Glavni Napajanje

Dijeta № 5p: izbornik tjedan dana na pankreatitis. Recepti. Što može i ne može biti?

Pancreatitis je jedan od najpopularnijih bolesti unutarnjih organa. Tretira se ne samo lijekovima već i posebnom prehranom na koju se primjenjuje prehrana br. 5p. Izbornik tjedan dana s pankreatitisom zahtijeva isključivanje mnogih proizvoda, kao i poseban način kuhanja. Svrha je prehrane normalizirati sve funkcije gušterače.

Koja je svrha prehrane br. 5p?

Terapijska prehrana se često koristi u patologijama jetre, gušterače, crijeva, želuca i organa koji stvaraju žuč. Sustav hrane ovdje zahtijeva korištenje određenih proizvoda koji se kuhaju na određeni način. Važnu ulogu igraju mnoštvo unosa hrane i temperatura jela koja se konzumira.

Dijeta br. 5p (izbornik za tjedan dana sa pankreatitisom) razvio je 1920. godine liječnik-terapeut M.I. Pevzner i trenutno ne gubi relevantnost. Propisan je za pogoršanje pankreatitisa. Ne samo da može pružiti odgovarajuću prehranu bolesniku nego i normalizirati funkciju gušterače gušterače. Pozitivno utječe na izlučivanje žuči i jetru. Potiče nakupljanje glikogena, ublažava kolesterol i metabolizam masti. Stabilizira rad gastrointestinalnog aparata.

Posebnost pripreme jela na stolu №5п

Posude u prehrani br. 5p trebale bi imati povećani sadržaj pektina, tekućih, lipotropnih komponenti i dijetalnih vlakana. Za vrijeme liječenja uveden je frakcijski način prehrane, pacijenti uzimaju hranu 5-6 puta dnevno. Proizvodi su pari, pečeni ili kuhani. Pri pripremi jela povrće ne prolazi. Hrana bogata vlaknima se obriše, ostale sitno sjeckane.

U prehrani, potrošnja masti i ugljikohidrata je ograničena. Glavna dijeta sastoji se od bjelančevina. Iz izbornika isključite jela s oksalnom kiselinom, koja sadrži puno kolesterola, s grubim vlaknima i imaju u sastavu purina. Očistite hranu u kojoj se nalaze mnoga eterična ulja i pržena hrana. Sol treba konzumirati ne više od 10 grama dnevno, a vodu - do dvije litre.

Obroci trebaju biti u toplom obliku. Hladno i topla hrana je kontraindicirana.

Indikacije za prehrambenu prehranu

Dijeta br. 5p (izbornik za tjedan dana s pankreatitisom) je indiciran u bolesnika s akutnim i kroničnim pankreatititisom, nakon tretmana u postu, tijekom razdoblja nestabilne remisije.

Načela prehrambene tablice №5п

Dijeta br. 5p je dizajnirana za stabilizaciju gušterače. Maksimalno se štedi u želucu i crijevima, ublažava sindrom boli, smanjuje refleksnu ekscitabilnost žučnog mjehura. Ako ga slijedite, morate se pridržavati sljedećih načela:

  • prije prehrane trebate gladovati od 3 do 7 dana;
  • način prehrane treba podijeliti, 5-6 puta dnevno;
  • postoji potreba u malim količinama, do 300 g;
  • Posuđe treba kuhati, kuhati ili peći;
  • Potrebno je uvesti uravnoteženu prehranu koja će sadržavati sve vitamine i minerale potrebne tijelu;
  • sva hrana treba biti polu-tekućina i tlo;
  • temperaturni režim jela spremnih za jelo - 20-25 ° C;
  • potrošnja masti i ugljikohidrata je svedena na minimum.

Da bi terapija bila učinkovita, trebali biste slijediti sva pravila terapijske prehrane. Nemojte prekršiti zabrane dok ne dođe do potpunog oporavka ili oporavka.

Dijeta № 5p: kemijski sastav

Posude prehrane No. 5p trebale bi imati dnevni sadržaj kalorija od 1700-2500 kcal. Ugljikohidrati u izborniku se dodjeljuju 50 grama, masti -70 g, proteini - 100 g. Dan dnevno troši više od 10 g soli.

Sadržaj vitamina retinola trebao bi biti oko 10 mg, tiamin 10 mg, riboflavin 2 mg, nikotinska kiselina 1,6 mg, vitamin C 150 mg, natrij 3 g, fosfor 1,3 g, kalcij, 0,8 g, magnezij - 0,5 g, željezo - 0,03 g.

Ovlašteni prehrambeni proizvodi

Zahtijeva poštivanje svih potrebnih pravila prehrane № 5p. Juhe se ovdje preporučuju za uzimanje povrća, uz dodatak žitarica. Ne možete dodati pečenje u njih. Vi smijete jesti heljde, rižu, vermičele, zobene pahuljice i mango. Kruh treba biti jučerašnja pšenica, od 1-2. Razreda brašna. Možete jesti nezaslađene kolačiće.

Povrće se jede ili kuha. Mogu se koristiti mršavo meso i ribe s niskim udjelom masnoća. Možete jesti mekana kuhana jaja, kao i jaja, ali ne češće nego jednom dnevno. Svi kikiriki su kuhani na mlijeku s malim udjelom masti ili vode. Dopuštene pečene i zdrobljene jabuke, mliječni proizvodi s niskim udjelom masnoća i jela od njih.

Također uključuje u prehrani kuhana vermiçelijska dijeta br. 5p. Približan izbornik pretpostavlja korištenje voća i bobica. Može ih se jesti u obliku žele, u svom sirovom obliku - obrisanom ili pečenom. S ovom prehranom piju čaj s limunom, nije jako jak, ili bujon divlje ruže, razrijeđen vodom, prirodnim sokovima bez dodavanja šećera. Dopušteno biljno ulje - 15 g po jelu, i kremasto - ne više od 30 grama dnevno.

Hrana koja je zabranjena

Ima mnogo ograničenja u prehrani dijeta № 5p. Proizvodi koji su zabranjeni da jedu u liječenju pankreatitisa su:

  • masnoće i riblje meso;
  • bilo koji alkohol, kao i jak čaj i kava;
  • hladno, toplo i gazirano piće;
  • dimljeni proizvodi, kobasice i kobasice;
  • svježe pečeni i raženi kruh;
  • kavijar iz ribe;
  • rotkvica, rotkvica, rotkvica, sorrela i špinat;
  • fermentirani mliječni proizvodi, uključujući jogurt;
  • proizvodi od brašna;
  • kiselo i začinjeno jelo;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • slane i marinirane jela;
  • mliječni proizvodi s puno masti;
  • konzervirana hrana;
  • slatkiši;
  • agrumi;
  • sok od grožđa;
  • brze hrane, čips, orasi i krekeri.

Usprkos zabranama mnogih proizvoda, vrlo je djelotvoran u liječenju dijete s gušterače, broj 5p (tablica). Što može biti da ne možete jesti - ovo je gore raspravljeno, a onda ćemo govoriti o izborniku u liječenju pankreatitisa.

Različite terapijske prehrane

Dijeta br. 5n postoji u dvije verzije. Prvi se koristi za akutni pankreatitis - №5a, a drugi za kronični - №5б.

U prehrani broj 5a dnevna kalorijska dijeta ne smije biti veća od 1700 kcal. Sva hrana je tekućina i pire. Pod zabranom je hrana koja može potaknuti sekretornu funkciju gušterače. Ova hrana traje oko tjedan dana.

U prehrani № 5b, sadržaj kalorija raste na 2.700 kcal. Povećava se količina proteina, ugljikohidrata i masti. Isključite sve juhe i dekocije kako biste smanjili izlučivanje gušterače. Sva hrana se unosi u oblik zbijene.

Dijeta № 5p: izbornik tjedan dana sa pankreatitisom

Tijekom tjedna s pogoršanjem pankreatitisa, izbornik bi trebao biti sljedeći.

