Glavni Napajanje

Mučene juhe s pankreatitisom

Kao u akutnom pankreatitisu, a tijekom pogoršanja upale gušterače karakterizira povećanje želučane sekrecije, koja svakako mora smanjiti posebnu prehranu. Cilj je smanjiti opterećenje oboljelog organa. Hrana mora biti kemijski i mehanički štedljiva i poželjno proteina (gušterača je odgovorna za metabolizam ugljikohidrata i masnoća). Štoviše, s akutnom manifestacijom bolesti, posuđe treba imati mukoznu konzistenciju.

Nakon dvodnevnog gladovanja na mineralnu vodu, u prehranu se unose tekuće mucne juhe na osnovi žitarica. Postupno vraćaju sluznicu gušterače i gastrointestinalni trakt u cjelini, dodatno obogaćujući tijelo mineralima. Iznimka - proso. Mučene juhe s pankreatitisom imaju opću shemu pripreme, koja se sastoji od dugog kuhanja žitarica nakon čega slijedi filtriranje bujona i odijevanja lončanom i uljem. Vrijeme kuhanja može se skratiti ako se krma prije operi, sušena u pećnici i usitnjena. Spremno jelo mora biti homogeno, bez grudica, ima elastičnu kremastu konzistenciju, ugodno je mirisati kao mlijeko, jaja i krma.

Recepti sluzavih juha s pankreatitisom

Posebno korisna zobena juha, u zobi pronađena enzima u svom djelovanju sličan enzimu gušterače sok - amilaza koja razgrađuje ugljikohidrata.

Herkulove pahuljice izlijevaju se u kipuću vodu i kuhaju jedan sat na laganoj vatri. U sljedećoj fazi, ne trljanjem, filtrirajte kroz sito (gaza). U juhu dodajte sol, malo šećera i pocrnite. Nakon hlađenja do 70 ° C, uvedena je mješavina jaja i mlijeka. Ako se odijevanje izvodi na višoj temperaturi, pojavljuju se jaje i ružne pahuljice. Nakon hlađenja na 60 ° C, maslac se stavlja u juhu i služi pacijentu. Udjeli prema broju prehrane 5P: hercules - 40g, voda - 350g, mlijeko - 150g, jaje - ¼ kom., Maslac - 10g, šećer - 2g.

Recept za rižinu juhu s pankreatitisom. U slaboj mesnoj zreloj voćnji sitno sjeckani mrkve, luk, korijen od peršina, kuhati pola sata i filtrirati. U zasebnoj tavi, malu količinu vode kuha se do pola spreman za pranje riže. Zatim prelijte pripremljenu juhu u posudu i napunite rižu ispod poklopca dok ne dobijete potpunu probavu (do 3 sata). Nakon filtriranja dodaju se sol i stavljaju ulje. Jedno posluživanje: riža - 40g, voda - 200g, mesna juha - 300g., Mrkva - 10g, luk - 7g.

Mliječna rižina juha s mesnim kravama s pankreatitisom. Pripremite slimy izvarak riže. Istovremeno preskočite kuhano meso kroz sitno mljevenje (to je bolje da to učinite nekoliko puta) i trljajte ga. Kombinirajte pire od mesa s bujonom, sol i kuhajte. Nakon hlađenja, sezoni s lezonom i maslac.

Ječam. Krma iz zdrobljenog ječma ima veliku moć iscjeljivanja. Omotavanjem sluznice, ublažit će grčeve i upale, ali istodobno će pročišćavati i poboljšati cijelo tijelo.

Tehnologija proizvodnje ove juhe s pankreatitisom slična je onoj riže. Kuhanje ječmenog roda trajat će 2-2.5 sati. Voda za 1 posluživanje od 40 grama uzeti malo više - 300g, a manji juha - 200g.

Ukusne i zdrave juhe s pankreatitisom

Pancreatitis je bolest u kojoj gušterača prvenstveno pati, pa pacijenti s ovom dijagnozom moraju slijediti strogu prehranu. Juhe s pankreatitisom su korisne i nužne, ali morate znati kako ih pravilno pripremiti.

Juhe s pankreatitisom su korisne i nužne, ali morate znati kako ih pravilno pripremiti.

Što može

Gastroenterologi preporučuju da bolesnici s upaljenim gušteraćama dnevno uzimaju svoje prve obroke. Recepti ovih jela su jednostavni, kao i kod pankreatitisa možete jesti ograničeni broj namirnica.

Od žitarica je poželjno odabrati heljda i zob. Od povrća, mrkve, krumpira i cvjetače preferiraju se. Dodavanje sira omogućuje poboljšanje okusa jela.

U izborniku s pankreatitisom, pileća juha također može biti uključena, ali samo sekundarna. Dopušteno je dodati omlet kuhan u biljnom ulju i izrezati u male komadiće.

ribolov

O jesti pugs u pankreatitis, postoje kontroverze, ali gastroenterologists i dalje priznaju njegovu upotrebu od pacijenata u provedbi svih preporuka. Za pripremu juhe treba odabrati ribu samo s niskim udjelom masnoća, jer uljano uho će dati dodatno opterećenje na jednjaku i može izazvati pogoršanje gušterače. Ne može se dodati paprika i začinsko bilje.

Riblja juha mora se filtrirati i konzumirati u toplom obliku. Kada je pankreatitis, ne smijete jesti vruću ili hladnu juhu. Uvođenje u prehranu može biti samo u remisiji ili pola mjeseca nakon pogoršanja.

Za kuhanje ribljom juhu treba odabrati ribu samo s masnoćama.

mljekara

Kod pankreatitisa potrebno je pridržavati se općih pravila pripreme prvih mliječnih proizvoda:

  1. Pri pripremi juha mlijeko treba razrijediti vodom u omjeru 1: 1. Cijelo mlijeko se ne može konzumirati.
  2. Nije dopušteno koristiti ječam žitarice i proso.

Pri pripremi juha mlijeko treba razrijediti vodom u omjeru 1: 1.

Najčešće u izborniku za pankreatitis uključuju juhu od riže i heljde. Da biste pripremili prvo jelo od riže, trebate uzeti sljedeće sastojke:

  • 0,5 litara mlijeka;
  • 50 g rižinih žitarica;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 0,5 litara vode;
  • 10 g maslaca;
  • prstohvat soli.

Riža treba biti očišćena i temeljito isprana u toploj vodi. Kuhajte u lagano slanoj vodi oko 15 minuta, zatim prelijte mlijeko i dodajte šećer. Kuhajte dok ne kuhate. Nakon uklanjanja s ploče dodajte ulje. Heljda juha od mlijeka se pere na isti način.

Najčešće u izborniku s pankreatitisom uključuju juhu od mlijeka s dodatkom riže.

Neobičan ukus je prvo jelo s mrkvom i grizom. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • 0,4 litara mlijeka;
  • 2 mala mrkva;
  • 2 tbsp. l. krupica od krupice;
  • 0,4 litara vode;
  • 10 g maslaca;
  • 10 g šećera;
  • prstohvat soli.

Mrkve se peru, čiste i izrežu u velike komade. Kuhajte u maloj količini vode dok ne kuhate, a zatim maslinu. Razrijediti mlijeko s vodom, kuhati, dodati grizu i kuhati 5 minuta, stalno miješajući. Dodajte pire od mrkve, šećer i sol na okus. Ostavite vatru još 5 minuta. Napunite uljem.

Neobičan ukus je prvo jelo s mrkvom i grizom.

sir

Sir se ne preporučuje za uporabu u fazi pogoršanja pankreatitisa, ali tijekom razdoblja oporavka dopušteno je ući u prehranu u malim obrocima. Gastroenterolozi savjetuju kupnju sira poput japanskog tofu.

