumirati ne više od 10 grama dnevno, a vodu - do dvije litre.

Obroci trebaju biti u toplom obliku. Hladno i topla hrana je kontraindicirana.

Indikacije za prehrambenu prehranu

Dijeta br. 5p (izbornik za tjedan dana s pankreatitisom) je indiciran u bolesnika s akutnim i kroničnim pankreatititisom, nakon tretmana u postu, tijekom razdoblja nestabilne remisije.

Načela prehrambene tablice №5п

Dijeta br. 5p je dizajnirana za stabilizaciju gušterače. Maksimalno se štedi u želucu i crijevima, ublažava sindrom boli, smanjuje refleksnu ekscitabilnost žučnog mjehura. Ako ga slijedite, morate se pridržavati sljedećih načela:

  • prije prehrane trebate gladovati od 3 do 7 dana;
  • način prehrane treba podijeliti, 5-6 puta dnevno;
  • postoji potreba u malim količinama, do 300 g;
  • Posuđe treba kuhati, kuhati ili peći;
  • Potrebno je uvesti uravnoteženu prehranu koja će sadržavati sve vitamine i minerale potrebne tijelu;
  • sva hrana treba biti polu-tekućina i tlo;
  • temperaturni režim jela spremnih za jelo - 20-25 ° C;
  • potrošnja masti i ugljikohidrata je svedena na minimum.

Da bi terapija bila učinkovita, trebali biste slijediti sva pravila terapijske prehrane. Nemojte prekršiti zabrane dok ne dođe do potpunog oporavka ili oporavka.

Dijeta № 5p: kemijski sastav

Posude prehrane No. 5p trebale bi imati dnevni sadržaj kalorija od 1700-2500 kcal. Ugljikohidrati u izborniku se dodjeljuju 50 grama, masti -70 g, proteini - 100 g. Dan dnevno troši više od 10 g soli.

Sadržaj vitamina retinola trebao bi biti oko 10 mg, tiamin 10 mg, riboflavin 2 mg, nikotinska kiselina 1,6 mg, vitamin C 150 mg, natrij 3 g, fosfor 1,3 g, kalcij, 0,8 g, magnezij - 0,5 g, željezo - 0,03 g.

Ovlašteni prehrambeni proizvodi

Zahtijeva poštivanje svih potrebnih pravila prehrane № 5p. Juhe se ovdje preporučuju za uzimanje povrća, uz dodatak žitarica. Ne možete dodati pečenje u njih. Vi smijete jesti heljde, rižu, vermičele, zobene pahuljice i mango. Kruh treba biti jučerašnja pšenica, od 1-2. Razreda brašna. Možete jesti nezaslađene kolačiće.

Povrće se jede ili kuha. Mogu se koristiti mršavo meso i ribe s niskim udjelom masnoća. Možete jesti mekana kuhana jaja, kao i jaja, ali ne češće nego jednom dnevno. Svi kikiriki su kuhani na mlijeku s malim udjelom masti ili vode. Dopuštene pečene i zdrobljene jabuke, mliječni proizvodi s niskim udjelom masnoća i jela od njih.

Također uključuje u prehrani kuhana vermiçelijska dijeta br. 5p. Približan izbornik pretpostavlja korištenje voća i bobica. Može ih se jesti u obliku žele, u svom sirovom obliku - obrisanom ili pečenom. S ovom prehranom piju čaj s limunom, nije jako jak, ili bujon divlje ruže, razrijeđen vodom, prirodnim sokovima bez dodavanja šećera. Dopušteno biljno ulje - 15 g po jelu, i kremasto - ne više od 30 grama dnevno.

Hrana koja je zabranjena

Ima mnogo ograničenja u prehrani dijeta № 5p. Proizvodi koji su zabranjeni da jedu u liječenju pankreatitisa su:

  • masnoće i riblje meso;
  • bilo koji alkohol, kao i jak čaj i kava;
  • hladno, toplo i gazirano piće;
  • dimljeni proizvodi, kobasice i kobasice;
  • svježe pečeni i raženi kruh;
  • kavijar iz ribe;
  • rotkvica, rotkvica, rotkvica, sorrela i špinat;
  • fermentirani mliječni proizvodi, uključujući jogurt;
  • proizvodi od brašna;
  • kiselo i začinjeno jelo;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • slane i marinirane jela;
  • mliječni proizvodi s puno masti;
  • konzervirana hrana;
  • slatkiši;
  • agrumi;
  • sok od grožđa;
  • brze hrane, čips, orasi i krekeri.