Ponedjeljak. Ujutro, za doručak: parni omlet pripremljen od jednog žumanjka i dva proteina, plus izvarak ružičastih kukova. Za doručak 2 jesti pečenu krušku. U vrijeme ručka - borsch, mesne kuglice, kuhane od mršavih riba i kuhana riža. U podne se preporuča zakuska s mesom i piti čašu mlijeka. Za večeru, kuhana pileća prsa, kaša od "Herkul" i crni loose čaj su trebali. Prije odlaska u krevet, piju 250 g low-fat kefir.

Utorak. Jutro: mannik s grožđicama plus puding s bobičastim voćem i skuhanom sir, kao i čaj s mlijekom s niskim sadržajem masti. 2. doručak: kuhana riža i kupus. Vegetarijanska juha preporučuje se za ručak, za drugi: kupusni kruh s kuhanim mesom. Od pića - žele, pripremljene od bobica. Snack: sladoled s malo masti i kompot, pripremljen od suhog voća. Navečer, za večeru, pripremite rižu kašu s niskim sadržajem mlijeka i popijte čašu mineralne vode. Prije spavanja: 250 g soka od mrkve.

Srijeda. Ujutro: syrniki sa suhim marelicama, uz sir i čaj od kukova. Za vrijeme 2. doručka jedite janjetinu od heljde s sokom od jabuka. Kruh od goveđeg kašu i zeleni čaj poslužuju se za ručak. Za rižinu rižu rižoto. U večernjim satima jedu povrtnu tavu i kuhane piletine, piju mekom čaju. Prije odlaska u krevet: Morse od bobica s nezaslađenim kekse.

Četvrtak. Ujutro: omlet za dva proteina i rajčica. Čaša ne čvrste čaj. Na 2. danu pretpostavlja se vinaigrette bez kisele kisele kulture i kiseli krastavci, komad kruha. Kuhani bakalar, juha od riže i sok od rajčice poslužuju se za ručak. U podne jedu jelo od bobica i piju nezaslađeno čaj. Večera s salatom od repe sa suhim šljive i nagnutim mesom i čajom uz dodatak mlijeka. Noću: čaša fermentiranog pecenog mlijeka.

Petak. Ujutro: kaša od manga, slaba čaj i kruh s tvrdim sirom. 2. doručak: sir s kiselim vrhnjem, sok od bundeve. U vrijeme ručka, preporuča se juha s povrćem i rezancima, kuhana mršavina s tikvicama i cvjetaču. Možete dodati svježe voće i nezaslađen čaj. Za sredinom jutarnjeg snacka, nudi se topla salata od mrkve i ljubak iz bobica. Možete ručati s krošusom od svježeg sira i heljde, te također piti zeleni čaj. 2. večera: 250 g mlijeka s krušnim mrvicama.

Subota. Za doručak: puding vina i čašu mlijeka. Na 2. danu se dodaje mrkva od mrkve s pekmezom. Ručak se sastoji od vegetarijanskog borschta, pariškog piletina, kuhanog od puretine i slabe čaj s limunom. Sredinom jutarnjeg snacka preporuča se jesti mliječ iz bobica. Za večeru - juha od makarona i sira, salata od bundeve s jabukama i čaj s jednim žlicom meda. Prije spavanja - 250 grama ryazhenke.

Nedjelja. Ujutro: zobena kaša na mlijeko, voće, mljeveno s kravljim sirom, plus žele. Za drugi doručak trebao bi biti jedna jabuka pečena u pećnici. Ručak: juha od tikvica, pečena u salatu od vrganja i heljde, čaj. Snack: nezaslađeno pecivo od sira s sokom od mrkve. Večera s ribljim haljinama, kuhana riža i čaj s limunom. Prije odlaska na spavanje: jelo od voća.

Opcija s neobloženom hranom: jednodnevni jelovnik

Čim se bol počnu smanjivati, možete unijeti beskvasnu hranu u prehranu. Približan izbornik izgledat će ovako:

  • Doručak. Lako heljda plus vinaigrette bez dodataka ukiseljenog krastavaca i kiseli kupus. Kuhano pire meso. Kao piće, semisweet čaj se preporučuje.
  • 2. doručak. Čaj s kekse i neke suhe šljive.
  • Ručak. Juhu od dopuštene povrće. Kuhani krumpir s komadom kuhano pile. Kao desert - jabuka i slaba čaj.
  • Popodnevni čaj. Niska masno domaći kolač i kompot, pripremljeni od suhog voća.
  • Večera. Vermicelli s kuhanom ribom i čajem.
  • Prije odlaska u krevet. Čaj s mlijekom i jedan kreker.

Nakon dva dana nakon što se pancreatitis pogorša, liječnici savjetuju piti toplu mineralnu vodu (Borjomi ili Slavyanskaya) na litru na dan. Bit će korisno kuhati pseću. Od trećeg dana, ako se stanje zdravlja bolesnika popravilo, uvedene su tekuće žitarice i sluzavske juhe, kao i povrće i poljupce.

Dijeta br. 5p za Pevzner

Dijeta Pevzner pretpostavlja kada simptomi pogoršanja pankreatitisa održavaju sljedeći izbornik:

  • Doručak. Obrišena heljda ili riža kaša, od pića - mliječno jelo.
  • Drugo doručak. Voćna žele i čaša mineralne vode "Borjomi".
  • Ručak. Juha od zobene kašice, pire od mrkve i steamed soufflé. Nepotpuni čaj.
  • Popodnevni čaj. Proteinsku parnu omlet i uzgajivač ružnih bokova.
  • Večera. Obrišeno kašu od heljde, sušaru za sir.
  • Druga večera. Čaša mineralne vode s krušnim mrvicama.

Dijeta Pevzner ne pretpostavlja korištenje soli, a dnevna doza šećera je 20 g.

Dijeta №5п: recepti

Za prehranu № 5p prikladni su sljedeća jela:

  • Povrće gulaš. Veliki krumpir (5 komada) izrezati se u kocke i staviti u tavu. Uz to dodajte ukrašene mrkve, zdrobljeni luk, bundu i rajčicu. Povrće sipati 300 g vode, soli i gulaš na srednje topline dvadeset minuta. Spremni jelo posuto ljekovitim biljem.
  • Pečena riba. Ribe od niske masti sorti su izrezati na komade i položio u foliju. Zatim, luk su isjeckani i mrkva trljati. Povrće se stavlja na vrh ribe, sve pospite sokom limuna i pospite solom. Ribu s povrćem omotane u foliju i pirjane dok ne kuhate u pećnici.

Ove prehrambene recepte № 5p za svaki dan pomoći će raznolikosti izbornika. Osjećat će osjećaj sitosti i zadovoljstva.

Osnovne preporuke liječnika

Kronični pankreatitis (dijeta br. 5p je vrlo učinkovita u ovoj bolesti) u akutnoj fazi liječi ne samo lijekovi, nego i odgovarajuću prehranu. Liječnicima se preporučuje uzeti dijetu № 5p sa svima odgovornošću. Nemojte se odnijeti bez recepta slatko, jer jedeš više od 60 g šećera može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa.

Korisno je piti mineralnu vodu tijekom terapeutske prehrane. Najbolje je jesti ga prije no što odete u krevet, u malim gutljajima. Sva hrana mora biti tlo, grubo će djelovati iritirati unutarnje organe. Od zelenila, dopušteno je peršin i kopra.

Liječnici na pankreatitisu ponovno savjetuju da ne ometaju gušteraču i da se pridržavaju štedljivog jelovnika.

Terapijska dijeta br. 5P, s pankreatitisom

Terapijska dijeta 5P propisuje se tijekom pogoršanja pankreatitisa - upalne bolesti pankreasa.

Prikazana je terapeutska dijeta No. 5P

  • tijekom oporavka nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa;
  • izvan pogoršanja kroničnog pankreatitisa.