Za razne prehrambene prehrane u pankreatitisu, možete pokušati napraviti juhu od bundeve od sira. To će zahtijevati sekundarni pileći juhu. Kuhajte bundeve, mrkve i cvjetača u komadićima vode. Pomiješajte povrće s miješalicom i pomiješajte ih s bujonom. Dodajte smjesu s malo soli, dodajte ukrašen japanski tofu i pecite 3 minute. Poslužite s krutom.

Oni koji preferiraju juhe od povrća, prići će juhu od sira s povrćem. Uzmite 1 mrkvu, 1 medij luk i 1-2 krumpira. Kuhajte povrće dok ne budete spremni, mljevene u miješalici i pošaljite ih natrag u bujon. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Po želji, možete ukrasti jelo s kuhanim škampima. Dovoljno je uzeti ih 50 g.

Gastroenterolozi savjetuju kupnju sira poput japanskog tofu.

U kroničnom obliku pankreatitisa, kiselo vrhnje i vrhnje mogu se konzumirati samo uz dopuštenje liječnika. Tijekom pogoršanja gušterača je u stresnom stanju, stoga je uporaba tih proizvoda kontraindicirana.

Akcije

Vegetarijanske juhe pripremaju se na povrće bujona od lukova i mrkve. Korisno je dodati žitarice u takve prve posude.

U razdoblju oporavka pankreatitisa preporuča se uključiti kopriva juha u izbornik.

Najkorisnije je zdjelu s povrćem na izvarenju ječmenih žitarica. Za pripremu, kuhajte 50 g žitarica u 2 litre vode dok ne kuhate. Dobijte dobivenu juhu. Na osnovi toga, možete pripremiti juhu od povrća ili jednostavno soliti, dodati mrvice i jesti kao nezavisno jelo.

Juhe od povrća vrlo su korisne kod bolesti gušterače.

Juha od lagane riže bit će korisna za akutni pankreatitis, te za kroničnu bolest. Za pripremu, očistite i operite 1 krumpir, 1 luk i 1/4 dijela mrkve. Dobro odrezati krumpir i luk, rešetke mrkve na gratet. Isperite 50 grama riže u hladnoj vodi i isperite. Krupu i povrće umočite u 800 ml kipuće vode, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.

Svrdica, grah i graška juha s pankreatitisom strogo su zabranjeni.

Najčešće, povrće jela se pripremaju od krumpira, mrkve, bundeve, cvjetača, tikvica, repa.

dijeta

Ako je gušterače u remisiji oko šest mjeseci, tada dijeta može uključivati ​​piletinu. Preporučljivo je koristiti ga kao prvi tečaj. Izbor ptica u pankreatitisu treba liječiti s oprezom. Preporučuje se kupiti odrasla piletina, a ne piletina, jer sadrži manje štetnih tvari. Sve hrskavice, kosti, kožu i tetive treba pažljivo ukloniti. Dobar izbor bio bi piletina.

Ako se stanje pacijenta poboljšava, tada se u prehrani postupno ubrizgava kuhano meso pilećeg mesa.

Meso je prvo natopljeno hladnom vodom, a zatim kuhano 20-25 minuta. Ova juha treba biti isušena i pripremljena kao sekundarna - bit će manje masna i bogata, tako da neće štetiti slabljenju gušterače pankreasa.

Sekundarna juha pri kuhanju moguće je malo i malo dodati sjeckani listovi peršina.

Da biste poboljšali okus, možete napuniti posudu s vrhnjem i dodati rezanci riže.

Uz piletinu, možete pripremiti prvo jelo s mesnim okruglicama ili kuhati juhu od goveđeg mesa ili zeca. Da biste ga pripremili, trebate malo meso - pileća prsa ili dobro očišćena od filmova govedine. Meso treba odrezati u mljeveno meso, dodati sitno sjeckani luk i malo soli.

Uz piletinu možete pripremiti juhu od goveđeg mesa bez masnoća.

Mala količina zelenila također neće pokvariti proizvod. Preporuča se da ne dodate jaja u šlag, tako da juha ne gubi prozirnost. Kuhanje mesnih okruglica može biti na vodi, mesu ili juhu od povrća. U gotovom jelu dodajte kremu ili kiselo vrhnje.

Limusne membrane

Muče juhe su popularne kod pankreatitisa. Pripremljeni su probavljanjem krune do sluzi. Takva jela pomažu vratiti jednjaku i gušteraču. Upotreba u tu svrhu može biti bilo koji dio, osim proso. Zobena kaša je najbolja.

Upotreba za pripremu sluzavih juha može biti bilo koji dio, osim proso.

kašaste

Kada je pankreatitis važan prvi obrok. Dijeta br. 5 preporuča da se juha najprije kuha, a zatim obrisati u miješalicu. Ova metoda liječenja pomaže smanjiti opterećenje gušterače. Povrće se poslužuje s povrćem, mesom, pa čak i mliječnim proizvodima.

juhe

Juha, kao i sluzav, smanjuje opterećenje na jednjaku. Osim toga, ovo originalno jelo pomaže u širenju izbornika u pankreatitisu. Poslužite ga s krušnim mrvicama. Takva jela se najprije kuhaju do spremne, a zatim se ubaci u miješalicu i gnječe se na laganoj vatri. Poslužuje se s vrhnjem, vrhnjem ili sirom.

Pripremite krumpir od juhe od gušterače, piletine i niske masnoće. Juha od gljiva nije preporučljiva, jer je previše teška za probavni trakt.

Pripremite krumpir od juhe od gušterače, piletine i niske masnoće.

Zobena juha

Popularna metoda liječenja pankreatitisa s zobenom kašom popularna je jer pozitivno utječe na gušteraču i jetru.

U zobenim pahuljicama nalaze se enzimi slični onome što orgulje proizvode.

Juha s zobenom brašnom jednostavno se priprema. Uzimamo sljedeće sastojke:

  • 200 ml mlijeka;
  • 600 ml vode;
  • 30 g maslaca;
  • 1 jaje;
  • 0,5 šalice zobene pahuljice.

Isperite koru, kuhajte i namazajte u miješalici. Zatim ponovo kuhajte i izvadite iz vrućine. Pustite da se ohladi. Da biste napunili mlijeko, umotajte jaje s mlijekom. Zatim pomiješajte kašu sa tijestom i solom.

Juhe s pankreatitisom

Ispunjavanje stroge prehrane važan je uvjet za dijagnozu bolesti kao što je pankreatitis. Zbog činjenice da je takva bolest povezana s kršenjem gušterače, u dnevnom izborniku mora nužno biti prisutna juha od povrća. Osim toga, posebnu pažnju treba posvetiti juhu i hranjivoj konzistenciji.

Kakva je korist prvih jela

Ako je gušterača razbijena, pogoršava se proizvodnja važnih enzima, koji pomažu ispravno razgraditi masti, proteine ​​i ugljikohidrate. U slučaju pogoršanja bolesti, kako bi se smanjio opterećenje ozlijeđenog organa, potrebno je biti pažljiviji izboru hrane što je više moguće. Tijekom tog razdoblja isključena je masna, oštra i pržena hrana, a povećava se konzumacija povrća i životinjskih bjelančevina.

Dijetetske juhe s pankreatitisom imaju blagotvoran učinak na probavni sustav. Osim toga, ta su jela vrlo hranjiva i izvor su mnogih vitamina i minerala. Svako povrće ima svoje pojedinačne korisne svojstva, tako da je prava kombinacija proizvoda jednako važna.

Konzistentnost juha od povrća može biti drugačija. Posebno korisne za probavni trakt su juhe, purei, koji imaju lako probavljivu strukturu. Ovo jelo je lako jesti, dobro je probavljeno, bez nanošenja bolnih senzacija. Također, posebna pažnja posvećuje nutricionističkim sluznim juhama, kuhanim na bazi zobenog brašna. Ovaj proizvod ima omotavajući svojstvo, što isključuje upalu sluznice.