Usprkos zabranama mnogih proizvoda, vrlo je djelotvoran u liječenju dijete s gušterače, broj 5p (tablica). Što može biti da ne možete jesti - ovo je gore raspravljeno, a onda ćemo govoriti o izborniku u liječenju pankreatitisa.

Različite terapijske prehrane

Dijeta br. 5n postoji u dvije verzije. Prvi se koristi za akutni pankreatitis - №5a, a drugi za kronični - №5б.

U prehrani broj 5a dnevna kalorijska dijeta ne smije biti veća od 1700 kcal. Sva hrana je tekućina i pire. Pod zabranom je hrana koja može potaknuti sekretornu funkciju gušterače. Ova hrana traje oko tjedan dana.

U prehrani № 5b, sadržaj kalorija raste na 2.700 kcal. Povećava se količina proteina, ugljikohidrata i masti. Isključite sve juhe i dekocije kako biste smanjili izlučivanje gušterače. Sva hrana se unosi u oblik zbijene.

Dijeta № 5p: izbornik tjedan dana sa pankreatitisom

Tijekom tjedna s pogoršanjem pankreatitisa, izbornik bi trebao biti sljedeći.

Ponedjeljak. Ujutro, za doručak: parni omlet pripremljen od jednog žumanjka i dva proteina, plus izvarak ružičastih kukova. Za doručak 2 jesti pečenu krušku. U vrijeme ručka - borsch, mesne kuglice, kuhane od mršavih riba i kuhana riža. U podne se preporuča zakuska s mesom i piti čašu mlijeka. Za večeru, kuhana pileća prsa, kaša od "Herkul" i crni loose čaj su trebali. Prije odlaska u krevet, piju 250 g low-fat kefir.

Utorak. Jutro: mannik s grožđicama plus puding s bobičastim voćem i skuhanom sir, kao i čaj s mlijekom s niskim sadržajem masti. 2. doručak: kuhana riža i kupus. Vegetarijanska juha preporučuje se za ručak, za drugi: kupusni kruh s kuhanim mesom. Od pića - žele, pripremljene od bobica. Snack: sladoled s malo masti i kompot, pripremljen od suhog voća. Navečer, za večeru, pripremite rižu kašu s niskim sadržajem mlijeka i popijte čašu mineralne vode. Prije spavanja: 250 g soka od mrkve.

Srijeda. Ujutro: syrniki sa suhim marelicama, uz sir i čaj od kukova. Za vrijeme 2. doručka jedite janjetinu od heljde s sokom od jabuka. Kruh od goveđeg kašu i zeleni čaj poslužuju se za ručak. Za rižinu rižu rižoto. U večernjim satima jedu povrtnu tavu i kuhane piletine, piju mekom čaju. Prije odlaska u krevet: Morse od bobica s nezaslađenim kekse.

Četvrtak. Ujutro: omlet za dva proteina i rajčica. Čaša ne čvrste čaj. Na 2. danu pretpostavlja se vinaigrette bez kisele kisele kulture i kiseli krastavci, komad kruha. Kuhani bakalar, juha od riže i sok od rajčice poslužuju se za ručak. U podne jedu jelo od bobica i piju nezaslađeno čaj. Večera s salatom od repe sa suhim šljive i nagnutim mesom i čajom uz dodatak mlijeka. Noću: čaša fermentiranog pecenog mlijeka.

Petak. Ujutro: kaša od manga, slaba čaj i kruh s tvrdim sirom. 2. doručak: sir s kiselim vrhnjem, sok od bundeve. U vrijeme ručka, preporuča se juha s povrćem i rezancima, kuhana mršavina s tikvicama i cvjetaču. Možete dodati svježe voće i nezaslađen čaj. Za sredinom jutarnjeg snacka, nudi se topla salata od mrkve i ljubak iz bobica. Možete ručati s krošusom od svježeg sira i heljde, te također piti zeleni čaj. 2. večera: 250 g mlijeka s krušnim mrvicama.

Subota. Za doručak: puding vina i čašu mlijeka. Na 2. danu se dodaje mrkva od mrkve s pekmezom. Ručak se sastoji od vegetarijanskog borschta, pariškog piletina, kuhanog od puretine i slabe čaj s limunom. Sredinom jutarnjeg snacka preporuča se jesti mliječ iz bobica. Za večeru - juha od makarona i sira, salata od bundeve s jabukama i čaj s jednim žlicom meda. Prije spavanja - 250 grama ryazhenke.