Ciljevi prehrane broj 5P:

  • normalizacija gušterače;
  • kemijsko i mehaničko trese probavni sustav;
  • slabljenje ekscitabilnosti žučnog mjehura;
  • prevencija masne infiltracije jetre, gušterače.

Terapijski dijeta № 5p pankreatitis karakterizirana povećanom količinom proteina u prehrani i smanjenom količinom masti i ugljikohidrata (šećera, na primjer), ekstraktivnih, vatrostalni masti, purine, kolesterola, sirova vlakna, eterična ulja. Nasuprot tome, sadržaj vitamina i lipotropnih tvari povećava se. Hrana koristio obično isjeckan i ribani proizvodi su kuhana u vodi i pari ili pečena. Kontraindicirana je u korištenju prženih, pretjerano hladno i pretjerano vrućih jela. Preporučuje se 5-6 jednokratna napajanja.

Kemijski sastav terapijske prehrane br. 5P

  • 100-120 g proteina, od kojih je 60-65% životinjskog podrijetla;
  • 70-80 g masti, od kojih je 15-20% povrće;
  • 300-350 g ugljikohidrata, od kojih su 30-40 g šećeri;
  • 10 g soli;
  • 1,5 litara tekućine.

Terapijska dijeta br. 5P, propisana za bolesti gušterače, ima energetsku vrijednost jednaku 2500-2600 kalorija.

Preporuke za proizvod

Kruh, proizvodi od brašna

Preporuča se jesti ustajali ili sušeni pšenični kruh, napravljen od prvog ili drugog razreda brašna, krekera, nezaslađenih i suhih keksa.

Zabranjena je potrošnja raženog i svježeg kruha, proizvodi od pušenja i tijesta.

Juhe se preporuča vegetarijanac u rešetkastom obliku uz dodatak krumpira, mrkve, tikvice, bundeve, manne, heljde, zobene pahuljice, rižu, vermičele. U juhama dodajte 10 g kiselog vrhnja ili 5 g maslaca.

Kontraindicirane juhe od mesa ili ribljeg bujona, juha od gljiva i povrća uz dodatak jabuka, juhe od mlijeka, borska, juha i hladne juhe.

Meso i perad

Prihvaćeno je za konzumiranje niske masnoće sorti govedine, teletine, zeca, piletine, purice, čije se meso najprije mora osloboditi masnoća, tetiva, fasada. Uz pticu morate skinuti kožu. Meso se kuha u rešetkastom ili sjeckanom obliku u sastavu kolača, knedla, pire krumpira, juhe. Meso s malim udjelom pilećeg mesa i zečjeg mesa može se kuhati s komadom.

Masne sorte, patka i guska nisu dopušteni; pržena i pečena jela od mesa, dimljeni proizvodi, kobasice, konzervirana hrana, unutrašnjost.

Terapeutska prehrana No. 5P preporučuje kuhanu ribu s niskim udjelom masti s komadom ili u sjeckanom obliku. Nakon kuhanja, možete pripremiti jellied ribu.

Zabranjeno je konzumirati masne vrste, pržene i pirjane, dimljene, slane ribe, konzervirane hrane i kavijara.

Mliječni proizvodi

Poželjno je koristiti mliječne proizvode s niskom kiselinom. Dopušten je svježi i ne kiseli sir sa sadržajem masti od 9% i male masti. Može se jesti u prirodnom obliku ili se koristi za kuhanje pojedinačnih jela (tjestenine, pudinge). Uz normalnu toleranciju dopušteno je unos mlijeka. Preporučeni kiseli mliječni napitci, niske masnoće i ne-brze sorte sira. U posudi možete dodati kiselo vrhnje i vrhnje.

Kontraindicirani mliječni proizvodi s visokim sadržajem masti i dodatkom šećera.

Preporučeni proteinski omlet od par jaja. Žumanjci se mogu konzumirati u ograničenim količinama (do 1/2 dnevno) u drugim jelima.

Zabranjeno je jesti cijela jaja, osobito jaja, tvrdo kuhana ili pržena.

žitarice

Potrošeno u medicinskoj prehrani broj 5P kaša treba obrisati, polu-viskozno. Mogu ih kuhati od zob, griz, heljda, riža, žitarica u vodi ili s dodatkom pola mlijeka. Preporuča se soufle od žitarica, pudinga od lisnatog sira, limenke, kuhane tjestenine.

Zabranjeno je konzumirati mahunarke, žitne žitarice, količinu bisernog ječma, ječam, žitarice kukuruza, mljeveno je ograničeno.

povrće

Krumpir, mrkva, repa, cvjetača, tikvice, bundeve, zelene grašak mogu se kuhati i peći, nakon brisanja.

Kupus, patlidžan, rotkvica, repa, rotkvica, paprika, luk, češnjak, špinat, čorba, gljive su zabranjene.

Snacks su kontraindicirani

Voće, slatkoe

Voće i bobice trebaju biti zreli, mekani i slatki. Može ih se jesti sirove. Preporučene pečene jabuke, kompoti od čistog svježeg ili sušenog voća, polusvježna žele, mousse. Preporučljivo je koristiti nadomjeske šećera.

U prehrani s pankreatitisom, kontraindicirana je konzumacija sirove nezaselenih voća i bobica, grožđa, datuma, smokava, banana, slatkiša, čokolade, džema, sladoleda.

Uši, začini

Mješavine mlijeka, polusvjesne masline voća i bobičastog voća, umaci na slaboj biljnoj bujonu dopušteni su. Zabranjeno je prolaziti brašno.

Zabranjene umake od mesa, ribe ili gljiva, umaka od rajčice, začina.

napici

Možete popiti lagani čaj s limunom uz dodatak mlijeka i male količine šećera, bujona divlje ruže, sokova bez šećera i razrijeđenog vodom.

Zabranjeno je koristiti kavu, kakao, gazirana i hladna pića, sok od grožđa.

Količina maslaca ne bi smjela prelaziti 30 g, a posude se mogu dodati 10-15 g rafiniranih biljnih ulja.

Zabranjeno je dodavanje svih ostalih masti.

Primjer izbornika terapijske prehrane № 5П

Prvo doručak sastoji se od kuhana mesa, zobene kaše u mlijeku, čaja.

Za ručak možete jesti proteinu od omela za par i piti bujon divlje ruže.

Za ručak preporučenu vegetarijansku juhu od rezanog povrća, govedinu stroganoff od kuhano meso, kuhano krumpir, kompot sa suhim plodovima.

Popodnevni snack uključuje kalcinirani sir i čaj s mlijekom.

Za večeru možete si priuštiti kuhanu ribu, pire od mrkve, čaj s mlijekom.

Prije odlaska u krevet preporučljivo je piti kefir.

Zdrava hrana za pankreatitis. Dijeta № 5p

Pancreatitis je upala upale gušterače. Medicinske mjere, uključujući prehrambenu prehranu, omogućuju učinak na glavne patogene veze u pankreatitisu.

Klinička prehrana u akutnom pankreatitisu je maksimizirati štedi u tijelo pacijenta, smanjenje, supresiju giperfermentemii sekrecijsku ulogu prostate i smanjenje pojave zagušenja u kanalima gušterače i dvanaesniku.

U prvih 1-2 dana bolesnik s akutnim pankreatitisom i s kroničnim pogoršanjem zajedno s medicinskom terapijom i pridržavanjem ležaja u krevetu, propisuje glad. Preporučuje se da tekućina upotrebljava do 1-1,5 l (200 ml 5-6 puta). Preporučena toplana nekarbonirana alkalna mineralna voda (Borjomi), juha divlje ruže (1-2 čaše), zeleni ili slabi crni čaj. Od trećeg dana bolesti početi koristiti dijetu br. 5p (prva varijanta dijete gušterače).

Dietoterapija zauzima glavno mjesto u liječenju bolesnika s kroničnim pankreatitisom. U slučaju pogoršanja bolesti postaviti strogo štedljivu prehranu s ograničenjem kaloričnog sadržaja (prva varijanta prehrane № 5p).