Osnovna pravila za kuhanje dijetalnih juha

Koji se proizvodi mogu konzumirati u određenoj fazi bolesti može se javiti samo liječnik. Ako govorimo o pravilima kuhanja prehrambene juhe, onda oni mogu biti:

  • pri izboru povrća, prednost bi trebala biti davanje hrane niske vlaknine;
  • u juhu nije dodano začin (posebno akutno);
  • za dobivanje krumpira od juhe, preporuča se korištenje škroba povrća;
  • povrće treba biti zrelo (neobrađene vrste se ne mogu koristiti);
  • pri pripremanju sastojaka, suha hrana mora biti prethodno natopljena, ukloniti kožu od povrća i ukloniti velike sjemenke.

Gotova juha od povrća s pankreatitisom može se konzumirati samo u toplom obliku. Nemojte koristiti hladno ili hladno hranu.

Svjetlo juhe od povrća

Recepti juhe od jela s pankreatitisom vrlo su raznoliki, ali najčešće u dnevnom jelovniku se upotrebljavaju lagane juhe od raznih povrća. Smatrajte najpopularnijima od njih.

Juha od krumpira

Osvježavajuća juha od krumpira pripremljena je na bazi juhe od povrća, koja se može kuhati unaprijed i pohraniti u zamrzivač.

  • Za dvije litre juhe trebate uzeti dva srednja mrkva, jedan luk, 4-5 gomolja krumpira, jedan rajčica, korijen od peršina ili celer, zelje.
  • Sjeckano povrće (osim krumpira i rajčice) treba lagano ugasiti u maloj količini juhe uz dodatak maslaca.
  • Zatim stavite smjesu u prethodno zagrijanu juhu i pustite da kuhate.
  • U juhu se dodaju i krumpir i rajčica, istodobno treba slanu.
  • Nakon 20 minuta posuda će biti spremna. Juhu se poslužuje s kiselim vrhnjem i biljem.

Vinska cvjetna juha

Vegetarijanski recept za juhu od karfiola izvrstan je za jesti zimi, jer sadrži mnoge korisne vitamine. Za pripremu jela potrebno vam je 4 krumpira, 0,5 kg cvjetača (možete smrznuti), dva mrkva, jedan pokrov poriluka, neko biljno ulje i sol.

  • Najprije morate porušiti poriluk. I možete koristiti u juhu kao bijeli dio, i zelene.
  • Zatim pripremljene zelje treba pomiješati s gumiranim mrkvama i staviti masu u tavu s dodatkom biljnog ulja.
  • Punjeni krumpir stavlja se u kipuću slanu vodu, isto se dodaje cvjetaču i začinjenom povrću, rastavlja u cvjetove.
  • Nakon što su svi sastojci dovedeni u pripravu, juhu treba ostaviti u isključenom stanju 15-20 minuta.
  • To je neophodno da juha dobro savija. Poslužite jelo na stol s malim udjelom kiselog vrhnja.

Ljetna juha s tikvicama

Ovaj recept je najprikladniji u ljetnim mjesecima, kada u trgovinama postoje mladi tikvice s okusom koji sadrže najviše korisnih mikroelemenata.

Recept sadrži sljedeće sastojke:

  • mali tikvice od tikvica - 2 kom.;
  • krumpir - 4-5 komada;
  • mrkve - 2 komada;
  • poriluk - 1 komad;
  • malo soka od mrkve;
  • žlica biljnog ulja.

Tucucini izrezati u diskove i pržiti u biljnom ulju, zatim sipati malo vode na tavi i ugasiti ih. Mrkva mrvica ribani, pomiješana s porilukom i napuhana na tavi. Sjeckani krumpir odrežite u kipuću vodu i nakon pet minuta kuhanja dodajte preostalo povrće u juhu. Kuhajte dok ne budete spremni, sol na okus. Prije posluživanja dodajte malo svježeg soka od mrkve na svako posluživanje.

Ljekovite juhe od dijeta

Recepti juha koji pripadaju kategoriji sluzi, osobito su vrijedni za osobe s oštećenom funkcijom gušterače. Ova jela ne sadrže grubo dijetalna vlakna i vlakna. Također u juhu ne postoje ekstrakti koji povećavaju proizvodnju želučanog soka. Dijeta, uključujući juhe od sluzi, najviše se sprema za probavni trakt, unatoč činjenici da posuđe koristi mliječne proizvode i sekundarnu juhu.

Za pripremu sluzne juhe koristi se razna žitarica (krupica, zobeno brašno, biserno ječam). Da biste dobili izvarak željene konzistencije, potrebno je zavariti vrlo tekuću kašu. Praktično smjesa treba nalikovati žele. Konačni bujon je filtriran kroz veliki sito.

Kako bi slimy juha stekla atraktivan izgled, a također postao ukusniji, dodaje se mješavina mliječnih jaja. Priprema se na sljedeći način:

  • odvojiti žumanjke od bjelančevina;
  • pomiješajte žumanjke s vrućim mlijekom ili vrhnjem i pobijedite smjesu miješalicom;
  • u gotovoj mješavini za dodavanje šećera i soli po ukusu;
  • ulijte smjesu u sluznicu bujona.

Važno je napomenuti da se ova juha može lagano zagrijati, ali se ne može kuhati, jer se jaje može odgajati. Prije posluživanja možete dodati maslac u juhu.

Juha od purica

Zbog nježne konzistencije, krumpir je juha pire lako se apsorbira u tijelu. Takva jela mogu uključivati ​​meso, ribu, povrće, žitarice. Da bi se postigla homogena masa, gotova juha prolazi nekoliko puta kroz meso brusilicu ili se sastojci tlo uz miješalicu. Zapravo, svaku juhu možete pretvoriti u pire, a pacijenti s pankreatitisom često koriste ovu metodu, posebno tijekom razdoblja pogoršanja bolesti.

Da biste poboljšali okus u pire, dodajte mlijeko umaci, žitarice, kiselo vrhnje, vrhnje, maslac. Svi ti sastojci su uključeni u popis proizvoda dopuštenih u pankreatitisu. Vrlo često, juha-pire je dodatno vitaminized s sok od mrkve, repe, bundeve. Prije posluživanja, jelo se nadopunjuje svježim biljem.

Kremo-juha od piletine i tikvica

Za pripremu jela potrebna vam je pileća prsa - 200 g, krumpir 4-5 komada, mrkve, male tikvice, kopar.

  • Pileća prsa treba zavarivati ​​odvojeno i ukloniti iz posude.
  • Povrće izrezati u kocke i sipati u vruće pileća juha. Ako je tikvice mlada, tada se sjeme ne može ukloniti.
  • Nakon 20 minuta kuhanja, sve povrće se izvuče iz bujona i slomiti miješalicom.
  • Pileća prsa također se mogu nasjeckati ili izrezati u male kocke.
  • Dobivena masa se vraća u tavu s bujonom i kuha još 5 minuta.
  • Završeno jelo posuto kopčom.

Juhe od gljiva s pankreatitisom

Mnogi pacijenti često pitaju je li moguće jesti gljive za poremećaje gušterače. Odgovor na ovo pitanje je nedvosmislen.

Prilikom sastavljanja izbornika za dijete za pacijenta s pankreatitisom, prije svega, uzima se u obzir uporaba sastojaka, umjesto njihovog ukusa. Pri liječenju ove bolesti, vrlo je važno spriječiti povratak i smanjiti opterećenje probavnog sustava.

Ako uzmete u obzir gljive u smislu prehrambene vrijednosti, njihova glavna prednost može se nazvati niskom kalorijom. Ali, zauzvrat, ovaj proizvod se odnosi na tešku hranu, pa je stoga njegova uporaba u akutnoj fazi kategorizirano kontraindicirana. Gljive također imaju visoke ekstrakcije, što povećava proizvodnju enzima gušterače. Stoga, juha od gljiva može izazvati mučninu, gori, a možda i bol.