Nedjelja. Ujutro: zobena kaša na mlijeko, voće, mljeveno s kravljim sirom, plus žele. Za drugi doručak trebao bi biti jedna jabuka pečena u pećnici. Ručak: juha od tikvica, pečena u salatu od vrganja i heljde, čaj. Snack: nezaslađeno pecivo od sira s sokom od mrkve. Večera s ribljim haljinama, kuhana riža i čaj s limunom. Prije odlaska na spavanje: jelo od voća.

Opcija s neobloženom hranom: jednodnevni jelovnik

Čim se bol počnu smanjivati, možete unijeti beskvasnu hranu u prehranu. Približan izbornik izgledat će ovako:

  • Doručak. Lako heljda plus vinaigrette bez dodataka ukiseljenog krastavaca i kiseli kupus. Kuhano pire meso. Kao piće, semisweet čaj se preporučuje.
  • 2. doručak. Čaj s kekse i neke suhe šljive.
  • Ručak. Juhu od dopuštene povrće. Kuhani krumpir s komadom kuhano pile. Kao desert - jabuka i slaba čaj.
  • Popodnevni čaj. Niska masno domaći kolač i kompot, pripremljeni od suhog voća.
  • Večera. Vermicelli s kuhanom ribom i čajem.
  • Prije odlaska u krevet. Čaj s mlijekom i jedan kreker.

Nakon dva dana nakon što se pancreatitis pogorša, liječnici savjetuju piti toplu mineralnu vodu (Borjomi ili Slavyanskaya) na litru na dan. Bit će korisno kuhati pseću. Od trećeg dana, ako se stanje zdravlja bolesnika popravilo, uvedene su tekuće žitarice i sluzavske juhe, kao i povrće i poljupce.

Dijeta br. 5p za Pevzner

Dijeta Pevzner pretpostavlja kada simptomi pogoršanja pankreatitisa održavaju sljedeći izbornik:

  • Doručak. Obrišena heljda ili riža kaša, od pića - mliječno jelo.
  • Drugo doručak. Voćna žele i čaša mineralne vode "Borjomi".
  • Ručak. Juha od zobene kašice, pire od mrkve i steamed soufflé. Nepotpuni čaj.
  • Popodnevni čaj. Proteinsku parnu omlet i uzgajivač ružnih bokova.
  • Večera. Obrišeno kašu od heljde, sušaru za sir.
  • Druga večera. Čaša mineralne vode s krušnim mrvicama.

Dijeta Pevzner ne pretpostavlja korištenje soli, a dnevna doza šećera je 20 g.

Dijeta №5п: recepti

Za prehranu № 5p prikladni su sljedeća jela:

  • Povrće gulaš. Veliki krumpir (5 komada) izrezati se u kocke i staviti u tavu. Uz to dodajte ukrašene mrkve, zdrobljeni luk, bundu i rajčicu. Povrće sipati 300 g vode, soli i gulaš na srednje topline dvadeset minuta. Spremni jelo posuto ljekovitim biljem.
  • Pečena riba. Ribe od niske masti sorti su izrezati na komade i položio u foliju. Zatim, luk su isjeckani i mrkva trljati. Povrće se stavlja na vrh ribe, sve pospite sokom limuna i pospite solom. Ribu s povrćem omotane u foliju i pirjane dok ne kuhate u pećnici.

Ove prehrambene recepte № 5p za svaki dan pomoći će raznolikosti izbornika. Osjećat će osjećaj sitosti i zadovoljstva.

Osnovne preporuke liječnika

Kronični pankreatitis (dijeta br. 5p je vrlo učinkovita u ovoj bolesti) u akutnoj fazi liječi ne samo lijekovi, nego i odgovarajuću prehranu. Liječnicima se preporučuje uzeti dijetu № 5p sa svima odgovornošću. Nemojte se odnijeti bez recepta slatko, jer jedeš više od 60 g šećera može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa.

Korisno je piti mineralnu vodu tijekom terapeutske prehrane. Najbolje je jesti ga prije no što odete u krevet, u malim gutljajima. Sva hrana mora biti tlo, grubo će djelovati iritirati unutarnje organe. Od zelenila, dopušteno je peršin i kopra.

Liječnici na pankreatitisu ponovno savjetuju da ne ometaju gušteraču i da se pridržavaju štedljivog jelovnika.