Tijekom razdoblja remisije, pacijentu je prikazana dijeta dovoljne zasićenosti energije (2500-2800 kcal), kompletna u odnosu na broj osnovnih hranjivih tvari (druga varijanta prehrane br. 5p). Sadržaj proteina se povećava na 130-140 g, što dovodi do smanjenja nedostatka proteina u tijelu i istodobno povećava sintezu inhibitora tripsina, pridonosi bržem uklanjanju kliničkih manifestacija bolesti.

Dijeta br. 5p (prva opcija)

Dijeta prikazane na akutni pankreatitis (s 3-4 dana bolesti) i pogoršanje kroničnog pankreatitisa (početak liječenja). Svrha prehrani - inhibicija egzokrinog pankreasa funkcija, kemijske i mehaničke štede probavnog sustava, sprječava masne infiltracije i degeneraciju gušterače i jetre, smanjuje refleks podražljivosti od žučnog mjehura. Niske kalorijske dijeta sastoji proteina fiziološki norma (1/3 - životinjskog porijekla) s oštrim ograničenje masti i ugljikohidrata, te kemijski mehanički nježan zbog isključenja hrane bogate ekstrakcije tvari, stimulira izlučivanje probavnih žlijezda i sadrži grubu vlakana. Dijeta je propisana 5-7 dana.

Dnevni sastav hrane: protein - 80 g, masti - 40-60 g, ugljikohidrati - 200 g. Zasićenje energije - 1500-1800 kcal. Slobodna tekućina - 1,5-2 litara dnevno, sol sol - 8-10 g. Težina dnevnog obroka - 2,5-3 kg.

Hrana se kuha u kuhanom obliku, pari. Trebao bi biti u tekućem ili polutekućem obliku. Dijeta je frakcijska, 5-6 puta dnevno.

Popis preporučenih proizvoda i jela

Kruh i pekarski proizvodi: komadići pšeničnog kruha - 50 grama dnevno.

Juhe: sluzav od raznih vrsta roda (zob, riža, krupica, biserni ječam, itd., Osim proso) na vodi ili slabe biljne dekocije, juhu od kuhanog mesa.

Mesnih i ribljih jela: meso low-fat sorti (govedina, piletina, puretina, kunić), bez opšav, tetiva i masti, u obliku quenelle, parne kotleta ili dodajte nabujcima, riba, niske masnoće sorte (smuđ, bakalar, šaran, smuđ i dr.) u obliku juhe, kugla.

Mlijeko, mliječni proizvodi i jela od njih: mlijeko samo u posudama, svježi ne-kiselinski tvar u obliku tjestenine, parni puding.

Posuđe od jaja: mekano kuhano jaje (ne više od 1 do 2 komada po danu), parne omlet.

Posude i popratna jela od povrća: povrće (krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača) u obliku kaše, parnih pudinga.

Masti: maslac je dodan u pripremljene obroke.

Voće, bobica, bombona jabuke pečene (osim Antonovkroz), osušena i pirjano svježe voće, žele, gel, pjenu na ksilitol, sorbitol.

Piće: slabi čaj, mineralna voda, bujice divlje ruže, kamilica.

Pri upotrebi dijeta vrlo često se koristi prehrambena potpora, koja osigurava punu vrijednost prehrane kroz druge metode, osim prehrane. Za to se primjenjuju intravenozni infuzije otopina koja sadrže glukozu, inzulin, aminokiseline, elektrolite, masne emulzije, a također se provodi enteralno hranjenje.

Popis isključenih proizvoda i jela

Meso, riba juha, gljiva i jaka povrća juhe, masno meso i riba, pržena hrana, sirovo povrće i voće, kupus, rotkvica, luk, repa, loboda, zelena salata, rotkvice, repa, dimljeni, u limenkama, kobasice, muffins i svježe pečeni konditorski proizvodi, raženi kruh, sladoled, čokolada, alkoholna pića, začini i začini.

Približni jednodnevni izbornik prehrane № 5p

Prvi doručak: omlet od proteinske pare - 110 grama, heljda je obrisala polu-viskoznu kašu na vodi - 110 grama, čaj 1 čašu.

Drugi doručak: souffle od suhe marelice - 100 grama, čaj - 1 staklo.

Ručak: ribana juha od riže, 1/2 porcija - 200 g, sušena riba s parom - 120 g, žele s sok od jagode na ksilitolu - 125 g.

Poslijepodnevni snack: ukiseljena gutljaj - 60 g, brada ružmarina - 1 čaša.

Večera: souffle od kuhano meso - 110 g, juha od mrkve - 200 g.

Noću: juha od dogrose - 1 čaša.

Cijeli dan: krekeri - 50 g, šećer - 15 g.

Dodatne informacije

Obvezni dopuniti su preporuke za sporu prehranu i temeljito žvakanje.

Dijeta br. 5p (druga opcija)

To je indicirano za kronični pankreatitis. Svrha prehrane - mehanička i kemijska štednja želuca i crijeva, kao i smanjenje refleksne ekscitabilnosti žučnog mjehura. Količina ugljikohidrata je ograničena, uglavnom zbog jednostavnog probavljivog (šećer, med, džem, bombon, itd.), Količina masti. Isključeni su proizvodi koji mehanički iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta i imaju stimulaciju stimuliranja sekreta (jak meso, riba, gljive i povrće).

Dnevni sastav hrane: proteini - 130-140 g, masti - 80 g, ugljikohidrati - 300-350 g. Zasićenje energije - 2500 - 2800 kcal. Količina slobodne tekućine iznosi 1,5-2 litre, sol soli iznosi 8-10 g. Težina dnevne doze iznosi 2,5-3 kg.

Hrana se kuha u rešetkastoj vrsti, kuhana ili pečena u pećnici. Dijeta je frakcijska, 5-6 puta dnevno.

Popis preporučenih proizvoda i jela

Kruh i pekarski proizvodi: pšenični kruh 1. i 2. razreda jučerašnjeg pečenja ili sušen (200-300 g dnevno), nezdrav kolač.

Juhe: vegetarijansko povrće, žitarice (osim za mlinu i kukuruz), pire ili sluzave uz dodatak male količine maslaca (5 g) ili kiselo vrhnje (10 g).

Meso i riba: meso low-fat sorte (govedina, teletina, piletina, puretina, kunić), bez opšav, tetiva i masti, kuhano ili pare (kotleta, knedle, mesne okruglice, govedina stroganoff, pire krumpir, sufle, role itd), u razdobljima oporavka - meko i mršavo meso; piletina, zec, puretina dozvoljeno kuhano komad, niske masnoće vrste riba (bakalar, smuđ, smuđ, štuka, itd), kuhana ili sjeckani komadu (kroketi, sufle, pljeskavice).

Jela i prilozi žitarica i tjestenine kašu od različitih žitarica (krupica, heljda, zob, ječam, riža), rezanci, tjestenina, žitarice obriše, polu-viskozna; pripremaju se na vodi ili na pola s mlijekom.

Mlijeko, mliječni proizvodi i jela od njih: beskvasni sir, bolji od domaćeg, kalciniranog ili kefir, u naravi ili u obliku pečenih pudinga; kiselo vrhnje i vrhnje u posudama, ne-kiselog kefira, blage sireve.

Posuđe od jaja: proteinski omlet (od 2 jaja).

Posuđe i posuđe od povrća: povrće kuhano i pečeno u obliku pomiješano (mrkva, bundeva, krumpir, cvjetača, zeleni grašak, mladi grah, repa).

Masti: kremasti neizolirani maslac (30 g), maslinovo ulje ili rafinirani suncokret (10-15 g) dodano je u posudu.

Voća, bobica, slatkiši kiselo ili pire od pečene jabuke (bez kože), pire od kisele izdinstano svježe voće i osuši, mliječ, pjenu soka na ksilitol ili sorbitol.