Recepti juhe s pankreatitisom

Juhe s pankreatitisom su vrlo korisno jelo.

Uostalom, kad bolest pogorša, trebate smanjiti opterećenje na gušterači i ne jesti tešku hranu, a prvo jelo dobro se probavlja.

Postoje mnoge recepte za juhe, tako da kod pankreatitisa možete jesti ukusnu. Razmotrite što je vrijedno jesti juhe s pankreatitisom i njihovim receptima.

Kako pripremiti prve prehrambene tečajeve

Dijeta za upalu gušterače je prilično stroga. Ne možete jesti samo masne, vruće i pržene, ali i neke žitarice i povrće, kao što su kupus, grah i proso.

Potrebno je pridržavati se prehrane broj 5 n.

Dijetetske juhe mogu se podijeliti u četiri kategorije:

  • povrće;
  • juhe - pire krumpir, uključujući - i sir;
  • na juhu;
  • mliječnih prvih jela.

To nisu samo sastojci koji su važni, već sama proces kuhanja. Potrebno je zaboraviti prolazak luka i mrkve, kao i dodavanje začina. Sve komponente moraju biti lako probavljene pa pacijent nema bolne senzacije.

Najlakše je pripremiti juhu od povrća. Dovoljno je čistiti i izrezati povrće i kuhati ih. Možete kuhati na laganom pileći juhu.

Postoje prva jela koja vam je potrebna nužno u toplom obliku: uporaba hladnoće može izazvati napad pankreatitisa.

Dovoljno korisne su juhe od žitarica na juhu. Dodavanje zobene pahuljice u prvu posudu, dobivamo sluz, tako da je začinjeno ribanim sirom. Vrlo često, heljda se koristi kao žitarica ili riža.

Za kuhanje juha, pire, trebali biste kupiti miješalicu.

Recepti dijetalnih juha vrlo su jednostavni, pa ćemo ih detaljnije razmotriti.

Prve posude za povrće

Juhe od povrća su korisne u svim oblicima pankreatitisa.

Vrlo jednostavno je prvo jelo s krumpirom, mrkvom i lukom, koji se kuha u laganom povrtnom bujonu. Proces kuhanja traje duže od 30 minuta. Ovaj recept je pogodan za najstrožu prehranu u ranim danima napada.

Nudimo sljedeće recepte dijetetskih juha s pankreatitisom:

  1. Krumpir. Kako bi vam trebali takvi sastojci - 1,5 litara. povrće, mrkva, luk, 4 krumpir, 10 gr. maslac i sol. Za punjenje, kiselo vrhnje i zelje su pogodni. Prvo, luk i mrkvu pecite vodom i maslacem. Zatim ulijemo juhu od povrća, dodamo sjeckani preostalo povrće i kuhamo 30 minuta. Prije jela, sezoni s kiselim vrhnjem.
  2. Juha od krumpira s mesnim okruglicama. Proces kuhanja je sličan onom prethodnom, a samo u kombinaciji s povrćem dodaje se pileća mesna kugla.
  3. Juha od povrća s rižom. Kušajte luk i mrkvu, dodajte krumpir i oko 50 grama. žitarice riže. Kuhanje na juhu od povrća oko 30 minuta nakon kuhanja.
  4. Vitaminska juha. Za kuhanje, trebat će vam mrkva, luk, 4 krumpir, rajčica, krastavac, 2 paprika, maslac, zelje i sol. Luk i mrkve s maslacem. Dodajte vodu i sitno sjeckani povrće. Kuhajte 15 minuta.

Postoji mali broj recepata za prvu prvu povrću, što se ne može reći o krumpirima od juhe.

Recepti juhe-pire

Nudimo juhe recept za pankreatitis, koji je pogodan za najstrožu prehranu.

  1. Ulijte malu količinu biljnog ulja u lonac za umake.
  2. Stavili smo sjeckani luk i ribani mrkve, i pecite na malu vatru.
  3. Dodamo krumpir i vodu.
  4. Kuhamo 30 minuta.
  5. Mi smočamo u miješalici.

Tijekom obroka, dodajte kekse izravno u zdjelu i jelo, tako da će biti hranjiv.

Možete čak i mljeveno juhe od povrća s miješalicom i dobiti potpuno novo jelo.

Primjerice, jedina komponenta prve posude može uzeti kao glavni sastojak bilo povrće: bundeva, cvjetača, mrkva, krumpir ili tikvice.

Nudimo recept za neobičan jelo s zobenom kašom i šljive. Ispada malo sluzav.

  • 200 gr. voda;
  • 30 gr. zobeno brašno;
  • 10 gr. maslac;
  • mrkva;
  • luk
  • 30 gr. šljive;
  • sol.

Prije pripreme šljiva neophodno je uroniti u vruću vodu dva sata. Odrežite mrkvu i nasjeckajte luk s maslacem. Zobeno roštilje se isperu iz ljuske, napuni vodom i kuhamo 20 minuta. Nakon toga dodajte ukrašeno povrće i kuhajte još 10 minuta. Masa filtar kroz sito i mljeti miješalicu. Opet, napunite ga juhom i dodajte šljive u komadiće (bez vode). Donijeti kuhati i ukloniti iz topline.

Posuda je spremna za upotrebu.

Recepti riblje juhe

Od svih juha, pire se mogu identificirati ribe. Uostalom, povrće prva jela brzo se dosadi, želim nešto ukusno i više zadovoljavajuće. Riba prvo jelo ima mnogo korisnih tvari.

Sljedeći sastojci su potrebni za kuhanje:

  • 0,5 kg ribe (bolje je uzeti štuka ili oslić);
  • 75 gr. mlijeko;
  • 2 tbsp. l. brašna
  • 3 tbsp. l. maslac;
  • zelje (peršin, kopar);
  • mali luk;
  • 2 krumpir;
  • sol.

Za jelo možete uzeti gotove jelo ili odvojiti tijelo od kostiju sami, pazite da dobro isperite kako biste uklonili gorčinu.

Napunite ribu vodom i kuhajte, nakon kipuće uklonite formiranu pjenu i masnoću. Dodamo nasjeckani krumpir. Odvojite luk, stavite ga u riblju juhu i dodajte zelje i sol. Zavarite gotovu mješalicu za masu. Napunimo ga mlijekom i kuhamo još dvije minute. Ispada nježnu kremu juhu.

Pire juhe su idealna varijanta prehrambene prehrane. Oni promiču pravilnu probavu, jer ne vrše pritisak na gušteraču.

Treba napomenuti da se mogu kuhati ne samo slane, već i slatke, na primjer, slatku rižu ili juhu bundeve. Razmislite o receptima mliječnih prvih jela, koji su u svojim korisnim svojstvima s pankreatitisom na drugom mjestu nakon kreme vrhaka.

Mliječni prvi tečajevi

Recepti juhe od mlijeka s pankreatitisom vrlo su raznoliki. Kao sastojci mogu biti žitarice, povrće i voće.

Soup recepti na mlijeko:

  1. Uz rižu.
  2. S heljde.
  3. Povrća.
  4. S mrkvom i krupom.
  5. Uz zobene pahuljice.
  6. S jabukama.
  7. Uz bundeve i krupicu.

Razmislite o receptima slatkih prvih tečajeva.

Ukusna juha s mrkvom je vrlo ukusna.

  • 0,5 litara. sadržaj mliječne masti do 2,5%;
  • 50 gr. voda;
  • 250 gr. mrkva;
  • 3 tbsp. l. krupica od krupice;
  • za 1 tsp. šećer i maslac;
  • sol.