Izbornik s pankreatitisom

Pancreatitis je bolest gušterače, tijekom kojeg su stanice organa uništene pod djelovanjem vlastitih enzima. U fazi egzacerbacije, stanice žlijezde su uništene, u fazi remisije, vezivno tkivo se formira na mjestu mrtvih stanica. To uvelike ometa gušteraču. Najčešći uzroci pankreatitisa su zloupotreba alkohola i poremećaji prehrane, a liječenje bi trebalo započeti prehranom.

Preporuke za prehranu svakog bolesnika treba odabrati pojedinačno, ovisno o težini stanja, fazi bolesti, netoleranciji hrane, popratnim bolestima. Izbornik ispod za pankreatitis pogodan je za fazu remisije (tj. Za razdoblje u kojem nema pogoršanja) i pomoći će da se izbjegne sljedeća pogoršanja.

Osnovni principi izbornika za pankreatitis:

  1. Svrha prehrane je poboljšati funkcioniranje gušterače, smanjiti opterećenje na probavnom sustavu.
  2. Ograničenje jednostavnih ugljikohidrata - slatkiše, bunja, šećer. Šećer je djelomično zamijenjen ksilitolom ili sorbitolom. Od slatkiša dopušteno je - juga, med, džem.
  3. Način hrane frakcije - 5-6 puta dnevno.
  4. Gastronomska prerada - pari, pečena i kuhana. Potrebno je obrisati čvrste meso i povrće, bogato dijetalnim vlaknima (mrkve, brokule, kupus, svježe zelje)
  5. Temperatura jela je normalna, a hladna su jela isključena.
  6. Tijekom razdoblja remisije, juha od povrća i žitarica može biti uključena u izbornik. Povrće treba dobro kuhati.
  7. Možete koristiti meso, perad bez kože, ribu s niskim udjelom masti, u kuhanom i pečenom obliku. Nemojte koristiti ostatke (jetra, bubrezi, mozak), dimljeni meso, slana riba, kavijar, kobasice, konzervirana hrana.
  8. Dopušteni su od mliječnih proizvoda - svježi sir (do 20%), mlijeko, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje u posudama.
  9. Jaja se preporučuju za upotrebu kao omelets ili soft-cookiled. Jaja ili jaja, tvrdo kuhana, bolje je ne koristiti.
  10. U fazi remisije sa pankreatitisom, potrebno je u prehranu uključiti različita povrća i voće u sirovom, pečenom, kuhanom, pirjanom. Tijekom pogoršanja, isključeno je svježe voće i povrće.
  11. Piće - slabi čaj, kava s mlijekom, bujon divlje ruže i morsy razrjeđen s pola vode, voćni sok bez šećera. Isključeno - crna kava, kakao, gazirana pića.
  12. Nemojte koristiti proizvode koji stimuliraju probavni sustav: špinat, čorba, rotkvica, rotkvica, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće, kiselo voće.
  13. S pažnjom za začinsko začinima - hren, senf, papar. Možete koristiti kopar, peršin, bosiljak, cimet.
  14. Alkohol u pankreatitisu strogo je kontraindiciran.

U donjem izborniku, pankreatitis može biti dodan svježe voće, na primjer, jabuke, kruške, banane, breskve, marelice, ne-kisele šljive itd. i nadopuniti hranu kiselim mliječnim proizvodima - kefir, jogurt, jogurt, fermentirano pecivo mlijeko.

Dijeta u pankreatitisu gušterače: približan izbornik

Dijeta u pancreatic pancreatitis kao takva počinje ne prije nego od 4 dana (prije samo potpune izgladnjivanje).

Prema zajedničkoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u medicinskim ustanovama, pravilna prehrana s pankreatitisom je dijeta № 5 Penza. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, uklanjajući zalogaje između glavnih metoda.

Bit dijeta - odbacivanje svih proizvoda koji poboljšavaju zakiseljavanje u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti liječnici preporučuju da se zadrže na dijeti tijekom dugo vremena - ne manje od 8 mjeseci.

Opće preporuke

Prava prehrana za pankreatitis svakog dana je važna za sprečavanje napada boli ili barem smanjenje njihove težine.

  1. S akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog oblika svu hranu treba pire, kuhati ili kuhati za par, što osigurava maksimalnu otpornost na želudac.
  2. Bolje je kuhati hranu za par - tako da čuva hranjive tvari i ne nanosi štetu tijelu.
    Uzmi hranu u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
  3. Nemojte prejedati, jer to stvara ne samo povećani pritisak na gušteraču, nego i cijeli probavni trakt u cjelini.
  4. Nemojte jesti hladno ili vruće jela, hrana treba biti topla. Optimalna temperatura je 20-50 °.

