Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati u probavni sok duodenuma. Bez ove tajne hrane ne može se razbiti u jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa je predilekcija za masnu hranu, aromatiziranu alkoholom. Zato je dijeta tijekom liječenja glavni medicinski proizvod.

Dijeta pravila za pankreatitis

U mnogim ljudima, bolest brzo postaje kronična. Ako imate dijagnozu akutnog pankreatitisa, prehrana 5n smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisuje se kada je pankreatitis kompliciran upalom žučnog trakta, a tablica 1 - bolesti želuca. Dijeta u slučaju gušterače u kroničnom obliku tijekom pogoršanja je teža.

Temeljna pravila prehrane kod pankreatitisa propisuju pacijenta:

• pridržavati se norma masti - 80 grama, ugljikohidrata - 350 g;
• napustiti dimljene proizvode i prženu hranu;
• pripremati hranu na prehrambene recepte;
• jesti svaka 3 sata;
• koristiti topla jela u obliku pomiješanih;
• jesti male obroke;
• jesti polako, žvakati hranu dugo vremena;
• Nemojte piti hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sve zabrane i ograničenja, izbornik može biti vrlo raznolik. Što mogu jesti s pankreatitisom? Dijeta uključuje:

• salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhani mrkvi, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
• celer (u remisiji);
• juhe od povrća, borsch;
• mesna jela od kuhane mršavih piletina, govedine, ribe;
• biljna ulja;
• bilo koji mliječni proizvodi s malim udjelom masti (uključujući vrhnje, jogurt), sir, sire;
• zobena kaša, heljda, bundeva kašica na mlijeku;
• proteini kokošjih jaja;
• kompote (svježe voće, bobičasto voće, suho voće);
• jabuke ne-kiselih sorti, bogatih željeza;
• lagano ustajali kruh.

Što ne možete jesti s pankreatitisom

U bolnom tijelu očajnički treba potreban predah, u štedljivom načinu rada. Što se ne može jesti s pankreatitisom? Potpuno zabranjeno:

• alkohol;
• masni, bogati prvi tečajevi;
• svinjetina, slanina, janjetina, guska, patka, ostalo;
• dimljeni proizvodi, kobasice;
• masne ribe;
• bilo koja konzervirana hrana, marinade;
• pržena druga jela (uključujući pržena jaja);
• jaja, tvrdo kuhana;
• brza hrana;
• začinjene umake, začini;
• sirovo luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
• grah;
• gljiva;
• sorrel, špinat;
• banane, grožđe, šipak, smokve, datumi, brusnice;
• slatki deserti;
• kakao, kava, soda;
• svježi kruh, kolači, pecivo.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da tijelo pacijenta svakodnevno prima oko 130 g bjelančevina, potrebnih za optimalni metabolizam. I oko 90 g bi trebalo biti proizvedeno od proizvoda životinjskog podrijetla (kuhano ili kuhano na receptima za hranu), a povrće - samo 40 g. Potrošnja sitne hrane štiti pacijenta od rizika od jetre pretilosti.

Životinjske masti u prehrani s pankreatitisom trebaju biti 80%. Bolje je dodati maslac u gotove jela. Ne zaboravite na recepte jela s laksativima (šljive, suhe marelice). Mlijeko se najbolje upotrebljava u juhama, prašcima, umacima, poljupcima. Mnogo je korisnije svježi jogurt. Prehrana za pankreatitis blage kronične forme može se mijenjati s malim udjelom sireva, omletima za parenje. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne smije primiti više od 350 g.

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati predah od iscrpljene gušterače. Prva 2 dana teškog napada bolesti može samo piti toplu infuziju psa ruže, čaj, Borjomi. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće juhe, pire krumpir, prskanje na vodi, mliječno mlijeko. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, neprerađena jela.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prva dva dana bolesti također pokazuju potpunu apstinenciju od hrane - možete samo piti vodu, čaj, infuziju ruža za usne (za 4-5 čaša). Sljedećih 2 dana, hrana se ubrizgava uz pomoć kapaljke. Tada se prehrana s upalom gušterače u akutnoj fazi formira na osnovi ekstremno niske kalorijske hrane. Daju se u vrlo malim količinama kako ih ne bi naškodili.

Dijeta u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje raznovrsnija. Izbornici uključuju:

• Juhe, tekuće kapljice i žele, sokovi, zeleni čaj;
• low-fat pileći (osobito kosu) umjesto crvenog mesa, druge hrane proteina;
• bogata antioksidansima povrća i voća.

Koliko dugo traje dijeta za pankreatitis pankreatitisa

Odredbe za usklađenost s prehrambenim pravilima za odrasle i djecu ovise o raznovrsnosti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo trajno, a pogoršanje kronične faze je izvanbolničko. Koliko dugo traje dijeta za pancreatic pankreatitis u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon iscjetka mora se promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilan, nježan stav prema gušterači sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od pojave dijabetesa. Ako je upala postala kronična, osoba bi trebala slijediti jelovnik za pankreatitis tijekom cijelog života. Čak i nakon prijelaza bolesti na pozornicu trajne remisije, ne treba se obmanjivati ​​u nadi da će biti potpuno oporavljeni.

Izbornik s pankreatitisom tjedan dana

Pancreatitis je ozbiljna upala gušterače. Vrlo je važno prepoznati bolest na vrijeme i početi s liječenjem. Prije svega, trebate prilagoditi prehranu i slijediti pravila prehrane. U ovom članku ćemo razmotriti koja pravila uključuju terapeutsku prehranu i uzorak izbornika za sedam dana.

Pravila terapijske prehrane

Za liječenje pankreatitisa postao je učinkovit, morate slijediti određene principe prehrane. Pored odbijanja štetnih proizvoda, pridržavajte se nekih pravila koja mogu izbjeći pogoršanje pankreatitisa i postići dugoročnu remisiju.

Razmotrimo osnovne nijanse prehrane:

• osnovna nijansa u skladu s prehranom je veličina dijela. Jednokratni unos hrane ne smije prijeći kapacitet stakla, tj. Tijekom pankreatitisa, dopušteno je konzumirati 250 do 300 grama pripremljene posude u jednom obroku;
• nakon jela, ne bi trebalo biti osjećaja prejedanja, u kojem slučaju treba smanjiti dio;
• kako ne bi iritirali zidove želuca, sa pankreatitisom preporuča se jesti posuđe u stanju čiste ili što je više moguće zgnječeno;
• Ako dijeta ne zaustavi bol, trebali biste otkazati obrok za jedan dan. Tijekom terapeutskog postupa dopušteno je piti dvije litre čiste čiste vode. Sljedećeg dana, počnite obrok postupno: odresci od raženog kruha, slabi čaj;
• hrana treba biti na sobnoj temperaturi;
• Izbornik za pankreatitis vrši se na osnovi pečenih jela.

Dopušten proizvodi za pankreatitis

Da bi se spriječilo da krvni pancreatitis postane kroničan, po prvi put počinje slijediti dijetu koja se temelji na sljedećoj hrani:

1. Povrće. Mnogi se povrće može konzumirati tijekom upale gušterače, uz mahunarke kupusa i drugih proizvoda. što može uzrokovati nadutost u abdomenu. Na temelju dopuštenih proizvoda treba pripremiti juhe od povrća ili garniture. Tijekom remisije pankreatitisa možete ući u izbornik rajčice i krastavaca u maloj količini. Ako nakon njihove uporabe postoji bol ili nelagoda, ovo će povrće biti napušteno.
2. Rezanci s pankreatitisom trebaju se konzumirati tijekom doručka ili snacka, a na osnovi je moguće kuhati tavu ili sladoled niske masnoće.
3. Što se tiče bobica i plodova u pankreatitisu, najbolje ih je koristiti nakon toplinske obrade. Na temelju njih je dopušteno kuhati komade, poljupce i plodove peći u pećnici.
4. Kiseli mliječni proizvodi tijekom prehrane trebaju imati smanjeni udio masti. Kiselo vrhnje ili vrhnja koriste se kao salata za salatu ili juha, ne više od dva puta tjedno.
5. Kruh od rožnjača, tjestenina nije češće nego jednom tjedno.
6. Od krune je prednost onome koji neće opteretiti bolesnu gušteraču: heljde, krupice, rižu i zob.
7. Meso u pankreatitisu nužno mora ući u izbornik pacijenta (piletina bez kože).
8. Pileće jajne stanice dopuštene su u kuhanom obliku bez žumanjka. Škripavljeni omlet se priprema na bazi proteina.

Što ne možete jesti s upalom gušterače

Kod pankreatitisa potrebno je potpuno odbiti hranu koja izaziva dodatni razvoj želučanog soka.

• Juhe. Tijekom prehrane, pacijent treba napustiti juhe na masnom broju (svinjetina, govedina), kao i iz hladnih tekućih jela poput okroshke ili juhe od mlijeka.
• Žitarice. Dijeta u pankreatitisu isključuje žitarice, koje su dugo probavljene u želucu, uključuju: kukuruz, proso, biserno ječam.
• Mlijeko. Kada je gušterača pankreatitis zabranjeno konzumirati samo cjelovito mlijeko u čistom obliku. Dodavanje mlijeka tijekom kuhanja nije ograničeno.
• Kruh. Isključite proizvode od brašna, uključujući svježi kruh.
• Poluproizvodi. Odbijanje kobasica, skladištenje kolača i knedli.
• Začini. Ulja i začini, uključujući ketchup i majoneze, isključeni su iz prehrane.
• Piće. Dijeta isključuje sva pića koja sadrže alkohol, gaziranu vodu, kisela voćna pića.

Pored glavnih grupa, tijekom prehrane je zabranjena masna, dimljena i previše slatka hrana. Na primjer, čokolada s pankreatitisom ne može biti, i komad marshmallow ili nekoliko žlica od žele - možete.

Uzorak izbornika tjedan dana s pankreatitisom

Vrlo je važno da je izbornik pripravljen na pankreatitisu sadržavao sve potrebne tvari. Na temelju gore navedenih nijansi prehrane, svatko može napraviti izbornik za preferencije ukusa. Dajmo približan izbornik za tjedan, jer treba biti hranjen pacijentu s pankreatitisom.

Prvi dan. Prvog dana prehrane preporuča se ne jesti hranu. Ali ako se ne opaža bol, možete jesti prema primjeru koji slijedi. Imajte na umu da je ovaj izbornik primjeran, proizvode mogu zamijeniti drugi dopušteni uz prehranu:

• Jutarnji obrok. Čaša zelenog čaja, dva kuhana bjelanjka.
• Predgriz. Čaša žele.
• Vrijeme ručka. Pileća juha s mrvicama od raži.
• Popodnevni čaj. Čaša jogurta.
• Večera. Komad kuhanog pilećeg prsa, kompot od jabuka.