Mrkve treba izrezati na prstene i zagasiti vodom dok ne budu spremni, a zatim samljeti u miješalici. U kipuće mlijeko postupno uvesti griz, potrebno je promiješati, inače se stvaraju grudice. Kuhajte oko 10 minuta. Nakon toga, sipajte mrkve, dodajte sol i šećer i kuhajte još 5 minuta. Napunite pripremljenu posudu s uljem.

Helikozenska mliječna slatka juha je također lagana za pripremu, recept je:

  1. 3 tbsp. l. heljda žitarica, čist, operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne kuhate.
  2. Prelijte kašu vruću 0,5 litara. mlijeko s malim sadržajem masti.
  3. Dodajte 1 žličicu. šećer i 1 tsp. maslac, kuhajte dok ne završite.

I vrlo ukusno ispada juhu od jabuke.

Trebat će vam ti sastojci:

  • 0,5 litara. mlijeko;
  • 200 gr. jabuke;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 1/3 tsp. škrob;
  • žumanjka od piletine;
  • sol.

Ovo jelo prikladnije je kao desert.

Za kuhanje, oguliti jabuke, izrezati u kocke, gulaš s vodom i šećerom. U ovom trenutku, žumance za mljevenje sa šećerom, škroba i dodati oko 100 gr. mlijeko. U ovoj masi prelijte u kipućem mlijeku. Nakon hlađenja dodajte jabuke.

Završeno jelo može se utrljati kroz sito ili sjeckani u miješalicu.

Dijetetna pileća juha

Ljudi koji su pretrpjeli akutni pankreatitis, neko vrijeme je potrebno pridržavati se stroge prehrane. Bolesnici s kroničnim oblikom bolesti trebali bi stalno pratiti prehranu.

U ovom slučaju vrijedi pridržavati se sljedećih preporuka:

  1. Prva jela ne mogu se pripremiti od mesa mladog pilića.
  2. Preporučljivo je koristiti piletinu, nemaju kožu, tetive i masti.
  3. Kuhajte meso barem 20 minuta, nakon čega se juha isušuje, a meso se izlije čistom vodom. Nastavite kuhati oko pola sata. Pripremiti prvo jelo takvom bolešću moguće je samo na drugom bujonu.
  4. Gotova juha je slana i dodana u zelje, ponekad začinjena kiselim vrhnjem. Za juhu, povrće ili žitarice dodaju se.

Za bolesnike s upalom gušterače, za prve tečajeve postoji mnogo recepata. Ali ne svatko može pristupiti određenom pacijentu, jer morate uzeti u obzir tijek bolesti i prisutnost egzacerbacija. Preporučljivo je da se posavjetujte s liječnikom koji prati prehranu, bez da mu dopuštenje da napusti prehranu ne može. Posebno se to odnosi na kremu i mlijeko koje su dopuštene samo za jedinice.

Kako pripremiti juhe za akutni i kronični pankreatitis

Gušterača mora proizvesti enzime koji pomažu razbiti proteine, ugljikohidrate i masti u ljudskom tijelu. Iz tog razloga, kada se javlja pankreatitis, tijelo ima glavno opterećenje. Kada dođe do upalnog procesa gušterače, potrebno je smanjiti opterećenje. Posebna prehrana će vam pomoći. Iz prehrane će morati isključiti neke jela ili sastojke u njima. Odbijanje treba biti od masne, začinjene, ali i slane i pržene hrane.

Malo o prehrani

Što god bilo, ali hrana treba biti uravnotežena, i uključiti proizvode potrebne za normalne aktivnosti ljudskog života. To uključuje i biljne masti i životinjske bjelančevine. Ugljikohidrati s mastima za pripremu jela za prehranu trebaju biti u maloj količini, što ovisi o stupnju bolesti.

Strogo zabranjeni za pankreatitis su proizvodi kao što su:

Na primjer, juha od graška u akutnom pankreatitisu ne smije ući u dijetu pacijenta. Gotovo svi liječnici to kažu. Juha kuhana od grašaka sadrži mnoge blokatore enzima koji bi trebali pomoći probavljanju proteina. Ali ne probavlja ispravno, te se ne recikliraju dio ulazi u debelo crijevo, zajedno s bakterijama koje izaziva otrovnih plinova (amonijak, metan, monoaminima). Čak i ako je juha od graška pripremljen unaprijed dobro oprane i namočene grašak - to može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa, što dovodi do nadutosti, bolova u trbuhu i proljev.

Dijeta za akutni pankreatitis

Kada se bolest pogorša, važno je držati se prehrane. Postoje vrlo korisne i ukusne recepte dijetalnih juha koje se mogu kuhati s pankreatitisom. Mnogi od sljedećih jela su slični i za akutne i kronične faze pankreatitisa. Ali, prije svega, obratiti pažnju na ono što treba učiniti tijekom razdoblja pogoršanja. Ovaj put zahtijeva strogu prehranu. Za nekoliko dana poželjno je koristiti samo juhu od pseće i mineralne vode, koje su po volumenu također ograničene - ne više od 1,5 litara dnevno, ravnomjerno raspoređujući unos (5-6 puta). Sa pankreatitisom počevši od trećeg dana, možete unijeti nisku kalorijsku hranu.

Potrebno se suzdržavati od proizvoda koji povećavaju izlučivanje želučanog soka. Ovaj masni, slan, oštri sastojci, kao i poticanje stvaranja plinova u crijevu.

Dopušteno je uzimati dijetalne tekuće juhe koje sadrže ugljikohidrate, ali ih treba pripremiti bez soli. Možete jesti u redovitim razmacima. Ne utječe na dodatak prehrani soka od brusnice s vitaminima, bujonima crnog ribiza i dogresom, čiji volumen ne smije prijeći 2,3 litre.

Tablica s kalorijama

Vrlo je važno izračunati kalorije, tako da petog dana brojka nije iznad 800. Ovakav izbornik možete distribuirati:

  • masti - 20 g;
  • proteini - 60 g;
  • ugljikohidrati - 300 g.

Prvi put da uzmete jelo u obliku zamrznute, bez soli. Nakon dva tjedna, broj kalorija može se povećati, a tablica će izgledati ovako:

  • masti - 40 g;
  • proteini - 100 g;
  • ugljikohidrati - 450 g.

Nakon nestanka simptoma akutnog razdoblja, vegetarijanska juha, kuhana mršavita riba i meso, žitarice, mliječni proizvodi i svježi mliječni proizvodi mogu se uvesti u prehranu. Prije spavanja blagotvoran učinak na gušteraču osigurava zakiseljeno mlijeko, kao i voda pomiješana s medom. Strogo isključite iz dijetonske slanine, masne kisele vrhnje, muffine, luk, češnjak i prženu hranu.

Ukusni recepti za pankreatitis

Posude se trebaju pripremiti samo od prirodnih proizvoda koji ne sadrže kemijske aditive i različite nečistoće. Naravno, danas je vrlo teško pronaći proizvode koji štite okoliš, no važno je zapamtiti da inače upotreba prehrane možda nije kvalitativna i to dovodi do pogoršanja gušterače. Stoga je bolje ako postoje proizvodi na stolu koji se sami uzgajaju ili kupuju u specijaliziranim prodavaonicama. Osim toga, oni bi trebali biti dijetetični, pripremljeni prema posebnim receptima, koji se preporučuju za pankreatitis.

Samo ispunjavanjem svih recepata može se računati na brzu oporavak i oporavak gušterače. To je važno kako bi se nakon određenog vremena mogli priuštiti da upotrijebite svoju omiljenu hranu.