Snaga pankreatitis gušterače treba biti hranjiv sadrže povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (naročito šećera) kako bi se spriječilo degeneraciju masnom jetre, i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz prehrane ili čak odustati od sljedećeg:

  • masti;
  • pržene;
  • krastavci;
  • kiselo sokove;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • dimljeni proizvodi;
  • čokolada;
  • slastice;
  • alkohol;
  • začinjenim začinima i začinima.

Imajte na umu da dijeta treba biti raznovrsna i uključiti biljnu hranu i životinjske bjelančevine.

Preporučena hrana i jela

Obratite pozornost na takve proizvode:

  1. Ne-kiseli sir, tvrde sorte sira.
  2. Vegetarijanska juhe žitarice i povrće, pire, krumpir, tikvice, bundeve, repu, s tjesteninom, griz, heljda, zobeno brašno. U juhu dodajte 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.
  3. Posude s malim udjelom mesa i peradi, pari, pečene u pećnici, mesne okrugle, mesne i slanine.
  4. Nenastučene pečene jabuke, žele ili voćni kompot.
  5. Osušeni bijeli kruh ili krekeri, suhe kekse.
  6. Kuhano kašu (heljde, zobene pahuljice, krupice, riža) ili pire, kuhane na vodi ili na mlijeku na pola s vodom, kuhane tjestenine.
  7. Lagano kuhani čaj s mlijekom ili pecivo u juhu, malo sladen.

Također je važno ne prejedati, rezanje dnevne količine hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu pijana. Hrana je često i u malim obrocima. Slijedeći sva pravila prehrane u pankreatitisu mogu značajno poboljšati učinkovitost terapije općenito.

Prehrana za pogoršanje pankreatitisa

U kroničnim oblicima pankreatitis pogoršanje prvih 1-2 dana - izgladnjivanje dijeta, pacijent jedina je omogućeno da piju 1-2 šalice smjese kukova 0.8-1 litru tipa alkalne mineralne vode mineralne vode (1 šalica 4-5 puta dnevno). Ukupna tekućina se daje u 200 ml 6 puta dnevno. U težim slučajevima - također ne smiju piti, prehrana samo intravenozno.

Dva dana kasnije uvedena je posebna dijeta za pankreatitis - dijeta br. 5p - za sljedeći tjedan, što uključuje nekoliko opcija. Cilj mu je smanjiti stvaranje želučane kiseline i omogućiti gušteraču koncentriranje svih sila na proces borbe za preživljavanje.

Uzorak izbornika tjedan dana s pankreatitisom

Da ne bi bilo tako teško naviknuti na novi način prehrane, pripremili smo vam približan izbornik tjedan dana s pankreatitisom gušterače.