Piće: slabi čaj s limunom, voćem i sokovima od bobičastog voća bez šećera, razrijeđenog vodom, juhu od divlje ruže, kamilice ili crnog ribizla.

Umaci: mliječni nisu jaki na povrće, juha od voća i bobičastog voća.

Popis isključenih proizvoda i jela

Snažan meso, riba, gljive juha, masnog mesa i ribe, vatrostalni masti, meso, čuva, kobasice, kiseli krastavci, začina, gljive, jaki čaj, kava, kakao, čokolada, kupus, loboda, zelena salata, rotkvice, rotkva, repa, mahunarke, sirovo nezaslađeno povrće i voće, brusnice. Maslac i brašno konditorskih proizvoda, raženi kruh, hladne hrane i pića, sladoled, bezalkoholna i alkoholna pića.

Približni jednodnevni izbornik prehrane № 5p

Prvi doručak: ribe na pari - 110 grama, riža zagasena na vodi, polu-viskozna kaša - 280 grama, čaj - 200 ml.

Drugi doručak: kalcinirani sir - 100 grama, čaj s mlijekom - 180 g.

Ručak: Vegetarijanska ječma pire od povrća juha, 1/2 dio - 180 g, kuhana goveđi - 85 grama pire krumpir - 180 g pire marelice kompot - 180 g

Poslijepodnevni snack: proteinski parne omlet - 110 g, juha crnog ribizla - 200 ml.

Večera: mesni lanac od kuhanog mesa punjenom omletom, pečenim, pire od pita od bezrešnog svježeg sira, čajeva s mlijekom - 180 g.

Noću: ukiseljena krupica bez šećera - 100 g, žele od sok od višnje - 180 g.

Cijeli dan: bijeli kruh jučerašnjeg pečenja - 200 g, šećer - 30 g.

Dodatne informacije

Starijih bolesnika s kroničnim pankreatitisom s posljedičnom ozljedom kardiovaskularnog sustava, praćene poremećaja zgrušavanja krvi i antisvertyvayuschey sustava, kronične promjene infarkta, koronarne bolesti srca, preporuča prehranu normalnog proteina prehrane (100 g), koji ograničava masti (80 g) i ugljikohidrata (300- 350 g). Hrana se priprema bez dodavanja solne soli. Kulinarska prerada, popis jela i proizvoda isti su kao za prehranu br. 5p.

Dijeta 5 s pankreatitisom

Pancreatitis (upala gušterače) - teška debilitating bolest, koja se javlja u akutnom i kroničnom obliku. Medicinske mjere ne djeluju bez prehrambenog pristupa hranjenju bolesnika, pridržavajući se osnovnih pravila kuhanja i prehrane.

Opći zahtjevi uključeni su u preporuke za uporabu u tablici broj 5 pankreatitisa, sastavljenog prema klasifikaciji M.I. Pevzner za bolesnike s oštećenjem jetre, žučnim kanalima (hepatitis, kolecistitis, diskinezija), gušterača koje sadrže modifikacije za postoperativni tretman. Međutim, tijek bolesti ima svoje osobitosti, njihova važnost mora se uzeti u obzir prilikom izrade individualnog izbornika prehrane 5p (za pankreatitis) tjedan dana.

Ciljevi terapijske prehrane

Bez obzira na čudesna rješenja koja se pacijentu daju pacijentu u patologiji pankreasa intravenski, ne mogu zamijeniti hranjive tvari koje dobivaju hrana, oni se uvijek koriste u vrlo ograničenom vremenu. Akutni upalni proces u pankreasu zahtijeva maksimalno uklanjanje iz probavnog procesa za normalizaciju funkcija.

To se postiže potpunom gladom i zabranom pijenja 1-2 dana. Liječnik koji provodi liječenje provodi poseban postupak za usisavanje sadržaja dvanaesnika i želuca sa sondom, tako da nikakav iscjedak ne nadražuje žlijezdu. Kao posljedica izgladnjivanja, moguće je blokirati pretjeranu sintezu enzima i proces samouništenja parenhima organa.

Naknadna snaga treba:

  • normalizirati sekrecijsku aktivnost;
  • Pobrinite se za intenzivno izlučivanje žuči u poremećajima žučnog mjehura;
  • utječe na jetru da aktivira metabolizam masti i akumulira glikogen;
  • Osigurati optimalnu količinu bjelančevina, vitamina i elemenata u tragovima za potporu stvaranju energije potrebne za oporavak;
  • odgoditi razvoj vlaknastog tkiva (važno za kronični pankreatitis);
  • stimulira opći i lokalni imunitet.

Glavna načela koja zahtijevaju dijete 5 u pankreatitisu

Da biste vratili funkcije gušterače, trebate:

  • isključiti proizvode koji potiču oslobađanje sokova gušterače (masno meso i riblji proizvodi, kuhani i svježi kupus, gljive);
  • mijenjati omjer hranjivih tvari konzumira povećanjem količine proteina (nemasno meso, riba, sir) do 150 g dnevno, smanjuje unos masti na 70-80 grama, ugljikohidrata ograničenja na 300-350 g (osobito probavljivih šećera, med);
  • slijedite pravila kuhanja;
  • za kontrolu volumena jednostrukog hranjenja, da ne dopuštaju jednokratnu prejedanje, težina svakog jela ne bi smjela prelaziti 150 g;
  • Promatrati način djelomičnog napajanja do šest puta dnevno (za tri sata);
  • Sve promjene trebaju biti koordinirane s liječnikom na temelju rezultata kontrolnih studija.

Koje značajke kuhanja preporučuju prehranu 5?

Pravila prehrane za pankreatitis zabranjuju pržene i pušene posude, gotove proizvode. Ne možete hraniti pacijenta ukiseljeno i slano povrće, konzerviranu hranu (uključujući sokove). Budući da su masti oštro ograničene, žlicu maslaca stavlja se izravno na tanjur. Dopušteno je koristiti ključanje, pečenje, gašenje, parno kuhanje prehrambenih proizvoda.

Povrće se ne može prelaziti u tavu, sitno se rezati ili usitniti, kuhati. Unos soli ograničen je na 10 g dnevno (norma od 12-15 g). Kod kuće je bolje izmjeriti dvije žličice i staviti solju na stolu kako bi salivirala iz tog iznosa tijekom dana, a tijekom procesa kuhanja ne koristi se sol.

Zabranjeno je koristiti začinsko začini (paprika, senf, hren), ketchup, majoneza, umaci za punjenje gorivom. Oni su zamijenjeni biljnim uljima u ograničenim količinama. Postoje posuđe samo topla, kategorički kontraindicirana vruća i hladna temperatura, kao snažan poticaj probavnog sustava. Dijeta 5p u pankreatitisu, za razliku od tablice broj 5, trebala bi se sastojati od jela tekuće konzistencije. Svi proizvodi su prethodno uvijeni ili gumirani.

Indikacije za prehranu 5p

Preporuča se dijeta br. 5p tijekom dvotjednog razdoblja nakon perioda natašte u akutnom pankreatitisu i sljedećeg pogoršanja kroničnog. To bi trebalo omogućiti postupni "izlazak" probavnih funkcija iz "ne-radnog" režima i obnavljanje organa za prijenos na puni broj tablice 5.

U prijelaznom razdoblju spriječeno je maksimalno tresti gušterača, želudac, crijeva, refleksna stimulacija probavnih sokova i proizvodnju žuči.

Što je uključeno u dnevni sastav oblika Sn?

Sva ograničenja, sastav svakodnevnog jelovnika treba osigurati dovoljno kaloričnog sadržaja, vitamina, povećani sadržaj pektina, lipotropnih tvari. Prosječni intenzitet energije prehrane odgovara 1700-2500 kcal.

Ugljikohidrata pao tijekom prvih dana i 50 g (postupno povećava u fiziološkim normama, ali šećer ne više od 30 g), 70 g masti (maslaca oko 30 grama po danu, biljno ne više od 15 ml po zdjelici), proteini sadrže dominantna komponenta u izborniku (100 g). Sastav varira ovisno o trajanju i težini akutne faze pankreatitisa.