Dijetetske juhe s pankreatitisom pripremaju se vrlo lako, budući da proizvodi koji čine sastavu nisu mnogi. Pileća juha je bolje kuhati na sekundarnom bujonu, a na njemu staviti sitno sjeckani omlet, pripremljen samo od bjelanjka. Treba imati na umu da je uz pomoć pankreatitisa iz prehrane potrebno iskoristiti proso, kupus i mahunarke. Bolje je zaustaviti vaš izbor na zobene pahuljice, heljde. Postoje juhe, koje se smiju staviti u rešetke na velikom rešetkastom tvrdom siru. Tako su ukusni da vole čak i one koji ne trebaju posebnu prehranu.

Recepti za kronični pankreatitis

Juha je prehrana koja je vrlo potrebna za pankreatitis u bilo kojoj fazi bolesti. Ne smije se koristiti u toploj, toploj odjeći. Za pripremu potrebno je koristiti proizvode koji se lako probavljaju. Samo u ovom slučaju prva posuda neće opteretiti već bolesnu gušteriju i neugodne posljedice za kronični pankreatitis.

Recept za juhu od povrća

Za pripremu ove korisne posude morate pripremiti takve sastojke:

Svi proizvodi moraju biti sitno sjeckani i kuhani. No, povrće bi trebalo kuhati barem pola sata da bude mekano. Uz pankreatitis, takva juha je vrlo korisna, kako bi se malo ukus, treba staviti malu količinu kiselog vrhnja.

Pravi recept za kuhanje pileće juhe

Ako liječnik koji je liječnik već dopustio dodati pileći juhu pacijentu s pankreatitisom, tada je za njegovu pripremu nužno:

  • pileća prsa (samo ne piletina, jer sadrži mnogo ekstrakata);
  • svježe zelje;
  • luk
  • mrkva;
  • riže ili vermičela.

Ako se kupi cijela piljevina, da biste pripremili juhu, skinite kožu s njom, kosti se također ne smiju staviti u posudu, a meso treba temeljito oprati. Dopušteno je koristiti sekundarni juhu za dijetalnu juhu. Prvo staviti meso u kontejner, kuhati oko 20 minuta, kuhati juhu da se isprazni, isprati meso i staviti ponovno na vatru. Zatim stavite malo soli u nju, zelenila, povrća, riže. Ova juha treba jesti svježe.

Recept za juhu od sira s pankreatitisom

Iako se sir ne može uzimati tijekom pogoršanja bolesti, ali nakon određenog vremenskog razdoblja, uz dopuštenje liječnika koji ga posluži, možete je postupno dodati u prehranu. To se ne odnosi na sve vrste sira, već samo na jedan japanski tofu. U izgledu, kao i dosljednosti, izgleda kao obični sir. Razvijte malodušni izbornik s pankreatitisom i čine ga ukusnim s ovim sirom.

Juha se, kao i obično, priprema na sekundarnu juhu od piletine. Tada mora biti dodano unaprijed kuhani i pire u stanje pire krumpira takvog povrća:

Razrijediti kuhani pire krumpir do tekućine, ali ne sipati puno tekućine. Juha bi trebala imati konzistenciju kave. Zatim dodajte sol, stavite sir i kuhajte još nekoliko minuta. Vrlo ukusno poslužiti ove juhe krune.

Juha od povrća sa sirom

Uz pankreatitis, ova vrsta juhe se priprema na juhu od povrća. Za ovaj recept morate imati sljedeće sastojke:

Povrće kuhati do spreman, a zatim izvadite iz tava, samljeti s miješalica do gusta konzistencija. Masa od povrća dodati u juhu, staviti sir u nju i ponovo kuhati. Prije nego što poslužite na stolu za poboljšanje okusa, stavite kiselo vrhnje i sjeckani plitki zelje.

Postoji mogućnost da se raznolik recept. Da biste to učinili, stavite u juhu 50 g ukletog škampi 3 minute prije kuhanja. Zabranjena je meso, gljiva za pripremu juhe s pankreatitisom.

Zamućena juha izrađena od bisernog ječma

Da biste pripremili takvo jelo morate imati:

  • biser ječam 25 g;
  • mrkva;
  • krumpira;
  • malo maslaca;
  • zelje.

Perlovku se pažljivo razvrstavaju i operu. Stavite je u posudu kipuće vode. Nakon zavarivanja krune, treba ga obrisati na sito, a rezultirajući filtar za juhu. Kombinirajte sve zajedno, dodajte unaprijed kuhani krumpir i mrkve, stavite maslac i dajte vremena da kuhate juhu. Prije posluživanja, pospite tanjur s nasjeckanim peršinom.

Juha od povrća s rižom

Ova dijetalna jela vrlo je korisna za pankreatitis. Da biste je napravili prema ovom receptu trebali biste imati takve sastojke:

  • riža - 50 g;
  • krumpir - 40 g;
  • tikvice - 30 g;
  • voda - 0,5 litara.

Prije toga, kuhajte rižu, a zatim obrišite kroz sito. U ovoj masi sipajte kuhanu vodu. Kuhajte krumpire i dodajte rižu. Istu stvar vezanu uz tikvice. Pomiješajte zajedno i dijetetska juha je spremna.

Prva čašica

Pripremite povrće: luk, tikvice, mrkve, sve u jednom komadu, krumpir 3 komada, svježe bilje i suncokretovo ulje. Sva povrća treba temeljito oprati, očistiti i staviti na peć za kuhanje. Izrežite ih malim kockicama. U tavi dodajte malo luka, dodajte mrkve i pecite nekoliko minuta. Mrkve i tikvice stavili su na "pržiti" i fumigirani na niskoj temperaturi miješanja. Nemojte dopustiti da se formira pržena kora, jer je to štetno za pankreatitis. Svi sastojci u tavi stavljaju se u lonac s krumpirom u njemu. Takvu vegetarijansku juhu poslužuju se začinjena biljem.

Mrkva juha s tikvicama

Za pripremu ove juhe trebali biste uzeti:

  • krumpir - 5 kom.;
  • mrkva - 3 komada;
  • tikvice - 1 komad;
  • crvena paprika - 1 kom;
  • sol prema ukusu;
  • maslinovo ulje;
  • cvjetača - nekoliko cvatova.

Povrće je fino usilo i kuhalo 30 minuta. Zatim skuhajte i namazajte s miješalicom. U toploj vodi može dodati piletinu kocku, staviti rezultirajuću masu povrća. Salt, pomijeÅ¡ajte, ponesite kuhati. Na kraju kuhanja dodajte maslinovo ulje. Juha treba biti svježa.

Ušulja juha s pankreatitisom

Vrlo korisno je zobena juha, koja sadrži enzime koji pomažu razbiti ugljikohidrate. Potrebno je staviti zobene pahuljice u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri sat vremena. Nemojte trljati, iscijediti kroz sloj gaze ili sita. U dobivenom juhu dodajte sol, štip od šećera i kuhajte. Kad se juha ohladi, dodajte mješavinu jaja i svježeg mlijeka. Važno je osigurati da se jaje ne zakreće za to, potrebno je podnijeti ispravnu temperaturu ne više od 60 ° C. Zatim dodajte maslac. Za bolesnika s pankreatitisom, prema propisanoj prehrani, potrebni su sljedeći omjeri:

  • zobene pahuljice - 40 g;
  • voda 400 ml;
  • mlijeko - 150 g;
  • jaje 1/3 kom.;
  • maslac - 15 g;
  • šećer 2 g.

Korisni savjeti

Postoji mnogo ukusnih recepata za pripremu juhe s pankreatitisom. Važno je da su proizvodi svježi, temeljito očišćeni. Kiselo vrhnje i sir su dodani uz dopuštenje liječnika, ali ne u fazi egzacerbacije. Ako postoji sumnja u vezi s receptom, najbolje je kontaktirati svog liječnika.