• Prvi obrok. Zobena kaša, komad sira.
• Predgriz. Zeleni čaj, krekiran na pari.
• Vrijeme ručka. Kuhana riža, komad ribe steamed.
• Predgriz. Čaša žele.
• Večera. Dijetarna vinaigrette, komad kruha od cjelovitog zrna.

• Prvo doručak. Salata kuhane repe i jabuke, začinjena masnim kiselinama. Čaša zelenog čaja.
• Predgriz. Kuhana heljda s komadem maslaca.
• Ručak. Juha od vermičela na piliću, dva komada sira.
• Popodnevni čaj. Čaša ryazhenke.
• Vrijeme večere. Pire krumpira dijeta (bez mlijeka), pileća rupica za par.

• Doručak. Zobena kaša s komadićem maslaca, kombi maline.
• Predgriz. Rezanci s kiselo mliječnom vrhnja.
• Vrijeme ručka. Makaroni iz tvrdih sorata pšenice, komad kuhanog mesa peradi, čaj s medom.
• Predgriz. Pečena jabuka.
• Vrijeme večere. Biljna gulaš, čaša soka od sušenog voća.

• Jutarnji obrok. Riža kašu, kuhano jaje bez žumanjka.
• Predgriz. Čaj s kriškom sira.
• Vrijeme ručka. Juha s domaćim rezancima, pire od mrkve.
• Popodnevni čaj. Rezak je malo masnoća s kiselim vrhnjem.
• Vrijeme večere. Salata od povrća od maslinovog ulja, čaj s šećerom, pečena jabuka.

• Prvo doručak. Omlet s povrćem, steamed.
• Predgriz. Jelly je marelica.
• Ručak. Heljde od janjetine, pileća prsa, zeleni čaj.
• Popodnevni čaj. Piće iz ružičastih kukova.
• Večera. Pečena riba, kuhano povrće, jelo od voća.

• Doručak. Kolač sirene, pečena jabuka s medom.
• Ponovljeni doručak. Čaša vruće žele.
• Ručak. Pecen tikvice, pile od pari, zeleni čaj.
• Predgriz. Nekoliko sireva s malo masnoća.
• Vrijeme večere. Mješavina sušenog voća, komada kuhane govedine, kuhane riže.

Recepti jela s pankreatitisom

Terapeutska dijeta za upalu gušterače može postati ne samo korisna, već i vrlo ukusna. Uz jela koja se nalaze u izborniku uzorka za tjedan, možete izabrati recepte koji su prikladni za sebe od sljedećeg.

Riba "jež"

Uzimamo bilo koju ribu niske masti, odvojimo od kostiju i slomimo. Tri komada kruha su natopljena hladnom vodom i pomiješana s ribljim filetama. U dobivenoj masi, dodajte malo obrano mlijeko i dva bjelanjka. Pažljivo pomiješamo masu, stvaramo male ovalne. U kipućoj slanoj vodi stavili smo kruške, vjerujemo 25 minuta.

Povrće gulaš

Obrišemo povrće iz kora (krumpir, mrkva, bundeva, luk, tikvice). Izrežite povrće u male komadiće i stavite ih u lonac. Zatim stavite povrće s vodom i malo soli. Pecite povrće dok mekano i dok voda ne isparava u potpunosti. Dodamo žličicu biljnog ulja. Ako želite, možete prenijeti ragu u kravu, tako da vam liječnici savjetuju da kuhate hranu za vrijeme prehrane. Ukrasimo jelo s peršinom ili koparom.

Broja od dogrose

Ovaj recept za pankreatitis nije samo ukusan, već i vrlo koristan. Za pripremu je potrebno uzeti šaku kukova i staviti u termos. Napunite strmom kipućom vodom i pustite da se skuha tri sata. Prije pijenja preporučuje se da pije na sobnu temperaturu, ako želite, možete dodati čajnu žličicu šećera.

Juha od povrća s rižom

Obrišemo povrće iz kože (krumpir, mrkva, luk). Krumpir izrezati u male kocke, i isjeckati luk i mrkve s rešetkom. Krušno zrno riže se nekoliko puta ispere pod strujom hladne vode. U kipuće, malo slane vode, istodobno posjetimo sva povrća sa rižom. Jednom kad se krumpir lako buši nožem, isključite vatru i pokrijte juhu poklopcem. Prije posluživanja možete dodati malo povrća i sušiti juhu s kiselo kiselo vrhnje.

Desert deserta

Tijekom prehrane s pankreatitisom, morate konzumirati što je moguće više bjelančevina. Dakle, deserti s kurvom su popularni kod ljudi s upalom gušterače. Ovo jelo može biti uključeno u izbornik s produljenom remisijom, koja se ne preporučuje za uporabu u akutnoj fazi. Najlakše je pripremiti jelo s mješalicom, za ovo mjesto svježi sir s komadićima banane i malina u zdjelici, dovesti do homogene mase.

Apple kompot

U kipućoj vodi stavljaju se sitne kriške od ljuštene jabuke. Čim jabuke postanu mekane, spremnik se uklanja s ploče i dopušta kompostiranje. Također možete dodati malo šećera. Prije konzumacije, komota se filtrira od jabuka. Ako želite, možete slomiti jabuke u pire od krumpira i dodati ih u kompot.

Pojačati pankreatitis pojavljuje se što je rijetko moguće, a gušterača se ne trudne što je dulje moguće, morate slijediti prehranu. Dijeta za pankreatitis provodi se tečajima, s produljenom remisijom dopušteno je korištenje šireg popisa proizvoda.

Dijeta u pankreatitisu gušterače: približan izbornik

Dijeta u pancreatic pancreatitis kao takva počinje ne prije nego od 4 dana (prije samo potpune izgladnjivanje).

Prema zajedničkoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u medicinskim ustanovama, pravilna prehrana s pankreatitisom je dijeta № 5 Penza. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, uklanjajući zalogaje između glavnih metoda.

Bit dijeta - odbacivanje svih proizvoda koji poboljšavaju zakiseljavanje u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti liječnici preporučuju da se zadrže na dijeti tijekom dugo vremena - ne manje od 8 mjeseci.

Opće preporuke

Prava prehrana za pankreatitis svakog dana je važna za sprečavanje napada boli ili barem smanjenje njihove težine.

1. S akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog oblika svu hranu treba pire, kuhati ili kuhati za par, što osigurava maksimalnu otpornost na želudac.
2. Bolje je kuhati hranu za par - tako da čuva hranjive tvari i ne nanosi štetu tijelu.
   Uzmi hranu u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
3. Nemojte prejedati, jer to stvara ne samo povećani pritisak na gušteraču, nego i cijeli probavni trakt u cjelini.
4. Nemojte jesti hladno ili vruće jela, hrana treba biti topla. Optimalna temperatura je 20-50 °.

Snaga pankreatitis gušterače treba biti hranjiv sadrže povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (naročito šećera) kako bi se spriječilo degeneraciju masnom jetre, i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz prehrane ili čak odustati od sljedećeg:

• masti;
• pržene;
• krastavci;
• kiselo sokove;
• konzervirana hrana;
• kobasica;
• dimljeni proizvodi;
• čokolada;
• slastice;
• alkohol;
• začinjenim začinima i začinima.

Imajte na umu da dijeta treba biti raznovrsna i uključiti biljnu hranu i životinjske bjelančevine.

Preporučena hrana i jela

Obratite pozornost na takve proizvode:

1. Ne-kiseli sir, tvrde sorte sira.
2. Vegetarijanska juhe žitarice i povrće, pire, krumpir, tikvice, bundeve, repu, s tjesteninom, griz, heljda, zobeno brašno. U juhu dodajte 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.
3. Posude s malim udjelom mesa i peradi, pari, pečene u pećnici, mesne okrugle, mesne i slanine.
4. Nenastučene pečene jabuke, žele ili voćni kompot.
5. Osušeni bijeli kruh ili krekeri, suhe kekse.
6. Kuhano kašu (heljde, zobene pahuljice, krupice, riža) ili pire, kuhane na vodi ili na mlijeku na pola s vodom, kuhane tjestenine.
7. Lagano kuhani čaj s mlijekom ili pecivo u juhu, malo sladen.

Također je važno ne prejedati, rezanje dnevne količine hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu pijana. Hrana je često i u malim obrocima. Slijedeći sva pravila prehrane u pankreatitisu mogu značajno poboljšati učinkovitost terapije općenito.

Prehrana za pogoršanje pankreatitisa

U kroničnim oblicima pankreatitis pogoršanje prvih 1-2 dana - izgladnjivanje dijeta, pacijent jedina je omogućeno da piju 1-2 šalice smjese kukova 0.8-1 litru tipa alkalne mineralne vode mineralne vode (1 šalica 4-5 puta dnevno). Ukupna tekućina se daje u 200 ml 6 puta dnevno. U težim slučajevima - također ne smiju piti, prehrana samo intravenozno.

Dva dana kasnije uvedena je posebna dijeta za pankreatitis - dijeta br. 5p - za sljedeći tjedan, što uključuje nekoliko opcija. Cilj mu je smanjiti stvaranje želučane kiseline i omogućiti gušteraču koncentriranje svih sila na proces borbe za preživljavanje.

Uzorak izbornika tjedan dana s pankreatitisom

Da ne bi bilo tako teško naviknuti na novi način prehrane, pripremili smo vam približan izbornik tjedan dana s pankreatitisom gušterače.

• Doručak. Meso (piletina ili govedina) steamed. Čaj ili juha od dogrose.
• Drugo doručak. Zobeno brašno s mlijekom. Decocija ili infuzija pasa ruža.
• Ručak. Pire od juhe od mrkve i bundeve. Ribu kuhana na paru. Čaj.
• Popodnevni čaj. 1 jar dječje hrane.
• Večera. Mesna gulaš od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Mješavina sušenog voća.
• Noću. Čaša jogurta

• Doručak. Smeće mesa, pari ili omlet od proteina dvaju jaja. Također možete doručkovati s pudingom od kravljeg sira ili kuhanom ribom.
• Drugo doručak. Domaći sir - 150 grama. Šalica čaja s mlijekom
• Ručak. Vegetarijanska krumpirna juha s malim dodatkom kiselo vrhnja. Smeće od mesa, steamed.
• Popodnevni čaj. Omlet od proteina 2 jaja ili 30 grama sira. Čaša juhe je ruža.
• Večera. Mesnati kolač punjen omletom, koji se sastoji od 100 grama mesa i 10 grama kruha; mesne okruglice za par; kuhano pileće - oko 80-90 grama. Šalica čaja s mlijekom
• Noću. Niska masnoća, bez šećera - 100 grama. Čaša vruće žele.