Obvezne sastojke soli vitamina i soli hrane:

  • retinol i tiamin 10 mg svaki;
  • askorbinska kiselina 150 mg;
  • riboflavin 2 mg;
  • nikotinska kiselina 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrij 3 g;
  • magnezij 0,5 g;
  • željezo 0,03 g,
  • kalcij 0,8 g.

Sve korisne komponente odgovaraju određenom sadržaju proizvoda pa je važno pokušati kombinirati i koristiti različite dopuštene kombinacije. Oni pružaju ne samo osobine okusa, nego i trajnost terapeutskog učinka.

Dopušteni proizvodi

Prvih dana, nakon režima posta, pacijentu je dozvoljeno samo juhe od povrća sa žitaricama, žele s bobica malo zaslađenom, parni omlet, bujon divlje ruže. Svakih 2-3 dana dijeta se širi. Mala masnoća i riba koriste se za pripremu ne bujice, već parne mješavine od mesa.

Puderi se prvo pripremaju na vodu, a zatim na razrijeđenom mlijeku, polu-tekućini od zobi, heljde, rižine žitarice, manga. Kruh sorti pšenice dopušten je tek sušen (jučer), sitni krušni mrvice, možete jesti nezaslađene suhe kekse (kekse). Jednom dnevno - mekano kuhano jaje ili kao omlet od parne.

Povrće se doda juhama, kuhano i mljeveno. Do kraja tjedna uvedeni su mliječne juhe, kuhani vermičići, pirjani ili pečeni jabuke bez kože, namazani skuhani sir s niskom masnoćom. Od voća i bobica, bolje je kuhati žele, sokovi bez šećera. Koncentrirani svježe stisnutu sok se pere u pola prokuhanoj vodi.

Proizvodi koji nisu preporučeni

5n dijeta uključuje mnoga ograničenja. Popis uključuje:

  • svježe tijesto, kruh od raženog brašna;
  • slastice i kulinarske proizvode s vrhnjem;
  • alkohol u bilo kojem obliku, jak čaj, kava, gazirana pića;
  • hladna jela (sladoled), vrući čaj;
  • bogate juhe mesa i ribe;
  • Dimljene kobasice, kobasice, poluproizvodi;
  • pića iz kiselog mlijeka (kefir, jogurt, aran);
  • riblji kavijar;
  • rotkvica, repa, rotkvica, špinata i roda;
  • jela od gljiva i kupusa;
  • začinsko začini;
  • masline i marinade;
  • mlijeko i proizvodi od njega s visokim udjelom masti;
  • konzervirana riba, mesni proizvodi, povrće i sokovi;
  • naranče i mandarine, sok od grožđa;
  • proizvodi brze hrane, razni čips, orašasti plodovi, krekeri sa začinima.

Kako dijeta ovisi o trajanju pogoršanja?

Dijeta 5p je namijenjena postupno širenju prehrane, ovisno o razdoblju od početka bolesti. U prva 3 dana nakon gladne prehrane dopušteno je jesti malo i djelomično do 6-7 puta dnevno. Za pacijenta pripremite tekuću mljevenu kašu na vodi. Dajte polovici vegetarijanske ljušturne juhe bez soli, žele, bujona divlje ruže.

Neki nutricionisti također preporučuju izlučivanje crnog ribizla. Možete malo zasladiti piće. Kategorički zabranjuje sve što uzrokuje sokogonnoe akciju (sol, masti, začini, kupus). Četvrti dan, sadržaj kalorija se povećava na 600-800 kcal. Količina proteina raste do 15 g, ugljikohidrata - 200 g.

Od petog dana do kraja tjedna, sadržaj kalorija raste i doseže 1000 kalorija. Jela su povezani masti (maslac, 10 g), proteini mogu se povećati na 40 g, ugljikohidrati - do 250 g vegetarijanska juha se unose u izborniku, kuhana kaša strmiji, ali bez mlijeka, povezivanje pire kuhano meso, riba krokete i mesne okruglice, pare kotletima.

Dopuštena su povrtna krumpira od krumpira, mrkve, svježeg sira, mljevenog jabuke. Uz bujon divlje ruže, svježe razrijeđeni sokovi, sok od brusnica se dodaje piću. Od devetog dana sadržaj kalorija iznosi 2000 kcal. U izborniku dijeta 5n povećava se udio masti (20 g), proteina (60 g), ugljikohidrata (300 g). Jednokratni dijelovi postaju veći.

Kuhanje se nastavlja bez soli. Jednu žlicu biljnog ulja dodaje se ploči s pripremljenom posudom. Nakon dvadesetog dana od početka bolesti, dijeta se znatno širi. Dopušteno je koristiti 40 g masti, 100 g proteina, moguće je unijeti ugljikohidrate u fiziološku normu (400-450 g). Nastavite mljevenje i brisanje posuđa, kuhajte bez soli ili pecite.

Pacijent fed: pire juhe žitarica, tekući porridges (heljda, zobi, a ne preporučuje riža i griz), biljna pire, kuhana bundeva, želea voća. Dopušten je puding od sira. Postupno, mlijeko se uvodi u hranu, razne mliječne prasine, kefir. Kuhano meso i riba mogu se kuhati s komadom.

Koliko dugo treba prehrana?

Stroga prehrana 5n obično se propisuje 20 dana. Razdoblje se određuje pacijentovim stanjem, suočavanjem sindroma boli, rezultatima pregleda funkcije gušterače. Nakon pretrpljenog akutnog pankreatitisa, najmanje godinu dana morat će slijediti dijetu od 5. S kroničnim oblikom bolesti, 5n dijeta će biti potrebna pri svakoj pogoršanju procesa, a nakon zahtjeva iz tablice 5 ostaje za život.

Jednodnevni izbornik s pogoršanjem

Ozbiljna ograničenja mogu se ublažiti izmjenom žitarica, povrća, mliječnih proizvoda, pečenog voća.

  • Doručak - tanka zobena kaša na razrijeđenom mlijeku, juha pizze s krekeračima.
  • Drugi doručak - lagano zaslađen sir, sir, zeleni čaj s mlijekom bez šećera.
  • Ručak - juha od povrća - pire od mrkve, krumpira, cvjetače, ribljih kolača, pari, bobica.
  • Poslijepodnevni snack - pirjana jabuka, mlijeko s pecivima.
  • Večera - parni omlet od dva proteina, kefir.
  • Tijekom dana morate piti najmanje 1,5 litara tekućine.

Primjer dijeta izbornika # 5 za tjedan dana bez pogoršanja

Preporučena hrana je dopuštena nakon strogo promatranja dijete od 5p, u odsutnosti boli.