  • Doručak. Meso (piletina ili govedina) steamed. Čaj ili juha od dogrose.
  • Drugo doručak. Zobeno brašno s mlijekom. Decocija ili infuzija pasa ruža.
  • Ručak. Pire od juhe od mrkve i bundeve. Ribu kuhana na paru. Čaj.
  • Popodnevni čaj. 1 jar dječje hrane.
  • Večera. Mesna gulaš od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Mješavina sušenog voća.
  • Noću. Čaša jogurta
  • Doručak. Smeće mesa, pari ili omlet od proteina dvaju jaja. Također možete doručkovati s pudingom od kravljeg sira ili kuhanom ribom.
  • Drugo doručak. Domaći sir - 150 grama. Šalica čaja s mlijekom
  • Ručak. Vegetarijanska krumpirna juha s malim dodatkom kiselo vrhnja. Smeće od mesa, steamed.
  • Popodnevni čaj. Omlet od proteina 2 jaja ili 30 grama sira. Čaša juhe je ruža.
  • Večera. Mesnati kolač punjen omletom, koji se sastoji od 100 grama mesa i 10 grama kruha; mesne okruglice za par; kuhano pileće - oko 80-90 grama. Šalica čaja s mlijekom
  • Noću. Niska masnoća, bez šećera - 100 grama. Čaša vruće žele.
  • Doručak: keksi s sirom.
  • Drugi doručak: kajgana, kruh s čajem.
  • Ručak: kašuti od heljde, kuhani squash, sir.
  • Poslijepodnevni snack: ribani jabuka.
  • Večera: zobena kaša, salata s cvijećem, pečena jabuka.
  • Doručak: kuhana govedina, zobena kaša u mlijeku, čaj.
  • Drugi doručak: omlet, pečena jabuka, juha pizze.
  • Ručak: juha od povrća, juhe od govedine, tjestenina, žele od slatkih plodova, kompot.
  • Popodnevni snack: sir i čaj.
  • Večera: sušena ribica, čaj.
  • Doručak: 200 grama zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralne vode bez plina.
  • Drugi doručak: 100 g sira, 100 g pire od jabuke, čaj.
  • Ručak: 400 ml juhe od povrća, 200 g bundeve, 200 g svježeg sira.
  • Večera: 100 g mesnatog mesa, 100 g skuta, 200 ml žele.
  • Doručak. Pripremljeni krumpir (200 g) s mesnim kuglama (105 g), mljevenu rižu rižu (200 g), čaj.
  • Drugo doručak. Lomnjak (100 g).
  • Ručak. Pire od juhe od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g juhe od pari, juha od heljde (200 g), kompot.
  • Popodnevni čaj. 110 g omleta od proteina za par.
  • Večera. Riba s steamed steakom (250 g), čaj.
  • Noću. Čaša jogurta.
  • Doručak. Zobena kaša (300 g), juha od mesa (110 g), čaj.
  • Drugo doručak. Lomnjak (100 g).
  • Ručak. Zobeno mljevena juha (250 g), mesni hamburgeri (110 g) s mrkvom i krumpirom (200 g) i umakom od mlijeka, pečenom jabukom.
  • Popodnevni čaj. Proteinski omlet.
  • Večera. Mesne kuglice (110 g) s mliječnim umakom s pire od mrkve (150 g), čaj.
  • Noću. Čaša jogurta.

Zbog praktičnosti dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš izbornik tjedan dana postati raznovrsniji.

Recepti prehrambenih jela s pankreatitisom

U upalnom procesu kod gušterače probava se hrana. To se očituje zbog netolerancije na mnoge namirnice, poremećaja crijeva, pogoršanja bolesti u prejedanju ili jedenju nadražujuće hrane. Stoga, samo uz pomoć prehrambene prehrane možete se normalizirati i izbjeći komplikacije. Bolesnik se dugo mora pridržavati prehrane. Stoga, poznavanje recepata za prehrambene obroke u pankreatitisu pomoći će u širenju hrane na štetu korisne i ukusne hrane.

Načela prehrane terapije za pankreatitis

Imenovanje prehrane u pankreatitisu ovisi o obliku bolesti. U prvim danima pogoršanja postaje gladovanje i prijam mineralne vode u toplom ili slabom čaju. Zatim možete jesti ribanu tekuću hranu bez šećera, soli, maslaca i začina. Nakon normalizacije stanja i poboljšanja rezultata ispitivanja, ova dijeta može se postupno dopunjavati s ovlaštenim proizvodima. Izgradnja izbornika provodi se u skladu s pravilima prehrane No. 5p prema Pevzneru. Osnovna načela prehrane:

  • Česti unos hrane u određeno vrijeme.
  • Regija pijenja: voda se unosi na 100 ml vanjske hrane, dnevno do dvije litre. Preporučena alkalna ne-karbonirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaja, Essentuki 4.
  • Kulinarstvo: kuhanje, parenje, gašenje bez ulja, pečenje. Nemojte pržiti. S akutnim pankreatitisom, sve je temeljito slomljeno, a u budućnosti je moguće pripremiti cijeli komad.
  • Dijeta osigurava ograničavanje životinjskih masti, jednostavni ugljikohidrati, glavni izvor energije je protein (60% životinja i 40% povrća) i složeni ugljikohidrati od žitarica, kruha i voća.
  • Svi novi proizvodi su uključeni u prehrambene recepte u malim obrocima.

Prehrana u akutnoj fazi

Prehrana za pankreatitis u akutnom razdoblju uključuje mehaničko (brušenje), kemijsku (bez nadražujućih proizvoda) i toplinu (toplu hranu). Preporuča se šest obroka dnevno, volumen obroka iznosi 250 g. Hrana za dijete za pankreatitis uključuje:

  • Meso bez masti, filmova, tetiva: piletina, zečeva jela, govedina, puretina i teletina.
  • Ribe mogu biti mršave: šljuka, šikarka, bakalar, pollock.
  • Protein jaja.
  • Proizvodi od kiselog mlijeka bez dodataka, šećera i okusa: kefir, jogurt, jogurt, sir.
  • Heljda, riža, krupica i zobena kaša. Kuhajte vermičele na vodi.
  • Povrće: jela od tikvica, krumpira, cvjetače, bundeve i mrkve u kuhanom obliku ili pire.
  • Pečene ili kuhane jabuke.
  • Pšenično sušeni kruh 200 grama dnevno, kekse.
  • Voćni kompot ili žele od sušenog voća i slatkog voća, vode bez plina.