• Doručak: keksi s sirom.
• Drugi doručak: kajgana, kruh s čajem.
• Ručak: kašuti od heljde, kuhani squash, sir.
• Poslijepodnevni snack: ribani jabuka.
• Večera: zobena kaša, salata s cvijećem, pečena jabuka.

• Doručak: kuhana govedina, zobena kaša u mlijeku, čaj.
• Drugi doručak: omlet, pečena jabuka, juha pizze.
• Ručak: juha od povrća, juhe od govedine, tjestenina, žele od slatkih plodova, kompot.
• Popodnevni snack: sir i čaj.
• Večera: sušena ribica, čaj.

• Doručak: 200 grama zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralne vode bez plina.
• Drugi doručak: 100 g sira, 100 g pire od jabuke, čaj.
• Ručak: 400 ml juhe od povrća, 200 g bundeve, 200 g svježeg sira.
• Večera: 100 g mesnatog mesa, 100 g skuta, 200 ml žele.

• Doručak. Pripremljeni krumpir (200 g) s mesnim kuglama (105 g), mljevenu rižu rižu (200 g), čaj.
• Drugo doručak. Lomnjak (100 g).
• Ručak. Pire od juhe od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g juhe od pari, juha od heljde (200 g), kompot.
• Popodnevni čaj. 110 g omleta od proteina za par.
• Večera. Riba s steamed steakom (250 g), čaj.
• Noću. Čaša jogurta.

• Doručak. Zobena kaša (300 g), juha od mesa (110 g), čaj.
• Drugo doručak. Lomnjak (100 g).
• Ručak. Zobeno mljevena juha (250 g), mesni hamburgeri (110 g) s mrkvom i krumpirom (200 g) i umakom od mlijeka, pečenom jabukom.
• Popodnevni čaj. Proteinski omlet.
• Večera. Mesne kuglice (110 g) s mliječnim umakom s pire od mrkve (150 g), čaj.
• Noću. Čaša jogurta.

Zbog praktičnosti dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš izbornik tjedan dana postati raznovrsniji.

Izbornik za vašu gušteraču sa pankreatitisom

Značajke prehrane

Upalne patologije su temelj svih bolesti probavnog trakta. Oni razbijaju funkciju gušterače - proces proizvodnje i prijenosa enzima u prvi dio tankog crijeva. Aktivacija enzima u željezo aktivira mehanizam "samorazvijanja", što predstavlja ozbiljnu prijetnju ne samo zdravlju nego i životu.

Normalni proces digestije nemoguć je bez normalnog funkcioniranja gušterače, a upalni procesi izazivaju njegovo kršenje.

U liječenju pankreatitisa (upala gušterače), glavna uloga nije lijek, već pravilno uravnotežena dijeta i pravilno odabrana hrana.

Jedite male obroke, 5-6 puta dnevno.

Približan dnevni izbornik

• Doručak №1 - pire krumpir, kuhano pileće (bez kože), loose čaj ili mors. Čaj se može razrijediti s mlijekom.
• Doručak №2 - svjež sir i banana.
• ručak može se sastojati od: malog dijela juhe od zobene pahuljice i mlijeka, tjestenine s umakom od mesa za par, i voćne žele.
• Između ručka i večere, podršku tijelu može biti proteina omlet (ali samo kuhani u dvostrukom kotlu!), Piti od sušenog voća ili dogrose.
• večera sastoji se od curd casserole i kompote.

Važne točke:

Juha se obavlja na vodi, malo mlijeka, možete dodati 1 jaje bez žumanjka i soli, konzistencija bi trebao biti ukapljeni od zobene kaše.

Masti su potrebne tijelu, ali s pankreatitisom, one moraju biti vrlo ograničene. Bilo koja, čak i najmudrija mesa i riba već sadrže masnoće, morate kuhati sva jela bez dodavanja ulja.

Kruh se može koristiti "jučer", ni u kojem slučaju ne svjež i maksimalno 250 grama dnevno.

Još jedna mogućnost izbornika za taj dan

• Doručak №1 - zobena riža ili heljda, dobro kuhana, kajgana, čaj.
• Doručak №2 - tijesto s malo masnoće i pečena jabuka.
• ručak: Pire od juhe na sekundarnom bujonu ili na vodi. jednostavno je: kuhajte meso 10 minuta, ispustite juhu, napunite vodom i kuhajte opet kao i obično. Zatim dodajte isto povrće kao i obično, ali ne prženje ili parenje. Nakon kuhanja - nasjeckajte dio u mješalici i sve, juha od kremene hrane je spremna!
• snack: Zobena kaša, dobro kuhana, a ne gusta.
• večera: kuhana riba paste niskim udjelom masti sorte (može se dodati nakon drobljenja ribe, npr žlica 10% krema za miješanje paste), krumpirov kaše, sok ili žele.

U pravilu, propisan je hrana za uklanjanje akutne faze, u dnevnom izborniku, nije uvijek potrebno mljeti prvo i drugo jelo, posavjetujte se s liječnikom.

Pravila terapijske prehrane

U bilo kojem obliku, akutnom ili kroničnom, pankreatitis se ne očituje - liječenje lijekovima igra sekundarnu ulogu. Na čelu je terapijska prehrana i pravi načini kuhanja. Temelj kuhanja je trojka principa štednje.

Mehanička nježna dijeta uvjetovana je preporukama za pripremu zdrobljenih ili obrisanih jela. Kuhanjem ili parom.

Dijeta koja štedi kemikalije pruža iznimku u izborniku ili ograničenje proizvoda koji mogu izazvati kršenje gušterače. Ili promijenite način na koji su kuhani.

Toplinska ishrana temelji se na isključenju vrlo vruće i previše hladno hrane.

Na prve znakove kroničnog pankreatitisa ili pogoršanjem bolesti - učinkovit način da obustavi upalni proces u žlijezda, to gladovanje dijeta za dva - tri dana, uključujući mineralne vode samo u malim količinama (4-5 čaše dnevno), a preporuča se sokovima.

Preporuke nutricionista

S određenom maštom i željom, od onih proizvoda koji prehrana preporučuje, moguće je napraviti izvrstan izbornik za pacijenta koji pate od pankreatitisa. Dijetornu prehranu treba sadržavati:

• kruh od pšeničnog brašna "jučerašnja pečenja", ili bilo koji kolačić bez pečenja;
• bilo koji trljani ili sjeckani proizvodi od mesa - od mršavih goveda, mesa zeca ili ptice (piletina, puretina), koji su ih prethodno oslobodili od masne kože; Fatiness of govedina je vrlo ovisna o dijelu trupla i teško je odrediti okus ili izgled, pa je bolje dati prednost ptica.
• mršavih riba - kuhana, kuhana parnim tretmanom ili u obliku jeliziranog s bujonom povrćem;
• omotnice s pariškim bijelim omotima ili skuta (dnevna norma - ne više od jedan ili dva proteina i polovica žumanjaka);
• mlijeko svježe pripremljena kolač od peciva ili curry puding;
• viskozna, obrisana kaša od heljde, riže, zobene i krupne žitarice, kuhane na vodi. Mala količina mlijeka je dopuštena;
• tjestenina sa sirevima, na parnoj osnovi;
• povrće, parna, kuhana ili pirjana, jela. Osnova receptusa leži - mrkva, krumpir, tikvica, s uključivanjem cvjetnjaka cvjetača;
• Prva su jela pripremljena na sekundarnom juhu (meso ili ribu), trebaju imati mukusnu konzistenciju. Koristi se zob, riža, biser ili krupica;
• desert se sastoji od mješavine ne-kiselih wiped voća, ili mousses, žele i kissels. Umjesto šećera dodajte zamjene - ksilitol ili sorbitol. Pripremite previše slatko voće i umake od bobica, čajevi sa slabim listovima čaja i pića iz bujona iz bilo koje vrste dogrose.

Značajke prehrane tijekom pogoršanja bolesti

Svrha prehrane kod akutnih bolesti - maksimalno smanjenje iritantan čimbenika imati negativan učinak na eccrine sekretorne organa (gušterače), kao i smanjenje njegove izvodnih funkcija.

Tijekom prva tri dana - dijeta za glad. Mineralna voda je dopuštena. Prijem treba biti u obliku malih gutljaja. Dodatak terapijskoj prehrani je postupno. Terapeutska dijeta treba biti zasićena mastima i proteinom, ali ograničiti ugljikohidrate (kalorični sadržaj nešto više od 2600 kalorija). Poželjno kuhanje je ključanje i parni tretman.

Dijeta treba sadržavati najmanje 80 grama proteinskih proteina. Do 60% od toga, životinjski protein. Smanjenje soli u prehrani, smanjenje oteklina u upaljene žlijezde, smanjenje izlučivanja proizvodnje želučane kiseline i usporavanje probavnog procesa. Prva dva tjedna, u prehrambenim proizvodima, uopće ne bi trebalo biti soli.

Hranu treba obrisati, toplo, podijeliti na male dijelove (za šest obroka dnevno). Imati tekuću ili polu-tekuću konzistenciju. Nakon tjedan dana izbornik se može proširiti i mijenjati prema preporučenom popisu.

Kako bi se osiguralo da akutni oblik bolesti ne postane kroničan, treba se pridržavati preporučenih pravila prehrambene prehrane tijekom cijele godine. Isključi iz izbornika:

• pržena i pušača, slana jela, ukiseljena i konzervirana hrana;
• pića koja sadrže alkohol;
• životinjska prirodna masnoća, masno meso (svinjetina, janjetina, domaća patka, guska) masno krema i kiselo vrhnje;
• pečena peciva;
• Nemojte preopteretiti želudac.

Primjer dnevnog izbornika u akutnoj fazi

nakon gladovanje, možete primijeniti sljedeću prehranu, postupno povećavajući količinu hrane:

• Prvi doručak može sadržavati tekuće zobene pahuljice i parnu omlet od bjelanjaka, slab čaj i kekse.
• U drugom doručku možete ponovno uključiti sir s niskim postotkom masnog i mliječnog napitka.
• Ručak se može sastojati od rižine juhe, povrća i kuhana mesa, pire krumpira ili žele od jabuka.
• Večera jelovnik sastoji se od mesa ili ribe teftelek kuhani na vodi, pire od povrća i piće iz sušenog voća.