  • Ujutro - polutekući zobena kaša u razrijeđenom mlijeku, juha od dogrose s keksa.
  • Drugi doručak je pečena jabuka.
  • Ručak - juha s mesnim okruglicama, pire od povrća, ljubav iz bobica.
  • Poslijepodnevni snack - kefir s krekeri.
  • Večera - kuhani pileći komad, janjetina od heljde, zeleni čaj.
  • Prije odlaska u krevet, mlijeko.
  • Ujutro - kolač sir s grožđicama, čaj s mlijekom.
  • Drugi doručak je banana;
  • Ručak - vegetarijanska juha s finim nasjeckanim povrćem, lijenim kotlovima, kompozitorom suhog voća.
  • Poslijepodnevni snack - kissel s pecivima.
  • Večera - polu-tekući mlijeko riža kaša.
  • Prije odlaska u krevet - jogurt.
  • U jutro - kašu od heljde s mlijekom, bujon divlje ruže.
  • Drugi doručak - sok od jabuka, kekse.
  • Ručak - hamburgeri s pire od povrća i bobica.
  • Snack - puding riže s voćem.
  • Večera - kuhana riba, pire krumpir, zeleni čaj.
  • Prije odlaska u krevet - biljni čaj s kamilicom, nezaslađen kolačići.
  • U jutro - zobene mlijeko kašu od riže i pyšenki, zeleni čaj.
  • Drugi doručak je salata kuhano povrće bez kiseli krastavci i kupus.
  • Ručak - riblja juha od bakalara, riža riža, sok od rajčice.
  • Snack - žele od bobica.
  • Večera - komad kuhane piletine s naribanim repe, čaj s mlijekom.
  • Prije odlaska u krevet - jogurt.
  • U jutro - kašu od krupice od mlijeka, zeleni čaj, sendvič s tvrdim sirom.
  • Drugi doručak - svjež sir, sok od mrkve.
  • Ručak - pileća juha s rezancima, pire krumpir, povrće (mrkva odijelo, tikvice, krumpir, cvjetača), nezaslađen čaj.
  • Snack - ribani jabuka s mrkvom.
  • Večera - skuta, žele od bobica.
  • Prije odlaska u krevet - mlijeko s krekeri.
  • U jutro - kaša od heljde, mlijeko.
  • Drugi doručak je pečeni plod (kruška ili jabuka).
  • Ručak - vegetarijanski boršč, pire od mesa puretina, čaj s limunom.
  • Snack - bobica žele.
  • Večera - mliječna juha s rezancima, zeleni čaj s kekse.
  • Prije odlaska u krevet - jogurt.
  • Ujutro - zobeno zobeno mlijeko kašu s voćem, čaj s krekeri.
  • Drugi doručak - svježi sir, juha pizze s čajnom žlicom meda.
  • Ručak - juha od povrća, meso kunića, pečena u umaku od vrhnja i heljde, zeleni čaj.
  • Poslijepodnevni snack - sok od marelica s pecivima.
  • Večera - riba s kuglicama s rižom, žele.
  • Prije odlaska u krevet - mlijeko sa suhim kekse.

Sukladnost s pravilima prehrane broj 5 zahtijevat će značajna ograničenja od bolesnika, ali su opravdani brzom redukcijom sindroma blagog bola i oporavka. Obično je uzrok pogoršanja pankreatitisa kršenje ovih zahtjeva. Stoga, bolesne kronike dobro razumiju važnost pravilne prehrane.

Tablica prehrane № 5П s pankreatitisom

Opis je aktualan 2017/06/05

  • učinkovitost: terapeutski učinak nakon 14 dana
  • datumi: stalno
  • Trošak proizvoda: 1400 - 1500 rubalja tjedno

Opća pravila

pankreatitis - upala gušterače. Razlozi za raznolike njegove sloma: opstrukcijom (zakrčivanje) pankreasne cjevčice, toksičnog trovanja djelovanja lijekova, kardiovaskularnih oboljenja, infektivnih i parazitske bolesti, ozljede.

Razlikovati između akutnog i kroničnog pankreatitisa. U srcu akutnog pankreatitisa je enzimatska lezija gušterače. Često se događa pri uzimanju lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). U pola slučajeva uzrokuje CLD, a 25% je zbog zloupotrebe alkohola.

Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i trovanja. Jednostavan stupanj (ozbiljni edem) karakterizira umjerena bol, jedno povraćanje, mučnina i općenito zadovoljavajuće stanje pacijenta.

Prosječni stupanj intoksikacije (malu žarišnu nekrozu žlijezde) karakterizira uporna bol u epigastriumu, ponovljeno povraćanje, bljedilo kože, porast temperature.

Težak stupanj (široko rasprostranjena nekroza žlijezde) očituje se iznenadnim povraćanjem, teškim bolovima i teškim općim stanjem. Često se pojavljuje žutica i simptomi upala trbušne maramice.

Liječenje rješava sljedeće probleme:

  • Borba protiv šok i toksemija;
  • uklanjanje boli i spazma;
  • inhibicija enzimske aktivnosti žlijezde (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanih sadržaja).

Pacijenti s teškim oblikom zahtijevaju infuzijsku terapiju, stalno hranjenje s probama (enteralne prehrambene mješavine).

Kronični pankreatitis je dugoročna, progresivna bolest, a svaka epizoda egzacerbacije uzrokuje zamjenu žlijezda tkiva vlaknastim tkivom. Kao posljedica toga, dolazi do egzokrine i endokrine nedostatnosti organa. Znakovi exokrine nedostatnosti su stearrhea i manifestacije malnutricije (nedostatak težine, poremećaji metabolizma kalcija).

Terapijska dijeta (dijeta Pevzner 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže smanjiti stazu u kanalima, suzbijanju giperfermentemii, smanjena ekscitacija žučnjaka. Uz simptome pankreatitisa, liječenje prehrambenim navodom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom razdoblju. U kroničnom tijeku pomaže poboljšati metaboličke procese u gušterači, vratiti svoju funkciju i pacijentovu poremećenu prehranu, pomaže u sprječavanju recidiva i napredovanja bolesti.

Dopuštene namirnice u prvom tjednu prehrane s pankreatitisom

osnovni Dijeta 5 s pankreatitisom nešto promijenjen i pozvan Dijeta 5P. U akutnom i pogoršanju kronične bolesti, ona ima niz karakteristika, a vodeća načela prehrane za pankreatitis su:

  • gladi u razdoblju izraženih kliničkih manifestacija i autolitičkih procesa u gušterači (daje se samo parenteralna prehrana);
  • u najkraćem mogućem roku, prijelaz u punopravnu prehranu (budući da je za bolesnika nužan punopravni protein);
  • postupno širenje prehrane uključivanjem nove namirnice i jela;
  • s proširenjem prehrane, postupnim povećanjem volumena i kalorijskim sadržajem hrane;
  • poštivanje maksimalnog mehaničkog i kemijskog sjenčanja gušterače.

Dijeta Tablica broj 5 za pankreatitis određuje se pacijentovim stanjem i ovisi o težini pa stoga ima 2 opcije.

Prva opcija je indicirana za akutni pankreatitis i akutnu egzacerbaciju kroničnog. Hrana ove tablice stvara maksimalni mir gušterače i pomaže eliminirati sindrom boli. To je najisplativije prehrana propisana nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, no budući da ne zadovoljava fiziološke norme prehrane i ljudske potrebe, propisuje se 3-7 dana. Karakterizira ga niskokalorična prehrana s proteinskim sadržajem od 60-70 g, masti od 50 g i ugljikohidratima od 200-250 g.

Ovlašteni za povraćanje gušterače

Preporučeni česti obroci (do 8 puta) i u malim obrocima (od 100 do 300 g). Svi proizvodi su kuhani i imaju polu-tekuću konzistenciju, a 5-6 dana pacijentu je dopušteno jesti polu-viskoznu hranu.

Budući da tekuća i ugljikohidratna hrana predstavljaju najmanje stimulanse gušterače i želučane sekrecije, nakon gladovanja počinju jesti s ugljikohidratima:

  • sluzavne juhe na osnovi raznih žitarica (javor, kukuruzne žitarice su isključeni) ili na biljnim dekocijama;
  • utrljava tekuću kašu na vodi;
  • slaba čaj s šećerom;
  • žele, žele i mousse voćnog soka na ksilitolu;
  • bez povrća bez ulja (krumpir, mrkva, bundeva, squash) i pudinga od parnih povrća;
  • sušeni voćni kompoti od suhog voća;
  • bijeli, jučerašnji kruh, suhe kekse i kekse.

1-2 dana nakon ugljikohidratne hrane, proteinski proizvodi mogu ući:

  • juhe od vrganja mesa;
  • 1-2 jaja u obliku omleta s parom, kuhano meko kuhano i u obliku proteina omlet;
  • juhe, pržene kave, govedina, piletina, riba, puretina čvorovi (prije kuhanja meso se oslobađa masti, tetive, ribe i piletine s kože);
  • tvrdoglava tjestenina i sufle, pudingovi od svježeg svježeg sira (bolje kalcinirani);
  • maslac - u gotovom jelu, povrće još nije uvedeno u prehranu.