Doručak: kaša od zobene kaše viskozna s bundevom, kompotom.
Snack: juhe od suhog kruha, čaj.
Ručak: juha od povrća s heljda, zečje mesne kuglice, kuhane mrkve.
Poslijepodnevni snack: riža s jabukama.
Večera: riblji kolači s pire krumpirom, žele.
Noću: prženje mlijeka.

Recepti jela tijekom pogoršanja pankreatitisa

Da bi pravilno slijedio dijetu za pankreatitis, recepte za jela u akutnom razdoblju ne smiju sadržavati šećer, sol i ulje. Svi proizvodi moraju biti dobro kuhani.

Zobena kaša je viskozna s bundevom kaši.

  • Čaša zobene pahuljice.
  • 2 šalice vode.
  • Čaša mlijeka.
  • 300 g bundeve.
  1. Na dnu posude, ulijte malo vode i stavite bundu, izrezati u kocke. Pecite 20 minuta.
  2. Kuhajte vodu, ulijte u mlijeko i prekrite pahuljice, kuhajte 5 minuta više nego što je naznačeno na pakiranju.
  3. Prelijte kašu i bundu kroz miješalicu.
  • 250 g svježeg sira
  • 2 tbsp. žlica jogurta.
  • 2 tablete zamjenskog šećera.
  • Protein jednog jaja.
  1. Zamijenite šećer u jogurtu i dobro promiješajte s kravljem sirom.
  2. Protein se namotati i lagano pomiješati s svježim sirom.
  3. Kuhajte na paru na 20 minuta.

Juha od povrća s heljda.

  • 500 ml vode.
  • ¼ šalice heljde.
  • 1 kom. krumpir.
  • ½ mrkve.
  • ¼ squash.
  1. U kipućoj vodi ostavite heljde i kuhajte 10 minuta.
  2. Squash, krumpir i mrkva izrezati u kocke i dodati juhu. Kuhajte 15 minuta.
  3. Preskoči kroz miješalicu.

Riža s jabukama.

  • ½ šalice riže.
  • Čaša vode.
  • Velika jabuka.
  • Protein jaja.
  • Zamjena šećera.
  1. U kipućoj vodi, bacajte rižu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
  2. Jabuk rezati na kriške i kuhati u maloj količini vode 10 minuta, dodajte zamjenu za šećer.
  3. Proteinski bič.
  4. Kombinirajte rižu, jabuke i proteine.
  5. Pecite u pećnici 10 minuta.

Ribice za ribu su pare.

  • 300 g fileta pollocka.
  • 2 kriške bijelog kruha.
  • Protein jaja.
  • 30 grama mlijeka.
  1. Kruh je vlažan u mlijeku i, zajedno s filetom, prolazi mesnim mesom ili miješalicom.
  2. U smjesu dodajte jaje i mokre ruke kako biste oblikovali kruške.
  3. Kuhajte na par 20 minuta.

Prehrana za kronični pankreatitis

  • kiselo vrhnje ili kremu do 10% sadržaja masti od 15 g;
  • maslac 5 g ili povrće - 10;
  • sol 5 g i šećer 30 g dnevno;
  • med 5 g;
  • cijelo jaje (3 komada tjedno).

Dopušteno je ugasiti i peći bez ulja. Hrana se ne može brusiti, ali dobro je kuhati i samljeti. Recepti za pankreatitis mogu uključivati ​​prva jela od mesa ili ribe, ali na sekundarnom bujonu. Bolje kuhati meso zasebno i dodati juhu.

U sljedećoj fazi dodaju se svježe povrće i voće: mrkve, rajčice, krastavci, zelje, slatke marelice i šljive. Dopušten je meki sir kao što je "Adyghe". Možete piti razrijeđene sokove koji su svježe pripremljeni.