Značajke prehrane za kroničnu bolest

Tijek akutnog pankreatitisa, vrlo često, izaziva razvoj kroničnog oblika bolesti. Dijeta u kroničnom obliku bolesti, to je temelj terapije bolesti. Razina kalorijskog sadržaja bi trebala pružiti fizikalna opterećenja pacijentima, omogućujući lagani učinak. Dnevni izbornik ne smije biti manji od:

• 120 grama životinjskih bjelančevina;
• 80 grama masti;
• do 340 grama jednostavnih ugljikohidrata;
• ne manje od dvije litre tekućine;
• ukupna gustoća kalorija u prehrani iznosi 2800 kalorija.

Sukladnost s pravilima terapijske prehrane doprinosi učinkovitom povećanju terapijskih lijekova.

Prehrana za pankreatitis, izbornik za svaki dan

Pankreatitis - bolest gušterače upalne prirode, čiji je uzrok povreda na brzinu i količinu odljeva soka i drugih enzima koji su odgovorni za probavu, koja proizvodi gušterača u dvanaesterac.

Ova bolest, negativno utječe na vaskularni sustav, može izazvati upalu i žučne kamere, pa čak i uzrokovati smrt. Stoga je važno osigurati pravilno liječenje u prisutnosti dijagnoze, kao i pridržavati se posebne prehrane, tako da se bolest ne pogorša i dalje napreduje.

Prehrana za pankreatitis tijekom pogoršanja

Često, u akutnoj fazi bolesti, pacijent ulazi u bolnicu, gdje je prva stvar za pranje želuca. Uvijek, bez obzira na to da ste kod kuće ili u bolnici, u prvih nekoliko dana, to je zabranjeno jesti bilo kakvu hranu, odnosno 2-3 dana možete piti samo vodu, pročišćeni negazirana ili alkalna Borjomi (prvo je potrebno za oslobađanje plina), pod nazivom ova faza liječenja je nula dijeta.

Dnevni volumen vode ne smije biti veći od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako se nula dijeta produlji dulje, počevši od četvrtog dana, intravenski se ubrizgavaju razne nutritivne komponente, a od šestog do sedmog dana dopušteno je uvođenje tekuće hrane kroz probavac u crijevu.

Nakon što se simptomi prigušuju i opće stanje bolesnika poboljšava, određena hrana i piće postupno se uvode u dijetu: sladoled na vodi; nezaslađeni kompoti, poljupci; juhe su kvas.

Hrana se može konzumirati u obliku topline, apsolutno nije vruće ili hladno, to bi trebao biti pripremljen bez dodatka biljnog ili životinjskih masti, sadrže kao malo proteina, kao i dosljednost mora biti tekući ili polutekući s minimalnim kalorija.

Kada se zdravstveno stanje i stanje pacijenta je stabiliziran, možete proširiti svoju prehranu na povrću, nemasno meso, riba, krumpir kuhani ili obliku pare, drobljenje do kaše stanje ovoj fazi bolesti više nije potrebno.

Načela prehrane uz pogoršanje pankreatitisa i neposredno nakon toga:

• frakcijskim, čestim jelima, 5 do 7 puta dnevno;
• male dijelove po veličini;
• Isključivanje alkohola, začina, umaka, ulja, prženih i kiselih mliječnih proizvoda;
• Ograničite pečenje i sol;
• možete imati malu količinu jučer, ali bolje jučer, sušeni kruh.

Isto tako, tijelo treba kompetentnu podršku lijekovima, za brzu obnovu zajedničkih snaga i funkcionalnost gušterače.

Dijeta u pankreatitisu, koja se može i ne može jesti

Naravno, u prisustvu pankreatitisa neka vrsta prehrane uvijek treba biti pridržana, ali istina, vrlo malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti dopuštaju da krši pravila prehrane. Najvažnije je promatrati točnost i prehranu tijekom prva 2-3 mjeseca, tako da gušterača postaje jača i ulazi u uobičajeni način rada.

Što možete jesti s pankreatitisom:

1. Masno meso (kunić, piletina, teletina) u kuhanom ili sjeckanom obliku - kriške, mesnih okruglica, mesnih okruglica, juhe od mesa.
2. Mršava riba (šljunčani štapić, žutokuljak, bakalar, štuka) kuhani na odrezak u čistom obliku ili u obliku kuglica.
3. Žitarice kuhane na vodi ili na mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljde, krupice, zobene pahuljice, riža), bolje je suzdržati se od drugih žitarica ili ih kuhati izuzetno rijetko.
4. Makaroni čvrste kvalitete, moguće je 1-2 puta tjedno uz dodatak biljnog ulja, bolje od maslina.
5. Ryazhenka, sir, jogurt, jogurt s niskim postotkom masnoća, ali bez masnoće, također možete lijen vareniki, kolači od sira ili kasete.
6. Kvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
7. Jaja jednom svakih 7-10 dana, u obliku omleta ili kuhano meko kuhano.
8. Povrće u obliku pire krumpira, juhe, kolača: krumpir, tikvice, repa, cvjetača, bundeva, mrkve, zelenog graška, krastavaca; rajčica i bijeli kupus u ograničenim količinama.
9. Voće u obliku pire krumpira, poljubac, kompoti: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas; Lubenica i dinja u minimalnoj količini.
10. Bijeli, suhi kruh; suhe kekse s keksima.
11. Slatkiši, slastice: vlastita priprema mliječi (ne dućan u vrećama), štavila bez čokolade pola vremena svakih 2-3 dana.
12. Voda bez plina, juha od dogrose, nezaslađen i ne jak čaj.

Što ne možete jesti s pankreatitisom:

1. Masno meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, osobito u prženom obliku (shish kebab, keksi, itd.), Konzerviranu hranu, kobasice, šuškanje, kuhane juhe.
2. Masne ribe: jeset, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, konzervirana riba.
3. Masni sir, glazirani sir, sira, oštar ili dimljeni sir.
4. Kuhana jaja, pržena jaja.
5. Povrće: rotkvica, sirovo luk, češnjak, rotkvica, grah, grah, paprika, čorba, špinat, salata. Gljive je zabranjeno koristiti u bilo kojem obliku.
6. Voće: agrumi, bobice, koje sadrže veliku količinu kiseline, kao što su brusnice, brusnice, slatke i teške za probavu - smokve, grožđe, banane, datumi.
7. Slatkiši: čokolada, vrećice, sladoled, sve matice, kokosovo mlijeko.
8. Piće: kava, jaki čaj, gazirana voda, kvas.

Kategorizirano je zabranjeno korištenje bilo kojeg alkohola, budući da, čak i najznačajniji prijem, može uzrokovati recidiv i pogoršanje gušterače.

Izbornik s pankreatitisom

Svatko je upoznat s izrazom - „najbolji prijatelj jetre, želuca, gušterače - hladno, glad i mir”, tako da je važno da se od stola s laganim osjećajem gladi, jede dio koji bi mogao stati u dlan i održavati emocionalnu mirna, onda je tijek bolesti je lakše proći i slijedit će brz oporavak.

Dijeta u pankreatitisu nije tako strašna kao što smo zamislili, može biti vrlo raznolika, ukusna i najvažnije, korisna i sigurna. Predlažemo da se upoznate s njim.

Izbornik uzorka za svaki dan

Prvi dan

• doručak: omlet za kuhanje iz jednog jaja, ne jak čaj s kruhom;
• nosh: 2-3 komada keksa s sirom;
• ručak: 150 grama janjetine od heljde (gotove), tikvice, kuhane ili pečene bez začina i maslaca, 100-150 grama svježeg sira sa sadržajem masti do 9%;
• užina: rešetkana, slatka jabuka ili pečena u pećnici;
• večera: zobeno brašno na vodi 150-200 grama, salata od ribanih repa (može se dodati s kuhanim mrkvama).

Drugi dan

• doručak: 200 grama svježeg sira s čajem ili kompotom;
• nosh: salata od kuhane zelene grašak i mrkve, začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja;
• ručak: 200 grama kuhane govedine s pečenim u vlastitom soku bez maslaca, rajčice, kruha 1-2 komada, 150 grama zobene pahuljice na vodi;
• užina: 250 ml žele od dopuštenih bobica / voća, uz minimalnu količinu šećera;
• večera: juha od povrća bez mesa 300-400 grama, čašica jogurta niske masnoće ili ryazhenka bez boja i zaslađivača.

Treći dan

• doručak: 150 grama riže kaše na mlijeku, 2 mrvice;
• nosh: jedna pečena jabuka s novčićima;
• ručak: 300 ml juhe od piletine s mesom, kriška kruha, pečenog ili kuhanog povrća;
• nosh: 2 komada sušenog marelica / žele ili jogurta (150-200 ml);
• večera: pire od mrkve u volumenu od 150 grama, jedan medeni kruh steamed.

Četvrti dan

• doručak: dio curd limenke ili 2 kolača od sira bez jaja i maslaca, čaj ili juha od dogrose sa šećerom;
• užina: 30 grama tvrdog sira;
• ručak: juha od mesnatog mesa s zobenom pahuljicom ili tjesteninom, komadom kruha, mesom ili dijelom mesa za par;
• užina: žitarica 150-200 grama;
• večera: 150 grama pire krumpira bez ulja, 200 grama hrenovite ribe, 1-2 cvjetove kuhanog cvjetača.

Peti dan

• doručak: kobasica na pari, 150 grama ribane, kuhane repe, čaj;
• užina: čašu vode bez plina, 2 peciva ili peciva;
• ručak: biljna juha, heljina kaša 100 grama, 100 grama pileće piletine, kruh;
• užina: čašu prirodnog jogurta;
• večera: 200 grama makarona, istu količinu salate od kuhane grašak, repa, mrkve odjevenih s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola šlagavca.

Šesti dan

• doručak: Pečena bundeva s pola žličice meda, čašu jogurta, kruha;
• nosh: 100 grama svježeg sira;
• ručak: juhe od riže i pilećeg mesa pečene u pećnici, dio ne smije biti veći od 300 grama, parna tikvica, juha divlje ruže.
• nosh: pečena kruška ili jabuka / voćni žele;
• večera: zobena kaša na vodi 200 grama, 100 grama teleće mesa, čaj s žlicom mlijeka, 1 sušene marelice.