Nakon uklanjanja akutnih simptoma i boli, uz poboljšanje probavnih funkcija GI dijeta postupno proširuje i dodijeljen Dijeta 5P na Pevzneru druge izvedbe, koji je prikazan i bez oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporuča se dugo (do godinu dana) i osmišljen je kako bi spriječio egzacerbacije u budućnosti. Također čuva načela toplinskog, mehaničkog i kemijskog sjenčanja, što smanjuje stimulaciju hrane oboljelim organom. Sva jela se kuha ili pare, prvo se koriste u rešetkastom obliku, a malo kasnije - isjeckani.

Glavne značajke

  • Povećani sadržaj proteina u usporedbi s prvom opcijom, kao i količina masnoća i jednostavnih ugljikohidrata. Međutim, ukupna količina masti nije veća od 80 grama i postupno se uvode od trećeg za boravak pacijenta na ovu varijantu prehrane.
  • Uz pogoršanje probave proteinske hrane, moguće je neko vrijeme smanjiti količinu proteina i povećati ugljikohidrate.
  • Posuđe se pretežno kuha i pare, ne samo u obrisanoj, nego i lomljenoj formi, također se postupno provodi prijelaz s obrisanog posuđa na tlo.
  • Ograničena količina soli (6-8 g).
  • Isključene su tvari za izlučivanje i gruba vlakna. Za veće smanjenje ekstrakcijskih tvari, meso se kuha u malim komadima (svaka od 100 grama), ispušta prvu vodu nakon 10 minuta kuhanja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, juhe.
  • Topla i pretjerano hladna jela nisu dopuštena.
  • Frakcijska jela (5-6 puta na dan) u malim količinama.
  • Zabranjeni su teški obroci.

Ovisno o ozbiljnosti i gastrointestinalnih učinaka povezanih bolesti može se koristiti u hrani ili pire od ribanog obliku. Uz povoljan tijek bolesti gumiran izvedbom prosjek primjenjuje do 2 mjeseca, a zatim smanjiti stupanj drobljenja proizvoda i postupno povećanje volumena hrane. S pogoršanjem dobrobiti ponovno se vraća na prvu verziju stola s smanjenom energetskom vrijednošću. Tijekom pogoršanja odmora probavni organi također pruža oštriju ograničenje proizvoda sokogonnym i choleretic učinak: svježe voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med, i žumanjke.

Dopušteno za plodove i bobice gušterače

Ako je dostupno zatvor mijenja osnovna dijeta gušterače - povećava se količina povrća i voća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom probavljiv za izbjegavanje fermentacije i oteklina).

Sklonost kroničnom pankreatitisu na tijek napredovanja, prisutnost periodičnih bolova i dispeptički sindrom zahtijeva stalnu sukladnost s prehranom. Od velike važnosti je prestanak konzumacije alkohola.

svjedočenje

  • Prva varijanta tablice: pankreatitis je akutna i oštra pogoršanje kroničnog oblika bolesti.
  • Druga mogućnost: akutni pankreatitis u razdoblju simptoma spuštanja i kroničnog pankreatitisa s neizraženim pogoršanjem.

Dopušteni proizvodi

5P dijeta za pankreatitis uključuje:

  • Krumpir, bundeva, mrkva, tikvice, zeleni grašak, cvjetača i repa mogu se jesti i kuhati. Nakon nekog vremena, uz dobru podnošljivost, možete koristiti sirove ribane mrkve i bundeve, rajčice i krastavce.
  • Žitarice su poželjne za heljde, rižu, krupicu, zobene pahuljice i zobene pahuljice. Kuh je kuhano na vodi i mljeveno, što rezultira polu-viskoznom konzistencijom. Možete napraviti mannu juhu i rižu, kao i kašu od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
  • Obično se bolesnici blaže, jabučice, kukuruza i ječma slabo podnose i ograničeni su u prehrani.
  • Juhe, pripremljene samo na juhu od povrća s mljevenim povrćem. Možete kuhati juhe, puree i vrhnje juhe, juhe od mlijeka (mlijeko je razveden s vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, zob, ali mogu biti dobro kuhane ili obrisane). Dopušteno je odrezati vrlo male komade povrća (krumpir, mrkve, bundeve, tikvice), ali se ne mogu pržiti za punjenje juhe.
  • Sezonske juhe s kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili jednostavno sušenim brašnom.
  • Niska masnoća goveda, teletina, kunića, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, piletina) se koristi na ograničen način, s obzirom na visok sadržaj purina. Meso se preporučuje u kuhanom i parnom obliku, a samo sjeckani proizvodi (kolači, juhi, mesne kugle, mesne kugle, kuglice). Kuhano pileće i nježno meso zečeva i govedina može se jesti s komadom. Od kuhane pulpe ptice, prethodno isjeckane, pripremaju pire krumpir i juhe.
  • Niska masna riba, parna i kuhana, u obliku kolača i lumpy. Idealan izbor je bakalar, grbavica, oslić, šaran, pollock, šiljak, šljuka, plavi val. Kuhati ribu s cijelim trupovima ili dijeljenim komadima. Nemojte jesti ribu (pripremljenu u tavi s malom količinom vode), jer sadrži više ekstrakcijskih tvari od kuhane ribe.
  • Pšenični kruh (I. i II. Sorta) dopušteno je samo ustajalo da spriječi oticanje crijeva.
  • Dijeta se proširuje uvođenjem neugodnog kolačića.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće: kefir, acidophilus, jogurt. Mlijeko je slabo podnošljivo, stoga je dopušteno dodati posuđe (omlet, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti podebljano svježi sir u prirodnom obliku iu sastavu limenki, juhi, pudinga. Kiselo vrhnje je samo kao začin za jela. Dopušteno je koristiti lagani sir, ali u rešetkastom obliku. Nedostatak kalcija je prikazan u slučaju nedostatka kalcija.
  • Omelets pretežno proteina, dopušteno mekano kuhana jaja (1 pc dnevno).
  • Uz umake i mlijeko možete koristiti umaci na juhu od povrća i sluzav juhu žitarica. Kad su kuhani, nisu pržena.
  • Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Od voća i bobičastog voća možete napraviti kuhane, žele, ljubile i mousse. Koristi se sušeno voće. Od voća napraviti jelly i mousse na ksilitol. Možeš jesti pastille, želeći marmeladu. Sirovo voće i bobice smiju se brusiti.
  • Prehrana nakon akutne masti postepeno uveden, prvi - maslac u kaša i pire od krumpira (15-20 g po danu), a zatim - rafiniranog suncokretovo (5-15 g).
  • Pića: slab čaj s limunom, slatki voćni sokovi, razrijediti s vodom, ekstrakt šipka, pirjana svježe i sušeno voće (kruške, jabuke, marelice) podzemne vode bez plina. Možete dodati ksilitol u čaj. Sastavnice od sušenog voća i sok od mrkve korisne su za pacijente s nedostatkom kalija.

Slični Članci O Pankreatitisa

Mlijeko i mliječni proizvodi, sirutka s pankreatitisom

Dijeta bolesnika s pankreatitisom, koja proizlazi iz nekontrolirane konzumacije prekomjerno masne hrane, trebala bi se sastojati od hrane bogate bjelančevinama, kao što su mršavih riba, mliječni proizvodi i mršavih jela.

Gastroenterolog - konzultacije na mreži

Osjećaj miješanja u lijevom hipohondriju№ 46 681 Gastroenterolog 14.09.2017Tri tjedna osjećam snažno miješanje u lijevom hipohondrijumu. Nije trudna. Svi se već smiju.

Kronični pankreatitis s excretory insufficiency: što je to?

Kronični pankreatitis s exokrinom insuficijencijom razvija se s produljenim upalnim procesom u pankreasu (preko 10 godina). Kao rezultat zamjene parenhima vezivnim tkivom, organ gubi sposobnost da u potpunosti izvrši inkritičku i egzokrinarnu funkciju.