Izbornik u fazi kroničnog pankreatitisa može biti sljedeći:

Doručak: lijene knedle s jogurtom.
Snack: kuhana bundeva s jabukama i datumima.
Ručak: pileća juha s vermičelom, heljde od kašika, kuhani squash s mrkvom.
Poslijepodnevni snack: kajgana jaja s cvjetača, kompot.
Večera: taverna s krumpirom.

Recepti jela za kronični pankreatitis

Dijetalni recepti za pankreatitis bez pogoršanja ukazuju na dodatak mliječnih proizvoda, jaja, zelenila u posudama, što poboljšava karakteristike okusa i potiče apetit.

Lijen vareniki s jogurtom.

  • 200 g svježeg sira.
  • 45 g pšeničnog brašna.
  • 10 g šećera.
  • Jedan protein i polovica žumance.
  • 50 grama jogurta.
  1. Krušni sir trlja sa šećerom, jaja i brašna.
  2. Uvaljati u tanku kobasicu i izrezati.
  3. Kuhajte u kipućoj vodi sve dok se njupe plutaju.
  4. Kad poslužite, ulijte na jogurt.

Bundeva je kuhana s jabukom i datumima.

  • 400 g bundeve.
  • 2 srednje jabuke.
  • 30 g datuma.
  • 50 g vode za bundeve i 30 g za grožđice.
  1. Bundeve izrezane u kockice, jabuke - kriške.
  2. Završite kuhati 10 minuta, izvadite kosti.
  3. U loncu ulijte vodu, bacajte bundu, jabuke i grožđice.
  4. Kuhajte 20 minuta.

Pileća juha s vermičelima.

  • ½ pileća prsa.
  • 2 kom. krumpir.
  • 1 kom. mrkva.
  • ¼ šalice vermicelli.
  • 1 litru vode za juhu.
  • 1 litru vode za piletinu.
  1. Procijedite piletine u hladnoj vodi, iskuhajte i isušite vodu.
  2. Prelijte filete slatkom vodom i kuhajte 30 minuta.
  3. Završite mljeveno rezano meso u mlinu za mljevenje ili u miješalici.
  4. Bacite narezane krumpire i mrkve u juhu.
  5. Kuhajte 15 minuta. Peel krumpir i mrkve.
  6. U juhu će zaspati vermičići i piletina. Kuhajte 10 minuta.
  7. Kad poslužite, dodajte sol, vrhnje i zelje.

Omlet s cvjetača.

  • Jedno jaje.
  • 45 g cvjetača.
  • 30 grama mlijeka.
  • 1 g soli.
  1. Kuhajte cvjetača i iscijedite.
  2. Jaja s mlijekom, sol.
  3. U kalupima stavite kupus i ulijte smjesu jaja.
  4. Kuhajte na par 15 minuta.

Riba s krumpirom.

  • 200 g fileta bakalara.
  • 350 grama krumpira.
  • 1 bjelanjka i polovica žumance.
  • 5 g maslaca.
  • 40 g mlijeka.
  • 1 g soli.
  1. Fileti od bakalara kuhati i uviti kroz meso mljevenja, dodati sol, dodati maslac.
  2. Peel krumpir, kuhati ih i baciti ih na sito. Napravite kašu i dodajte jaje i mlijeko. Podijelite na dva dijela.
  3. U obliku stavite krumpir, ribu i vrh drugog dijela krumpira.
  4. Pecite u pećnici 10 minuta.

Pogrešna prehrana, unos masne hrane i alkohola pankreatitis dovesti do napredovanja i razvoja komplikacija bolesti - dijabetesa, kolecistitis, pa čak i rak.

Kako alkohol utječe na gušteraču može se naći u video ispod.

Slični Članci O Pankreatitisa

Koji simptomi pankreatitisa žena treba obratiti pažnju na prvo mjesto

Upala gušterače često se dijagnosticira kod ljudi koji zlorabljuju masnu hranu i alkoholna pića. Prvi simptomi pankreatitisa kod žena mogu se pojaviti kada ima dijete.

Prikupljanje odgovora na vaša pitanja

Često, imaju bilo kakve zdravstvene probleme, ljudi se bave samozavaravanjem. Neovisno kupujte lijekove i uzmite ih. Glavni vodič pri odabiru alata za liječenje je oglašavanje, vijeće susjeda i, naravno, cijena.

Kako i gdje guta gušterača - simptomi, uzroci, liječenje. Što ako gušterača boli?

Ljudski probavni sustav sastoji se od velikog broja važnih organa, uključujući gušteraču. Ali ne svatko zna što je gušterača i gdje se nalazi.