Sedmi dan

• doručak: krupna kaša na mlijeku - 200 ml, slatki kompot sa kruhom;
• nosh: jabučna kaša - 100 grama;
• ručak: krumpir od povrća 200 grama, 1 do 2 ribe s roštiljem, čašu jogurta;
• nosh: žele ili žele od bobica, voće - jedno staklo;
• večera: pileća juha s krumpirom i mrkvom -250-300 ml, komad kruha, 1 kuhana repa, a ne jak čaj.

Također, povrće i meso mogu se kuhati u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučljivo je jesti takva jela najranije 1,5 mjeseca nakon razdoblja pogoršanja gušterače. U dogovoru s liječnikom, možete uvesti nove proizvode i proširiti prehranu s drugim, zanimljivim jelima.

Pridržavajte se racionalne prehrane, s punom kombinacijom proteina i ugljikohidrata, nemojte prejedati i piti dovoljno čiste, mirne vode. Takva jednostavna pravila prehrane, pomažu u održavanju funkcije gušterače, omogućit će bolest ne dalje napredovati i služit će kao dobra prevencijska i korisna navika za ostatak obitelji.

Dijeta u pancreatitisu gušterače: približan izbornik koji se ne može jesti

Brzom navigacijom stranice

Pancreatitis je bolest uzrokovana upalom gušterače. Bolest se može pojaviti u akutnom i kroničnom obliku. Glavni znakovi akutnog pankreatitisa su: jaka bol u lijevom hipohondrijumu, pojavu cijele lijeve strane, proljev, mučnina, povraćanje. Ako se pojave ti simptomi, odmah potražite liječničku pomoć i pozovite tim liječnika.

Terapijska dijeta za tu patologiju smatra se temeljem terapije, jer sastav hrane izravno ovisi o sintezi probavnih enzima, koji se provodi zimogenim tkivom gušterače.

Svi kliničari se slažu da u prvim danima bolesti (nakon napada) pacijent treba glad. Mnogi liječnici žele ponavljati da gušterača voli "hladnoću, glad i odmor".

Dijetetna prehrana u pankreatitisu je dizajnirana na način da se postigne maksimalna kemijska, mehanička i toplinska šchazheniya svih organa gastrointestinalnog trakta.

Česti i djelomični prijam tople hrane u malim dijelovima tijekom dugog vremenskog razdoblja smanjuje opterećenje na probavnom traktu kao cjelini i omogućuje gušteraču da se potpuno oporavi kako bi normalizirao svoje funkcije.

Osnovna načela prehrane u pankreatitisu:

• 5-6 jednokratni obrok;
• Jedno posluživanje ne smije prelaziti 350 g;
• Posude se poslužuju samo u rešetkastom obliku;
• Svi proizvodi podliježu obveznoj gastronomskoj preradi kuhanjem ili parnom hranom;
• Nije dopušteno jesti sirovo povrće, voće ili bobice čak i s ovlaštenog popisa;
• Količina soli u prehrani ne smije prelaziti 5 g / dan;
• Svakako koristite čistu i mineralnu blagovaonicu i terapeutsku stolnu vodu (prema imenovanju gastroenterologa), piće na bokovima (infuzije, dekacije);
• Svi obroci se poslužuju samo u toplom obliku, uporaba vruće i hladne hrane je kontraindicirana;
• Pod zabranom su masne, pržene, konzervirane, ukiseljene, slane, pušene proizvode, brze hrane i poluproizvode;
• Najmanji prekršaj prehrane može potaknuti upalu gušterače i novi napad;
• Posude se pripremaju samo s popisa dopuštenih proizvoda;
• Individualna dijeta sa svim karakteristikama pacijenta (dob, stanje gušterače i drugih probavnog trakta, prisutnost / odsutnost drugih kroničnih bolesti, itd) dodjeljuju isključivo nadležni gastroenterolog ili iskusnog nutricionista.

Terapija akutnog pankreatitisa provodi se u bolnici. Da bi se liječila akutna faza bolesti, dijeta je potrebna kod pankreatičnog pankreatitisa s pogoršanjem, koja ima značajna ograničenja, a sukladnost s kojom je ključ za postizanje stabilne remisije.

Dijeta za akutni pankreatitis - značajke prehrane

Ovisno o stadiju bolesti, dijeta za pancreatitis pankreati i izbornik uzorka značajno su različiti. Tijekom napada, pacijent je propisan za 1-3 dana punog gladi radi maksimalnog tresti tijela. U ovoj fazi patologije potrebno je normaliziranje proizvodnje enzima.

Dopušteno u tom periodu, upotreba alkalne degasirana mineralnu vodu tip Borjomi u obliku topline ½ šalice 6-7 puta dnevno. Počevši od 3-4 dana, dijeta postupno proširiti zbog ugljikohidratima dijeta, uključujući i izbornika sluznice juhe na vodi, pire zobene pahuljice, krumpir, mrkva, bundeva i squash pire, polu-tekuće mliječi, slabog čaja s croutons bijelog kruha i malom količinom šećera, infuzija ružičaste bokove.

Od 5-6 dana da ugljikohidrat je dodao proteinske hrane: kajgana za par, polu kašaste zobene pahuljice na obrano mlijeko, meso i riba pare nabujaka, knedle, mesnih okruglica, mesne okruglice, hamburgerima, sir sa 0% masti. S pacijentom se dobro osjeća, dijeta postupno uvodi masti: neizrazeni prirodni maslac, koji je napunjen gotovim jelima, na primjer, kašu.

Stroga prehrana, nazvana tablicom 5a, primjenjuje se do 2 tjedna. Zatim se pacijent prenosi na tablicu 5 - dijetu za pacijente s pankreatitisom u remisiji.

Dijeta u pankreatitisu (upala gušterače)

Opis je aktualan 2017/08/14

• učinkovitost: terapeutski učinak nakon 2 tjedna
• datumi: stalno
• Trošak proizvoda: 1500-1600 rubalja tjedno

Opća pravila

Zove se pankreatska bolest upalne prirode pankreatitis. Žlijezda izvodi sekretorske funkcije: proizvodi insulin, lipokain i glukagon, i sudjelovanje u probavi je izlučivanje sokova gušterače. Razlozi sloma njegova raznolika: toksični trovanja, povreda, opstrukcija pankreasne cjevčice, vaskularnih poremećaja, žučna kesica, a kanali, efekti lijekova, infektivnog parazitskih bolesti.

Razlikovati između akutnog i kroničnog pankreatitisa. Akutni pankreatitis povezan je s enzimskom samo-probavom (autolizom) gušterače i u teškim slučajevima opažena je nekroza žlijezde i obližnjih organa. Često se razvija kod uzimanja lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). U polovici slučajeva, uzrok njegovog razvoja je LBC, a dio - povezan je s zlouporabom alkohola.

Kronični pankreatitis je dugotrajna tekuća i progresivna bolest, sklona egzacerbacijama. Postoji nekoliko kliničkih oblika:

• asimptomatski;
• bolna - ne izražena stalna bol, pogoršana pogoršanjem;
• povratak kad se bol pojavljuje samo kada je pogoršana;
• pseudotumorni - iznimno rijedak oblik, kada žlijezda žlijezda raste fibrozno tkivo i povećava.

Promjene u tkivu u kroničnom pankreatitisu su uporni, napredujući i dovode do exokrine nedostatnosti. U početnoj fazi, patološki je proces ograničen, a kako se bolest razvija, zahvaćena je cijela žlijezda.

Simptomi, liječenje i prehrana u pankreatitisu

Glavni simptomi akutnog pankreatitisa su jake bolove u trbuhu različitih lokalizacija (na desno ili lijevo hipohondrija, epigastričan regiju koja okružuje), povraćanje, suha usta, povraćanje, mučnina, groznica. Simptomi ovise o stupnju lezije žlijezde. Stoga, blagi stupanj popraćen je jednim povraćanjem, umjerenom boli i relativno zadovoljavajućim stanjem pacijenta. U ozbiljnom stupnju poraza (široko rasprostranjena nekroza žlijezde), simptom se izražava intoksikacija, Pacijent je uznemiren zbog teške boli i uzrujan povraćanje, često se pojavljuje žutica i upala trbušne maramice. Opće stanje pacijenata je ozbiljno.

Liječenje je usmjereno na:

• borbeni šok i toksemija;
• inhibicija enzimske aktivnosti (inhibitori gladi i proton pumpe);
• uklanjanje boli.

Dijetetski tretman s simptomima pankreatitis igra veliku ulogu u svim razdobljima bolesti. Pacijenti s teškim oblicima podvrgavaju se infuzijskoj terapiji i hrane se sondom smjesama za enteralnu prehranu. U medicinskoj prehrani bolesnika s blagom i umjerenom težinom, važno je postupno prelaziti iz gladi u fiziološki kompletnu prehranu (broj ljekovitih Dijeta 5P).

U akutnom razdoblju pravilna prehrana potiskuje hiperfermentaciju žlijezde i pomaže smanjiti stazu u kanalima i želučanom izlučivanju. Dijeta kod upale gušterače u kroničnom tijeku pomaže poboljšanju funkcije žlijezde, vraćanju poremećaja prehrane i sprječavanju recidiva.

Dijeta za akutni pankreatitis

U akutnom obliku bolesti postoji intenzivni sindrom boli, enzim izdanje (povećana razina enzima žlijezde u krvi) i amyluria (u mokraći).

Glavni cilj - da se zaustavi proizvodnja sokova gušterače, što se postiže odbijanjem uzimanja bilo kakve hrane i strogo odmora. Čak je i učinak vrste i mirisa hrane na pacijenta nepoželjno.
Glavna načela prehrane tijekom ovog razdoblja su:

• gladi i parenteralnoj prehrani;
• u najkraćem mogućem vremenu nakon napada i stagnacije boli, ostvaruje se prijelaz na prehranu, budući da pacijent treba visoki stupanj proteina;
• postupno širenje prehrane i uključivanje novih proizvoda;
• postupno povećanje volumena hrane i njezinog kalorijskog sadržaja;
• štovanje mehaničkih i kemijskih tresenja tijela dugo vremena.

U prvim danima dopušteno je pijenje: alkalna mineralna voda (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), juha od dogrose, kuhana voda, slabi čaj. Treba ih uzimati na sobnoj temperaturi iu malim obrocima. Vrijeme trajanja gladovanja obično je 1-3 dana, ovisno o stanju pacijenta. Postoji nekoliko mišljenja o prirodi gladi. Neki smatraju da je potrebno isključiti korištenje tekućine. Drugi su skloni činjenici da pacijent treba konzumirati 1,5-2 litara tekućine.