Juhe s pankreatičnim pankreatitisom

Pancreatitis je kronična bolest gušterače, pri čemu se liječenje posebnim naglaskom stavlja na ishranu prehrane. Stroga prehrana smanjuje teret na zahvaćeni organ, pomaže povećati razdoblje remisije i vratiti snagu tijela. Juhe su temelj pravilne prehrane za ovu bolest. Međutim, nisu sva prva jela dopuštena za osobe koje pate od patologije gušterače. Naš članak će vam reći kako pripremiti dijetalne juhe s pankreatitisom i otkriti načela prvog kuhanja.

Korisna svojstva juha

Mnogi se pitaju je li moguće jesti juhe u slučaju bolesti gušterače. Prva su jela s pankreatitom nezamjenjiva, jer mogu imati terapeutski učinak, ne samo da se boli boli, nego i ugasiti upalu organa. Vrijednost tekućih jela leži u činjenici da:

  • imaju u svom sastavu veliki broj elemenata u tragovima i vitamina;
  • toksini;
  • poboljšati funkcioniranje probavnog trakta.

Na temelju ovih pokazatelja, nutricionisti preferiraju juhe. Naravno, dopušteno je odabrati komponentnu hranu koja se temelji na vlastitom ukusu, no trebate strogo pridržavati se preporuka nutricionista i liječnika.

Osnovne preporuke za pripremu juhe

Prilikom pripreme prvih jela morate paziti na proizvode koji čine njihov sastav. Prije svega, njihovo djelovanje treba biti usmjereno na normalizaciju funkcioniranja gušterače. Nutricionisti obraćaju pažnju da:

  • Meso i riba moraju biti uključeni u prehranu. Međutim, treba imati na umu da je juha od mesa važno pripremiti se na sekundarnom bujonu. To jest, prva juha mora biti isušena, a meso bi trebalo biti 2 puta. Za kuhanje hrane preporučuje se uporaba sorti s niskim udjelom masti, u kojima nema masnih naslaga. Meso mora biti vrlo fino, za bolju probavu. Ako se juha priprema iz masnog mesa, može doći do pogoršanja. Na pitanje o tome koje se vrste mesa može jesti, nutricionisti kažu da je najbolje koristiti kunić, puricu, piletinu, teletinu. Riba je dobra za jelo pollock, hake.
  • Pacijenti s pankreatitisom ne smiju kuhati javor, svježi kupus, jer ti proizvodi mogu povećati proizvodnju klorovodične kiseline, mogu dovesti do mučnine i boli.
  • U bolesnika s pankreatitisom dopušteno je korištenje krumpira, luka, mrkve, tikvica, bundeve za kuhanje juhe. Također je moguće dodati sljedeće začine: sol, kurkuma, zelje, češnjak.
  • Pri pripremi prvih jela od mliječnih proizvoda potrebno je uzeti u obzir neke nijanse. Nemojte koristiti proizvod u nerazrijeđenom obliku. Budući da može uzrokovati nadutost, povraćanje i kao rezultat toga novi napad boli. Počevši od toga, dopušteno je jesti razvedeno mlijeko s vodom u udjelu od 1 do 1. Mliječna juha ne smije se kuhati više od dva puta tjedno.
  • Nije dopušteno jesti juha od graška s pankreatitisom tijekom pogoršanja, jer se može pojaviti nadutost.
  • Dobro je koristiti hranu koja ima meku konzistenciju, na primjer, juhu, krumpir od juhe. Budući da tijekom izrade gube minimalni broj korisnih tvari, oni imaju mekšu bazu zbog čega ima štedljiv učinak na gušteraču.

Priprema borska

Borsch je najčešći jelo koje mnogi vole. Da biste ga pripremili za osobe koje pate od upale gušterače, tijekom kuhanja potrebno je slijediti određena pravila.

Pripremiti dijetalne juhe s pankreatitisom omogućit će sljedeće recepte:

  • Borschu je dopušteno kuhati na bujonu povrca, čija je osnova mrkva i krumpir, nakon čega dodajte repe. Zatim je dopušteno staviti sitno rezano, prethodno kuhano meso mršavih govedina, piletina i puretina.
  • Dopušteno je kuhati juhu od povrća s pankreatitisom na mesnim bujonima, pri čemu je rečeno da se nakon što se meso kuha, voda mora biti isušena i napunjena svježom. Zato ponovite dva puta, to jest, trebate kuhati na trećem bujonu. Tako se sadržaj masnoće prve posude znatno smanjuje. Važni uvjeti su uporaba mesa niske masnoće. Također je potrebno potpuno isključiti pečenje.

Prljavi prva

Nakon olakšavanja pogoršanja i popunjavanja trodnevnog gladovanja, tekućine mucne juhe postupno se uvode u prehranu, što pomaže obnovi sluznice probavnog trakta. Ova vrsta prve posude ima jednu shemu kuhanja, koja se sastoji od dugog vremena kuhanja, filtriranja, punjenja uljem. Ako prethodno isperete, osušite, isperete zrno, znatno skratite vrijeme koje je napravio. Slatka juha od mesa trebala bi imati ravnomjernu konzistenciju, s ugodnim mirisom. Najpopularnije dijetetske sluznice su:

  • Zob. Za pripremu, zobene pahuljice treba uliti u kipuću vodu, kuhati na laganoj vatri 1 sat. Zatim soj, pomoću sita za to, dodati šećer, sol po ukusu, donijeti kuhati. Nakon toga malo se ohladi i stavite jaja, pomiješana s mlijekom, stavite mali komad maslaca. Na 40 gr. zobena kaša je 350 gr. voda, 150 grama. mlijeko, četvrtina jaja, 10 grama. maslac.
  • Rice. U kuhanom mesnom bujonu bacajte sjeckani luk, mrkva, korijen od peršina, kuhajte 30 minuta, napuhujte. U zasebnom spremištu spremnika u poluproizvodi Fig. U dobivenom bujonu trebao bi biti najmanje tri sata, sve dok se ne kuha riža. Sol, stavite maslac. Na 40 gr. riža je 200 gr. voda, 300 grama. juha, 10 grama. mrkva, 7 gr. luk.

Pileće juhe

Pileća juha s pankreatitisom uvijek će biti na popisu zabranjenih jela tijekom razdoblja pogoršanja. Kada je dugoročna remisija, dopušteno je postupno uključivanje ovog proizvoda. U toj bolesti, zabranjeno je koristiti mladu piletinu. Trebali biste kupiti odraslu pticu koja ne sadrži veliki broj aktivnih tvari. Još bolje, koristite dojku.

Prije kuhanja potrebno je temeljito čišćenje, a kokoš je uklonio tetive, kožu, hrskavicu, sve masnoće. Zatim, kao što slijedi, isperite pticu i kuhajte na laganoj vatri pola sata, a zatim ispustite svu bujon, isperite meso i kuhajte sekundarnu juhu. Trebao bi biti slana, baciti malo povrća, krumpir, vermikeli. Dopušteno je poslužiti sa 1 žlicom kiselog vrhnja.

Bundeva juha

Diversifikacija prehrane je moguća s juhu bundeve sa sirom. Ova vrsta se dopušta koristiti samo nakon pogoršanja, tijekom razdoblja dugog remisije. Posuda se mora pripremiti na sekundarnom ili tercijarnom bujonu, pri čemu treba dodati slomljenu bundu, karfiol, mrkve na miješalici. Rezultirajući gusti pire krumpir treba pripremiti za tekuću konzistenciju. Pripremljena juha treba biti pire. Zatim dodajte sol. Dopušteno je dodavanje krekera.

Za bolesnike s pankreatitisom, dijeta hrane, temeljena na juhima, vrlo je važna. Važan uvjet je svježa i pročišćena hrana.

Sve o žlijezdama
i hormonalni sustav

Juhe s pankreatitisom (ova upala gušterače) nužno moraju ući u dijetu pacijenta. Ovo je zdravo i hranjivo jelo koje ne opterećuje upaljeno tijelo. U izborniku bolesnika s pankreatitisom, juhe se primjenjuju postupno, poželjno, da su mukoze, na osnovi žitarica.