Daljnja prehrana ovisi o stanju pacijenta, a sukcesivno se dodjeljuju dvije varijante prehrane.

Prva opcija se prikazuje nakon akutni pankreatitis i sa teškim pogoršanjem kroničnog. Ova varijanta prehrane preporučuje se nakon gladnih dana (obično od trećeg dana), jer stvara maksimalni mir željeza i eliminira sindrom boli.

Nakon napada, potrebno čestih obroka (do 8 puta) i vrlo malim obrocima, počevši od 50-100, prvi put je dodijeljena niske kalorijske hrane (50 g masti, 60g proteina). Nije u skladu s fiziološkim standardima, stoga se preporuča za razdoblje od 4-7 dana.

Obrok se sastoji od kuhane hrane koja ima polu-tekuću konzistenciju i samo 6. pola sata hrane. Ugljikohidratna hrana najmanje stimulira izlučivanje gušterače, pa se preporuča odmah nakon gladi. Ako bojite dane, onda prvog i drugog dana možete:

• pire tekućine žeravica;
• sluzavne bezalkirane juhe - bujice žitarica (javor, kukuruzne žitarice se isključuju);
• biljna juha;
• slaba čaj s šećerom;
• pire krumpir;
• bijeli usrani kruh, kekse;
• žele i žele s voćnog soka uz dodatak ksilitola.

Nakon 2 dana, proteinski proizvodi postupno se uvode u hranu ugljikohidrata:

• od trećeg dana - tjestenina tjestenine, soufflé, puddings sirutke od ne-kiseli sir (češće koriste kalcinirani sir);
• 1-2 jaja dnevno (parni omlet);
• od četvrtog dana - kašu na mlijeku i juhu od kuhanog mesa;
• na šestom danu, maslac se dodaje posudama, juhe od povrća su već isprane (bez kupusa) i povrća (mrkva, krumpir, cvijet);
• 7 dana dijeta daje sufle od mesa i ribe, i 10 dana - parni kotleta, okruglice s govedine, puretine, piletine, ribe (tetiva, kože i masnoće su uklonjene).

Uz smanjenje boli i poboljšanu probavu hrane, dijeta se širi i propisuje se druga varijanta (ona se također koristi kada akutni pogoršanje kroničnog pankreatitisa nije pogoršan). Nakon akutnog pankreatitisa pacijent bi trebao biti na dijeti 6-12 mjeseci. Sva se jela pripremaju u kuhanom ili parnom obliku, prvo obrisani, a malo kasnije - samo slomljena. Budući da su načela sjaja sačuvana, hrana ne uzrokuje pretjeranu stimulaciju organa.

Dijeta u kroničnom pankreatijskom pankreatitisu

U odraslih osoba bolest postaje kronična, što znači da bi prehrana trebala biti pažljiva jer može spriječiti pogoršanje. Svaka egzacerbacija podrazumijeva zamjenu normalno funkcioniranog žljezdanog tkiva. Stoga, tijekom godina, pacijent razvija nedostatak žlijezde egzokrin i intrasekretor.

Egzogena sekrecijska insuficijencija ili pankreatopatija očituje se u nedovoljnoj proizvodnji probavnih enzima (amilaza, lipaza, tripsina), koji pojedu i digestiraju ugljikohidrate, masti i proteine. Pacijenti razvijaju steatorrheu (nedigestiranu masnoću) i znakove pothranjenosti (gubitak težine, gubitak težine, poremećaji metabolizma kalcija). Kada se postigne potpuna remisija, važno je spriječiti recidiva i ispraviti poremećaje hranjenja, pa se preporučuje puna prehrana, kao i liječenje enzimskim pripravcima.

Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa se opaža unutar granica gore opisanih opcija: s teškim pogoršanjem - prvom opcijom, s neizgovorenim - drugom. To je punopravna prehrana sa sadržajem od 110-120 g bjelančevina, sadržaj masti - na donjoj granici norme (uključene su biljne masti) i jednostavni ugljikohidrati su ograničeni.

Glavne karakteristike druge opcije Dijeta 5P:

• Posude kuhane u rešetkastom i zgnječenom obliku. Prijelaz na takvu prehranu provodi se postupno.
• Povećani sadržaj proteina, količina masnoća i ugljikohidrata. Ipak, količina masnoće nije više od 70 g i postupno se uvode.
• S lošom probavom proteinske hrane, količina proteina je neko vrijeme smanjena i sadržaj ugljikohidrata je povećan.
• Isključene su tvari za uklanjanje tvari i vlakna. Za ekstrakciju ekstrakata, meso se kuha u komadima od 100 grama, ispuštajući prvu vodu. Zatim se koristi kao poluproizvod za razna jela (sjeckani, juhi i pudingi).
• Količina soli do 6 g.
• Preporuča se frakcijska hrana (do 6 puta dnevno).
• Zabranjeno je velike obroke.

U prehrani su proizvodi koji su inhibitori proteolitičkih enzima naširoko koristi: krumpir, soja, bjelanjak, zobeno brašno. Kakvu vrstu prehrane treba slijediti u budućnosti? Ako je druga varijanta tablice zadovoljavajuća, dodatnu masnoću dodaje se prehrani. Obično pacijenti imaju steatorrheu (gubitak masti s izmetom), pa je poželjno nadoknaditi gubitke obogaćujući prehranu biljnim uljima. Vatrostalne masti životinjskog podrijetla često su slabo podnošljive, podržavaju upalu, pojačavaju bol u trbuhu i uzrokuju proljev.

Pacijenti s kontraindiciranim jelima s djelovanjem sokonnym: meso, kost, gljiva i riblja juha, pržena hrana. Od osnovne je važnosti odbijanje alkoholnih pića, budući da su jaki stimulatori pankreatske sekrecije.

Tijekom razdoblja remisije lista proizvoda proširena je, a uključivanje povrća i voća već je prikazano u sirovom obliku. Povrće se koristi kao dio salata, bočica, vinaigreta i nezavisnih jela. Uz žitarice, možete napraviti pilaf s suhim voćem i kuhanim mesom, tjesteninom, malinama. Juhe se ne pripremaju i pažljivo uvode repe, borsch i juhu. Da biste poboljšali okus, upotrijebite umake i začine iz doma.

Postoje kontraindicirani kakao, kava, piće s plinom i alkoholom. U remisijskoj fazi je indiciran unos malih i srednjih mineraliziranih mineralnih voda. Oni se uzimaju u toplom obliku 3-4 tjedna. Dijeta za kronični pankreatitis promatra se za život.

Odrasli često imaju komorbidne stanja probavnog traktakolecistitis, gastritis) i na ovome ovisi tehnologija kuhanja (pire ili obrisana), kao i uključivanje ili, obrnuto, isključenje iz prehrane bilo kojeg proizvoda.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis

Zbog kršenja funkcije žlijezda, žučni mjehur je uključen u proces. Najčešće se javlja u pozadini pankreatitisa kolecistitis, i ne obrnuto. Kombinirana patologija - holetsistopankreatit koje se manifestira boli u epigastriji, tekućine smrdljive stolice. Često u kombinaciji s refluks od duodenuma do trbuha, što uzrokuje gorčinu u ustima. Bolesti imaju uobičajene uzroke, stoga prehrana ima mnogo zajedničkog. Prije svega, glavna dijeta za ove bolesti je prehrana Tablica broj 5.

U prvim danima s akutnim kolecistitima provodi se cjelovita gladovanje za maksimalno potresanje. Možeš piti čaj od bijelog čaja, bujice divlje ruže. Od trećeg dana je prikazan Dijeta №5В, isključujući sve vrste iritansa. Pacijentica je na njemu 4-5 dana. U akutnog pankreatitisa i kolecistitis pripremanje hrane bez soli i protrlja - sluznice i pire juhe, nabujaka, pire. Česti unos hrane u malim dijelovima je važan.

U prehrani se uvode:

• sluzavne juhe (zob, mana i rižino zrno);
• protrlja kašu u vodi uz dodatak mlijeka i bez ulja;
• sokovi od povrća, pire krumpir;
• bijeli krekeri;
• malo kuhano meso (to je obrisano), kuhana riba i skuhani sir.

Recepti za kuhanje, navedeni u odgovarajućem odjeljku, mogu se koristiti u ovoj kombiniranoj patologiji.

Dijeta za pankreatitis i gastritis

Ako je prisutan pankreatitis gastritis ili gastroduodenit, onda se hrana malo promijeni, naročito tijekom razdoblja pogoršanja, kada su pacijenti poremećeni jakim bolovima i dispeptičkim poremećajima. Prisutnost gastritisa ili gastroduodenitis podrazumijeva potrebu za više pažljivog pristupa prehrani i dugogodišnji korištenje kašaste verziji prehrani, au razdoblju od akutne prebaciti na Dijeta №1, karakterizira maksimalno ograničenje svih učinaka na sluznicu. To je smanjenje količine proteina i masti, ograničenje soli, brisana hrana i njegova tekuća konzistencija. Sequentially dodijeljen Tablica 1B, imaju manje ograničenja.

Kada su gastroduodenitis i pancreatitis dijeta također slični: isključite jela - uzročnici želučane sekrecije, upotrijebite tekuću ili ljuštenu hranu, kuhajte i pire. Zabraniti korištenje voća s grubom kožom i hranom bogatom vlaknima.

Izbornik se sastoji od ribanih juha (mana, zobene pahuljice, rižino žitarice) uz dodatak mješavine jaja i maslaca. U juhama se uvede maslacano povrće. Možete jesti krumpir, repu i mrkvu s kremom ili mlijekom. Meso, riba i perad su pari u obliku juhe, skuta i knedle. Mlijeko je dopušteno, svježi sir, međutim, u nazočnosti pankreatitisa, pacijent ne smije tolerirati cijelo mlijeko, pa je dijeta prilagođena.

Progresivni proces u gušterači uključuje i Langerhansove stanice, što dovodi do nedostatka i razvoja inzulina dijabetes melitus. Uz dijabetes i pankreatitis, osnovna dijeta je Tablica 5P, ali isključuju proizvodi koji sadrže ugljikohidrate: probavljive griz, krumpir, riža, zobi, kolače, bijeli kruh, šećer i slastice.

Dijetetski kruh ili siva od obroka grubog mljevenja ovlašteni su, ali ograničeni su (250 g). Prilikom pripreme mesnih kuglica nije preporučljivo dodati kruh mljevenom mesu, bolje je koristiti svježi sir. U prehrani se upotrebljavaju razni šećerni nadomjesci, tako da se pripremaju žele, mousses, kompoti i kissels saharin ili ksilitol. Proizvodi koji sadrže ugljikohidrate trebaju biti ravnomjerno raspoređeni tijekom dana ili se njihova upotreba kombinira s uzimanjem antidijabetičkih lijekova.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za pravilnom prehranom u pankreatijskom pankreatitisu uključuje:

• Žitarice: krupica, zobena kaša, heljda, riža. Kuh je kuhano na vodi, mljeveno, dodajte vodu ili mlijeko, dovedite ih do polu-viskozne konzistencije. Ako kuhate kašu od brašna (heljda i riža), to uvelike olakšava proces kuhanja. Od riže i krupice moguće je napraviti sušulju i poslužiti s jelly, jamom ili džemom. Biljna, javor, kukuruz i ječam žitarice ograničene su u prehrani.
• Kuhani i pire krumpir, bundeva, tikvice, mrkve, grašak, repa, cvjetača. Nakon nekog vremena dopušteno je jesti sirovo mrkva i bundeve u rešetkastom obliku, oguljene rajčice i ribani krastavci.
• Juhe se pripreme na povrće i u njima uvode mljeveno povrće. Možete kuhati juhu pire krumpir. U juhu dodajte dopuštene žitarice, dobro su kuhane ili obrisane. U juhu se može ući fino sjeckani povrće, ali ih ne može pržiti. Juhe su napunjene kiselim vrhnjem, vrhnjem, maslacem.
• Mršave ribe se kuhaju, kuhaju ili jedu kao kruške. Poželjni su šuga, hake, bakalar, šaran, štuka, pollock, šuga i whiting. Nemojte jesti ribu koja se kuha u tavi s vodom, a sve ekstrakcije ostaju u njemu.
• Za kuhanje jela odaberite govedinu, kunić, teletinu, piletinu. Meso se koristi u obliku sjeckanih proizvoda (samo skuta, juhe, meatballs, meatballs, knels), steamed. Kuhana piletina i kunić mogu se jesti s komadom.
• Mliječni proizvodi niske masnoće. Mlijeko se dopušta dodati u posudama, jer bolesna slabo tolerira cijelu. Možete jesti ne baš skupe svježi sir, kuhati kolače i pudinge. S nedostatkom kalcija, bolje je koristiti kalcinirani sir. Kiselo vrhnje je začin za jela. Možete unijeti brz sir u rešetkastom obliku.
• Kruh pšenice, samo ustajali, kako bi izbjegli oticanje. Dijeta osigurava upotrebu keksa (keksa).
• Omelets pretežno proteina (1 jaje dnevno).
• Umake možete pripremiti na juhu od povrća uz dodatak kiselog vrhnja i mlijeka (nemojte pržiti brašno).
• U pečenom obliku - slatke jabuke. Koristi se sušeno voće. Iz slatkih plodova čine pekmez, poljubac, mousse, pastille. Sirovo voće i bobice su ograničene, ali ih je potrebno obrisati.
• U prehrani nakon pogoršanja pažljivo ubrizgava masti, prvu maslac, a potom - rafiniranu suncokretu.

Tablica dopuštenih proizvoda

Povrće i povrće

voće

Nuts i suho voće

Žitarice i žitarice

Pekarski proizvodi

bomboni

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

Sir i sir

Mesni proizvodi

ptica

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

Bezalkoholna pića

Sokovi i pirjani plodovi

* podaci se odnose na 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Prehrana za upalu gušterače ne smije sadržavati:

• Povrće s grubim vlaknima (rutabaga, bijeli kupus, rotkvica, repa, patlidžan, rotkvica), mahunarke, gljive.
• Juhe na juhu (meso / gljiva / riba), borsch, cikla, shchi, okroshka.
• Masne ribe, meso, guska i patke, sva pržena jela, pirjani meso i riba, dimljeni proizvodi, kavijarna riba, slana riba, kobasice, konzervirana hrana.
• Nusproizvodi s obzirom na količinu viška holesterol.
• Raženi kruh i svježe pšenice, krem-ispunjena peciva, kolači, lisnato tijesto, muffins, kvasac maslac kolači, prženi kolači, palačinke, cheesecakes i palačinke.
• Loose cereal (isključujući biser, kukuruz, proso, ječam).
• Sirovo povrće i voće moraju se unijeti u prehranu s oprezom. U početnom se stadiju koriste kuhani ili pečeni.
• Isključeno: crna jaka kava, čokolada, med, sok od grožđa, sladoled, pekmez, kakao, gazirana i alkoholna pića.
• Jaja pržena i tvrdo kuhana, vrhnje, masni sir sa visokom kiselinom, masno mlijeko i slani pikantni sir.
• Kulinarske masti, sladoled, začini i začini (hren, začinsko bilje, ketchup, senf, paprika, majoneza).
• Voće koje sadrži jednostavne ugljikohidrate (banane, grožđe, datumi) - mogu izazvati nadutost.

Tablica zabranjenih proizvoda

Povrće i povrće

voće

bobičasto voće

gljive

Nuts i suho voće

Žitarice i žitarice

Brašno i tjestenina

Pekarski proizvodi

bomboni

Sladoled

čokolada

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

Sir i sir

Mesni proizvodi

Proizvodi kobasica

ptica

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

Alkoholna pića

Bezalkoholna pića

Sokovi i pirjani plodovi

* podaci se odnose na 100 g proizvoda

Izbornik s upalom gušterače (dijeta)

Prehrana za akutni pankreatitis dovoljan je. U početnoj fazi prehrane, prehrana u prehrani prisutna je samo u kuhanom i rešetkastom obliku. Dopušteno je koristiti 50 g krušnog mrvica od bijelog kruha. Izbornik za tjedan može se mijenjati ukoliko uključite tekuće i polu-viskozne žitarice iz različitih žitarica (osim jabuka), juhe i pire od dopuštene povrće.

Za svaki dan morate kuhati svježi sir. Izrađen je od mlijeka, dodavanjem kalcijevog klorida do kuhanja, čime se dobiva neželjeni kalcinirani sir. Na osnovi, možete napraviti tjesteninu, sušamu i para pudinga. Mlijeko je dopušteno samo kao dodatak jelima (kašica s mlijekom, juhe od vrhnja). Dozvoljeno 1-2 jaja dnevno - mekano kuhano, proteinski omlet ili parna.

Za desert, drugi doručak ili poslijepodnevni snack, pacijentu se može ponuditi pečene jabuke ili škriljevca u obliku pire krumpira, žele, voćne žele, pire kompote (možete koristiti suhe i svježe voće). Maslac u maloj količini dodan je pripremljenim jelima. Ako ga predstavljate danju, izgledat će ovako:

• tekući pire od heljde kaše;
• sušak od svježeg sira;
• ne jaki čaj.

• gulaš jabuka;
• sok od dogrose.

• juha od mane s mrkvom;
• pate od govedine;
• kompot.

• pire od povrća.

• riža polu-tekućina kaša;
• riblji souf;
• čaj.

• infuzija pasa ruža.

• pahuljica riže temeljito obrisana;
• kalcinirani sir;
• čaj.

• pire od jabuka.

• Heljda juha s povrćem;
• Knedle od piletina;
• mliječ.

• parni omlet;
• sok je razrijeđen.

• riblji kuglica;
• pire krumpir;
• čaj.

• kiselo.

• riža riža s mlijekom;
• omlet protein;
• slab čaj.

• prženi sir sa žele.

• krem juha od cvjetače;
• pileća juha;
• infuzija pasa ruža.

• pirjana jabuka i kruška.

• ribe;
• pire od povrća;
• sok.

• kefir.

Nadalje, prehrana pretpostavlja širenje prehrane. Kada se prebacite na proširenu verziju, glavna jela su ista, ali proizvodi (povrće i voće) već se mogu jesti, ali ne kasnije, ali nešto kasnije - u sirovom obliku. Povećajte količinu pšeničnog kruha na 300 grama, maslac do 20-30 grama dnevno, dopušteno je nezaslađeno suhe kekse.

Budući da je prehrana u fazi remisije vrlo važna, ima smisla detaljnije razmotriti prehrambeni izbornik za kronični pankreatitis. Juhe kuhaju isto - sa žitaricama i povrćem i možete s vermičelima. Nemojte dopustiti upotrebu okroshke, juhe od kupusa i borsch. Meso treba biti slobodno od tetiva i masti. Kuhana je u kuhanom i sjeckanom obliku (kolači, pire krumpir, soufflé, knelovi, sitno sjeckani govedine stroganoffs). Pileći, kunić i teletina mogu se jesti s komadom. Mala masnoća riba je dopuštena u kuhanom obliku od komada ili sjeckani.

Dodajte u dijetama kolača od žitarica, sušaja žitarica i kuhane tjestenine. Ipak ograničite mrvljenu kašu, ječam, kukuruz, biser i proso. Dodaju se od povrća, cvjetače, cikle, bundeve i zelenih grašaka. utrljava sirovo zrelo voće i bobice. Mliječni proizvodi uzimaju niske masnoće, ne-kiselog kefira, kiselo vrhnje u posuđe. Približna dijeta za pancreatitis gušterače može izgledati ovako:

• kajgana;
• heljda s mlijekom dobro kuhana kaša;
• čaj.

• svježi sir s žele.

• juha od mrkve;
• odrezak od govedine;
• riža kaša;
• infuzija pasa ruža.

• ribe od pršuta;
• pire od povrća;
• cookie cookie;
• kompot.

• kefir.

• kaša od heljde brašna s maslacem;
• kajgana;
• bez slanoga sira;
• čaj.

• syrniki s pečenim mrkvom;
• sok.

• juha s mesnim okruglicama;
• nadjev od mesa;
• pire od bundeve s biljnim uljem;
• mliječ.

• puding.

• riblji rezovi;
• pire od cvjetača;
• čaj.

• kefir.

• zobena kaša;
• sir;
• čaj.

• mekano kuhano jaje;
• sok.

• juha od bundeve s kiselim vrhnjem;
• govedina stroganoff (meso je prethodno kuhano);
• pire od mrkve;
• kompot.

• sok;
• keks kolačića.

• riblje knedle;
• riža kaša;
• čaj.

• kiselo.

• kaša od heljde;
• lonac od svježeg sira s jabukom;
• čaj.

• jaje;
• sok.

• juha s cvjetaču;
• meso od mesa;
• zobena kaša;
• kompot.

• kompozicija sušenog voća;
• kolačići.