Postoje mnogi recepti za juhe za ljude s dijagnozom pankreatitisa. Unatoč strogim pravilima prehrane, prva jela mogu biti ukusna i raznovrsna.

Pravila za pripremu juhe kod pankreatitisa

Juhe za bolesnike s pankreatitisom trebale bi se sastojati od proizvoda koji se lako probavljaju i apsorbiraju u tijelu. Ovo je glavno pravilo prehrane za upalu gušterače.

Povrće je fino usitnjeno, isjeckano, piljeno, razbijeno miješalicom. Posude trebaju biti jednolike, bez grudica.

Važno! Uz pankreatitis, možete jesti samo topla juha, jer hladna ili vruća jela mogu izazvati pogoršanje bolesti.

Prilikom pripreme prvih jela važno je odabrati zrelo i netaknuto povrće, pažljivo ih oprati, nasjeckati i kuhati ispravno

Pacijenti s pankreatitisom ne mogu jesti juhe s kupusom, meljom i mahunarkama (grašak, soja, grah). Ovi proizvodi uzrokuju nadutost, problemi s stolicom, bol u trbuhu.

Kuhanje recepata

Koje juhe možete jesti s pankreatitisom? Kada se upala gušterače preporučuje jesti juhe na mukoznoj osnovi ili juhu s malo masti. Lagano utječu na zidove trbuha, postupno vraćaju sluznicu gušterače i probavni trakt.

Mucous juhe

Shema pripreme sluzavih juha na osnovi žitarica je ujednačena. Pripremite žitarice (riža, heljda, zobeno brašno) pomoću dugog kuhanja. Zatim se dekocija filtrira, juha se napuni uljem.

Savjet! Da bi krupica bila brža, prethodno je natopljena vodom, sušena u pećnici i usitnjena.

Recepti hranjivih mucousnih juha u pankreatitisu:

  1. Riža juha. U pileća juha tanko sjeckano povrće i zelje (to može biti mrkva, luk, peršin, itd.), Kuhati 30 minuta, filtar. Oprana riža kuha se u zasebnoj tavi dok se ne napuni polovica. Zatim se u rižu dodaje pripremljena filtrirana juha i konzervira u poklopcu do 3 sata. Riža treba biti potpuno kuhana. U juhu dodajte sol na okus.
  2. Zobena juha. Zobene pahuljice se bacaju u kipuću vodu i kuhaju na laganoj vatri dok nisu spremne. Nadalje, ta masa se filtrira kroz sito, sol i šećer se dodaju u rezultirajuću juhu da se kuha i dovede do kuhanja. Smjesu se ohladi na temperaturu od 70 stupnjeva Celzijusa. U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaje i malo mlijeka, dodajte smjesu u juhu. Nakon hlađenja juhe malo više, stavlja se kocka maslaca i služi pacijentu sa pankreatitisom.

Riža dijeta juha je vrlo zadovoljavajuće jelo. Da biste ga učinili još ukusnijim, prije posluživanja dodajte kocku maslaca.

Povrće juhe

Recept za laganu juhu od povrća s pankreatitisom:

  1. Korijeni peršin, luk i mrkva sitno sjeckani.
  2. Zelite povrće 20 minuta u maloj količini vode uz dodatak soli i ulja.
  3. U kipuću vodu poslati sitno sjeckani rajčica i krumpir, kuhati 20 minuta.
  4. Zatim zagasiti mrkvu i luk staviti u posudu s povrćem.
  5. Juhu se kuha do spreman za 15-20 minuta.

Ovaj recept za juhu od povrća s pankreasnim pankreatitisom je dobar jer se može brzo i lako pripremiti.

Savjet! Prije posluživanja juha od krumpira može biti ukrašena svježim travom ili dodati malo mršavog vrhnja.

Recept za dijetnu juhu od tikvica:

  1. Krumpir je sitno sjeckani, izliven s vodom i stavljen na vatru.
  2. Rezane loze se šire u posudu s dodatkom ulja, a zatim naizmjenično stavite mrkve i tikvice.
  3. Mesna mješavina je pirjana nekoliko minuta i dodana krumpiru.
  4. Kuhajte juhu 20 minuta (do kuhanja).

Juhe od povrća mogu se kuhati uz dodatak krumpira, cvjetača, rajčice, paprike, krastavaca, bundeve i tikvica

juhe

Recepti pripreme dijetalnih juha - pire krumpira s pankreatitisom:

  1. Krumpir sitno sjeckani i bačen u lonac kipuće vode. Korijen korijena kuhati dok pola kuhana. U krumpir se dodaje fino odrezana bundeva, kuhati do spremne. Sezonsku juhu s malom količinom maslaca. Zatim se juhu ohladite i namazajte s miješalicom, iskuhajte i poslužite.
  2. Luk i mrkva sitno sjeckani i kuhani u tavi s malom količinom biljnog ulja. Vode se kuhaju, dodajte krumpir, luk i mrkvu. Juha se drži na vatri 30 minuta, nakon čega se smrdi s miješalicom.

Savjet! Pire od juhe od juhe s pankreatitisom savršeno se kombinira s krušnim mrvicama, zelenilom.

Kremna juha od sira je također uključena u izbornik prehrane za pankreatitis, ali prije ulaska u prehranu preporuča se posavjetovati se s liječnikom

Juhe s bujonom

Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti pileća juha od odrasle ptice, a ne od mladog pileta. Za razliku od mladog uzorka, odrasla piletina sadrži manje ekstrakcija. Kako se ne bi smetalo s rezanjem piletine, nutricionisti savjetuju kupnju zasebno pileća prsa.

Važno! Ako namjeravate kuhati juhu od pilećeg mesa, onda od trupla morate ukloniti kožu, ukloniti tetive, masnoću i hrskavicu.

Pileća juha s pankreatitisom pripremljena je kako slijedi:

  1. Perad je temeljito oprala.
  2. Napunite vodom i stavite u vatru.
  3. Kuhajte juhu na laganoj vatri 20-30 minuta.
  4. Dalje, juha je isušena.
  5. Meso se ispire i ponovo se izlije s vodom.
  6. Sekundarna juha je slana i kuhana 15 minuta.

Savjet! U gotovom pileća juha dodajte zelje, vrhnje ili vrhnje.

Dijetetna pileća juha može se kuhati uz dodatak žitarica i povrća

zaključak

Uvesti juhe u dijetu pacijenta samo uz dopuštenje liječnika. Također se preporučuje da navedete koje juhe u određenoj fazi bolesti kojoj je pacijentu dopušteno.

  • Prethodni Članak

    Jabuka s pankreatitisom, možete jesti proso, pšenicu, ječam, proso, mahunarke, krupicu (mango), biser, grašak?

Slični Članci O Pankreatitisa

Pancreatitis - simptomi i liječenje, znakovi napada

U srcu pankreatitisa leži upalni proces koji se javlja u tkivima gušterače. Kao rezultat toga, štetni učinak dovodi do oštećenja i korekcije unutar i vanjskih sekretorskih funkcija.

Recepti iz zobnog pankreasa:

Nekoliko ljekovitih biljaka su široko priznate kao zob. Poznati svaku žitaricu - panaceja za desetke oboljenja. Zob ima gotovo nikakvih kontraindikacija. Njegov ljekoviti učinak na bolesti želuca, jetre, srca, pluća ne može se previše naglasiti.

Zašto je kiselo u ustima nakon jela, što je razlog?

Osjećaj kiseline u ustima može se zanemariti samo onda kada je to izuzetno rijetko. Pojedinačni slučajevi mogu se pojaviti čak iu potpuno zdravih osoba.