• riblji rezovi;
• pire od mrkve i bundeve;
• sok.

• kefir.

• manna puding s poljupcem;
• sir;
• čaj.

• albumen omlet;
• sok.

• Heljda juha;
• juhe od piletina;
• sok.

• Vazelin;
• kolačići.

• riba kuhana;
• riža kaša;
• čaj.

• kiselo.

Ovaj se izbornik može koristiti kada pankreatitis i gastritis.

Recepti prehrambenih jela s pankreatitisom

u akutni pankreatitis hrana ima značajna ograničenja. u kronični pankreatitis Popis proizvoda proširen je, pa nije teško sastaviti raznovrsnu prehranu.

Dopušteno lumpy meso tender sorti i govedina stroganoff od kuhano, sitno sjeckani meso. Sva jela od mesa i ribe mogu se pripremiti s mlijekom ili umakom od vrhnja. Njihova konzistencija može biti različita: gusta za dodavanje u mljevenom mesu, i polu-tekućina - za povrće, meso ili žitarice.

Pripremite ih za mlijeko vodom. Kuhano povrće se koristi kao prilog ili kao nezavisno jelo. U svrhu mehaničkog shchazheniya povrća upotrijebljena u zakiseljenom obliku. Sve salate od sirovog povrća prvi put nakon egzacerbacije su isključene, a zatim s dobrom podnošljivosti postupno uvode ribane mrkve, bundeve, krastavce.

Dijetetske juhe pripremaju se na pire od prehrane. Svi proizvodi su kuhani, sve dok potpuno ne budu gotovi i obrisani. U pire, dodajte decoction, dovesti do kuhati, a kako bi se proizvodi izbrisati off, bijeli umak je uveden i kuhani. Da biste poboljšali okus, možete uvesti lezone (mješavinu mlijeka / kreme i jaja), ali tada juha ne kuha. Pureo-slične juhe imaju konzistenciju debelog vrhnja, trebaju biti bez brašna i kožnih zrnaca proteina.

Recepti jela mogu lagano varirati zbog dodataka različitih povrća, žitarica ili dodataka mesa u juhama. Međutim, jelo će imati drugačiji okus i izgledati drugačije. Ispod su primjeri kuhanja prehrambene hrane za pankreatitis, recepti s fotografijama.

Prvi tečajevi

Mucous juha (zobena kaša)

U vodi, sipati zobene pahuljice, kuhati, miješati sve dok se ne kuha (oko 40 minuta). Filtrirajte kroz sito, ali nemojte brisati. Nakon toga, sol se doda u sluznicu u bujonu, dovede do kuhanja i ohladi na 80 ° C. Začinite se mješavinom jaja i mlijeka, dobro promiješajte, ne kuhajte. Stavite komad maslaca.

Mliječna juha s pireom

Kuhana piletina prolazi kroz mljevenje mesa, a zatim se obrisala. Riža debela juha pomiješati s mesom kave i soli na okus. Kuhajte i ohladite na 80 ° C, napunite mješavinom mlijeka i jaja. Dodajte ulje. Možete napraviti juhu s kavom od mesa.

Juhe-pire od tikvica i cvjetača s fotografijom kuhinjskih jela na bazi okretanja

Obrišite i rastavite cvjetača (ili rezati)

Stavite sve povrće u lonac ili lonac s debelim dnom, dodajte vodu i kuhajte.

U vrućem obliku, obrišite dekom ili umutite u komadiće u miješalici.

Predstavite bijeli umak, dodajte sol, razrijedite biljnim izlučevinama ili mlijekom i ponovo kuhajte. U spremnoj juhu dodajte komad maslaca ili vrhnja.

Drugi tečajevi

Puding riba

Riblji fileti su podijeljeni na pola. Jedna polovica je kuhana i obrisana. Iz drugog sirovog dijela fileta pripremite masulu. Oba komada mljevenog mesa se kombiniraju, dodaje se maslac, žumanjci, sol, pomiješana. U šalicu pjene proteina u nekoliko obroka ubrizgava se u masu ribe, širi se u kalupe i kuha za par.

Soufflé od piletina

Kuhana pulpa od piletine ili purice prošla je nekoliko puta kroz meso mlina. U nadjevu se unosi mršav mlijeko, žumanjci, maslac. Dobro promiješajte dobivenu masu i naposljetku dodajte bijeli bijelci. Širite se u veliki oblik ili nekoliko manjih i kuhajte za par.

deserti

Parni puding od mrkve s jabukama

Izrežite mrkvu 15 minuta, dodajte narezane jabuke (bez kože), još gulaš 5-10 minuta dok ne dobijete punu raspoloživost proizvoda. Obrišite, dodajte mlijeko i kuhajte, ulijte u krupicu, kuhajte malo i ohladite na 80 ° C. Uđite u žumanjake i šlagove. Širite obrazac i kuhajte za par. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Svi ti recepti mogu se koristiti pri pripremanju jela za djecu.

Za djecu

Akutni pankreatitis kod djece je relativno rijedak. Njegov razvoj je moguć kod djece s toksičnom supstancom, s virusnim infekcijama, septičkim uvjetima, trovanjem, protiv lijekova i nakon traume abdomena. Većina akutnog pankreatitisa javlja se u dobi od 11-15 godina. Klinička slika dominira bol (od blage boli do jake grčeve i) lokaliziran u epigastričan bol u lijevom gornjem kvadrantu, te u blizini pupka.

Primarni kronični pankreatitis kod djece također je manje uobičajen nego u odraslih, ali je najteži, što dovodi do pancreatopathy. Potrošni čimbenik ne igra takvu ulogu kao kod odraslih, a kronični oblik je akutan ishod, razlozi za njegov razvoj također su cistična fibroza, anomalije sfingera Oddija, kolelitijaza. Važan faktor rizika je oštećenje lijeka (hormoni, tetraciklini) i helmintička invazija.

Najčešće, kronični oblik razvija se u pozadini bolesti duodenuma i žučnih kanala, tj. Bolest je sekundarna i odvija se reaktivnog pankreatitisa. S jedne strane, budući da nema uništavanja žlijezde, ovo je reverzibilno stanje, pod uvjetom da se temeljna bolest tretira odmah i adekvatno. S druge strane, u dijelu djece na pozadini dugotrajnih poremećaja mikrocirkulacije i ishemije žlijezda tkiva može se razviti "pravi" pankreatitis.

Ispravak kršenja funkcije žlijezda treba uključivati ​​liječenje bolesti koja je dovela do njegovog razvoja. Važan aspekt je dijetna terapija, čija priroda također određuje temeljna bolest. Preporuča se upotrijebiti masnoću povezanu s dobi. Dječja hrana ne smije sadržavati smanjenu količinu masti, jer visoko učinkoviti lijekovi za supstitucijsku terapiju mogu nadoknaditi nedostatak lipaza. Ovaj pristup prehrani omogućava poboljšanje prehrambenog statusa, što je vrlo važno za rastući djetetovo tijelo.

Za ispravljanje probavnih poremećaja je imenovan Kreont u pojedinačnoj dozi zajedno s obrokom. Priprema je u obliku minimocrosses pokrivena s posebnim premazom, tako da kapsula može biti otvorena, izlio i dozirao za djecu različitih dobi. Osim toga, olakšava gutanje u maloj djeci - potrebna količina lijeka se ulijeva u žlicu i daje hranom. Ovaj lijek s produljenom upotrebom ne uzrokuje smanjenje funkcije gušterače.

Kronični pankreatitis uključuje prianjaju na strogu dijetu tijekom pogoršanja, a zatim postupno prijelaz na manje štedljiv prehrani (isključena samo mehanički štede), ali hrana mora biti selektivna i da se u skladu s tim treba biti za život.

U svježe voće (slatke jabuke, dinja, marelice, šljive, trešnje, jagode, grožđe, ribizle, maline, citrusa, ananasa), povrće (mrkva, zelje, krastavci, rajčica) u prehrani remisije uveden. Njihov broj je ograničen i ne možete dati svoje dijete svaki dan. Povremeno možete jesti kupus, mladi kukuruz i patlidzan. Osnova izbornika, mlijeko kaša, jela od mljevenog mesa, piletine i puretine, vegetarijanska juha, pečeni riba, kuhano povrće i mliječne proizvode. Dopuštena su slatkiša: džem, marshmallows, džemovi, med, marmelada, šećer, ali umjereno.

U akutnom obliku bolesti, opaženi su isti načini prehrane, kao kod odraslih - postupnog širenja prehrane i opterećenja gastrointestinalnog trakta. Mjesec dana kasnije nije potrebno brušenje hrane, ali svejedno se pripremaju jela kuhanjem, pečenom ili parnom. Dopušteni sirevi (na primjer, Adyghe) dopušteni su. U prehrani su piletina, riba i meso, svježi sir i tikvice, tjestenina. Od povrća, možete dati svoje dijete krumpir, tikvice, cvjetača, mrkve, brokule, cikle, bundeve, ali tek nakon kuhanja. Mliječni proizvodi aktivno su uključeni u prehranu. Hrana je još uvijek potrebna nedosalivat. Za kašu je dozvoljeno 5 g maslaca, juha i povrća purees su začinjena s kiselim vrhnjem ili biljno ulje u iznosu od 1 tsp.

U akutnom pankreatitisu potrebno je strogu prehranu tijekom 1 mjeseca, a kako dijeta poboljšava, dijeta se proširuje. Osnovna načela terapije Tablica br. 5 Potrebno je pratiti 5 godina (čak i ako nema simptoma), dok se ova dijagnoza ne ukloni. Čak i tada, brzi prehrambeni poremećaji su nepoželjni.

Nakon što su isključeni akutni akutni pankreatitis i kronični:

• Karbonatna pića.
• Kondenzirano mlijeko.
• Sladoled.
• Kiseli i slani proizvodi.
• Brodovi, masno meso.
• Fried i masne hrane.
• Kobasice, kobasice, konzervirana hrana, pate.
• Kiselo voće i bobice (kiselo jabuke, trešnje, brusnice).
• Začini.
• Jabuka i biser ječma.
• Kulinarsko pečenje (kolači, kolači) i bunja, čokolada, orasi.
• Povrće s grubim vlaknima (pregače grašak, paprika, rotkvica, rotkvica, hren, luk, češnjak).

U slučaju reaktivnog pankreatitisa, preporučena dijeta se promatra za 2 tjedna, nakon čega nije potrebna strogna ograničenja, ali je potrebno dati djetetu hranu koja odgovara dobi.